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Atum escalfado em óleo com escarola e feijão-de-lima

Atum escalfado em óleo com escarola e feijão-de-lima


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Ingredientes

  • Filé de atum voador de 300 gramas, cortado em fatias grossas de 1/3 de polegada
  • 1 cebola verde grande, cortada em fatias finas (cerca de 1/4 xícara)
  • 4 xícaras de escarola picada grosseiramente (cerca de 4 onças)
  • 1 lata de 8 1/2 onças de feijão-de-lima, escorrido
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco

Preparação de Receita

  • Forre uma frigideira média grossa com rodelas de limão. Polvilhe o atum com sal e pimenta e coloque sobre o limão. Adicione azeite apenas o suficiente para cobrir o atum. Cozinhe o atum em fogo médio-baixo até que esteja quase cozido, cerca de 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o atum para o prato. Descarte as rodelas de limão.

  • Descarte todos os pingos da frigideira, exceto 1 colher de sopa. Adicione a cebola verde e refogue em fogo médio-alto por 1 minuto. Adicione a escarola, o feijão-de-lima e 3 colheres de sopa de salsa na frigideira. Refogue até que a escarola comece a murchar, cerca de 1 minuto. Polvilhe com vinagre. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Divida a mistura de feijão-escarola entre 2 pratos e cubra com as rodelas de atum. Polvilhe com a salsa 1 colher de sopa restante e sirva.

Receita por The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

Assista o vídeo: 10 SALADA DE ATUM COM FEIJÃO FRADE