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Melhores receitas de yakisoba

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Dicas de compras de yakisoba

Os ingredientes básicos da culinária asiática, como gengibre, daikon, vinagre de arroz e molhos picantes do chile, como o Sriracha, adicionam sabores frescos e brilhantes sem muito barulho.

Dicas de culinária yakisoba

Sriracha tem bom calor, mas também tem sabor - sua doçura suave vem de pimentas amadurecidas ao sol, bem como açúcar e alho.


Receita Simples de Macarrão Yakisoba

Yakisoba é um prato clássico de macarrão japonês com molho salgado, doce e azedo. Feito em uma panela, esta receita é tão fácil de fazer e sempre agrada a todos.

O macarrão Yakisoba se tornou um produto básico em nossa casa. Adoramos pedir comida para viagem como qualquer outra família, mas esta receita é tão rápida que podemos prepará-la antes mesmo que um pedido de entrega chegue.

Este macarrão é feito com frango, mas se você está com vontade de comer carne, experimente fazer Yakissoba com carne. Além disso, fique à vontade para omitir o frango ou a carne se você for vegetariano! O macarrão é igualmente delicioso sem carne ou misturado com um pouco de tofu grelhado.


15 minutos de macarrão Yakisoba Fácil Frite

Esta receita de macarrão Yakisoba é uma receita clássica de refogado japonês com molho salgado, doce, azedo e picante. Você pode simplificar com repolho, cebola e cebolinha ou adicionar seus vegetais e proteínas favoritos.

Portanto, estou realmente levando isso para o próximo nível nesta segunda-feira de 30 minutos, apresentando a vocês uma receita de yakissoba de QUINZE MINUTOS. Eu sempre fui um superestimador assim.

Gosto de manter as coisas bem básicas quando faço esta receita de macarrão de yakisoba, principalmente porque faço macarrão de yakisoba quando estou sendo muito preguiçoso.

Esta é uma daquelas ótimas receitas de macarrão japonês para manter à mão quando você precisar usar todos aqueles vegetais completamente aleatórios em sua geladeira.

Você pode mantê-lo tão simples quanto repolho, cebola e cebolinha, como fiz aqui, ou tente adicionar:

  • Cenoura desfiada
  • Pimentão vermelho fatiado
  • Abobrinha em cubos
  • Frango
  • Camarão
  • Brócolis
  • Ervilhas
  • Milho bebê
  • Broto de feijão
  • Bok choy
  • Castanhas d'água
  • Praticamente tudo o que você quiser

Para este macarrão refogado japonês, você pode usar praticamente qualquer coisa que quiser.

Você pode deixar de fora a carne para um yakissoba vegetal.

Ou, para uma receita de yakissoba de frango, basta adicionar frango, para uma receita de yakissoba de camarão, basta adicionar camarão ou vá nozes com uma combinação de frango e yakissoba de camarão!

Acho que você entendeu, porque, como fazer yakissoba é com você!

Ok, agora que você & # 8217 puxou todos os seus Eu preciso usar isso vegetais fora de sua geladeira, vamos falar sobre o molho.

Eu gosto de usar uma receita básica de molho para fritar que faço apenas com molho de soja, açúcar, vinagre de arroz, pimenta vermelha em flocos e água.

Em outras palavras, salgado e doce e azedo e picante. & lt & # 8211 Este é o segredo de um bom molho !!

Você pode usar essa receita básica de molho para qualquer tipo de refogado ou pode incrementá-la adicionando coisas como alho picado, gengibre ralado, raspas de limão ou pimentões frescos picados.

Além disso, você não precisa de nenhum equipamento especial para fazer isso, contanto que tenha uma boa frigideira à mão. Eu gosto de usar minha wok favorita, mas você pode sobreviver com praticamente qualquer tipo de frigideira.

Eu também adoro fazer este macarrão de yakisoba frito como acompanhamento para acompanhar coisas como Wraps de alface asiáticas, bife de tira tostado vietnamita ou frango shoyu havaiano.


Yakisoba (Vídeo) 焼 き そ ば

Quando eu estava crescendo no Japão, o yakissoba costumava aparecer como nosso cardápio de almoço de fim de semana. Minha mãe e eu preparamos os ingredientes e minha família costumava se reunir em torno do fogão japonês (grelha portátil para uso interno) e cozinhar Yakisoba juntos. Foi o almoço favorito do meu pai no fim de semana. Pode ser um prato de jantar também, mas, pessoalmente, sempre associo Yakisoba como um menu de almoço de fim de semana.

Minha mãe sempre muda os ingredientes usados ​​na receita. Em vez de fatias de barriga de porco, ela às vezes usava linguiça japonesa e carne de porco moída, e minha favorita era a combinação de carne de porco moída e lula / lula. Minha mãe também colocava cebolinhas chinesas e brotos de feijão para seus yakissoba, mas eu não os adiciono sempre, pois não são meu & # 8220grupo & # 8221 na minha cozinha.

O yakisoba é muito fácil de fazer e você pode adicionar quase todos os ingredientes para deixá-lo do seu jeito. Experimente com frutos do mar, ou um estilo vegetariano simples é fabuloso para Meatless Mondays!

Kansui , e água. Mesmo que a cor do macarrão seja amarela, eles não são macarrão com ovo, e a cor é o resultado do uso Kansui. O macarrão Yakisoba é cozido no vapor e embalado, portanto, está pronto para um reaquecimento rápido. A textura desse macarrão é semelhante ao macarrão ramen.

Duas marcas populares de macarrão yakisoba Myojo (明星) e Maruchan (マ ル ち ゃ ん), ambos vêm com três pacotes de macarrão yakisoba em cada pacote. O macarrão já está cozido no vapor, coberto com óleo e bem embalado em cada pacote. eu recomendo o uso da marca Myojo (veja a foto acima). Maruchan, se congelado, tende a se quebrar em pedaços quando descongelado. No Japão, o macarrão Yakisoba nunca é vendido congelado, mas não dura muito, então, aqui nos EUA, ele pode ser vendido congelado.

Você pode comprá-los em supermercados japoneses, coreanos e chineses, tanto na seção refrigerada quanto no freezer.

Molho Yakisoba:

A marca popular Otafuku oferece molho de yakisoba, mas na verdade eu gosto de fazer molho de yakisoba do zero (feito com condimentos comuns), então posso ajustar levemente o molho a cada vez para fazer meu Yakisoba ter um sabor diferente.

Meus filhos me disseram que preferem que o molho seja um pouco mais doce do que minha receita abaixo, mas vou deixar isso com você e fique à vontade para adicionar mais açúcar.

Substituição de ingrediente japonês: Se você quiser procurar substitutos para os condimentos e ingredientes japoneses, Clique aqui.

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Receita Yakisoba


Yakisoba é macarrão frito japonês. É servido com molho Yakisoba, semelhante ao molho Tonkatsu ou Okonomiyaki. O yakisoba é geralmente frito com carne de porco fatiada e vegetais como repolho e broto de feijão. É uma comida casual muito popular (ou lanche) que todo mundo gosta no Japão. Você pode encontrar Yakisoba em muitos lugares, como restaurantes de Okonomiyaki, festivais, delicatessens de supermercado e, claro, em casa.

Yakisoba é uma ótima refeição leve ou rápida. As crianças param em uma lojinha de Yakisoba depois da escola, e as pessoas param em uma praça de alimentação em um shopping durante as compras. Um dos melhores Yakisoba pode ser encontrado nos festivais noturnos de verão. Vendedores ambulantes cozinham Yakisoba em uma grande grelha. Eu não sei o que eles fazem com ele, mas eles são excelentes Yakissoba. Se você está fazendo seu próprio Yakisoba, pode colocar sua carne e vegetais favoritos de frango, bovino ou até mesmo de lula. As coberturas obrigatórias são Aonori e Benishoga. A fragrância de Aonori e o picante Benishoga acentuam muito bem o sabor do Yakisoba. Mesmo quando o seu Yakissoba é medíocre, eles podem melhorar o prato para você.

Usamos Chuka Men, macarrão de estilo chinês, em Yakisoba, mas o prato não é chinês. Na verdade, é muito japonês, e nada como o Chow Mein, exceto os dois pratos de macarrão. O molho Yakisoba é muito semelhante ao molho Okonomiyaki (você pode até substituir o molho Okonomiyaki pelo molho Yakisoba), embora seja um pouco mais parecido com o molho Worcester e mais fino. Fizemos o molho Yakisoba com molho Tonkatsu e molho Worcester que estão em nossa despensa. Claro, você pode comprar o molho Yakisoba, se disponível, mas essa pode ser uma boa alternativa.

Chuka Men for Yakisoba é geralmente vendido como pacotes de macarrão fresco na seção refrigerada dos mercados japoneses ou asiáticos. Cada pacote de macarrão (quadrado) é para uma porção e às vezes vem com o tempero em pó Yakissoba. O tempero em pó é uma coisa conveniente e não tem gosto ruim, admito, então você pode optar por usá-lo como molho de yakissoba. Para as pessoas que não têm acesso a nenhum mercado asiático, espaguete seco pode ser usado no lugar de Chuka Men. Semelhante ao que fizemos no Ramen, ferva o espaguete seco em água fervente (2L) com bicarbonato de sódio (2 colheres de sopa) e cozinhe de acordo com o pacote. Você pode não querer usar macarrão fresco porque pode ser muito mole para fritar depois de ferver. Sabemos que não é exatamente o mesmo que Chuka Men, mas pode ser um bom substituto para quem não consegue pegar Chuka Men. Prepare todos os ingredientes, frite-os juntos e saboreie seu próprio Yakisoba!

(Recomendamos o uso de uma frigideira antiaderente para fazer Yakisoba para evitar que o macarrão grude na frigideira.)

  • 1/3 lb (150g) de carne de porco, em fatias finas
  • 1 cebola pequena
  • 2 C de repolho, corte em quadrados de cerca de 2 "
  • 2 brotos de feijão C
  • 1/2 cenoura pequena
  • 1/4 pimentão verde
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 pacotes Chuka Men (macarrão estilo chinês)
  • sal e pimenta

  1. Corte a carne de porco fatiada em pedaços pequenos. Prepare os vegetais: corte a cebola, a cenoura e o pimentão em fatias finas, corte o repolho em quadrados de 2 "e coe os brotos de feijão. Misture todos os ingredientes para o molho Yakisoba.
  2. Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe a carne primeiro até dourar. Adicione a cebola, a cenoura e o pimentão e cozinhe por cerca de 1-2 minutos. Em seguida, adicione o repolho e os brotos de feijão e cozinhe até os vegetais murcharem. Quando a água sair dos vegetais, adicione Chuka Men, mexa sob os vegetais, abaixe o fogo e tampe e cozinhe por cerca de 2 minutos até que o macarrão amoleça.
  3. Quando o macarrão ficar solto e macio, continue mexendo para misturar com os vegetais, depois adicione o molho e cubra tudo por alguns minutos. (Tempere com sal e pimenta a gosto.)
  4. Coloque o Yakisoba no prato, polvilhe com Aonori e coloque Benishoga por cima.

Sobre JapaneseCooking101

Noriko e Yuko, as autoras deste site, são ambas do Japão, mas agora moram na Califórnia. Eles adoram cozinhar e comer boa comida e compartilham uma paixão semelhante por comida caseira com ingredientes frescos. Noriko e Yuko planejam e desenvolvem receitas juntas para Japanese Cooking 101. Elas cozinham e gravam fotos / vídeos na (s) cozinha (s) de sua casa.


Receita de Yakisoba Vegetal

Se você não está familiarizado com macarrão estilo yakisoba, então é hora de aprender mais sobre este macarrão versátil que vem do Japão para nós. É muito semelhante em estilo ao macarrão espaguete italiano. No entanto, o termo se traduz como & ldquofried trigo sarraceno & rdquo, e eles não são intercambiáveis.

O macarrão em si é normalmente um pouco mais fino do que o espaguete, mas mais grosso do que o cabelo de anjo. Tem uma boa mordida e um sabor único também.

Macarrão Yakisoba Vegetal

Assim como o termo & ldquospaghetti & rdquo se refere a um estilo específico de macarrão de trigo, o macarrão yakisoba também é um tipo de macarrão.

Além disso, o macarrão tipo ramen costuma ser usado para fazer yakissoba. Se você não conseguir encontrar macarrão yakisoba, poderá usar alguns pacotes de macarrão ramen, mas deixe a versão seca nos pacotes. Isso não tem lugar aqui.

Normalmente você pode encontrar Ramen e Yakisoba na seção de refrigerados do mercado e em qualquer mercado asiático.

Às vezes, eles são rotulados como macarrão de estilo chinês.

A melhor parte do macarrão fresco como o yakissoba é que eles cozinham muito rápido. Quando você os tira da embalagem, eles já estão & ldquoal dente & rdquo. Então, cozinhá-los realmente se resume a aquecê-los até a temperatura perfeita e suavizá-los um pouco.

Certifique-se de não tratá-los como macarrão seco, pois eles estarão se quebrando no momento em que você retirá-los.

Eles também tendem a vir em sacos e não são cortados em um comprimento específico, como macarrão espaguete. Portanto, você tende a cortá-los um pouco ao cozinhá-los para que sejam mais fáceis de servir.

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Yakisoba com legumes

No Japão, os pratos com macarrão yakisoba são altamente reverenciados como o alimento mais reconfortante. O macarrão superlongo é feito para sorver. Quanto mais barulho você faz ao sugá-los, mais você homenageia o chef que fez o prato.

Portanto, divirta-se com isso e não se preocupe em repreender qualquer um que pareça estar fazendo um espetáculo.

No Japão, esse macarrão é tão popular que é servido até mesmo em pãezinhos de sanduíche semelhantes aos pãezinhos quentes. Da próxima vez que alguém lhe oferecer um sanduíche de macarrão, você sabe que a pessoa não está completamente maluca.

Esse Espetinho De Camarão Grelhado seria perfeito com yakisoba!

Que tipo de vegetais devo usar?

Quaisquer vegetais que você goste de usar em seu prato típico refogado também funcionam aqui. Tudo, desde cogumelos a cenouras, brócolis e abobrinha, funciona muito bem. Berinjela é outra ótima opção. As cebolas, é claro, podem passar despercebidas. Jogue alguns aspargos, se os tiver, e tudo o mais que vier com os vegetais que você ainda não encontrou para usar.

Se você quiser apimentar um pouco as coisas, pique alguns pimentões tailandeses no refogado. Eles embalam algum calor, mas você pode controlar quanto por quantos você pica neles.

Eu ouvi dizer que quando o restaurante pergunta se você quer & ldquoone, dois ou três temperos & rdquo, isso geralmente significa apenas se eles usam ou não um, dois ou três pimentões quentes no prato. (Cue & ldquothe more you know & rdquo banner.)

Rolinhos De Ovo são o meu aperitivo favorito para a noite salteada!

Que tipo de molho você deve usar?

Depois de experimentar meu molho frito, você vai procurar desculpas para colocá-lo em tudo. É um molho com um pouco de tempero, um toque de doce, muito umami saboroso e um toque de azedo.

O molho está cheio de alho e cozinha soja com vinagre e um monte de outras especiarias e sabores asiáticos como gengibre.

Ele adere perfeitamente ao macarrão e, uma vez que tem um monte de alho, você não precisa adicionar alho ao refogado, necessariamente, a menos que você ame alho e não consiga o suficiente. Totalmente válido.

Que tal alguns Bolinhos De Porco Frito?

Quer mais algumas idéias de pratos inspirados na Ásia?

Se você quiser servir macarrão yakisoba como acompanhamento ou prato principal, qualquer uma das opções funciona bem. Você pode estar procurando mais alguns pratos de estilo asiático para servir com ele também. Nesse caso, não procure mais!


Criando um molho saboroso de yakisoba

Para um prato simples de macarrão e vegetais, a chave para criar muito sabor é misturar um molho delicioso. O molho para esta receita de yakisoba vegetal consiste em apenas 4 ingredientes: molho ponzu, mirin, molho de ostra (ou, neste caso, um molho de ostra vegetariano) e molho inglês.

Vou abordar alguns ingredientes que podem ser um pouco menos familiares para os leitores do Woks of Life.

O Molho de Soja Temperado com Cítricas Mizkan Ponzu é um novo ingrediente em nossa cozinha! Quando o pessoal do Mizkan (marca # 1 Ponzu do Japão *: Mizkan) nos enviou este molho mágico, imediatamente amamos o sabor, que é semelhante ao molho de soja, mas com notas cítricas.

O sabor intenso e saboroso umami, complementado com notas de limão e laranja é TÃO BOM. Levou este yakissoba vegetal para o próximo nível, mas também o temos amado por conta própria como molho para bolinhos ou adesivos de panela.

Mirin é um vinho de arroz doce japonês e um produto básico nas cozinhas japonesas. Usamos Mirin Sweet Cooking Seasoning da Mizkan, que oferece um equilíbrio de sabores doce, azedo e amargo.

O Mizkan existe há mais de dois séculos e hoje é o principal fabricante japonês de vinagre de arroz e molho ponzu, além de muitos outros molhos deliciosos **: Mizkan. Seus produtos estão disponíveis no Walmart e em outros varejistas aqui nos EUA, tornando saborosos e autênticos pratos japoneses acessíveis aos cozinheiros domésticos!


Nossa receita de yakisoba de porco inclui um molho caseiro que exige ingredientes fáceis de encontrar que você já pode ter em seus armários! Tem um sabor doce e picante do qual não podemos nos cansar.

Lista de ingredientes

Para fazer o molho, você precisará de:

  • molho Worcestershire
  • molho de ostras
  • ketchup
  • mel
  • Sake (opcional)
  • Pimenta branca
  • óleo de gergelim torrado

E para o Yakissoba, você precisará reunir os seguintes ingredientes:

  • Macarrão yakisoba
  • bacon, cortado em pedaços de 1/4 de polegada
  • carne de porco cortada em pequenos pedaços
  • cebola, fatiada
  • alho picado ou ralado
  • repolho fatiado
  • tiras finas de cenoura
  • pimentão vermelho em fatias finas
  • cebolinha, cortada longitudinalmente
  • gengibre em conserva e cebolinha picada (para enfeitar)

O processo

Esta receita de yakissoba de porco é um processo de três etapas. Resumimos aqui, mas você pode encontrar todos os detalhes, incluindo as quantidades dos ingredientes, na parte inferior da página no cartão de receita. Não deixe de conferir!

  1. Cozinhe o macarrão: Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria e seque com papel toalha. Devolva-os à panela e misture-os com óleo.
  2. Prepare o molho: em uma travessa pequena, misture todos os ingredientes do molho e reserve.
  3. Faça o Yakisoba: Cozinhe os pedaços de bacon, fritando até começar a ficar crocante. Adicione a carne de porco e cozinhe por 1-2 minutos. Acrescente a cebola, o alho, o repolho, a cenoura e o pimentão vermelho, cozinhando os vegetais até que comecem a murchar. Adicione o macarrão aos vegetais salteados. Regue o molho sobre o macarrão e misture o Yakissoba até que o macarrão e os vegetais estejam uniformemente revestidos com o molho. Sirva imediatamente, guarnecido com gengibre em conserva e cebolinha picada.

Qual é a diferença entre Yakisoba e Chow Mein?

Yakisoba e chow mein são semelhantes e ambos são macarrão frito com vegetais e (frequentemente) um tipo de carne. A maior diferença está no molho utilizado e na forma como o macarrão é preparado. Yakisoba é um macarrão japonês frito servido macio, enquanto o chow mein é um prato chinês feito com macarrão de trigo que é cozido até ficar crocante ou quase crocante.


Como fazer molho de yakisoba do zero

Fazer o molho yaki do zero é tão simples. Tudo o que você precisa fazer é adicionar todos os ingredientes do molho em uma tigela e mexer até que esteja totalmente dissolvido. Depois de refogar os vegetais, a carne e o macarrão em uma panela grande, regue com o molho na frigideira e misture. É realmente tão simples quanto isso.

Definitivamente, eu recomendaria misturar todos esses ingredientes em uma tigela antes de colocá-los na panela, para que todos os macarrões e ingredientes fiquem uniformemente revestidos.


Molho Yakisoba: em pó ou molho?

É claro que você pode usar o tempero de yakisoba que vem com o macarrão de yakisoba fresco, mas se não, compre o molho de yakisoba disponível em qualquer supermercado asiático perto de sua casa. Não tem certeza de qual obter? Procure o molho Otafuku yakisoba para um sabor autêntico de yakisoba.

Molho Otafuku Yakisoba

A Otafuku é uma das empresas líderes na fabricação de molhos no Japão e foi fundada em Hiroshima em 1922. De um começo humilde vendendo saquê e molho de soja, a Otafuku criou seus icônicos molhos okonomiyaki e yakisoba, que são semelhantes, mas uma versão mais doce do A-one ou Worcestershire molho. O molho Otafuku Yakisoba é um molho milagroso. Coloque em qualquer coisa e você terá um prato saboroso que toda a sua família não resistirá. Você não vai se arrepender de ter esse molho na geladeira.
Informações sobre o produto e crédito da foto: http://www.otafukusauce.com/e/products/retail-yakisoba.html

Molho OtaJoy Yakisoba

O molho Otajoy Yakisoba também é um molho Otafuku, ótimo não só para o yakisoba, mas também para qualquer prato de refogado. É elaborado com 19 especiarias diferentes, sem glúten e vegetariano. Este molho é tão versátil que você pode usá-lo com outros pratos japoneses como takoyaki, okonomiyaki (saborosa panqueca japonesa) ou com praticamente qualquer coisa como bifes, hambúrgueres, vegetais cozidos no vapor, inhame assado, frango teriyaki ou até mesmo batatas assadas.
Informações sobre o produto e crédito da foto: https://www.otajoy.com/products/otajoy-sauce-yakisoba-14-ounces


Receita de Yakisoba Pan

Yakisoba Pan é Yakisoba (macarrão frito temperado) imprensado em pão Koppe Pan. É um dos itens básicos em muitas padarias japonesas. Yakisoba Pan existe há muito tempo, mais de 50 anos, e normalmente é servido como um almoço perfeito ou um lanche saudável.

Muitas pessoas que gostam de comida japonesa podem já conhecer o Yakisoba. Yakisoba é geralmente macarrão frito com carne de porco fatiada e vegetais, como repolho e broto de feijão. É temperado com molho Yakisoba, semelhante ao molho Tonkatsu ou Okonomiyaki. Para Yakisoba Pan, Yakisoba é quase como tempero para pão. Por causa disso, o macarrão geralmente é cozido sem muitos ingredientes. Aqui, o yakisoba também deve estar um pouco mais seco para não deixar o pão empapado, então, por exemplo, pode ser melhor pular vegetais como brotos de feijão.

Macarrão e pão na panela de Yakisoba são amidos e é um alimento bastante calórico. Pode não ser a primeira escolha de alimento para pessoas em dieta. No entanto, é farto e farto, e é um alimento saboroso e satisfatório para pessoas famintas. É popular entre os jovens, especialmente adolescentes. As lanchonetes das escolas costumam vender Yakisoba Pan.

Pode ser difícil encontrar Yakisoba Pan fora do Japão, mas é fácil de fazer você mesmo. Se você preferir não se dar ao trabalho de fazer Panela Koppe, tudo bem, use pãezinhos de cachorro-quente ou algum outro tipo de pãezinhos macios da loja. Basta fazer Yakisoba e sanduí-lo em um pão. Não se esqueça de algas secas Aonori e gengibre vermelho em conserva de Benishoga para coberturas, e você obterá uma panela de Yakisoba com sabor autêntico em casa.


Assista o vídeo: How to Make the Crispiest Tempura vegetables