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Cheesecake de sobremesa com amoras

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Moa os biscoitos e misture com a manteiga derretida até ficar homogêneo. Coloque os biscoitos em uma bandeja com paredes removíveis e pressione bem. Coloque as amoras em cima delas e deixe a bandeja esfriar por 20 minutos.

Para o creme de leite, misture o cream cheese (eu não tinha o cream cheese, então misturei o queijo cottage e o creme de leite até sair uma pasta mais macia) com o açúcar até que se dissolva bem. Enquanto isso, hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos e, em seguida, misture a gelatina no leite morno. Ele é posto de lado.

Coloque o chantilly sobre o cream cheese resultante e bata lentamente por 5 minutos. Aos poucos, adicione ao leite morno até incorporado. O creme resultante é despejado sobre os biscoitos, depois tudo é deixado esfriar por meia hora.

Para a geleia, bata as amoras e leve ao fogo junto com o açúcar até que comecem a ferver. Reserve até atingir a temperatura ambiente. A gelatina é hidratada em água fria por 10 minutos, depois adicionada sobre a cobertura de amora. Deixe por mais 5 minutos e regue com o cream cheese. Faz frio de um dia para o outro.