Receita Guacamole

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de abacate fresco em cubos
• 1/2 xícara de tomate fresco em cubos (bife ou tomate Roma / ameixa)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
• Legumes variados, para servir

Instruções

Em uma tigela média, misture o abacate, o tomate, o coentro, a cebola e o suco de limão. Mexa para combinar. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.

Fatos Nutricionais

Porções 8

Calorias por dose 49

Equivalente de folato (total) 25µg 6%

Melhor guacamole de todos

Isto é o MELHOR receita de guacamole porque é simples de fazer e usa ingredientes frescos e de alta qualidade. Guacamole autêntico não contém enchimentos e ingredientes desnecessários. Tudo que você precisa é abacate, cebola, tomate, coentro, pimenta jalapeño, suco de limão, alho e sal. Fácil e delicioso!

Não gosto de hipérboles, mas esta é realmente a melhor receita de guacamole. Quando se trata de guacamole delirante, o segredo é não ser muito extravagante ou tentar ser muito original. O guacamole deve ser fácil de fazer e delicioso. Claro e simples. É uma mistura de alguns ingredientes de alta qualidade com sabores que combinam perfeitamente.

Depois de várias viagens ao México e de trabalhar ao lado de chefs mexicanos, posso confirmar que este guacamole é o verdadeiro negócio. Fresco, fácil e autêntico! Assim como você & # 8217d entraria no México.

O guacamole caseiro pode ser preparado de duas formas: com tigela e garfo ou no molcajete, pilão e almofariz mexicano. Fazer no molcajete consegue os resultados mais incríveis. Deixe-nos mostrar a você dois métodos simples de preparação.

Guacamole feito na hora

Como fazer

Comece com os ingredientes

Ingredientes frescos compõem o prato. O guacamole requer apenas alguns ingredientes:

Por se tratar de um prato cru, realmente conta o que você escolhe para prepará-lo. Ingredientes verdes ou de baixa qualidade não têm onde se esconder. E, por favor, por favor, não adicione esses pacotes de tempero de guacamole. Eles não têm lugar em um mergulho de guacamole feito corretamente.

Ingredientes de Guacamole

Como saber se um abacate está maduro

Quando você está escolhendo abacates, você quer uns que estejam maduros, mas não excessivamente macios. Para saber se um abacate está maduro, use o polegar e empurre suavemente o topo onde o caule se conecta. Esta é a extremidade mais estreita do abacate. A carne deve ceder um pouco. Se não ceder um pouco, não está maduro o suficiente. Se der muito facilmente, está muito maduro e não dará um bom guacamole, mas dará um ótimo molho no liquidificador. Não jogue fora abacates moles.

Como tirar um abacate

Os abacates têm grandes caroços que precisam ser removidos.

O método mais comum para remover o caroço é usar uma faca de cozinha cortada ao redor do abacate no sentido do comprimento e, em seguida, torcer as duas metades do abacate até que um lado se solte.

Em seguida, segurando o lado do abacate com caroço na palma da sua mão com o caroço voltado para cima, acerte o caroço com o lado afiado da lâmina da faca para cravar a faca no caroço. Torça a faca para o lado e a fossa irá saltar.

Uma palavra de aviso: Lesões de abacate que levam as pessoas ao pronto-socorro são comuns. Tenha muito cuidado ao remover o caroço para evitar cortar sua mão.

Para cal ou não para cal?

Você deve adicionar limão ao guacamole? Eu disse não. Estou do lado da grande Diana Kennedy, que diz que você nunca deve adicionar limão ao seu guacamole porque isso estraga o delicado equilíbrio de sabores. Você pode adicionar limão? Claro. Eu recomendaria que você adicionasse limão com moderação para dar um toque ácido ao sabor. Você deseja realçar o sabor, não dominá-lo.

Método 1 & # 8211 Guacamole feito no Molcajete

Nossa primeira receita de guacamole é nosso método favorito de preparação. Se você tiver um molcajete, use-o para fazer o melhor guacamole. Os resultados são incríveis.

(Confira nosso Guia em vídeo sobre como usar um molcajete, que inclui uma ótima receita para fazer um molho rústico. Os molcajetes são essenciais em uma cozinha mexicana.)

Molcajete

Construa os sabores em camadas

Adicione a cebola, a pimenta serrano, o coentro e o sal ao molcajete e triture até obter uma pasta uniforme. A pasta adquire uma bela cor verde escura com o coentro.

Moer os ingredientes libera o óleo volátil dos vegetais e dispersa de maneira mais uniforme os sabores por todo o guacamole.

Etapa 1 e # 8211 Adicionar cebola, Chile, coentro e sal Etapa 2 e # 8211 Começar a moer Etapa 3 e # 8211 Moer por 1 a 2 minutos Etapa 4 e # 8211 Ele está pronto quando você tiver uma pasta uniforme Etapa 5 e # 8211 Adicionar os abacates Etapa 6 e # 8211 Moer até que os abacates estejam quebrados, mas ainda grossos Etapa 7 e # 8211 Adicionar os tomates Etapa 8 e # 8211 Use uma colher para incorporar os tomates Sirva no Molcajete Com Batata Frita

Método 2 e # 8211 O método do garfo e tigela

Nossa segunda receita autêntica de guacamole é a maneira clássica de prepará-la, caso você não tenha um molcajete.

Você só precisa de uma tigela grande e um garfo resistente. Os abacates são amassados ​​em vez de moídos. Se você estiver fazendo um lote duplo, um espremedor de batatas fará um rápido trabalho.

Etapa 1 e # 8211 Adicionar os abacates Etapa 2 e # 8211 Purê com um garfo Etapa 3 e # 8211 Mash até um pouco grosso Etapa 4 e # 8211 Adicionar os outros ingredientes Etapa 5 e # 8211 incorporar os ingredientes e sal para degustar Guacamole caseiro fresco

Como Servir Guacamole

Sirva o guacamole com tortilhas de milho caseiras. Tacos de guacamole são uma coisa. Para fazer, espalhe algumas colheradas em uma dobra de tortilla de milho quente e coma.

É um ótimo acompanhamento para carne assada. É apreciado em todo o México e no mundo todo.

O melhor guacamole de todos os tempos

Todo mundo tem opiniões sobre o molho à base de abacate mais famoso do México: o guacamole. Alguns, como nós, mantêm as coisas simples. Preferimos deixar o sabor do nosso avo brilhar. Outros gostam de enlouquecer com os mix-ins: temperos, tomates, alho, etc. Se isso é coisa sua, este guacamole é o ponto de partida perfeito. Adicione o que quiser! Só não se esqueça dos salgadinhos de milho. & # 128513

Posso fazer este guacamole no processador de alimentos?

Totalmente! Preferimos um guacamole mais robusto, então gostamos de amassar tudo à mão. Se preferir guacamole, o processador de alimentos é perfeito. Se você gostaria de ter apenas um pouco de textura, experimente pulsar a mistura e verifique freqüentemente para se certificar de que não está ficando muito lisa.

Posso fazer este guacamole com antecedência?

Como a maioria dos pratos feitos com abacate, quanto mais fresco, melhor. No entanto, se você quiser preparar o guacamole com antecedência, pressione uma camada de filme plástico diretamente sobre a superfície do guacamole para que nenhum ar entre em contato com o molho e isso ajudará a prevenir a oxidação e desacelerar o escurecimento. Fixe com uma tampa e guarde na geladeira por até 2 dias. Para um armazenamento ainda mais longo, você pode congelar o guacamole selado por até 3 meses.

Como faço para amadurecer meus abacates mais rápido?

Descobrimos que colocar abacates verdes em um saco de papel com uma maçã resolve o problema! Certifique-se de enrolar a parte superior do saco de papel para fechar e mantê-lo em temperatura ambiente. Eles devem estar visivelmente mais macios em 12 horas!

Não gosto de jalape & ntildeos frescos, o que posso usar no lugar?

Se você não gosta de mexer com jalape & ntildeos frescos (não culpamos você!), Jalape & ntildeos em conserva são uma ótima alternativa. Se você quiser deixar de fora os pimentões inteiramente, algumas pitadas grandes de flocos de pimenta vermelha esmagados ou algumas colheres de chá de seu molho picante favorito são maneiras perfeitas de dar um chute no guacamole.

Procurando maneiras mais divertidas de usar o abacate? Experimente a nossa mousse de chocolate com abacate super decadente e incrivelmente deliciosa.

Você fez isso? Deixe-nos saber como foi nos comentários abaixo e deixe-nos uma classificação!

Nota do Editor: Esta introdução a esta receita foi atualizada em 17/02/21 para incluir mais informações sobre o prato.

1. Combine o coentro e o alho em uma tábua de cortar e use as costas de uma faca de chef para transformá-los em uma pasta fina. Uma pitada de sal grosso ajuda nesse processo. (Se você possui um almofariz e pilão, nunca houve melhor momento para usá-lo.)
2. Transfira a pasta para uma tigela e adicione o abacate.
3. Use um garfo para amassar o abacate em um purê quase macio, mas ainda um pouco grosso.
4. Junte a cebola, o jalapeño, o suco de limão e o sal.
5. Sirva com chips de tortilha ou tortilhas de milho quentes.

Coma isso, não aquilo! Gorjeta

Mencionamos um almofariz e um pilão, então aqui está o que você precisa saber sobre esta ferramenta de cozinha de arma secreta. O pilão é uma ferramenta crítica para desvendar os sabores por trás de muitas das criações culinárias mais emocionantes do mundo - do pesto da Itália ao caril da Tailândia e salsa e guacamole do México. Ao bater ingredientes como ervas, especiarias, dentes de alho e pimenta, você libera seus óleos essenciais, infundindo pratos com um sabor intenso que é impossível de conseguir com uma faca ou processador de alimentos.

Embora as argamassas de cerâmica sejam bonitas, procure uma base vulcânica ou de granito com um exterior ligeiramente áspero. É a abrasão que você está procurando para desbloquear esses óleos essenciais, e essa ferramenta faz isso o melhor.

Instruções

1. Em uma tigela média, misture a cebola com o alho e o sal para combinar. Use um garfo para amassar levemente a mistura para liberar os sabores e suavizar a textura.
2. Adicione o abacate e o suco de limão e amasse a mistura até que os ingredientes estejam combinados, mas ainda grosseiros. Ainda deve haver grandes pedaços de abacate nele.
3. Junte o jalape & ntildeo, o tomate e o coentro e misture bem. Tempere o guacamole com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Sugestão de servir: Desfrute com batatas fritas assadas, tortilhas de legumes frescos ou batata-doce frita.

Combinação de bebidas: Limonada ou chá gelado.

* Recomenda-se abacate grande para esta receita. Um abacate grande tem em média cerca de 8 onças. Se usar abacates de tamanho menor ou maior, ajuste a quantidade de acordo.

Receitas

Guacamole é um mergulho originário do México. Ou para ser mais exato & # 8211 vem da culinária Atzec. A base de cada guacamole é o abacate. A forma tradicional de fazer é esmagar um abacate maduro e adicionar um pouco de sal. Mas agora existem muitas receitas diferentes de guacamole que incluem vários outros ingredientes. Os mais comuns são cebola, tomate, alho, suco de limão ou suco de limão, pimenta, queijo, cominho, especiarias & # 8230etc. A lista continua.

Este site é dedicado a diferentes receitas de guacamole, desde as receitas tradicionais de guacamole mexicano, a receitas de diferentes restaurantes mexicanos, à versão espanhola e todos os tipos de outras versões & # 8230 robusto, picante, cremoso, simples, fácil, rápido. Você o nomeia & # 8211 & # 8217s provavelmente aqui. Se não for, será bem-vindo para nos enviar.

Aqui estão as receitas que coletei até agora:

Receitas Guacamole

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Receita tradicional ou clássica de guacamole

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Receita Dos Caminos Guacamole

Dos Caminos é um conhecido restaurante mexicano nova-iorquino que oferece molho de guacamole feito na hora. A sua receita de guacamole é um óptimo aperitivo para as refeições do restaurante e também bastante fácil de reproduzir na sua própria cozinha.

Receita de guacamole simples e fácil

Este delicioso molho caseiro de guacamole é uma receita muito simples. Ele usa abacate fresco e maduro. Os amantes da comida do sudoeste podem apreciá-lo como um aperitivo com salgadinhos de milho e salsa. Além disso, com este guacamole fácil, os provadores descobrirão que cada ingrediente combina perfeitamente com os outros ingredientes para uma sensação de sabor cremoso.

Receita de Guacamole com Ervilha Verde

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Deliciosa receita de manga com baixo teor de gordura e calorias e baixo teor de gordura

Uma receita de guacamole com baixo teor de gordura fornecerá um aperitivo saudável, evitando gorduras pesadas e amidos saturados. Este molho caseiro de guacamole extremamente saboroso oferece um sabor requintado e leva apenas alguns minutos para ser preparado. Prepare-se para deliciar sua família e amigos com este delicioso guacamole!

Receita de chips e guacamole

Existem muitas receitas de guacamole por aí, mas se você realmente quer impressionar seus convidados, sua família ou apenas você mesmo, fazer alguns chips de tortilla caseiros para acompanhar seu molho de guacamole é uma maneira infalível de derrubá-los. Quer você queira fazer nachos e comida mexicana ou apenas um aperitivo, esta receita de guacamole com certeza irá impressionar.

Receita de Guacamole Picante

Quando se trata da autêntica culinária mexicana, muitos chefs seguem a filosofia de: quanto mais picante, melhor. Com isso em mente, às vezes o mesmo guacamole leve de sempre não resolve. Se você quer algo que realmente te faça suar, esta receita de guacamole picante pode ser a sua escolha.

Receita de guacamole de queijo azul

O guacamole de queijo azul pode parecer um pouco exagerado, mas depois de experimentar esta receita de guacamole, você nunca mais voltará ao mesmo molho de guacamole de sempre. No mínimo, se você quer algo para colocar no seu próximo prato de aperitivo que realmente surpreenda seus convidados, então esta receita de queijo azul caseiro pode ser exatamente o que você procura.

Receita de Guacamole ao estilo espanhol

Nenhum banquete espanhol está completo sem um guacamole cremoso para acompanhar tacos, burritos, nachos ou qualquer outro prato principal servido. As receitas de guacamole variam de cremosas a grossas e de brandas a super picantes. Esta receita combina o melhor dos dois mundos. Não é muito cremoso e tem efeito apenas o suficiente para adicionar algum interesse para aqueles que preferem seus pratos no lado picante.

Receita de Guacamole com Requeijão

Se você está cansado dos mesmos molhos, queijo e molho de feijão de sempre e quer misturar um pouco, um molho de guacamole caseiro com cream cheese e tomate fresco pode ser a coisa certa para apimentar aquela tigela de tortilla chips ou prato mexicano favorito.

Molho De Guacamole Com Cominho

Esta receita de guacamole com certeza agradará qualquer pessoa que goste de abacate. Tem uma textura cremosa, mas robusta, e um calor moderado para satisfazer aqueles com paletas para alimentos picantes. Ele também tem um sabor ácido sutil para equilibrar a doçura do abacate.

Receita deliciosa de guacamole de alho

A receita deliciosa de guacamole com alho está repleta de remédios naturais úteis que auxiliam o sistema imunológico, além de ser um saboroso molho caseiro de guacamole. Se gostaria de fazer guacamole em casa, experimente este prato simples e descubra que qualquer pessoa pode preparar um aperitivo delicioso.

Receita rápida de guacamole

Então você quer fazer um mergulho de guacamole, mas você não tem muito tempo. Bem, esta receita de guacamole irá mostrar a maneira mais rápida de fazer guacamole. Se você está procurando um aperitivo ou algo para jogar em um taco caseiro, você pode fazer isso em uma pitada.

Receita Pesada de Guacamole

Surpreendendo sua família ou seus convidados (ou mesmo apenas você) com uma ótima nova receita caseira não é fácil. Hoje em dia parece que todo mundo é gourmand, todos já provamos de tudo. Este mergulho robusto de guacamole, no entanto, pode ter aquele ponche extra que você está procurando se você realmente quiser surpreender seus convidados com uma nova refeição ou aperitivo fresco.

Receita Guacamole

Receita de molho de abacate em restaurante

Tempo de preparação:& # xa015-20 minutos. Rende cerca de 1 1/2 xícaras.

• 4 abacates Hass maduros
• Suco de 1 limão
• 1/2 cebola roxa picada (opcional)
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate maduro, picado
• 1 cacho de folhas frescas de coentro, finamente picadas
• 1/4 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta em pó
• Sal Kosher e pimenta moída na hora, a gosto

• Corte os abacates ao meio, remova os caroços e retire a polpa com uma colher de sopa em uma tigela
• Amasse os abacates com um garfo, deixando-os um pouco grossos
• Adicione os ingredientes restantes e dobre tudo para misturar suavemente
• Cubra com um pedaço de filme plástico bem na superfície do guacamole para que não dourar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir

Com pressa -Receita do restaurante guacamole

Tempo de preparação:& # xa05 minutos. Rende cerca de 1 1/4 xícaras.

Esta receita assume que você tem salsa disponível. & # xa0

• 3 abacates Hass maduros
• 1/4 xícara de molho
• Suco de 1 limão
• 1/2 colher de chá de sal Kosher
• Molho tabasco, a gosto (opcional)

• Corte os abacates ao meio, remova os caroços e retire a polpa com uma colher de sopa em uma tigela
• Amasse o abacate grosseiramente, deixando alguns pedaços
• Adicione os ingredientes restantes e misture para misturar
• Cubra com um pedaço de filme plástico bem na superfície do guacamole para que não dourar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir

Ole '. Isso foi realmente fácil. Claro que este é um mergulho delicioso de guacamole e certamente uma receita fácil e saudável para comer, mas apenas SE você tiver um molho muito bom. Clique em Receita De Salsa Assada.

Desfrute da sua Receita Guacamole e da companhia de quem a partilha!

“Se você não tem nada além de amor pelos seus abacates e fica feliz em transformá-los em guacamole, tudo o que você precisa é de alguém com quem compartilhar.”

Guacamole Grelhado

Cortesia de Garden Betty

Grelhando abacates com pré-guacamole ... mente, estourado. Este simples passo leva um guacamole clássico a um nível totalmente novo. Alguns sabores bastante impressionantes vêm de grelhar um abacate, tornando este mergulho muito melhor. Use isso para abafar seus tacos, encher suas torradas e cobrir suas saborosas tigelas de café da manhã.

Pegue a receita do Garden Betty.

Nossa receita favorita de Guacamole (é fácil!)

Esta saborosa receita de guacamole tornou-se um dos nossos produtos básicos preferidos na cozinha Tex-Mex.

Receita: O abacate GuacamoleFresh e o suco de limão são essenciais para o guacamole. Outros ingredientes variam de acordo com a receita. Cebola, pimenta, alho, tomate e coentro são os mais comumente incluídos. Você ficará surpreso com a facilidade de criar sua própria combinação deliciosa. Abacates são relativamente ricos em gordura, mas é o tipo bom que realmente ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas. Eles também são ricos em nutrientes, sem colesterol e uma ótima fonte de fibras.

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