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Salsichas caseiras - receita de vídeo

Salsichas caseiras - receita de vídeo


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A carne picada mistura-se bem com o alho amassado, especiarias a gosto e água. Sove bem a carne com as mãos.

Enrole cuidadosamente a membrana da salsicha no funil triturador e encha a salsicha com cuidado. De um lugar para outro voltam com cuidado, formando enchidos do tamanho desejado. É amarrado nas pontas com fio ou mesmo com membrana.


1

As membranas de salsicha (mate) são bem lavadas e mantidas quentes com um pouco de vinagre. Em seguida, enxágue abundantemente com água morna por dentro.

2

Você pode usar membranas de carne bovina / suína ou de ovelha se quiser que sejam mais finas.

3

Na composição você pode adicionar colorau doce ou picante, como quiser ou outras especiarias.

4

Se quiser linguiças mais gordas, use apenas carne de porco picada com um pouco de bacon.

5

Você também pode preparar salsichas de frango ou peru.

6

Deixe as salsichas escorrerem por pelo menos 48 horas e depois leve à geladeira ou fume.

7

Se quiser cozinhá-los frescos, pique-os de um lugar para outro, deixe-os rachar quando assados ​​ou fritos.


Salsichas Assadas no Forno

Enrole os fios de salsicha frescos o mais firmemente possível em um círculo.

Fixe com a ajuda de vários palitos de espeto, enfiados na cruz por entre os enchidos.

Transfira para uma bandeja forrada com papel manteiga.

Salpique com alho, sálvia e rodelas de alecrim, a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido, no fogo certo (180 graus) até que estejam douradas e assadas, virando algumas vezes. Tenha cuidado para não fritar / secar muito.

Sirva imediatamente. Simples ou lado a lado com o seu enfeite e salada / picles favoritos.
Uma receita muito simples, mas muito deliciosa, que confere a qualquer tipo de linguiça um sabor especial.
Minhas salsichas estavam mais grossas, mas eu ainda "puxei-as para cima" e as empanei bem.

Prepare-as pelo menos uma vez e verá que continuará a ser fã destas salsichas.


Salsichas de porco

Se você nunca fez isso antes salsichas caseiras, então você escolhe o caminho mais fácil, neste caso usei a mistura de temperos para linguiça da Kotanyi, que contém coentro, Alcaravia, pimenta, zimbro, zimbro e alho. Uma mistura de muito sucesso que faz pensar nas salsichas da Transilvânia.


É a hora deles! As salsichas caseiras mais saborosas são feitas em Banat! Receita preservada de terras ancestrais

TIMISOARA. É o momento em que os porcos são abatidos nas orgulhosas famílias Banat, quando os & # 8216porks & # 8217 são preparados, e um dos momentos mais esperados é quando as salsichas são preparadas. São um verdadeiro símbolo do lugar, e as deliciosas salsichas nunca faltam na mesa de Natal do Banatean.

Mais crus ou defumados, são preparados de acordo com receitas preservadas de grãos ancestrais, e o segredo da mistura de temperos e carnes lhes confere um sabor incomparável.

Aqui, abaixo, está a maior receita de linguiça, já que são feitas em Banat.


10 quilos de carne de porco gordurosa
4 colheres de sopa de pimenta finamente moída
3 colheres de sopa de solo enibahar ralado
4 colheres de sopa de páprica doce
2 colheres de sopa de colorau ralada
4 cabeças de alho moídas em pilão
2 litros de suco de osso
15 metros de mate de porco
2 litros de vinho tinto

A carne é picada em uma grande peneira, polvilhada com sal, pimenta, colorau, amassada para homogeneização e deixada em fogo brando por pelo menos 3 horas.

Na sopa de osso quente dissolva a pasta de alho, o coentro, a páprica quente.
Incorpore a sopa quente (40 graus) na carne picada e sove por uma hora.

Encha as esteiras com o espírito, não muito grosso, sempre picando com agulha de costura e faça linguiças de um metro de comprimento.

Colocados em palitos de madeira, os enchidos são secos por 24 horas, depois defumados em duas porções de 4 horas, sim, 4 horas, não, todos os dias, durante cinco dias. Durante a noite, os enchidos permanecem no fumeiro em terra seca.


Sapo no buraco - Carnati em aluat

“Sapo na cova” ou “Salsicha na Massa” é a nossa receita de hoje e prometo que vai agradar a todos! O que exatamente é "Toad in the hole"? Um prato específico da cozinha inglesa / escocesa e são praticamente salsichas na massa de pudim de Yorkshire!

O que é pudim de Yorkshire? É uma massa à base de farinha, ovos e leite, que é cozida em formas pré-aquecidas, por isso fica fofa em alguns pontos e tem uma crosta crocante. Quando não for cozido com carne, adicione banha, porco ou ganso ao pudim de Yorkshire. Uma delícia!

O que eu assei com a massa deliciosa? Nossas salsichas favoritas, claro Salsichas caseiras "Full of meat" da ELIT! Desde que os descobrimos no ano passado, estamos totalmente apaixonados por eles! E, como eu os usei em receitas Sopa de linguiça e suco de repolho (uma receita maravilhosa preparada pelo Sr. Don) e Macarrão Assado com Salsichas você escreveu para muitos de nós que os experimentou e os ama!

Por que recomendamos que experimente as salsichas caseiras "Full of meat" da ELIT?

  • eles têm um alto teor de carne, como seu nome sugere
  • eles são levemente defumados e se encaixam perfeitamente em qualquer prato
  • pode ser apreciado como tal, mas também como ingrediente em ensopados, sopas, omeletes

Sapo no buraco - Tudo o que você precisa saber sobre a receita

  • Você é uma grande família? Você pode facilmente dobrar as quantidades na receita! O tempo de cozimento permanece o mesmo, basta usar uma bandeja maior.
  • É muito importante cozer os enchidos a uma temperatura elevada (200 ° C). Assim ficam bem douradas e deixam a gordura maravilhosa, com a qual assaremos a massa.
  • Sabor e sabor extra? Quando você tira o Sapo em um buraco do forno, enquanto ele ainda está quente, você pode ralar o queijo! Você pode imaginar o que é um delicioso café da manhã ou almoço?

Ingredientes para 4-6 porções Toad in the hole

  • 6-8 peças Enchidos caseiros "Cheio de carne" ELITE
  • 150g de farinha
  • 3 ovos de marido
  • 200ml de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação Sapo na cova - Salsichas na massa

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as salsichas em uma tigela de 15-20cm. Frite-os no forno por 12-15 minutos ou até que estejam bem dourados. Nós os viramos uma vez durante o cozimento, para dourá-los uniformemente.
  2. Enquanto isso, prepare a massa. Coloque a farinha em uma tigela. Fazemos um buraco no meio. Despeje os ovos e misture bem com um batedor ou batedeira. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta.
  3. Precisamos conseguir uma massa parecida com a das panquecas, sem grumos de farinha. Deixe a massa descansar até o uso. Em seguida, transfira a massa para uma xícara com bico.
  4. Quando as salsichas estiverem douradas, retire a bandeja do forno. Despejamos a massa em volta das salsichas. Asse novamente por 25-30 minutos ou até que a massa esteja inchada, dourada e bem unida.

Quando servimos o Toad no buraco? A resposta é simples: A QUALQUER MOMENTO! No café da manhã, no almoço em família, no brunch. É fácil de preparar e pode ser uma receita que salva vidas em muitas situações! E as salsichas da ELIT são indispensáveis ​​na geladeira, principalmente nos dias de hoje, quando trabalhamos e fazemos aulas em casa: estão sempre à mão quando queremos algo rápido e bom! Que você seja o melhor!


A maior RECEITA de linguiça caseira, guardada das traças ancestrais de Banat! Esses dias eles estão se preparando

TIMISOARA. Hoje em dia, nas orgulhosas aldeias Banat, as donas de casa reúnem as coisas necessárias e fazem todos os preparativos para o abate dos porcos. Um dos momentos mais esperados do ritual de abate de porcos é a preparação de enchidos que não faltam na mesa de Natal do Banatean.

Mais crus ou defumados, são preparados de acordo com receitas preservadas de grãos ancestrais, e o segredo da mistura de temperos e carnes lhes confere um sabor incomparável.

Aqui, abaixo, está a maior receita de linguiça, já que são feitas em Banat.

10 quilos de carne de porco gordurosa
4 colheres de sopa de pimenta finamente moída
3 colheres de sopa de solo enibahar ralado
4 colheres de sopa de páprica doce
2 colheres de sopa de colorau ralada
4 cabeças de alho moídas em pilão
2 litros de suco de osso
15 metros de mate de porco
2 litros de vinho tinto

A carne é picada em uma grande peneira, polvilhada com sal, pimenta, colorau, amassada para homogeneização e deixada em fogo brando por pelo menos 3 horas.

Na sopa de osso quente dissolva a pasta de alho, o coentro e a páprica quente. Incorpore a sopa quente (40 graus) na carne picada e sove por uma hora.

Encha as esteiras com o espírito, não muito grosso, sempre picando com agulha de costura e faça linguiças de um metro de comprimento.

Colocados em palitos de madeira, os enchidos são secos por 24 horas, depois defumados em duas porções de 4 horas, sim, 4 horas, não, todos os dias, durante cinco dias. Durante a noite, os enchidos permanecem no fumeiro em terra seca.