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Rolinhos de berinjela recheados com gratinado

Rolinhos de berinjela recheados com gratinado


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As berinjelas são lavadas, descascadas e fatiadas o mais finas possível.

Coloque uma assadeira na assadeira colocada no forno, coloque as rodelas de berinjela, polvilhe com sal e unte com azeite (3 colheres de sopa) e leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem macias. Decorrido o tempo, retire a bandeja e deixe esfriar.

Enquanto a berinjela está no forno, prepare o molho; cozinhe a cebola levemente cozida em fogo brando, polvilhada com sal, em 3 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de água ... leve ao fogo baixo até ficar bem macia (alguns minutos, acrescente o extrato de tomate, 100 ml de água, deixe levar a um ferva, ajuste o sabor do açúcar, sal e pimenta e acrescente o manjericão picado e reserve o molho.

Legumes para o recheio, pique (cebola), pimenta, rale a cenoura, abobrinha, coloque em uma panela em 3 colheres de azeite e frite levemente, acrescente o endro. Quando estiverem macios, reserve a tigela, acrescente os ovos batidos com o iogurte e misture. Adicione o queijo parmesão e o queijo.

Em cada tira de berinjela, coloque uma colher de chá do recheio, enrole e coloque na bandeja da Jena (forma). Despeje o molho sobre os rolos, acrescente o parmesão e gratinado no forno, guardei a tigela por cerca de 40 -45 minutos.

Sinta-se à vontade para adicionar mais queijo parmesão ao seu prato ... delicioso!


Rolinhos de berinjela recheados com legumes. Meus favoritos. Aqui está a receita completa

Rolinhos de berinjela recheados com vegetais são absolutamente deliciosos. Têm um sabor ligeiramente picante e são muito perfumados. Você provavelmente nunca comeu nada assim antes. Você pode encontrar a receita nas linhas abaixo.

Ingrediente:

  • 1 kg de berinjela, 2 cenouras
  • 1 pimentão, 4 dentes de alho
  • Verdura (endro, salsa)
  • 10 grãos de pimenta preta
  • Óleo de girassol (para fritar)

Ingredientes para a marinada:

  • 1 litro de água, 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de óleo de girassol
  • 1/2 colher de chá de vinagre

Método de preparação:

Lave bem as berinjelas e corte-as no sentido do comprimento em tiras finas. Se as berinjelas estiverem amargas, coloque sal sobre elas e deixe-as de lado por 20 minutos, depois enxágue em água fria e seque com papel toalha.

Limpamos as cenouras e depois as colocamos em um ralador grosso. Descasque os pimentões, enxágue bem e corte em tiras.

Unte uma panela com óleo de girassol, usando um pincel. Frite a berinjela dos dois lados até dourar. Em seguida, retire as berinjelas da frigideira e recheie-as. Colocamos no pimentão tiras de berinjela, cenoura e verduras picadas. Rolamos as tiras de berinjela. Desta forma, recheamos todas as berinjelas.

No fundo de um frasco limpo colocamos alguns dentes de alho e pimenta preta. Em seguida, adicione os rolos de berinjela na jarra. Assim, enchemos todo o jarro.

Adicione sal, açúcar e essência de vinagre ao frasco. Encha a jarra com água fervente e feche bem a tampa. Deixe o pote de rolinhos de berinjela esfriar.

Depois de esfriar completamente, vamos guardá-lo em local escuro e fresco, de preferência na adega ou despensa.


Rolinhos de berinjela

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Lave a berinjela, retire as cabeças e o rabo e corte-os longitudinalmente em rodelas de 1 cm de espessura. Em uma bandeja forrada com papel manteiga, coloque as fatias, polvilhe com azeite e tempere com sal. Deixe no forno até dourar e deixe esfriar. Entretanto, numa tigela grande, coloque a carne picada e junte a salsa picada, a cebola e o alho, o ovo, o tomilho seco e tempere com sal e pimenta. Mexa e reserve.

Para o molho, limpe, lave e pique os tomates e as cebolas, coloque-os numa caçarola e junte o alho amassado, o azeite, o manjericão e o sal em pó. Leve para ferver em fogo médio até ficar macio.

No liquidificador, bata a mistura na panela até obter um molho. Depois que as berinjelas esfriarem, enrole cada fatia em que colocar uma colher de sopa de recheio de carne e coloque-as em uma bandeja com paredes altas. Regue com o molho marinara e polvilhe com toda a mussarela ralada, bem como com a pimenta em flocos. Asse a assadeira por 40-45 minutos. Sirva os pãezinhos quentes e decore-os com suas verduras favoritas.


Ingredientes de berinjela recheada com carne picada, receita no forno

Ingredientes para 8 porções.

  • -4 beringelas iguais, cerca de 300 g cada
  • -1 cebola
  • -1 cenoura pequena
  • -2-3 tomates médios
  • -400 g de carne picada
  • -meia pimentão
  • -2 dentes de alho
  • -2 colheres de chá de sal
  • -1 ponta de faca pimenta moída na hora
  • -1 colher de sopa de salsa picada
  • - tomilho opcional
  • -200 g de queijo ralado ou parmesão, mussarela
  • -30 ml de óleo

Berinjela gratinada com queijo e molho de tomate com alho & # 8211 no forno

Berinjela gratinada com queijo e molho de tomate com alho, no forno. Receita de berinjela assada com queijo e tomate. Como fazer berinjela gratinada com molho? Receitas de vegetais cozidos. Receitas de berinjela.

Estas beringelas gratinadas têm um sabor especial! Eu estou meio que mordida de berinjela Sem carne. Fatias de berinjela fritas e em camadas com molho de tomate fresco com alho e manjericão e polvilhadas com queijo ralado. O queijo derrete no forno e espalha-se em camadas. Gostoso!

Estando na estação da berinjela e do tomate, recomendo usar um molho de tomate fresco, preparado frio, a cada minuto & # 8211 com folhas de manjericão, alho e um pouco de azeite. Aqui está sua receita aqui:

Eu tinha uma berinjela grande deixada na geladeira e pensei em cozinhá-la de alguma forma. Gostei muito dessa ideia clássica italiana de gratinar fatias de berinjela com queijo e molho de tomate! A receita clássica de berinjela com parmesão ou beringelas com queijo parmesão é feito um pouco diferente e Você pode encontrá-lo aqui.

Também gostamos de beringelas empanadas ou apenas enroladas na farinha e fritas no azeite. Eles são super gostosos! Então comecei a trabalhar e fiz esta caçarola com berinjela gratinada com queijo, tomate e alho.


Rolinhos de berinjela recheados com arroz

Ferva o arroz de acordo com as instruções da embalagem e escorra.

As berinjelas são lavadas e cortadas longitudinalmente em 16 fatias finas. As fatias devem ser salgadas e depois deixadas de molho por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus circulando o ar.

Descasque uma cebola e corte em cubos com as azeitonas. O tofu é cortado em tiras.

Sopa de legumes e creme de cozinha são misturados em uma panela e cozinhe por 5 minutos.

Adicione a pasta de amêndoa e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Frite os cubos de cebola em uma colher de sopa de óleo quente por 2-3 minutos, mexendo sempre.

Tempere o arroz, as azeitonas e as alcaparras com sal e pimenta. Despeje o arroz em uma tigela e misture com 1 colher de sopa de salsa.

Regue as fatias de berinjela com um pano de prato, levemente douradas em uma colher de sopa de óleo quente por 3 minutos de cada lado e reserve.

As tiras de tofu são douradas dos dois lados, no restante do óleo, por 2-3 minutos. Distribua o arroz e o tofu sobre as rodelas de berinjela e enrole bem.

Coloque os rolos de berinjela em forma resistente ao calor (Ø 24 cm), despeje a pasta de amêndoa por cima e leve ao forno por 15-20 minutos.


Ingredientes Berinjela recheada em jejum no forno, receita turca "İmam bayıldı"

  • 2 berinjelas de tamanho médio, bastante longas, 270-300 gramas / peça cada
  • 2 cebolas médias & # 8211 cerca de 100 gramas / peça & # 8211 juliana picada (peixe)
  • 1 pimentão picado
  • 1-2 pimentas verdes (opcional)
  • 2 tomates grandes (ou 200 gramas de tomates enlatados)
  • 100 ml. pasta de tomate
  • 1 dente de alho grande
  • 80 ml. azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • suco de limão
  • 1 colher de chá de za & # 8217atar, que pode ser substituída por um pouco de tomilho seco
  • 1 ramo de salsa verde picada
  • opcional, 1 pequeno tomate para decoração

Preparação de berinjela recheada em jejum no forno, receita turca "İmam bayıldı" & # 8211 preparação de berinjela

1. Prepare uma tigela grande na qual você coloca 2 litros de água fria, 1 colher de sopa de sal e o suco de 1/2 limão. Mexa até que o sal se dissolva.

2. Lave bem a berinjela inteira e misture com um pano de prato. Encurte a cauda de cada berinjela, cortando toda a camada superficial da cauda e mantendo apenas o necessário para manter a berinjela unida. A casca é limpa longamente, com faca ou descascador, em tiras com cerca de 2 a 3 cm de largura, alternando com porções sobre as quais a casca é guardada, obtendo-se um aspecto estriado. Coloque a berinjela limpa em uma tigela com água e sal e limão.

3. Coloque um prato ou outro peso em cima das berinjelas para mantê-las imersas. Mantenha a berinjela em água com sal e limão por 45 minutos.

4. Após 45 minutos, retire a berinjela da água e pressione levemente sobre ela, depois bata bem com papel de cozinha.

Berinjela assada, berinjela recheada, receita turca "İmam bayıldı", preparação de vegetais

5. Enquanto as berinjelas estão no banho-maria com sal e suco de limão, cuidamos das verduras. Limparemos e picaremos as cebolas juliana (peixe), esmagaremos o alho e cortaremos em cubinhos o pimentão picado e as sementes. A pimenta usada pode ser verde, amarela, branca ou vermelha, como aconteceu comigo.

6. Os tomates são escaldados como mostrado em receita de molho de tomate em uma jarra (vídeo), depois de terem sido ligeiramente entalhados de antemão. Após escaldar, coloque os tomates em uma tigela com água gelada, limpe a casca e corte em cubinhos, deixando-os de lado até a necessidade. Alternativamente, podemos usar tomates enlatados.


Berinjela recheada assada, receita turca “İmam bayıldı”, fritura de berinjela e preparação para recheio

7. Passados ​​os 45 minutos necessários para que as berinjelas fiquem de molho na salmoura e estejam bem batidas, ligue o forno e coloque-o a 180 ° C.

8. Escolhemos uma assadeira do tamanho certo, para que as duas berinjelas caibam. Aqueça a panela em fogo médio e despeje 1/3 do azeite. Depois que o óleo estiver adequado para aquecer, coloque as berinjelas na frigideira e doure-as, virando-as de todos os lados. O escurecimento da berinjela leva cerca de 8 minutos. Como a berinjela absorve muito óleo, pode ser necessário adicionar 1 colher de sopa durante a operação.

9. Depois de dourar a toda a volta, as beringelas são retiradas directamente para o tabuleiro onde serão colocadas no forno. Com uma colher, partir no sentido do comprimento as duas berinjelas, que ficaram de molho durante a fritura, abrindo espaço nelas como nos barcos, prontas para receber o recheio.

Berinjelas recheadas com vegetais assados, receita turca "İmam bayıldı", preparação de recheio de vegetais

10. Deite o resto do azeite na frigideira e imediatamente toda a cebola picada e o alho amassado. Polvilhe com um pouco de sal desde o início, para que a cebola retire o líquido contido e amoleça. Refogue a cebola em fogo baixo, amoleça sem dourar, por cerca de 8 a 10 minutos. Não o perdemos de vista durante este tempo, para que não queime.

11. Depois que a cebola amolecer, acrescente o pimentão e, se usar, a pimenta picada em cubinhos. Mexa frequentemente e cozinhe juntos por mais 3-4 minutos.

12. Junte os tomates aos cubos e, apenas se for necessário e o molho parecer muito seco, algumas colheres de água. Ferva tudo por 10-15 minutos, até que o líquido caia e o óleo suba à superfície.
Desligue o fogo e tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Adicione a salsa verde picada, reserve um pouco para o preparo no final e acrescentei za & # 8217atar, que é uma mistura de temperos específicos do Oriente Médio. O principal ingrediente dessa especiaria é o tomilho selvagem. Então, se você não tem esse tempero, pode adicionar tomilho (se quiser).


Preenchendo berinjelas e assando

13. O recheio é dividido entre as duas beringelas, abrindo espaço com uma colher. Embora pareça muito recheio para as duas berinjelas, vamos carregá-las até que estejam todas dentro, elas estarão no forno de qualquer maneira.

14. Mexa caldo de tomate (os 100 ml. registrados na lista de ingredientes acima) com o máximo de água e despeje na panela, além da berinjela recheada. Opcionalmente, coloque 2 quartos de tomate (de um tomate pequeno) em cima das berinjelas e coloque-os no forno pré-aquecido a 180 ° C, a uma altura média, por 45 minutos & # 8211 1 hora.

Receita turca "İmam bayıldı", servindo

No final do cozimento no forno, essas berinjelas recheadas no forno, que desmaiaram o imã, devem ser avermelhadas e incrivelmente perfumadas. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, polvilhe com salsa verde e sirva quente, junto com um palito fresco ou um bom pão, para absorver a última gota do molho incrivelmente saboroso ao lado.

Para uma nota refrescante, os turcos costumam oferecer ao lado dessas deliciosas berinjelas recheadas İmam bayıldı e um molho simples de iogurte com suco de limão e hortelã. Também fiz este molho, que deu autenticidade e um sabor ainda melhor a este prato, que é incrivelmente saboroso de qualquer maneira. Se você quer um prato 100% vegano, claro, basta degustar berinjela sem molho de iogurte, eles são uma celebração em si. Que a receita seja útil e não esqueça a história prometida, você a encontrará aqui.


Rolinhos de porco grelhados recheados com legumes gratinados (II) servidos com comida vegetal

  • Rolinhos de porco grelhados recheados com vegetais gratinados (II) (Maria Matyiku / Epoch Times) Rolinhos de porco grelhados recheados com vegetais gratinados (II)
  • Alimentos vegetais (Maria Matyiku / Epoch Times) Alimentos vegetais
  • Os ingredientes principais (Maria Matyiku / Epoch Times) Os ingredientes principais
  • Cebola, pimentão e alho-poró são cobertos com óleo (Maria Matyiku / Epoch Times) Cebola, pimentão e alho-poró são cobertos com óleo
  • Adicione a berinjela (Maria Matyiku / Epoch Times) Adicione a berinjela
  • Adicione tomates, abobrinha e caldo (Maria Matyiku / Epoch Times) Adicione tomates, abobrinha e caldo
  • O alimento vegetal está pronto quando os vegetais são penetrados (Maria Matyiku / Epoch Times) O alimento vegetal está pronto quando os vegetais são penetrados

Rolinhos de carne recheados com vegetais gratinados complementam maravilhosamente este prato de vegetais, sendo uma alternativa fácil e particularmente saborosa para quem por vários motivos evita comer batatas ou outros alimentos do grupo dos hidratos de carbono.

Ingredientes usados ​​para preparar alimentos vegetais:

1 berinjela,
2 colheres de sopa de óleo,
2 pedaços de alho-poró,
2 cebolas pequenas,
1-2 pimentas,
250 g de tomates,
250 ml de caldo,
2 abóboras,
1 colher de chá de sumagre * (opcional),
Sal e pimenta a gosto
1/2 ramo de verduras

Preparação:

Comece primeiro com o preparo dos vegetais: a berinjela é cortada em cubos, que são polvilhados com sal e deixados por algumas horas em uma peneira de plástico, para remover as substâncias amargas da berinjela a cebola é limpa e o alho-poró picado em rodelas, depois lave bem em água corrente para remover os grãos de areia que ficaram entre as folhas, corte os tomates em pedaços do tamanho de meia noz e corte as abóboras em tiras cúbicas de 2 cm de comprimento.

Refogue a cebola e o alho-poró no óleo por 2-3 minutos e, em seguida, adicione os pimentões e a berinjela. Continue a ferver por cerca de 5 minutos e, em seguida, adicione os tomates e o caldo. Depois de um quarto de hora, adicione a abobrinha picada. O alimento vegetal está pronto quando os vegetais são penetrados. Adicione sal e pimenta a gosto. opcionalmente, se você tiver em mãos, você pode adicionar uma colher de chá de sumagre.

Polvilhe por cima verduras finamente picadas.

É servido como acompanhamento ou como acompanhamento, com rolinhos de carne recheados com legumes gratinados.

Para a receita do rolo de carne, acesse o seguinte link

*Nota: O sumagre é uma especiaria vermelho-púrpura com um sabor azedo e frutado obtido dos frutos secos da planta Rhus Coraria. Esta planta cresce em nosso país nas zonas acidentadas e montanhosas, sendo conhecida principalmente na região do Mediterrâneo e em algumas áreas da Ásia Central.


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Rolinhos de berinjela em molho de tomate

Outro dia encontrei no mercado apenas berinjelas finas boas para preparar essa receita de rolinho de berinjela com molho de tomate.
Eles são fáceis de preparar, rápidos e podem ser feitos em muitas variantes. Escolhi a versão simples apenas com berinjela, mussarela e um saboroso molho de tomate, temperado com manjericão, feito de uma lata de tomates inteiros da Sun Food.
Podem ser servidos como aperitivo quente ou porque não como prato principal.
Também recomendamos outras receitas deliciosas em que usamos latas de Sun Food.

  • Prato de aperitivo com homus
  • Lasanha

Rolinhos de berinjela com molho de tomate - Ingredientes

  • 2 berinjelas finas
  • 125 g de mussarela fresca
  • uma lata de tomates inteiros SunFood
  • folhas frescas de manjericão
  • sal
  • Pimenta
  • 1-2 colheres de chá de mel ou açúcar
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2-3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Como preparamos o molho de tomate com manjericão?

Coloque os tomates enlatados em uma tigela cilíndrica, acrescente o mel, o sal, a pimenta e bata no liquidificador vertical até obter uma pasta fina.
Coloque duas colheres de sopa de óleo em uma panela, acrescente o alho amassado e refogue por alguns segundos. Adicione o molho de tomate, 100 ml de água e cozinhe por alguns minutos.
Adicione as folhas de manjericão e reserve.

Como fazemos rolos de berinjela recheados com mussarela?

As berinjelas são cortadas em fatias finas no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e reserve até o suco. Coloque uma toalha de papel em cima deles e pressione com a mão para absorver a água.
Aqueça uma grelha de ferro fundido, unte com um pouco de azeite e coloque as rodelas de berinjela.
Segure por dois minutos de cada lado ou até tomar a forma de uma grelha.
Retire e coloque em um prato.

A mussarela é cortada em pedaços adequados e, em seguida, os rolos são formados.
Coloque duas rodelas de berinjela em forma de (T), sobrepostas na base. Coloque o pedaço de mussarela por cima, as folhas de manjericão e embrulhe começando pelas laterais, depois enrole.

Coloque os rolinhos de berinjela no molho de tomate, tampe a panela e leve ao fogo certo por cerca de 10-15 minutos.
É preferível usar uma frigideira que também pode ser usada no forno… caso contrário, proceda da seguinte forma: com uma espátula, passe os rolos para outra forma de gratinado, vire o molho e polvilhe sobre cada rolo de parmesão ralado.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 minutos até que o queijo parmesão esteja gratinado.
Esses rolos de berinjela com molho de tomate são deixados para esfriar um pouco antes de serem comidos ... mas eles são tão saborosos e frios.

Outras receitas em que usei berinjela podem ser conferidas abaixo, clique no título nas imagens !!

  • Mordida de berinjela grega
  • Pão de berinjela

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Comentários:

  1. Dajin

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