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Hachis Parmentier

Hachis Parmentier


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Pique a cebola limpa e frite em um pouco de manteiga e uma colher de sopa de óleo até ficar translúcida por cerca de 10 minutos. Quando a cebola estiver pronta junte a carne aos poucos e mexa bem até que a carne mude de cor e acrescente toda a carne. Junte o ovo, a salsa verde picada e o vinho, deixe ferver por 10 minutos e depois acrescente a sopa. Se houver muito líquido, coloque a carne no forno pré-aquecido a 200 graus C até o molho diminuir, cerca de 30 minutos.

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Nós os fervemos em água salgada. Depois de prontos, despeje a água e faça um purê de batata com leite, manteiga e noz-moscada.

Em uma tigela resistente ao calor untada com manteiga e polvilhada com um pouco de pão ralado, coloque 1/2 do purê de batata, depois a carne retirada do forno e por cima do restante das batatas. Polvilhe por cima a farinha de rosca e os pedacinhos de manteiga, coloque algumas rodelas de tomate e folhas de salsa e leve a carne ao forno até dourar por cima e dar uma crosta dourada.

Sirva quente, cortando como fatias de bolo, com salada ou picles. Grande apetite!


Julia Child

Aqui está algo que eu peguei enquanto procurava algumas informações básicas sobre este parmentier de hash.

Bem, surpreendentemente, esta receita de hash parmentier não é tão desconhecida neste mundo. Os créditos vão para a sempre tão maravilhosa Julia Child, que meio que nos apresentou ao belo mundo da culinária francesa.

Eu realmente não consegui inventar a receita dela. Mas ela mencionou esta receita para este parmentier de hash antes em algum lugar.

Minha receita de hash parmentier é a clássica. Adoro servi-lo com uma salada verde vinagrete simples.


Tradicionalmente elaborado com purê de batata e carne picada, o parmentier picado é um prato tradicional de família que pode ser facilmente revisitado com uma mistura de vegetais, tomates cristalizados ou secos, trufas pretas raladas, lulas ou avelãs torradas e esmagadas.

Você também pode substituir o purê de batata por purê de cenoura ou batata doce.

Ingredientes para a receita de hash parmentier

Para 4 pessoas, você precisará de:

- 1 kg de batatas (variedade Bintje)
- 400g de carne (assada ou sobras de caçarola) previamente picada
- 1 cebola, 1 vagem de abóbora e 1 ramo de salsa
- 1 ovo
- 110 g de manteiga
- 30cl de leite quente
- Noz-moscada, sal, pimenta ou pimenta Espelette
- gruyere ralado (ou pão ralado) para gratinar

Tempo de preparação para hash parmentier

Deixe 1:30 para fazer esta receita.

Preparação da receita de hash parmentier

Descasque as batatas e cozinhe por 30 minutos.
Enquanto isso, pique a abóbora e a cebola para dourar em uma panela com manteiga. Mexa com freqüência. Desligue o fogo e reserve.

Em uma tigela grande com bordas altas, misture a carne com a salsa picada, a mistura de alho / cebola, o ovo inteiro, o sal e a pimenta.

Após o cozimento, escorra as batatas e amasse (ou amasse com um garfo), acrescente a manteiga e o leite aquecido.

Misture todos esses ingredientes com cuidado até obter uma massa cremosa (mas não elástica).

Tempere esta mistura com sal, pimenta (ou pimenta Espelette) e noz-moscada. Livro.

Unte com manteiga um prato para gratinar e espalhe uma 1ª camada de purê, uma camada de carne e, em seguida, uma 2ª e última camada de purê.

Alise a superfície da carne picada com uma espátula e polvilhe com gruyère ralado (ou pão ralado fino).

Asse em forno pré-aquecido a 200-210 ° C (th.7) até que a superfície da carne picada esteja bem dourada.

Este prato pode ser acompanhado por uma salada verde crocante (por exemplo, salada César) ou uma salada de endívia com nozes, queijo e maçãs picadas.


De onde vem o nome hash parmentier?

Em francês, & ldquohacher & rdquo significa & ldquoto chop & rdquo. (É também a palavra raiz para o prato de café da manhã americano & ldquohash & rdquo.) No parmentier de hash, a carne é cortada em cubos ou picada.

& ldquoParmentier & rdquo refere-se às batatas no prato. O nome vem de Antoine-Augustin Parmentier, que foi um farmacêutico e nutricionista francês no século XVIII. Ele foi um dos principais promotores da batata como cultura alimentar.

Portanto, se você encontrar qualquer prato francês com o título & ldquoparmentier & rdquo, sabe que provavelmente incluirá batatas de alguma forma predominante.


Hachis Parmentier Léger WW

Aqui está a receita da carne picada WW parmentier, um prato saboroso à base de carne picada moída e batata, fácil e simples de preparar para uma refeição picante.

Ingredientes para 6 pessoas: & ndash 6 sp & ndash 5 sp & ndash 3 sp / person & ndash
  • 600 g de batatas
  • 20 cl de leite e creme de leite
  • 4 colheres de sopa e agrava a sopa de creme fresco e agrava 4% mg
  • 400 g de carne moída 5%
  • 1 cebola
  • 2 cápsulas d & rsquoail
  • 1 cenoura
  • 1 colher de sopa e sopa de azeite de oliva agravante
  • 50 g de gruy & egravere all & eacuteg & eacute r & acircp & eacute
  • sal pimenta
Pr & eaceparação:

Pique a cebola, a abóbora e a chalota.
Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.
& Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
Cozinhe as batatas e agrave a mistura de sal ou leite por cerca de 30 minutos.
Frite as cenouras no azeite por 1 minuto, depois acrescente a cebola, a abóbora e a chalota, depois deixe por mais um minuto.
Adicione a carne, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo.
Passe as batatas ao moedor ou ao puré e acrescente o leite, as natas e a seguir misture.
Disponha a carne numa travessa para gratinar e cubra com purê e finalize com o queijo.
Asse em forno bem quente por 15 minutos e 2 minutos na grelha.


Vídeo: Meilleure Recette de Hachis Parmentier Facile et Rapide!!


Comentários:

  1. Amado

    Desculpe, não posso ajudá-lo, mas tenho certeza de que eles o ajudarão a encontrar a solução certa. Não se desespere.

  2. Douktilar

    Sinto muito, não se aproxima de mim. Quem mais, o que pode solicitar?

  3. Gumaa

    Na minha opinião você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  4. Sanersone

    Espero que cheguem à decisão correta. Não se desespere.

  5. Choovio

    Maravilhoso

  6. Graegleah

    Well done, the brilliant idea and is timely



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