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Avião se transformou em restaurante pop-up do chef Michelin

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Já ouvimos falar de refeições gourmet a bordo, mas esta é definitivamente a primeira vez.

A Swiss International Airlines está criando uma experiência gourmet única no alto do céu. Por apenas um dia, em 21 de novembro, todos os voos entre Zurique e Nova York se transformarão em um restaurante pop-up com classificação Michelin. O chef Andreas Caminada, da Schauenstein Schloss, premiado com estrelas Michelin, será o anfitrião do evento, com combinações de vinhos para todos os passageiros, da primeira classe à cabine.

“A ideia de um restaurante pop-up surgiu da minha curiosidade”, disse o chef Caminada. “Estou sempre ansioso por trilhar novos caminhos. E todo este projeto será uma experiência real para mim e para a minha equipa, e cujos resultados Estou muito ansioso para ver. ”

O restaurante do Caminada, localizado em um castelo histórico nos arredores de Zurique, na Suíça, é um dos 50 melhores restaurantes de Pellegrino no mundo e ganhou três estrelas Michelin.

Os voos naquele dia certamente serão caros, mas você pode reservá-los no site da Swiss Airlines agora.

Para saber os últimos acontecimentos no mundo da comida e bebida, visite nosso Food News página.

Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @JoannaFantozzi


Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa.


The Pony & amp Trap

The Pony & amp Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telefone: 01275 332627

Horario de funcionamento: Segunda a quinta-feira: 12h-14h, 19h-21h Sexta e sábado: 12h-14h, 18h-21h, domingo: 12h-15h30, 19h-21h

Chefe de cozinha: Gary Johnstone

Chef de confeitaria: Chris Peers

Frente do gerente da casa: Holly Eggleton

Gerentes assistentes: George Woolston e Stephen Harrington

Biografia

Nascido e criado em Chew Magna, perto de Bristol, o primeiro emprego de Josh & rsquos na indústria foi trabalhar na loja local de chips aos 15 anos. Ele logo progrediu para um pub de bairro, The Bear and Swan, onde conseguiu um emprego de lavatório e, em seguida, um aprendiz lá com o City of Bristol College.

Josh Eggleton

Ele trabalhou lá por três anos e depois arranjou um emprego na padaria John Lewis & rsquos, fazendo doces por um ano. Josh então trabalhou por dois anos no porto de Bristol & rsquos, The Olive Shed, um restaurante vegetariano e especializado em peixes, tornando-se chef principal após apenas três meses. Em seguida, ele viajou pelo mundo, onde ganhou experiência na Sicily & rsquos il Mulinazzo, em Nova York & rsquos Chanterelle e nas três estrelas Michelin French Laundry na Califórnia. Ele recusou empregos com gente como Gordon Ramsay, Angela Hartnett e Marcus Wareing para perseguir seu sonho de administrar seu próprio negócio.

The Pony & amp Trap

Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa. O Pony & amp Trap foi premiado com sua primeira estrela Michelin em 2011, e manteve esse prêmio desde então.

A ênfase da comida é a simplicidade, com todos os pratos contendo ingredientes frescos vindos do outro lado do Vale, e a equipe de Josh sabendo a proveniência de tudo no menu. Suas receitas são simples e muito lúdicas - sua geléia Pimms é servida com sorvete de pepino enquanto vieiras envoltas em bacon, prato que ele intitulou "pops de vieira", vêm servidas em palitos de coquetel.

O que dizem os guias:



Guia de restaurantes AA

Endurece

Outros projetos de Josh Eggleton

Josh é cofundador do restaurante pop-up e festival gastronômico Eat Drink Bristol Fashion, criado em 2012, um projeto único que apresenta os melhores chefs de Bristol e do Sudoeste com 18 dias de tapas, música ao vivo e drinks. Ele também é o proprietário do café Bristol pop-up, Yurt Lush, e diretor de uma empresa de catering para festivais e eventos, Food for Thought, que foi criada em 2010. Josh também é o chef embaixador da Caple, o principal fornecedor de móveis de cozinha e utensílios de cozinha.

Em 2014, Josh abriu o Salt and Malt, um restaurante de peixe e batatas fritas em Chew Valley, Bristol. O restaurante é um caf & eacute de frutos do mar, servindo a clássica experiência de 'fish and chips' com ingredientes locais de alta qualidade e alguns pratos sem glúten. Como resultado de seu sucesso, na primavera de 2017, Josh abriu um segundo restaurante Salt and Malt no porto de Bristol.

Em agosto de 2017, Josh abriu o Root em Bristol, um restaurante que não é para vegetarianos, mas foca no amor por vegetais. O cardápio é composto por dez pratos de vegetais, com opção de adição de carne ou peixe.

Em um blog com a Sustainable Restaurant Association, Josh disse: "Eu sempre gostei de pratos que se concentram em um ingrediente principal, então nós podemos fazer isso com esses pratos pequenos e ndash usando produtos frescos fabulosos como as melhores cenouras ou couve-flor e criando pratos em torno deles . Não há nada como restringir o cardápio para deixar um chef ainda mais criativo! "

Aparições de Josh Eggleton na televisão

Josh representou pela primeira vez o South West no Great British Menu 2014 da BBC & rsquos, onde os chefs tiveram que criar um menu fixo para um banquete do Dia D. Josh tirou sua inspiração para seu menu de seus avós que foram evacuados durante a guerra. Josh criou pratos como & lsquoRations on the Home Front & rsquo e & lsquoNormandy Rabbit & rsquo, alimentos com uma referência clara à guerra. Ele voltou à competição em 2015 e 2016, e venceu a bateria regional nas duas vezes, mas nunca havia comparecido ao Banquete antes.


Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa.


The Pony & amp Trap

The Pony & amp Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telefone: 01275 332627

Horario de funcionamento: Segunda a quinta-feira: 12h-14h, 19h-21h Sexta e sábado: 12h-14h, 18h-21h, domingo: 12h-15h30, 19h-21h

Chefe de cozinha: Gary Johnstone

Chef de confeitaria: Chris Peers

Frente do gerente da casa: Holly Eggleton

Gerentes assistentes: George Woolston e Stephen Harrington

Biografia

Nascido e criado em Chew Magna, perto de Bristol, o primeiro emprego de Josh & rsquos na indústria foi trabalhar na loja local de chips aos 15 anos. Ele logo progrediu para um pub de bairro, The Bear and Swan, onde conseguiu um emprego de lavatório e, em seguida, um aprendiz lá com o City of Bristol College.

Josh Eggleton

Ele trabalhou lá por três anos e depois arranjou um emprego na padaria John Lewis & rsquos, fazendo doces por um ano. Josh então trabalhou por dois anos no porto de Bristol & rsquos, o The Olive Shed, um restaurante vegetariano e especializado em peixes, tornando-se chef principal depois de apenas três meses. Em seguida, ele viajou pelo mundo, onde ganhou experiência na Sicily & rsquos il Mulinazzo, em Nova York & rsquos Chanterelle e no French Laundry com três estrelas Michelin na Califórnia. Ele recusou empregos com gente como Gordon Ramsay, Angela Hartnett e Marcus Wareing para perseguir seu sonho de administrar seu próprio negócio.

The Pony & amp Trap

Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa. O Pony & amp Trap foi premiado com sua primeira estrela Michelin em 2011, e manteve esse prêmio desde então.

A ênfase da comida é a simplicidade, com todos os pratos contendo ingredientes frescos vindos do outro lado do Vale, e a equipe de Josh sabendo a proveniência de tudo no menu. Suas receitas são simples e muito lúdicas - sua geléia Pimms é servida com sorvete de pepino enquanto vieiras envoltas em bacon, prato que ele intitulou "pops de vieira", vêm servidas em palitos de coquetel.

O que dizem os guias:



Guia de restaurantes AA

Endurece

Outros projetos de Josh Eggleton

Josh é cofundador do restaurante pop-up e festival gastronômico Eat Drink Bristol Fashion, criado em 2012, um projeto único que apresenta os melhores chefs de Bristol e do Sudoeste com 18 dias de tapas, música ao vivo e drinks. Ele também é o proprietário do café Bristol pop-up, Yurt Lush, e diretor de uma empresa de catering para festivais e eventos, Food for Thought, que foi criada em 2010. Josh também é o chef embaixador da Caple, o principal fornecedor de móveis de cozinha e utensílios de cozinha.

Em 2014, Josh abriu o Salt and Malt, um restaurante de peixe e batatas fritas em Chew Valley, Bristol. O restaurante é um caf & eacute de frutos do mar, servindo a clássica experiência de 'fish and chips' com ingredientes locais de alta qualidade e alguns pratos sem glúten. Como resultado de seu sucesso, na primavera de 2017, Josh abriu um segundo restaurante Salt and Malt no porto de Bristol.

Em agosto de 2017, Josh abriu o Root em Bristol, um restaurante que não é para vegetarianos, mas foca no amor por vegetais. O cardápio é composto por dez pratos de vegetais, com opção de adição de carne ou peixe.

Em um blog com a Sustainable Restaurant Association, Josh disse: "Eu sempre gostei de pratos que se concentram em um ingrediente principal, então devemos fazer isso com esses pequenos pratos e ndash usando produtos frescos fabulosos como as melhores cenouras ou couve-flor e criando pratos em torno deles . Não há nada como restringir o cardápio para deixar um chef ainda mais criativo! "

Aparições de Josh Eggleton na televisão

Josh representou pela primeira vez o South West no Great British Menu 2014 da BBC & rsquos, onde os chefs tiveram que criar um menu fixo para um banquete do Dia D. Josh tirou sua inspiração para seu menu de seus avós que foram evacuados durante a guerra. Josh criou pratos como & lsquoRations on the Home Front & rsquo e & lsquoNormandy Rabbit & rsquo, alimentos com uma referência clara à guerra. Ele voltou à competição em 2015 e 2016, e venceu a bateria regional nas duas vezes, mas nunca havia comparecido ao Banquete antes.


Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa.


The Pony & amp Trap

The Pony & amp Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telefone: 01275 332627

Horario de funcionamento: Segunda a quinta-feira: 12h-14h, 19h-21h Sexta e sábado: 12h-14h, 18h-21h, domingo: 12h-15h30, 19h-21h

Chefe de cozinha: Gary Johnstone

Chef de confeitaria: Chris Peers

Frente do gerente da casa: Holly Eggleton

Gerentes assistentes: George Woolston e Stephen Harrington

Biografia

Nascido e criado em Chew Magna, perto de Bristol, o primeiro emprego de Josh & rsquos na indústria foi trabalhar na loja local de chips aos 15 anos. Ele logo progrediu para um pub de bairro, The Bear and Swan, onde conseguiu um emprego de lavatório e depois um estágio lá com o City of Bristol College.

Josh Eggleton

Ele trabalhou lá por três anos e depois arranjou um emprego na padaria John Lewis & rsquos, fazendo doces por um ano. Josh então trabalhou por dois anos no porto de Bristol & rsquos, The Olive Shed, um restaurante vegetariano e especializado em peixes, tornando-se chef principal após apenas três meses. Em seguida, ele viajou pelo mundo, onde ganhou experiência na Sicily & rsquos il Mulinazzo, em Nova York & rsquos Chanterelle e nas três estrelas Michelin French Laundry na Califórnia. Ele recusou empregos com gente como Gordon Ramsay, Angela Hartnett e Marcus Wareing para perseguir seu sonho de administrar seu próprio negócio.

The Pony & amp Trap

Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa. O Pony & amp Trap foi premiado com sua primeira estrela Michelin em 2011, e manteve esse prêmio desde então.

A ênfase da comida é a simplicidade, com todos os pratos contendo ingredientes frescos vindos do outro lado do Vale, e a equipe de Josh sabendo a proveniência de tudo no menu. Suas receitas são simples e muito lúdicas - sua geléia Pimms é servida com sorvete de pepino enquanto vieiras enroladas em bacon, prato que ele intitulou "pops de vieira", são servidas em palitos de coquetel.

O que dizem os guias:



Guia de restaurantes AA

Endurece

Outros projetos de Josh Eggleton

Josh é cofundador do restaurante pop-up e festival gastronômico Eat Drink Bristol Fashion, criado em 2012, um projeto único que apresenta os melhores chefs de Bristol e do Sudoeste com 18 dias de tapas, música ao vivo e drinks. Ele também é o proprietário do café Bristol pop-up, Yurt Lush, e diretor de uma empresa de catering para festivais e eventos, Food for Thought, que foi criada em 2010. Josh também é o chef embaixador da Caple, o principal fornecedor de móveis de cozinha e utensílios de cozinha.

Em 2014, Josh abriu o Salt and Malt, um restaurante de peixe e batatas fritas em Chew Valley, Bristol. O restaurante é um caf & eacute de frutos do mar, servindo a clássica experiência de 'fish and chips' com ingredientes locais de alta qualidade e alguns pratos sem glúten. Como resultado de seu sucesso, na primavera de 2017, Josh abriu um segundo restaurante Salt and Malt no porto de Bristol.

Em agosto de 2017, Josh abriu o Root em Bristol, um restaurante que não é para vegetarianos, mas foca no amor por vegetais. O cardápio é composto por dez pratos de vegetais, com opção de adição de carne ou peixe.

Em um blog com a Sustainable Restaurant Association, Josh disse: "Eu sempre gostei de pratos que se concentram em um ingrediente principal, então nós podemos fazer isso com esses pratos pequenos e ndash usando produtos frescos fabulosos como as melhores cenouras ou couve-flor e criando pratos em torno deles . Não há nada como restringir o cardápio para deixar um chef ainda mais criativo! "

Aparições de Josh Eggleton na televisão

Josh representou pela primeira vez o South West no Great British Menu 2014 da BBC & rsquos, onde os chefs tiveram que criar um menu fixo para um banquete do Dia D. Josh tirou sua inspiração para seu menu de seus avós que foram evacuados durante a guerra. Josh criou pratos como & lsquoRations on the Home Front & rsquo e & lsquoNormandy Rabbit & rsquo, alimentos com uma referência clara à guerra. Ele voltou à competição em 2015 e 2016, e venceu a bateria regional nas duas vezes, mas nunca havia comparecido ao Banquete antes.


Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa.


The Pony & amp Trap

The Pony & amp Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telefone: 01275 332627

Horario de funcionamento: Segunda a quinta-feira: 12h-14h, 19h-21h Sexta e sábado: 12h-14h, 18h-21h, domingo: 12h-15h30, 19h-21h

Chefe de cozinha: Gary Johnstone

Chef de confeitaria: Chris Peers

Frente do gerente da casa: Holly Eggleton

Gerentes assistentes: George Woolston e Stephen Harrington

Biografia

Nascido e criado em Chew Magna, perto de Bristol, o primeiro emprego de Josh & rsquos na indústria foi trabalhar na loja local de chips aos 15 anos. Ele logo progrediu para um pub de bairro, The Bear and Swan, onde conseguiu um emprego de lavatório e depois um estágio lá com o City of Bristol College.

Josh Eggleton

Ele trabalhou lá por três anos e depois arranjou um emprego na padaria John Lewis & rsquos, fazendo doces por um ano. Josh então trabalhou por dois anos no porto de Bristol & rsquos, o The Olive Shed, um restaurante vegetariano e especializado em peixes, tornando-se chef principal depois de apenas três meses. Em seguida, ele viajou pelo mundo, onde ganhou experiência na Sicily & rsquos il Mulinazzo, em Nova York & rsquos Chanterelle e no French Laundry com três estrelas Michelin na Califórnia. Ele recusou empregos com gente como Gordon Ramsay, Angela Hartnett e Marcus Wareing para perseguir seu sonho de administrar seu próprio negócio.

The Pony & amp Trap

Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa. O Pony & amp Trap foi premiado com sua primeira estrela Michelin em 2011, e manteve esse prêmio desde então.

A ênfase da comida é a simplicidade, com todos os pratos contendo ingredientes frescos vindos do outro lado do Vale, e a equipe de Josh sabendo a proveniência de tudo no menu. Suas receitas são simples e muito lúdicas - sua geléia Pimms é servida com sorvete de pepino enquanto vieiras envoltas em bacon, prato que ele intitulou "pops de vieira", vêm servidas em palitos de coquetel.

O que dizem os guias:



Guia de restaurantes AA

Endurece

Outros projetos de Josh Eggleton

Josh é cofundador do restaurante pop-up e festival gastronômico Eat Drink Bristol Fashion, criado em 2012, um projeto único que apresenta os melhores chefs de Bristol e do Sudoeste com 18 dias de tapas, música ao vivo e drinks. Ele também é o proprietário do café Bristol pop-up, Yurt Lush, e diretor de uma empresa de catering para festivais e eventos, Food for Thought, que foi criada em 2010. Josh também é o chef embaixador da Caple, o principal fornecedor de móveis de cozinha e utensílios de cozinha.

Em 2014, Josh abriu o Salt and Malt, um restaurante de peixe e batatas fritas em Chew Valley, Bristol. O restaurante é um caf & eacute de frutos do mar, servindo a clássica experiência de 'fish and chips' com ingredientes locais de alta qualidade e alguns pratos sem glúten. Como resultado de seu sucesso, na primavera de 2017, Josh abriu um segundo restaurante Salt and Malt no porto de Bristol.

Em agosto de 2017, Josh abriu o Root em Bristol, um restaurante que não é para vegetarianos, mas foca no amor por vegetais. O cardápio é composto por dez pratos de vegetais, com opção de adição de carne ou peixe.

Em um blog com a Sustainable Restaurant Association, Josh disse: "Eu sempre gostei de pratos que se concentram em um ingrediente principal, então nós podemos fazer isso com esses pratos pequenos e ndash usando produtos frescos fabulosos como as melhores cenouras ou couve-flor e criando pratos em torno deles . Não há nada como restringir o cardápio para deixar um chef ainda mais criativo! "

Aparições de Josh Eggleton na televisão

Josh representou pela primeira vez o South West no Great British Menu 2014 da BBC & rsquos, onde os chefs tiveram que criar um menu fixo para um banquete do Dia D. Josh tirou sua inspiração para seu menu de seus avós que foram evacuados durante a guerra. Josh criou pratos como & lsquoRations on the Home Front & rsquo e & lsquoNormandy Rabbit & rsquo, comida com uma referência clara à guerra. Ele voltou à competição em 2015 e 2016, e venceu a bateria regional nas duas vezes, mas nunca havia comparecido ao Banquete antes.


Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa.


The Pony & amp Trap

The Pony & amp Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telefone: 01275 332627

Horario de funcionamento: Segunda a quinta-feira: 12h-14h, 19h-21h Sexta e sábado: 12h-14h, 18h-21h, domingo: 12h-15h30, 19h-21h

Chefe de cozinha: Gary Johnstone

Chef de confeitaria: Chris Peers

Frente do gerente da casa: Holly Eggleton

Gerentes assistentes: George Woolston e Stephen Harrington

Biografia

Nascido e criado em Chew Magna, perto de Bristol, o primeiro emprego de Josh & rsquos na indústria foi trabalhar na loja local de chips aos 15 anos. Ele logo progrediu para um pub de bairro, The Bear and Swan, onde conseguiu um emprego de lavatório e depois um estágio lá com o City of Bristol College.

Josh Eggleton

Ele trabalhou lá por três anos e depois arranjou um emprego na padaria John Lewis & rsquos, fazendo doces por um ano. Josh então trabalhou por dois anos no porto de Bristol & rsquos, o The Olive Shed, um restaurante vegetariano e especializado em peixes, tornando-se chef principal depois de apenas três meses. Em seguida, ele viajou pelo mundo, onde ganhou experiência na Sicily & rsquos il Mulinazzo, em Nova York & rsquos Chanterelle e no French Laundry com três estrelas Michelin na Califórnia. Ele recusou empregos com gente como Gordon Ramsay, Angela Hartnett e Marcus Wareing para perseguir seu sonho de administrar seu próprio negócio.

The Pony & amp Trap

Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa. O Pony & amp Trap foi premiado com sua primeira estrela Michelin em 2011, e manteve esse prêmio desde então.

A ênfase da comida é a simplicidade, com todos os pratos contendo ingredientes frescos vindos do outro lado do Vale, e a equipe de Josh sabendo a proveniência de tudo no menu. Suas receitas são simples e muito lúdicas - sua geléia Pimms é servida com sorvete de pepino enquanto vieiras enroladas em bacon, prato que ele intitulou "pops de vieira", são servidas em palitos de coquetel.

O que dizem os guias:



Guia de restaurantes AA

Endurece

Outros projetos de Josh Eggleton

Josh é cofundador do restaurante pop-up e festival gastronômico Eat Drink Bristol Fashion, criado em 2012, um projeto único que apresenta os melhores chefs de Bristol e do Sudoeste com 18 dias de tapas, música ao vivo e drinks. Ele também é o proprietário do café Bristol pop-up, Yurt Lush, e diretor de uma empresa de catering para festivais e eventos, Food for Thought, que foi criada em 2010. Josh também é o chef embaixador da Caple, o principal fornecedor de móveis de cozinha e utensílios de cozinha.

Em 2014, Josh abriu o Salt and Malt, um restaurante de peixe e batatas fritas em Chew Valley, Bristol. O restaurante é um caf & eacute de frutos do mar, servindo a clássica experiência de 'fish and chips' com ingredientes locais de alta qualidade e alguns pratos sem glúten. Como resultado de seu sucesso, na primavera de 2017, Josh abriu um segundo restaurante Salt and Malt no porto de Bristol.

Em agosto de 2017, Josh abriu o Root em Bristol, um restaurante que não é para vegetarianos, mas foca no amor por vegetais. O cardápio é composto por dez pratos de vegetais, com opção de adição de carne ou peixe.

Em um blog com a Sustainable Restaurant Association, Josh disse: "Eu sempre gostei de pratos que se concentram em um ingrediente principal, então devemos fazer isso com esses pequenos pratos e ndash usando produtos frescos fabulosos como as melhores cenouras ou couve-flor e criando pratos em torno deles . Não há nada como restringir o cardápio para deixar um chef ainda mais criativo! "

Aparições de Josh Eggleton na televisão

Josh representou pela primeira vez o South West no Great British Menu 2014 da BBC & rsquos, onde os chefs tiveram que criar um menu fixo para um banquete do Dia D. Josh tirou sua inspiração para seu menu de seus avós que foram evacuados durante a guerra. Josh criou pratos como & lsquoRations on the Home Front & rsquo e & lsquoNormandy Rabbit & rsquo, alimentos com uma referência clara à guerra. Ele voltou à competição em 2015 e 2016, e venceu a bateria regional nas duas vezes, mas nunca havia comparecido ao Banquete antes.


Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa.


The Pony & amp Trap

The Pony & amp Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telefone: 01275 332627

Horario de funcionamento: Segunda a quinta-feira: 12h-14h, 19h-21h Sexta e sábado: 12h-14h, 18h-21h, domingo: 12h-15h30, 19h-21h

Chefe de cozinha: Gary Johnstone

Chef de confeitaria: Chris Peers

Frente do gerente da casa: Holly Eggleton

Gerentes assistentes: George Woolston e Stephen Harrington

Biografia

Nascido e criado em Chew Magna, perto de Bristol, o primeiro emprego de Josh & rsquos na indústria foi trabalhar na loja local de chips aos 15 anos. Ele logo progrediu para um pub de bairro, The Bear and Swan, onde conseguiu um emprego de lavatório e depois um estágio lá com o City of Bristol College.

Josh Eggleton

Ele trabalhou lá por três anos e depois arranjou um emprego na padaria John Lewis & rsquos, fazendo doces por um ano. Josh então trabalhou por dois anos no porto de Bristol & rsquos, o The Olive Shed, um restaurante vegetariano e especializado em peixes, tornando-se chef principal depois de apenas três meses. Em seguida, ele viajou pelo mundo, onde ganhou experiência na Sicily & rsquos il Mulinazzo, em Nova York & rsquos Chanterelle e no French Laundry com três estrelas Michelin na Califórnia. Ele recusou empregos com gente como Gordon Ramsay, Angela Hartnett e Marcus Wareing para perseguir seu sonho de administrar seu próprio negócio.

The Pony & amp Trap

Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa. O Pony & amp Trap foi premiado com sua primeira estrela Michelin em 2011, e manteve esse prêmio desde então.

A ênfase da comida é a simplicidade, com todos os pratos contendo ingredientes frescos vindos do outro lado do Vale, e a equipe de Josh sabendo a proveniência de tudo no menu. Suas receitas são simples e muito lúdicas - sua geléia Pimms é servida com sorvete de pepino enquanto vieiras envoltas em bacon, prato que ele intitulou "pops de vieira", vêm servidas em palitos de coquetel.

O que dizem os guias:



Guia de restaurantes AA

Endurece

Outros projetos de Josh Eggleton

Josh é cofundador do restaurante pop-up e festival gastronômico Eat Drink Bristol Fashion, criado em 2012, um projeto único que apresenta os melhores chefs de Bristol e do Sudoeste com 18 dias de tapas, música ao vivo e drinks. Ele também é o proprietário do café Bristol pop-up, Yurt Lush, e diretor de uma empresa de catering para festivais e eventos, Food for Thought, que foi criada em 2010. Josh também é o chef embaixador da Caple, o principal fornecedor de móveis de cozinha e utensílios de cozinha.

Em 2014, Josh abriu o Salt and Malt, um restaurante de peixe e batatas fritas em Chew Valley, Bristol. O restaurante é um caf & eacute de frutos do mar, servindo a clássica experiência de 'fish and chips' com ingredientes locais de alta qualidade e alguns pratos sem glúten. Como resultado de seu sucesso, na primavera de 2017, Josh abriu um segundo restaurante Salt and Malt no porto de Bristol.

Em agosto de 2017, Josh abriu o Root em Bristol, um restaurante que não é para vegetarianos, mas foca no amor por vegetais. O cardápio é composto por dez pratos de vegetais, com opção de adição de carne ou peixe.

Em um blog com a Sustainable Restaurant Association, Josh disse: "Eu sempre gostei de pratos que se concentram em um ingrediente principal, então nós podemos fazer isso com esses pratos pequenos e ndash usando produtos frescos fabulosos como as melhores cenouras ou couve-flor e criando pratos em torno deles . Não há nada como restringir o cardápio para deixar um chef ainda mais criativo! "

Aparições de Josh Eggleton na televisão

Josh representou pela primeira vez o South West no Great British Menu 2014 da BBC & rsquos, onde os chefs tiveram que criar um menu fixo para um banquete do Dia D. Josh tirou sua inspiração para seu menu de seus avós que foram evacuados durante a guerra. Josh criou pratos como & lsquoRations on the Home Front & rsquo e & lsquoNormandy Rabbit & rsquo, alimentos com uma referência clara à guerra. Ele voltou à competição em 2015 e 2016, e venceu a bateria regional nas duas vezes, mas nunca havia comparecido ao Banquete antes.


Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa.


The Pony & amp Trap

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Telefone: 01275 332627

Horario de funcionamento: Segunda a quinta-feira: 12h-14h, 19h-21h Sexta e sábado: 12h-14h, 18h-21h, domingo: 12h-15h30, 19h-21h

Chefe de cozinha: Gary Johnstone

Chef de confeitaria: Chris Peers

Frente do gerente da casa: Holly Eggleton

Gerentes assistentes: George Woolston e Stephen Harrington

Biografia

Nascido e criado em Chew Magna, perto de Bristol, o primeiro emprego de Josh & rsquos na indústria foi trabalhar na loja local de chips aos 15 anos. Ele logo progrediu para um pub de bairro, The Bear and Swan, onde conseguiu um emprego de lavatório e depois um estágio lá com o City of Bristol College.

Josh Eggleton

Ele trabalhou lá por três anos e depois arranjou um emprego na padaria John Lewis & rsquos, fazendo doces por um ano. Josh então trabalhou por dois anos no porto de Bristol & rsquos, The Olive Shed, um restaurante vegetariano e especializado em peixes, tornando-se chef principal após apenas três meses. Em seguida, ele viajou pelo mundo, onde ganhou experiência na Sicily & rsquos il Mulinazzo, em Nova York & rsquos Chanterelle e nas três estrelas Michelin French Laundry na Califórnia. Ele recusou empregos com gente como Gordon Ramsay, Angela Hartnett e Marcus Wareing para perseguir seu sonho de administrar seu próprio negócio.

The Pony & amp Trap

Em 2006, com o apoio de sua família, Josh, de 22 anos, tornou-se um dos mais jovens proprietários de pubs e restaurantes do país ao assumir o The Pony & amp Trap. Enquanto Josh administra a cozinha, sua irmã, Holly, administra a frente da casa. O Pony & amp Trap foi premiado com sua primeira estrela Michelin em 2011, e manteve esse prêmio desde então.

A ênfase da comida é a simplicidade, com todos os pratos contendo ingredientes frescos vindos do outro lado do Vale, e a equipe de Josh sabendo a proveniência de tudo no menu. Suas receitas são simples e muito lúdicas - sua geléia Pimms é servida com sorvete de pepino enquanto vieiras enroladas em bacon, prato que ele intitulou "pops de vieira", são servidas em palitos de coquetel.

O que dizem os guias:



Guia de restaurantes AA

Endurece

Outros projetos de Josh Eggleton

Josh é cofundador do restaurante pop-up e festival gastronômico Eat Drink Bristol Fashion, criado em 2012, um projeto único que apresenta os melhores chefs de Bristol e do Sudoeste com 18 dias de tapas, música ao vivo e drinks. Ele também é o proprietário do café Bristol pop-up, Yurt Lush, e diretor de uma empresa de catering para festivais e eventos, Food for Thought, que foi criada em 2010. Josh também é o chef embaixador da Caple, o principal fornecedor de móveis de cozinha e utensílios de cozinha.

Em 2014, Josh abriu o Salt and Malt, um restaurante de peixe e batatas fritas em Chew Valley, Bristol. O restaurante é um caf & eacute de frutos do mar, servindo a clássica experiência de 'fish and chips' com ingredientes locais de alta qualidade e alguns pratos sem glúten. Como resultado de seu sucesso, na primavera de 2017, Josh abriu um segundo restaurante Salt and Malt no porto de Bristol.

Em agosto de 2017, Josh abriu o Root em Bristol, um restaurante que não é para vegetarianos, mas foca no amor por vegetais. O cardápio é composto por dez pratos de vegetais, com opção de adição de carne ou peixe.

Em um blog com a Sustainable Restaurant Association, Josh disse: "Eu sempre gostei de pratos que se concentram em um ingrediente principal, então devemos fazer isso com esses pratos pequenos e ndash usando produtos frescos fabulosos como as melhores cenouras ou couve-flor e criando pratos em torno deles . Não há nada como restringir o cardápio para deixar um chef ainda mais criativo! "

Aparições de Josh Eggleton na televisão

Josh representou pela primeira vez o South West no Great British Menu 2014 da BBC & rsquos, onde os chefs tiveram que criar um menu fixo para um banquete do Dia D. Josh drew his inspiration for his menu from his grandparents who were evacuees during the war. Josh created dishes such as &lsquoRations on the Home Front&rsquo and &lsquoNormandy Rabbit&rsquo, food with clear reference to the war. He returned to the competition in 2015 and 2016, and won the regional heat both times, but has not made it to the Banquet before.


In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages front of house.


The Pony & Trap

The Pony & Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telephone: 01275 332627

Opening Times: Monday- Thursday: 12-2pm, 7-9pm Friday and Saturday: 12-2pm, 6-9pm Sunday: 12-3.30pm, 7-9pm

Head Chef: Gary Johnstone

Pastry Chef: Chris Peers

Front of House Manager: Holly Eggleton

Assistant Managers: George Woolston and Stephen Harrington

Biografia

Born and raised in Chew Magna, near Bristol, Josh&rsquos first job in the industry was working at the local chip shop aged 15. He soon progressed to a neighbourhood pub, The Bear and Swan, where he got a washing up job and then an apprenticeship there with the City of Bristol College.

Josh Eggleton

He worked there for three years and then took a job in John Lewis&rsquos bakery, making pastry for a year. Josh then worked for two years in Bristol&rsquos harbourside The Olive Shed, a vegetarian and fish restaurant, becoming head chef after just three months. He then travelled the world where he gained experience at Sicily&rsquos il Mulinazzo, New York&rsquos Chanterelle and the three Michelin-starred French Laundry in California. He turned down jobs with the likes of Gordon Ramsay, Angela Hartnett and Marcus Wareing to pursue his dream of running his own business.

The Pony & Trap

In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages the front of house. The Pony & Trap was awarded its first Michelin star in 2011, and it has retained this accolade since.

The emphasis of the food is simplicity, with all dishes containing fresh ingredients coming from just across the Valley, and Josh's team knowing the provenance of everything on the menu. His recipes are both simple and highly playful - his Pimms jelly is served with a cucumber sorbet while scallops wrapped in bacon, a dish he has titled "scallop pops", come served on cocktail sticks.

What the guides say:



AA Restaurant Guide

Hardens

Josh Eggleton's other projects

Josh is co-founder of the pop-up restaurant and food festival Eat Drink Bristol Fashion, set up in 2012, a unique project that showcases the best chefs from Bristol and the South West with 18 days of tapas, live music and drinks. He is also the proprietor of the pop-up Bristol cafe, Yurt Lush, and director of a festival and events catering business, Food for Thought, which was set up in 2010. Josh is also the lead chef ambassador for Caple, the leading provider of kitchen furniture and kitchen appliances.

In 2014, Josh set up Salt and Malt, a fish and chip restaurant in Chew Valley, Bristol. The restaurant is a seafood café, serving up the classic 'fish and chips' experience with high quality, locally sourced ingredients and some gluten free dishes. As a result of its success, in spring 2017, Josh opened a second Salt and Malt restaurant on the Bristol harbourside.

In August 2017, Josh opened Root in Bristol, a restaurant that is not for vegetarians, but focuses on the love of vegetables. The menu consists of ten vegetable dishes, with the option to add meat or fish.

In a blog with the Sustainable Restaurant Association, Josh said: "I&rsquove always liked dishes that focus on one main ingredient, so we&rsquoll be doing that with these small plate dishes &ndash using fabulous fresh produce like the best carrots or cauliflower and creating dishes around them. There&rsquos nothing like restricting the menu to make a chef even more creative!"

Josh Eggleton's television appearances

Josh first represented the South West on the BBC&rsquos Great British Menu 2014 where the chefs had to create a set menu for a D Day banquet. Josh drew his inspiration for his menu from his grandparents who were evacuees during the war. Josh created dishes such as &lsquoRations on the Home Front&rsquo and &lsquoNormandy Rabbit&rsquo, food with clear reference to the war. He returned to the competition in 2015 and 2016, and won the regional heat both times, but has not made it to the Banquet before.


In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages front of house.


The Pony & Trap

The Pony & Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telephone: 01275 332627

Opening Times: Monday- Thursday: 12-2pm, 7-9pm Friday and Saturday: 12-2pm, 6-9pm Sunday: 12-3.30pm, 7-9pm

Head Chef: Gary Johnstone

Pastry Chef: Chris Peers

Front of House Manager: Holly Eggleton

Assistant Managers: George Woolston and Stephen Harrington

Biografia

Born and raised in Chew Magna, near Bristol, Josh&rsquos first job in the industry was working at the local chip shop aged 15. He soon progressed to a neighbourhood pub, The Bear and Swan, where he got a washing up job and then an apprenticeship there with the City of Bristol College.

Josh Eggleton

He worked there for three years and then took a job in John Lewis&rsquos bakery, making pastry for a year. Josh then worked for two years in Bristol&rsquos harbourside The Olive Shed, a vegetarian and fish restaurant, becoming head chef after just three months. He then travelled the world where he gained experience at Sicily&rsquos il Mulinazzo, New York&rsquos Chanterelle and the three Michelin-starred French Laundry in California. He turned down jobs with the likes of Gordon Ramsay, Angela Hartnett and Marcus Wareing to pursue his dream of running his own business.

The Pony & Trap

In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages the front of house. The Pony & Trap was awarded its first Michelin star in 2011, and it has retained this accolade since.

The emphasis of the food is simplicity, with all dishes containing fresh ingredients coming from just across the Valley, and Josh's team knowing the provenance of everything on the menu. His recipes are both simple and highly playful - his Pimms jelly is served with a cucumber sorbet while scallops wrapped in bacon, a dish he has titled "scallop pops", come served on cocktail sticks.

What the guides say:



AA Restaurant Guide

Hardens

Josh Eggleton's other projects

Josh is co-founder of the pop-up restaurant and food festival Eat Drink Bristol Fashion, set up in 2012, a unique project that showcases the best chefs from Bristol and the South West with 18 days of tapas, live music and drinks. He is also the proprietor of the pop-up Bristol cafe, Yurt Lush, and director of a festival and events catering business, Food for Thought, which was set up in 2010. Josh is also the lead chef ambassador for Caple, the leading provider of kitchen furniture and kitchen appliances.

In 2014, Josh set up Salt and Malt, a fish and chip restaurant in Chew Valley, Bristol. The restaurant is a seafood café, serving up the classic 'fish and chips' experience with high quality, locally sourced ingredients and some gluten free dishes. As a result of its success, in spring 2017, Josh opened a second Salt and Malt restaurant on the Bristol harbourside.

In August 2017, Josh opened Root in Bristol, a restaurant that is not for vegetarians, but focuses on the love of vegetables. The menu consists of ten vegetable dishes, with the option to add meat or fish.

In a blog with the Sustainable Restaurant Association, Josh said: "I&rsquove always liked dishes that focus on one main ingredient, so we&rsquoll be doing that with these small plate dishes &ndash using fabulous fresh produce like the best carrots or cauliflower and creating dishes around them. There&rsquos nothing like restricting the menu to make a chef even more creative!"

Josh Eggleton's television appearances

Josh first represented the South West on the BBC&rsquos Great British Menu 2014 where the chefs had to create a set menu for a D Day banquet. Josh drew his inspiration for his menu from his grandparents who were evacuees during the war. Josh created dishes such as &lsquoRations on the Home Front&rsquo and &lsquoNormandy Rabbit&rsquo, food with clear reference to the war. He returned to the competition in 2015 and 2016, and won the regional heat both times, but has not made it to the Banquet before.


In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages front of house.


The Pony & Trap

The Pony & Trap

Chew Magna, Knowle Hill, Bristol BS40 8TQ

Telephone: 01275 332627

Opening Times: Monday- Thursday: 12-2pm, 7-9pm Friday and Saturday: 12-2pm, 6-9pm Sunday: 12-3.30pm, 7-9pm

Head Chef: Gary Johnstone

Pastry Chef: Chris Peers

Front of House Manager: Holly Eggleton

Assistant Managers: George Woolston and Stephen Harrington

Biografia

Born and raised in Chew Magna, near Bristol, Josh&rsquos first job in the industry was working at the local chip shop aged 15. He soon progressed to a neighbourhood pub, The Bear and Swan, where he got a washing up job and then an apprenticeship there with the City of Bristol College.

Josh Eggleton

He worked there for three years and then took a job in John Lewis&rsquos bakery, making pastry for a year. Josh then worked for two years in Bristol&rsquos harbourside The Olive Shed, a vegetarian and fish restaurant, becoming head chef after just three months. He then travelled the world where he gained experience at Sicily&rsquos il Mulinazzo, New York&rsquos Chanterelle and the three Michelin-starred French Laundry in California. He turned down jobs with the likes of Gordon Ramsay, Angela Hartnett and Marcus Wareing to pursue his dream of running his own business.

The Pony & Trap

In 2006, with the backing of his family, 22 year old Josh became one of the youngest pub and restaurant proprietors in the country by taking over The Pony & Trap. While Josh manages the kitchen, his sister, Holly, manages the front of house. The Pony & Trap was awarded its first Michelin star in 2011, and it has retained this accolade since.

The emphasis of the food is simplicity, with all dishes containing fresh ingredients coming from just across the Valley, and Josh's team knowing the provenance of everything on the menu. His recipes are both simple and highly playful - his Pimms jelly is served with a cucumber sorbet while scallops wrapped in bacon, a dish he has titled "scallop pops", come served on cocktail sticks.

What the guides say:



AA Restaurant Guide

Hardens

Josh Eggleton's other projects

Josh is co-founder of the pop-up restaurant and food festival Eat Drink Bristol Fashion, set up in 2012, a unique project that showcases the best chefs from Bristol and the South West with 18 days of tapas, live music and drinks. He is also the proprietor of the pop-up Bristol cafe, Yurt Lush, and director of a festival and events catering business, Food for Thought, which was set up in 2010. Josh is also the lead chef ambassador for Caple, the leading provider of kitchen furniture and kitchen appliances.

In 2014, Josh set up Salt and Malt, a fish and chip restaurant in Chew Valley, Bristol. The restaurant is a seafood café, serving up the classic 'fish and chips' experience with high quality, locally sourced ingredients and some gluten free dishes. As a result of its success, in spring 2017, Josh opened a second Salt and Malt restaurant on the Bristol harbourside.

In August 2017, Josh opened Root in Bristol, a restaurant that is not for vegetarians, but focuses on the love of vegetables. The menu consists of ten vegetable dishes, with the option to add meat or fish.

In a blog with the Sustainable Restaurant Association, Josh said: "I&rsquove always liked dishes that focus on one main ingredient, so we&rsquoll be doing that with these small plate dishes &ndash using fabulous fresh produce like the best carrots or cauliflower and creating dishes around them. There&rsquos nothing like restricting the menu to make a chef even more creative!"

Josh Eggleton's television appearances

Josh first represented the South West on the BBC&rsquos Great British Menu 2014 where the chefs had to create a set menu for a D Day banquet. Josh drew his inspiration for his menu from his grandparents who were evacuees during the war. Josh created dishes such as &lsquoRations on the Home Front&rsquo and &lsquoNormandy Rabbit&rsquo, food with clear reference to the war. He returned to the competition in 2015 and 2016, and won the regional heat both times, but has not made it to the Banquet before.



Comentários:

  1. Vijar

    Bravo, excelente ideia e é devidamente

  2. Sadaka

    Eu confirmo. E eu me deparei com isso. Podemos nos comunicar sobre este tema.



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