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Bifes de Ombro De Porco Gochujang

Bifes de Ombro De Porco Gochujang


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A peça central do churrasco coreano é a carne, mas não precisa ser bife; A chef Rachel Yang de Seattle recomenda grelhar o ombro de porco. Fique de olho na borda da carne onde ela toca na grelha: quando estiver dourada, vire a carne de porco.

Ingredientes

  • 8 dentes de alho, descascados, esmagados
  • 1 pedaço de gengibre de 2 pol., Descascado, fatiado
  • ½ xícara de gochujang (pasta de pimenta coreana)
  • ½ xícara de mirin (vinho doce de arroz japonês)
  • ¼ xícara de óleo vegetal e mais para grelhar
  • 1 ½ libra sem pele, ombro de porco desossado (bunda de Boston), fatiado com ¾ ”de espessura

Preparação de Receita

  • Puré de alho, gengibre, saquê, gochujang, mirin e ¼ xícara de óleo no liquidificador. Reserve ¼ xícara da marinada; frio. Transfira a marinada restante para um prato grande. Adicione a carne de porco; vire para revestir. Refrigere, virando ocasionalmente, pelo menos 2 horas.

  • Prepare a grelha para fogo médio-alto; grelha de óleo. Retire a carne de porco da marinada e grelhe, regando com a marinada reservada, virando ocasionalmente e movendo a carne de porco para uma área mais fria se ocorrer um flare-up, até que esteja cozido no ponto desejado, 8–10 minutos para malpassado.

  • Transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar 5 minutos antes de cortar em fatias finas.

  • FAÇA ADIANTE: A carne de porco pode ser marinada com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 404 Gordura (g) 18 Sódio (mg) 1785 Carboidratos (g) 13 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 9 Proteína (g) 24 Gordura saturada (g) 3 Colesterol (mg) 71

Vídeo relacionado

Carla Faz Bifes De Ombro De Porco

Seção de avaliaçõesAme esta receita - nós a fizemos mais de uma dúzia de vezes e nunca falha. Marinada se adapta bem a substituições se você não tiver mirin ou saquê, usei vinagre de vinho de arroz, vermute, o que quer que esteja à mão. Um favorito da família! AnonymousPhiladelphia06 / 03 / 20Isso é incrível. Admito que fiquei muito céptico quando vi esta receita pela primeira vez quando foi lançada há tantos anos, mas finalmente a experimentámos em Maio deste ano. Salgamos nosso ombro de porco durante a noite com a receita básica de salmoura dos Grandes Chefs britânicos, antes de adicionar a marinada nas primeiras horas do dia em que estávamos cozinhando o ombro. Nossas fatias de porco eram definitivamente mais grossas do que as mostradas por Carla no vídeo da receita. Apesar de tudo, o resultado foi fenomenal; apesar de todo o calor e do carvão, a carne de porco saiu incrivelmente saborosa e suculenta. Totalmente recomendado. Carne de porco muito saborosa e suculenta. Servimos em estilo embrulhado de alface com algumas fatias de rabanete em conserva caseiras e cebola roxa, cebolas verdes frescas em fatias finas e palitos de pepino frescos. Alguns de nós comemos o porco sobre uma cama de arroz com os acompanhamentos, alguns de nós como uma salada com carne de porco e os acompanhamentos cobrindo os verdes. Faremos isso novamente com espetos de carne de coxa de frango na próxima semana. Segui a receita como está, exceto para cozinhar a carne de porco em uma frigideira de ferro fundido em médio-alto por cerca de 5 minutos para obter uma boa selagem e, em seguida, em fogo médio-baixo por mais 4-5 minutos, pois não tenho um grade. A marinada fumega bastante, então certifique-se de abrir todos os exaustores da cozinha e abrir as janelas. Servido com arroz, alface baby, molho ssam, óleo de gergelim com sal e pimenta, rabanete em conserva e kimchi. Maneira fácil de replicar um jantar coreano no estilo churrasco. AnônimoAmsterdam05 / 23 / 20Muito bom e fácil de fazer. Também fiz o molho e envolvi o bife nas folhas de gergelim do vídeo. Eu recomendo comer com os extras, realmente trouxe o prato para o próximo nível! GentlegermsBrooklyn05 / 02 / 20Amazing. Macio e saboroso. Uma refeição incrível de estilo familiar. Delicioso! Usei Tanuki Sake porque não sabia qual estava seco enquanto navegava na seção de saquê do H Mart. Grelhei em uma assadeira Le Creuset e o açúcar do mirin fez a marinada queimar na assadeira, mas outros problemas. Molho feito de acordo com as instruções da Carla no vídeo e servido com folhas de alface vermelha, folhas de shiso, manjericão thai, cebolinha em fatias finas e kimchi.AnonymousWashington DC03 / 06 / 20Muito bom! Feito exatamente conforme descrito. Os acompanhamentos incluíam o molho ssam, óleo de gergelim com sal e pimenta, cebolas verdes em rodelas finas - o caminho longo, rabanete e cenoura ralada. Definitivamente faremos novamente. Também espremi um limão por cima. AnonymousShoreview, MN07 / 11 / 19Minha irmã fez isso e ADOROU. Eu fiz para a companhia e nós AMAMOS. Todos ficaram parados na cozinha e engoliram tudo o mais rápido que eu consegui. Que revelação descobrir que a coxa de porco não precisa ser cozida baixa e lentamente (eu sou do Sul, então a coxa de porco é mais frequentemente preparada para churrasco no meu mundo). A marinada estava perfeita, assim como os condimentos e suplementos. Fiz arroz pegajoso, mas nos esquecemos, então definitivamente não é necessário. Meu “acompanhamento” (que comemos depois!) Era milho grelhado regado em uma mistura de manteiga, hoisin, pasta de chili e raspas de laranja. Já estou planejando fazer isso de novo e de novo. Obrigado por esta receita gloriosa! KimstebbinsTennessee 07/08 / 19Anonymous de San Diego diz, exatamente, que esta é uma "receita excelente para bifes de porco de porco Gochujang", o que implica que ele tem outros. Achei maravilhoso, assim como todos os seis convidados, mas foi a única receita que tivemos. Sobrevoe o estado .... Anonymous Grand Rapids, MI07 / 05 / 19Excelente receita para bifes de porco de porco Gochujang. Não tenho certeza por que todo mundo está reclamando de não incluir os extras, porque isso não faz parte da receita e não deve afetar a avaliação? Mas aqui, eu fiz o trabalho para você, porque parece que você prefere reclamar do que fazer faça você mesmo: Ssam (invólucros): AlfacePerilla LeavesThinly Sliced ​​GarlicSliced ​​JalapenoÓleo de Gergelim com Sal e PimentaArroz BrancoKimchiSsam Molho (Gochujang, Doenjang, Jalapeño Finamente Picado, Chalota Picada, Água (até a consistência desejada) A receita AnonymousSan e Diego, CA07 / 19 ficou ótimo, mas concordo com o outro revisor que disse que os acompanhamentos deveriam ser incluídos com a receita. Eu adoro um pouco da Carla, mas é demais ter que passar pelo vídeo e tentar adivinhar as quantidades para a receita ssam (no final, peguei um de uma fonte diferente) e depois parei para ver o que mais servir no final enquanto todos estavam comendo. Mas! Depois de tudo dito e feito, ficou delicioso e é um novo favorito. Então, como o Anterior s revisor, o 4 estrelas é para o planejamento de receitas, mas o porco em si é definitivamente 5 estrelas. HotAndChiliCanada06 / 26 / 19super delicioso, mas para as pessoas ocupadas lá fora - seria bom se uma lista dos vários acompanhamentos que estão o final do vídeo foram incluídos. Nem sempre tenho tempo para assistir a um vídeo de culinária para descobrir todas as peças que faltam enquanto estou no trabalho. Os bifes têm mais de 5 estrelas, mas o planejamento de receitas é de 4 testes - onde estão as avaliações. com! Anonimato à lua 31/12/17

Receita de Dwaeji Bulgogi (Carne De Porco Grelhada Picante De Estilo Coreano)

Por que funciona

  • A marinada picante à base de gochujang tem doçura de fundo apenas o suficiente para manter tudo em equilíbrio neste churrasco coreano favorito.
  • Embora cortes mais magros de carne de porco possam ser usados ​​para este prato, usar espádua ou barriga de porco gordurosa garante que a carne não vai secar durante o cozimento.

Dwaeji bulgogi (às vezes renderizado daeji bulgogi) é o melhor churrasco coreano, combinando com o tempero floral de gochujang e gochugaru com carne de porco gordurosa e suculenta carbonizada na grelha quente. Dê aos hambúrgueres e cachorros um fim de semana de folga e transforme seu próximo churrasco em um banquete coreano de churrasco. Para obter mais informações sobre muitos dos ingredientes usados ​​nesta receita, consulte nosso guia da despensa coreana.


Resumo da receita

  • 5 bifes de ombro de porco
  • 1 pitada de sal temperado a gosto
  • ⅛ colher de chá de pimenta temperada a gosto
  • 2 xícaras de vinagre de maçã
  • 1 ½ xícara de água

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-baixo.

Tempere os bifes de ambos os lados com sal temperado e pimenta temperada. Em uma tigela grande, misture o vinagre e a água e tempere com sal e pimenta a gosto.

Unte levemente a grelha da grelha. Coloque os bifes de porco na grelha. Regue os bifes com a mistura de vinagre de ambos os lados durante os primeiros 15 minutos de cozedura. Continue a cozinhar os bifes até o ponto desejado, mais 10 a 15 minutos. Descarte a mistura de vinagre restante.


Esta receita grelhada não irá decepcionar, e você não precisa se preocupar em aquecer a cozinha.

Usar uma pasta seca é uma maneira rápida de temperar seu corte de carne. Os bifes de ombro de porco tendem a ser cortados bem finos, os nossos têm cerca de 1/2 polegada de espessura. Não leva muito tempo (apenas cerca de 15 minutos) para o esfregar seco fazer sua mágica. Se você descongelar seus bifes de porco, poderá estar pronto para grelhar em menos de 20 minutos. Fale sobre uma refeição rápida durante a semana!

Esta receita de esfregar a seco consiste em apenas 4 ingredientes que provavelmente já estão em seu armário e # 8211 sal de alho, páprica, açúcar mascavo e pimenta preta.

O truque para um bife macio é não cozinhá-lo demais. Depois de retirá-lo da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar para que o suco se redistribua na carne. Essa receita ficou tão gostosa que meus filhos demoliram os bifes, deixando para mamãe (eu) apenas um pedaço de carne.

Quanto tempo devo deixar um esfregar na carne de porco?

Deixe esfregar na carne de porco por no mínimo 15 minutos para que os sabores se infundam nas fibras da carne. Para mais sabor, deixe marinar por mais tempo na geladeira por mais tempo até 24 horas.

Por que você deve grelhar a carne em temperatura ambiente?

Se você grelhar sua carne enquanto ela ainda está fria na geladeira, a carne não cozinhará por igual. Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por no mínimo 20 minutos antes de grelhar.

Por quanto tempo você deve deixar a carne descansar?

Permita que sua carne & # 8220 descanse & # 8221 por 5 a 10 minutos antes de cortá-la após o processo de grelhar. Para um bife de corte fino, 5 minutos devem ser suficientes, e para um bife de corte mais grosso, espere os 10 minutos completos. Deixar o seu bife de porco grelhado descansar antes de cortá-lo permite que os sucos se redistribuam nas fibras da carne.

Cortar a carne diretamente da grelha permite que todos os sucos fluam para o prato, resultando em um bife mais seco e menos saboroso.

Deixe o bife no prato e cubra bem com papel alumínio para evitar que a temperatura desça durante o processo de descanso.


11 fotos das "Receitas Bifes de Ombro de Porco"


PORK STEAKS E PORK CHOPS SÃO MESMOS?

Costeletas de porco e bifes não são a mesma coisa. Como mencionado acima, Blade Steaks vêm da espádua do porco, enquanto costeletas normalmente vêm da parte mais macia do porco - o lombo.

Ambos os cortes têm seus próprios benefícios. Costeletas de porco são mais macias e talvez um pouco mais tolerantes, e podem ser preparadas de várias maneiras com resultados fenomenais. Para bifes de porco de ombro, por outro lado, é melhor limitar-se a refogar ou cozinhar rápido em fogo alto, como assar na frigideira ou grelhar.

Embora possa parecer que as costeletas têm a vantagem, os bifes levam o bolo quando se trata de sabor. Então, quem está realmente ganhando agora?


Receita zilla

23082019 Você provavelmente não encontrará bifes de ombro de porco embalados e prontos para serem consumidos no mercado local. O que você vai encontrar é carne de porco assada e / ou bunda de Boston.

Receita de bifes de porco grelhados asiáticos

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Mel, alho, carne de porco assada

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Receita de bife de ombro de porco churrasco

Esfregue as costeletas de porco com dente de alho, sálvia e sal grosso e misture dentro de um prato grande. Cubra e leve à geladeira por apenas duas horas ou até durante a noite. 1 hora antes de grelhar, despeje a cerveja sobre a carne de porco, deixe repousar.

Pré-aqueça a grade em alta. Grelhe as costeletas de porco por 7 minutos. Troque, pincele os lados grelhados com molho de churrasco e grelhe por 8 minutos. Troque, pincele os lados opostos com o molho e grelhe por mais dois minutos. Troque e grelhe até o molho caramelizar, dois a três minutos.

Notas do cozinheiro

Com um pouco mais de marmoreio do que costeletas de porco normais, as costeletas são perfeitas para grelhar. São oferecidos em sua maioria supermercados e açougues. Costeletas de lombo de porco podem ser substituídas.


Sobre a marinada

Você quer uma boa marinada ao marinar costeletas de porco. Marinar é um grande componente de construção do sabor. Não só ajuda a adicione umidade aos cortes magros de carne, mas também amacia a carne.

Você terá a melhor penetração de sabor se marinar suas costeletas de porco por 24 horas. No entanto, se você não conseguir encontrar tempo, ainda obterá resultados saborosos se você marinar por pelo menos 1 hora. Mesmo que você tenha apenas uma hora para marinar, vale a pena fazê-lo.

Gosto de começar minha marinada no dia anterior, mas às vezes começo de manhã para grelhar à noite.

Esta marinada em particular é ligeiramente picante e ENORME no sabor.

Ingredientes da marinada

  • 1/3 xícara de azeite
  • 1/3 xícara de molho de soja
  • 4-5 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de molho picante e ndash Use um bom estilo da Louisiana, como Crystal ou Tabasco, ou use o seu favorito
  • 1 colher de sopa de mostarda marrom picante
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta
  • & frac12 colher de chá de pimenta preta

Fazendo a marinada: Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela grande.

Quando estiver pronto para marinar, coloque a costeleta de porco na tigela e cubra-a com a marinada. Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para grelhar. Ou você pode colocar as costeletas em um saquinho que pode ser fechado novamente, cobri-las com a marinada, selar e refrigerar.

NOTA: Esta marinada é boa para qualquer corte de costeleta de porco, seja sem osso ou com osso, e qualquer espessura. Esta receita pede costeletas desossadas de 1 polegada de espessura, mas você pode facilmente usar outros cortes.

Confira meu incrível Receita de marinada com costeleta de porco poste para uma discussão maior junto com notas e dicas.


Assista o vídeo: Bifinhos de Lombo de Porco receita Fácil Rápida e Deliciosa


Comentários:

  1. Jameel

    Desculpa para isso eu interfiro ... eu entendo essa pergunta. Está pronto para ajudar.

  2. Sinjin

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Envie -me um email para PM.

  3. Tanguy

    Melhor areia nos dentes do que gelo nos ovos! Ciência, nascida na junção da matemática com a cibernética - kibenimática Paga impostos, dorme bem (inscrição na lápide). Quando um homem se sente mal, ele procura uma mulher. Quando um homem se sente bem, ele procura outro. Concepção inadvertida

  4. Arajinn

    Mas algo análogo é?

  5. Daijora

    Excelente frase



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