ao.toflyintheworld.com
Novas receitas

Rx Boiler Room de Rick Moonen é inaugurado em Las Vegas

Rx Boiler Room de Rick Moonen é inaugurado em Las Vegas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


O mais novo restaurante do Chef Rick Moonen, Sala da caldeira Rx, está agora aberto no Mandalay Bay Resort and Casino de Las Vegas, de acordo com um comunicado à imprensa. O chef, autor de um livro de receitas e defensor de frutos do mar sustentáveis ​​criou um menu que traz um toque lúdico para reconfortar comidas e coquetéis.

“Vamos ter uma abordagem nerd, nerd e divertida para coquetéis e comida", disse Moonen ao The Daily Meal em Poderia. "Será um playground Steampunk." O ambiente do restaurante é inspirado no industrialismo da era vitoriana do século 19, e o lounge parece um boticário, com engrenagens, rodas dentadas, paredes de quadro-negro e potes antigos cheios de ervas e especiarias.

O cardápio oferece pratos extravagantes como nuggets de empadão de frango, queijo francês de dentro para fora grelhado com cebola e croquetes de rabada de boi refogada dijonnaise. Continuando com seu tema de comida reconfortante redefinido, o restaurante também oferece “Mac + Cheese x Five”, que é uma massa de catavento com cinco queijos, bem como “Squid-E-O's com Spicy Merguez Meatballs”, que tem molho de tomate com tinta de lula, lula e torradas com alho. As sobremesas vão desde biscoitos assados ​​na hora com leite até o “Mahalo Matcha Panna Cotta”.

O barman Nathan Greene criou um menu de coquetéis feito com combinações de sabores únicos, como "Some Like It Hot", que tem gim da Ford, licor de laranja sanguínea Solerno, xarope de mel, limão, amargo de arbusto habanero, cerveja e sal do Himalaia rosa-colorau defumado aro.

O restaurante está aberto todos os dias das 17h às 22h30, e o lounge servirá coquetéis até as 2h


1289 S. Torrey Pines Dr.
Las Vegas, NV 89146

Você deve conhecer Rick Moonen como o chef e proprietário do restaurante por trás do RM Seafood and Rx - pronunciado "Rick's" - Boiler Room em Mandalay Bay.

Mas ele também é um autor, um defensor de frutos do mar sustentáveis ​​- e ele é um escritor de revista.

Rick escreve uma coluna no Las Vegas Weekly chamada "Moonen-lighting", onde ele busca experiências gastronômicas da 'Old Las Vegas'. Ele visitou o Battista's Hole in the Wall, Hugo's Cellar, Pamplemousse Le Restaurant, Bob Taylor's Ranch House, Michael's Gourmet Room e outros.

Ele conversou com o estado de Nevada da KNPR sobre seus favoritos e como fazer um jantar "Old Vegas" da maneira certa. (Rick Moonen em KNPR.org)

DESTAQUES DA ENTREVISTA:

O que você ama na comida vintage de Las Vegas?

Criei esta lista de desejos com minha esposa dos lugares que eu queria ir. A escola antiga. Os lugares que te lembravam dos espertinhos, quando Las Vegas era muito, muito selvagem. E então comecei a sair. Comecei a descobrir que há muito mais história em Las Vegas do que eu imaginava.

Qual é a definição de vintage?

Isso está em minha própria mente. Deve ter pelo menos 25 anos. Como o de Michael, por exemplo, mudou-se de Barbary Coast para South Point. Eles são categoricamente antiquados porque essa é a tradição que carregavam com eles. Eu tive que seguir essa tradição e ver se eles ainda trazem para você aquele velho charme que fica na minha mente: como era há 30 anos em Las Vegas. Você ainda pode experimentar e se divertir com isso.

O suporte vem de

Ainda não foi a:
Já esteve em:

Eu não acho que isso vai acabar. Eu gosto de ficar na frente do meu computador e escrever um pequeno comentário. É muita língua e bochecha. No final do dia, estou disposto a celebrar a história de Las Vegas. Então, eu não vou destruir ninguém.

Trata-se de perpetuar o que nos define como uma comunidade em crescimento.

Comentários de Rick:

O de Battista foi super legal. Isso me lembrou de sair para EU-comida talian com meus pais em Flushing, Queens. Você não se sente como se estivesse em um grande estabelecimento, embora seja muito grande. Há muitos quartos pequenos e legais. Toneladas de parafernália e reminiscências nostálgicas da velha escola ao seu redor. A comida é sólida. Eu comi uma lasanha muito boa lá. Eu voltaria? Sim. Eu faria isso se tivesse amigos vindo para a cidade.

Hugo’s Cellar:

As senhoras recebem uma rosa na recepção. Ainda! Eles não esperam que você coloque a rosa na mesa. Eles trazem um vaso para manter a rosa fresca. A mulher se sente tão especial. Você teve um grande começo para ter uma ótima noite. E a comida é sólida.

Pamplemousse:

Passei por Pamplemousse e ela tem uma velha placa roxa de aparência estranha ... e cometi o erro de julgá-la por causa de sua placa. Entrei no prédio de uma velha escola e me fez lembrar de uma pousada no Saara. Já existe há um tempo. Está um pouco bolorento. Mas assim que eles entregam o crudité, que é este prato gigante de vegetais frescos, e você está com pessoas de quem gosta, um sorriso malicioso surge no meu rosto. Treinei em restaurantes franceses. Reconheci todos os pratos. A nostalgia era profunda para mim e a comida era muito, muito boa.

Bob Taylor Ranch House:

Isso foi uma explosão! O restaurante mais antigo em pé de Las Vegas. Antes mesmo de Summerlin estar na mente de Las Vegas, Bob Taylor, em cima da lenha de algaroba, estava cozinhando bifes, tendo competições de tiro ao alvo e distribuindo fivelas de cintos como prêmios. Muito antes de Vegas se desenvolver em torno dele.

Michael's:

Parece quase idêntico ao que parecia na costa da Barbary. Quando vim pela primeira vez a Las Vegas, quase 13 anos atrás, um de meus clientes me disse para ir ao Michael's. Finalmente fiz porque ele queria que eu visse o linguado Dover. Eu fui lá e era tão antiquado. As senhoras se sentavam e pegavam um cardápio - sem preços. Os homens receberiam os preços porque estavam tentando respeitar a experiência.

Quando fui para o Michael's em South Pointe, o maitre lembrou-se de mim quando fui para o Michael's em Barbary Coast há vários anos. Esse foi o único restaurante da velha escola onde sinto que fui reconhecido. Estas são experiências reais. Não é como se eles me reconhecessem porque sou um chef conhecido. Entrei neste restaurante sem pompa e circunstância. Eu quero ver o que eles estão entregando.


Como comer como um morador local em Las Vegas, segundo o chef Rick Moonen

Explore Las Vegas como um local & mdash Foto cortesia de iStock / welcomia

Las Vegas, talvez mais do que qualquer outra cidade do mundo, é a mestra em se reformular. A década de 1990 viu Vegas mudar sua identidade de um local econômico para quartos de hotel baratos e jogos de azar durante toda a noite para um destino sofisticado para hotéis de luxo, entretenimento de classe mundial e jantares gourmet.

Conforme enormes resorts de cassino abriam em um ritmo vertiginoso e tentavam superar uns aos outros em termos de vantagens de luxo, diversões sofisticadas e prestígio de celebridade, eles atraíram uma onda de chefs famosos & # x2013 Wolfgang Puck, Emeril Lagasse e Bobby Flay estavam entre os primeiros chefs famosos a abrir restaurantes em Las Vegas. No espaço de alguns anos, jantar na Strip deixou de ser uma experiência do tipo "Sim, você pode comer lá" para se tornar uma aspiracional meca dos restaurantes.

Quando o chef Rick Moonen foi convidado a abrir um restaurante no Las Vegas & # x2019 Mandalay Bay Resort, ele já havia subido na hierarquia em alguns dos mais famosos templos de jantares finos de Manhattan, incluindo Le Cirque e The Water Club. Ele foi sócio e chef executivo dos restaurantes Oceana e Molyvos de Nova York, ambos os quais receberam as cobiçadas críticas de 3 estrelas da o New York Times.

Mas quando Vegas ligou, Moonen atendeu, e seu restaurante requintado RM Seafood abriu em 2005 no Shoppes at Mandalay Bay, e o primeiro Top Chef Masters O vice-campeão seguiu-se em 2013 com o Rx Boiler Room, um restaurante de comida caseira criativa inspirado no steampunk em Mandalay Bay.

Ao longo de sua carreira, Moonen tem sido um defensor ferrenho de práticas de pesca sustentáveis, o suficiente para ganhar o apelido de "Padrinho da Sustentabilidade". Naturalmente, Moonen e sua esposa, Roni, uma estilista de fotografia de alimentos, passam muito tempo na Strip, mas em seu tempo livre, eles gostam de dirigir fora de pista para experiências gastronômicas descontraídas e despretensiosas.

Embora "off the Strip" já tenha sido sinônimo de caça-níqueis, lap danças e jantares de espaguete a US $ 3,99, os chefs estão abandonando cada vez mais os aluguéis elevados e a vibração intelectual da Strip para abrir restaurantes casuais e acessíveis em shoppings inócuos, onde o aluguel é baixo , o estacionamento é abundante e a atmosfera é caminho sutil.

“Olha, eu amo o Strip”, diz Moonen. "Não há lugar igual no mundo. Mas eu passo um muito das minhas horas de trabalho lá. Portanto, quando preciso de um tempo de descanso e de uma boa refeição, quero algo fácil, autêntico e conveniente. Isso é uma raridade no Las Vegas Boulevard, mas, felizmente, você não precisa ir muito longe para encontrar boa comida em um ambiente humilde da cidade. "

Aqui estão alguns dos lugares favoritos do chef Moonen e # x2019s fora da Strip para uma refeição casual:


Revisão do Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas

Mandalay Bay, localizado no extremo sul da Strip, traz à vida a vida livre de estresse de uma pessoa que ama a praia. O resort tem um complexo de piscinas de 11,5 acres e oferece muitas atrações, de um aquário a praias de areia branca, espaços musicais incríveis e 135.000 pés quadrados de diversão no jogo. Escolha um dos mais de 3.000 quartos e aproveite suas férias no melhor resort da região sul da Strip.

Shows e eventos

O Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas oferece entretenimento de alto nível. O hotel tem seu próprio show permanente - Michael Jackson One do Cirque du Soleil.

Mandalay Bay Events Center é um local de entretenimento enorme, mas íntimo, que hospeda grandes shows de Katy Perry a Maroon 5, bem como boxe de classe mundial até os campeonatos do UFC. Este complexo de 12.000 lugares tem uma vista excelente para a visão e também conta com um sistema de som de última geração para agradar todos os seus sentidos ao assistir aos shows mais badalados oferecidos em Las Vegas.

Calendário de Eventos no Centro de Eventos
Calendário de eventos na House Of Blues

The House of Blues é o local perfeito para ver e ouvir os melhores artistas que viajam por Las Vegas. Este complexo musical é íntimo com apenas 1.100 lugares, cada um oferecendo uma bela vista do palco. A decoração é fabulosa e o sistema de som irá lembrá-lo de estar no estúdio ouvindo grandes artistas como Santana e LeeAnn Rimes.

A série de concertos do Mandalay Bay Resorts Beach é uma ótima maneira de sentir como se estivesse em Cancún ou Miami ouvindo os melhores músicos do planeta em um ambiente incomparável. Todos os shows neste local são de entrada geral, mas cabanas podem ser alugadas durante os shows.

A boate badalada e badalada de Mandalay Bay, LIGHT, oferece entretenimento sem fim com DJs convidados.

Quartos

O Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas oferece uma grande variedade de quartos para você aproveitar. Um viajante pode desfrutar de um simples quarto king ou queen size com comodidades básicas a uma villa mais luxuosa com todos os seus sonhos em serviço personalizado se tornando realidade.

Os quartos básicos têm 550 pés quadrados de tamanho, como uma cama king-size ou queen-size, e oferecem um lugar confortável para o cliente dormir. Se você está procurando um quarto de preço médio, isso é bom, mas os quartos king e queen size do Resort foram atualizados recentemente e oferecem uma sensação mais nova. Quando você estiver procurando por algo um pouco maior, experimente uma das suítes que são grandes o suficiente para uma pequena reunião de amigos para celebrar aquele momento especial.

As suítes variam em tamanho, desde a suíte Bay até a suíte Sky View, uma suíte panorâmica de dois quartos no lado sofisticado até o luxo final da suíte Vista ou Hospitality, que tem um bar na suíte grande o suficiente para acomodar 40 pessoas. Os quartos e suítes com vistas específicas, como a área da praia, a Strip ou o deserto ao redor, podem ser solicitados antes do check-in. Além de comodidades específicas, como serviço de concierge personalizado, flores, jantar no quarto e sacolas temáticas personalizadas. O Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas tem uma taxa adicional de resort que cobre a internet e outras comodidades, cobradas no momento do check-in.

Delano Las Vegas

O Delano Las Vegas é uma propriedade só de suítes que oferece ao viajante indiscriminado o luxo que ele merece. Localizado ao lado de Mandalay Bay, os clientes irão desfrutar de todas as comodidades da propriedade principal, além de amenidades exclusivas que apenas o Delano oferece.

Delano possui mais de 1.100 suítes, todas remodeladas em 2014, com um tema que é elegante e luxuoso de alto padrão. Suites com tamanhos variados, desde a mais pequena suite king ou queen-size que oferece uma sala de estar completa a suites ultra-espaçosas que oferecem vistas panorâmicas e vista frontal para a praia.

Os clientes ficarão impressionados com o fácil acesso à área de natação do Mandalay Bay Resort e outras atrações por entradas privadas, incluindo um exclusivo Delano Beach Club e Bathhouse Spa. Os serviços personalizados são garantidos no Delano como sendo da mais alta qualidade.

Vida noturna

A vida noturna no Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas é incomparável na Strip. Para começar, a vida noturna começa no Bikini Bar e no Daylight Beach Club, que leva a diversão a um novo patamar enquanto toma banho de sol. O Fat Tuesday's oferece daiquiris de 190 octanas e Mardi Gras todos os dias para a Cidade do Pecado.

Durante a noite, seus sentidos explodirão no Eyecandy Sound Lounge, que é elegante com neon, o House of Blues Foundation Room oferece quartos privativos e serviço espetacular de garrafa. Bar clandestino dos anos 1920 equipado com os mais novos bourbons e charutos fabulosos e, por último, você pode se refrescar completamente entrando no Minus 5 Ice Bar que o transporta ao círculo ártico para desfrutar de alguns de seus drinks favoritos.

Cassino

A área do cassino no Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas é fabulosa, com tetos altos repletos de emoção. Com mais de 135.000 pés quadrados, você pode ter certeza de muitas mesas de jogos e caça-níqueis. A área de apostas esportivas e corridas de 300 lugares está completa com seu próprio bar e churrasqueira, além de contar com mais de 100 TVs.

O Beachside Casino localizado na área da piscina é uma maravilha envidraçada de eletricidade e adrenalina esperando para ganhar muito dinheiro. Este lindo cassino está localizado diretamente na areia e oferece revendedores de biquínis e maiôs.

Praia e piscinas de Mandalay Bay

Se você deseja a sensação de visitar um resort de praia exclusivo, as piscinas e a exclusiva praia de Mandalay Bay irão surpreender e completar a sua estadia.

O complexo de piscinas do Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas tem mais de 11 acres e possui cerca de 2.700 toneladas de areia branca que também incorpora piscinas de ondas que fazem você se sentir no oceano, além de uma excelente seção para famílias e crianças. Existem mais de 100 cabanas para escolher e todas estão situadas nas áreas mais vantajosas para relaxar ou desfrutar da diversão do Lazy River ou talvez uma das áreas apenas para adultos. O Moorea Pool Club oferece a melhor experiência em relaxamento à beira da piscina para casais, grupos e solteiros.

Bufê

O Mandalay Bay Buffet, denominado Bayside Buffet, é perfeito quando se deseja a praticidade e a qualidade de uma excelente cozinha que certamente agradará a todos, desde crianças a adultos. O Bayside Buffet oferece buffets de café da manhã, almoço e jantar com um excelente brunch servido de sexta a domingo até o meio da tarde.

Restaurantes em Mandalay Bay

Existem cerca de 24 restaurantes localizados dentro do complexo Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas. Os clientes têm uma grande variedade de opções gastronômicas excelentes, não importa a hora do dia, incluindo sushi fresco, comida caseira, bifes Prime, especialidades gourmet francesas e italianas.

Muitos dos restaurantes em Mandalay Bay foram criados e ainda operados por alguns dos melhores chefs da indústria alimentícia, que incluem ofertas de itens de confeitaria italiana no Lupo by Wolfgang Puck, doces franceses no Fleur by Hubert Keller, bem como seu Burger Bar Charlie Palmer Steakhouse é uma verdadeira joia Aureole continua o domínio de Charlie Palmer na sofisticada cozinha americana com uma fabulosa carta de vinhos Rick Moonen's RM Seafood é espetacular em seu ambiente de aquário Kumi Japanese Restaurant, que é uma mistura maravilhosa de cozinha japonesa moderna com um toque de influência coreana. O Chef Michael Mina traz uma nova emoção para a churrascaria média com StripSteak.

Se o seu estilo é um jantar mais casual, o Citizens Kitchen and Bar (aberto 24 horas) irá surpreendê-lo com novos toques de comida caseira. O Border Grill é ótimo para o moderno mexicano Hussong's Cantina. sabores em jantares de sushi e o Noodle Shop é perfeito para aquele jantar chinês simples, mas requintado, com um toque de mandarim. Há também um pub com temática irlandesa no Ri Ra, um café sofisticado com deliciosos sanduíches no Raffles Café, e o Red Square Restaurant oferece a maior seleção de vodka em Las Vegas para desfrutar enquanto saboreia uma culinária fascinante. Para todos aqueles que gostam de doces, experimente o sorvete e os sucos Sea Breeze para dar a você todos os sabores das sobremesas cintilantes.

The Shark Reef

O Shark Reef, também conhecido como aquário Mandalay Bay, é uma grande vantagem para uma verdadeira sensação de resort. O aquário é um fascinante mundo subaquático com mais de 2.000 animais nadando e vivendo juntos em uma área de 1,6 milhão de galões destacada por um naufrágio. Você poderá ver animais como tartarugas verdes, crocodilos dourados, piranhas e até tubarões.

O Spa Mandalay é um ambiente enorme, mas muito privado, que permitirá que você normalize os sentidos do seu corpo. O complexo de spa tem 30.000 pés quadrados de relaxamento pessoal, que inclui mais de 21 salas de massagem e mais de 50 tratamentos diferentes para ajudar a acalmar sua alma. Existem vários pacotes disponíveis para homens, mulheres e casais.

Casamentos

O Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas tira o estresse do casamento e todo o planejamento associado. O complexo possui cinco locais diferentes que oferecem serenidade, intimidade e exclusividade na forma de uma capela para uma praia para o Recife de Tubarões. Os pacotes estão disponíveis para listas de convidados pequenas, médias e grandes. O planejamento é feito exclusivamente pelo seu próprio consultor de casamento, para que você tenha a certeza de que tudo correrá bem naquele dia tão especial.

Compras

O Shoppes no Mandalay Bay Resort & Casino Las Vegas é notável, com mais de 30 opções exclusivas diferentes de Nike Golf, Elton’s Men Store, Chapel Hats, Ron Jon Surf Shop e Shoe Obsession. Joalherias especializadas como Swarovski, TeNo e OPTICA estão reunidas ao lado de outras lojas especializadas, como a Guinness Store ou a LICK, que oferecem doces maravilhosos.


Rede de churrascarias de Houston contrata chef estrela de Las Vegas para servir o chiado

O local recém-inaugurado em River Oaks do Perry Steakhouse & amp Grille pode ser o assunto do cenário social da cidade, mas a contratação de um grande chef também pode tornar o restaurante um objeto de obsessão gastronômica. A empresa anunciou que contratou chef famoso Rick Moonen para ser o chef mestre de desenvolvimento da empresa.

Em sua nova função como funcionário em tempo integral de Perry, Moonen, que fechou seus restaurantes em Las Vegas RM Seafood e Rx Boiler Room em Mandalay Place no ano passado, supervisionará o desenvolvimento do cardápio, o controle de qualidade e a eficiência de todos os 15 locais da empresa em em conjunto com o chef corporativo de Perry, Grant Hunter. Embora ele permaneça baseado em Vegas, um representante disse ao CultureMap que o chef viaja com frequência. Atualmente, os clientes podem vê-lo no local de River Oaks.

“Estamos muito animados em nomear o chef Rick Moonen como o chef de desenvolvimento principal dos Restaurantes Perry’s”, disse o proprietário e fundador do Perry, Chris Perry, em um comunicado. “Sua criatividade, paixão e imenso talento o colocaram na vanguarda da indústria culinária, e estamos ansiosos para colaborar com ele e fazer com que nosso programa culinário se beneficie de sua visão.”

Conhecido por seus esforços para promover o uso de frutos do mar sustentáveis, Moonen é um chef muito aclamado com perfil nacional. Ele é um finalista do prêmio James Beard, foi o segundo colocado na segunda temporada de Top Chef Masters, e até apareceu no Oprah Winfrey Show.

“É uma honra alinhar-me, neste grande estágio da minha carreira, com os restaurantes Perry’s”, acrescentou Moonen. “Cultura, tradição e inovação são o que nos impulsiona à medida que crescemos na indústria da hospitalidade.”

Os clientes já verão a influência de Moonen no menu na forma de três especiais por tempo limitado que estão disponíveis atualmente em todas as lojas de Perry: crudo de pargo vermelho com gengibre em conserva, cúrcuma e polvo de churrasco com óleo de tangerina brilhante com batatas ao alho e limão carbonizadas , salada de repolho do rancho e chalotas em conserva e branzino Bandera inteiro cozido no vapor, apresentado à mesa e servido com molho agrodolce.

O Perry's sempre foi popular, mas pratos como sua enorme costeleta de porco ou aspargos fritos com caranguejo são conhecidos mais pelo conforto do que pela inovação. Trazer Moonen a bordo poderia elevar o perfil culinário do restaurante. Em uma época de competição cada vez maior, especialmente entre churrascarias, alguém com a reputação de Moonen ajudará a Perry's a se destacar da multidão.


Moonen fecha restaurantes da Las Vegas Strip, promete retorno fora da Strip

Rick Moonen anunciou o fechamento de seus dois restaurantes & # 8212 RM Seafood e Rx Boiler Room & # 8212 no The Shoppes atMandalay Place.

Rick Moonen anunciou o fechamento de seus dois restaurantes & # 8212 RM Seafood e Rx Boiler Room & # 8212 no The Shoppes at Mandalay Place. O culto final foi na sexta-feira à noite. Ele diz que a incapacidade de chegar a um acordo sobre o aluguel foi o motivo de sua decisão. O chef convocou uma reunião de sua equipe ao meio-dia de hoje para informá-los da decisão.

Cerca de 120 funcionários de meio período e período integral foram afetados pelos fechamentos. Moonen diz que Mandalay Bay concordou em permitir que esses funcionários se inscrevam para realocação dentro do MGM Resorts International. (Até esta postagem, os representantes do resort não tinham informações sobre a realocação de funcionários.)

Moonen, uma pioneira no movimento sustentável de frutos do mar, mudou-se de Nova York para Las Vegas para abrir a RM Seafood no Valentine & # 8217s Day 2004, com um restaurante requintado no segundo andar e um conceito de frutos do mar mais casual no térreo. O nível superior foi reimaginado nos últimos 14 anos, fechando mesmo temporariamente. O andar principal, no entanto, tem sido um dos principais destinos de frutos do mar da Strip durante todo esse tempo.

Moonen planeja avançar com o conceito de restaurante, consultando sua rede de estilo de vida on-line & # 8220Feast it Forward & # 8221, endossando vários eventos de caridade e promovendo frutos do mar sustentáveis ​​como membro da Força-Tarefa Blue Ribbon por meio do Aquário da Baía de Monterey. Ele é inflexível sobre sua intenção de permanecer em Las Vegas e continuar servindo seus residentes. Ele diz que atualmente tem vários conceitos em desenvolvimento, com o objetivo de abrir um restaurante fora da Strip.

& # 8220Agora é a hora de me inserir mais profundamente na comunidade que me abraçou e apoiou por 15 anos, & # 8221 diz ele.

& # 8220Fique atento & # 8212, ele & # 8217 vai ser inovador, orientado por ingredientes e simplesmente soigne! & # 8221

Quando contatada sobre o fechamento, a MGM Resorts International emitiu um comunicado dizendo, em parte, & # 8220.Estamos parabenizando Rick pela excelente corrida e desejamos sucesso em todos os seus empreendimentos futuros. & # 8221

Ele passou a dizer que as informações sobre o que vai ocupar os espaços & # 8220 serão disponibilizadas nos próximos meses. & # 8221


  • Peixes desconhecidos tornam-se grandes.A introdução de espécies de peixes menos conhecidas se tornará uma adição moderna a mais menus, de acordo com o Chef Rick Moonen da Rx Boiler Room e RM Seafood de Mandalay Bay. A demanda por frutos do mar sustentáveis ​​continua forte como sempre, levando os restaurantes a explorarem opções de origem responsável e alternativas aos pratos básicos do cardápio americano. “Conforme os chefs são expostos à incrível variedade de frutos do mar disponíveis, eles começam a enlouquecer!” Moonen prevê. Os comensais podem esperar que mais peixes não tradicionais apareçam nos menus, seguindo o exemplo das ofertas atuais, como Salt Water Barramundi at Sage at ARIA, e opções do mar para a mesa, como “Rick's Sustainable Catch of the Day” da RM Seafood .
  • Amargo fica maior. Um perfil de sabor tradicionalmente associado à mixologia, os elementos amargos farão grandes mudanças na cozinha em 2015. De acordo com Joshua Smith, chef executivo da BARDOT Brasserie que abrirá em breve no ARIA, ingredientes exclusivos ganharão destaque à medida que os chefs incorporarem sabores amargos para equilíbrio na culinária. Como o amargo é um componente crucial da cozinha tradicional francesa, Smith o enfatiza no cardápio deste novo restaurante de Las Vegas (inaugurado em janeiro de 2015), utilizando ingredientes como vermute, endívias, escarola e frisée. Ele também faz seus próprios bitters de pimenta-do-reino para o molho Au Poivre do restaurante, e flambés de pimenta-conhaque e amargo para um pop extra no prato.
  • Novas abordagens para comida inspirada na bebida. Em 2015, Moonen e Smith esperam ver o álcool influenciar os pratos de maneiras inesperadas, levando a novas abordagens para o conceito de comida com infusão de álcool. “Ingredientes usados ​​para fazer cerveja e coquetéis começarão a aparecer em preparações alimentícias”, diz Moonen, citando exemplos como cevada maltada adicionada como crocante em saladas, grãos secos de espelta usados ​​para fazer crostas e molhos de zimbro servidos com carne de caça. Smith acrescenta que usará vinhos sofisticados, incluindo La Vieille Ferme Rouge e Blanc, durante o cozimento para elevar as receitas, e incorporará álcoois exclusivos em pratos, como Blue Crab Crêpe com cidra beurre blanc da Normandia.
  • Cozinha inventiva fica melhor juntos.De acordo com o Chef Executivo do Bellagio, Edmund Wong, os conceitos de refeições em grupo continuarão a ganhar popularidade, em parte devido ao crescente poder de compra da geração do milênio, que subscreve a ideia de que a experiência gastronômica final é aquela que é compartilhada com amigos, família e suas redes sociais. Os principais exemplos incluem menus compartilháveis, como o menu Plats Pour Deux na BARDOT Brasserie no ARIA Pratos sociais italianos no Julian Serrano’s Lago, com inauguração na primavera de 2015 no Bellagio, e as tigelas de ponche compartilháveis ​​servidas no Franklin em Delano Las Vegas. Além disso, os chefs prevêem que veremos novos (e renovados) pratos tradicionais compartilháveis: Moonen está prevendo um ressurgimento do Fondu retrô, além de jantares sociais de inspiração asiática como Pu Pu Platters e churrasco coreano tornando-se regulares nos menus de restaurantes contemporâneos.
  • Infusões internas e muito mais.Uma grande tendência a se observar no cenário crescente de coquetéis de Las Vegas são as preparações internas inovadoras (ou seja, infusões caseiras, coquetéis defumados). O Diretor de Bebidas de Monte Carlo, Philip Dow, acredita que os hóspedes notarão um impulso muito maior em direção à "qualidade do artesanato". Exemplos de preparações complexas já podem ser encontrados em Las Vegas, como o Rx Boiler Room em Mandalay Bay, que canaliza a fumaça das lascas de cedro para o uísque para criar seu Smoked Whiskey Cola. Também à frente da curva, o Whiskey Down do MGM Grand infunde seu uísque com hortelã internamente para criar seu exclusivo Whisky em um coquetel Jar. Sage no ARIA’s Smoke Missing Mirrors, visualmente fuma e cheira a bourbon, enquanto o hóspede desfruta do sabor suave do conhaque.
  • Champagne não é apenas para comemorar.O champanhe sempre foi parte integrante da experiência de Las Vegas e agora o vemos evoluir como um vinho para ser apreciado em todas as ocasiões - não apenas nas celebrações, diz Harley Carbery, diretor de vinhos do Mandalay Bay. Quer brindando um momento ou combinando ao longo de um curso, os hóspedes podem desfrutar de duas das maiores seleções de champanhe da cidade em Aureole e miX, ambos localizados em Mandalay Bay. A Carbery espera que mais locais expandam suas ofertas de champanhe em 2015, notando o Lobby Bar da ARIA, que recentemente criou um menu de champanhe na taça com curadoria do Diretor de Vinho da ARIA, Kim Wood.
  • Las Vegas surge como um destino de cerveja artesanal.À medida que a revolução da cerveja artesanal continua a dominar o mundo, Las Vegas está cada vez mais deixando sua marca na indústria. Robert Parekh, gerente geral da TAP no MGM Grand, prevê que os hotéis focarão na expansão de suas ofertas em 2015, estabelecendo bares e restaurantes que sejam destinos para os aficionados de cerveja. Dois exemplos locais populares incluem The Pub at Monte Carlo, que oferece mais de 300 cervejas na torneira e Michael Mina’s PUB 1842, que fornece uma coleção de cervejas internacionais difíceis de encontrar. Além disso, Parekh diz que veremos mais das próprias microcervejarias de Las Vegas chegando à The Strip, expondo um público internacional a cervejarias locais como Big Dog's, Banger Brewing e Joseph James. Como um excelente exemplo, ARIA recentemente se associou à Sin City Brewing Company para criar uma edição especial de pale ale extra disponível exclusivamente no resort.

Aqui estão três coquetéis da moda nos bares de hotéis de Las Vegas:

Sage at ARIA - Smoke Missing Mirrors

½ oz Hardy Pineau des Charentes

2 travessões Lavender Bitters

Whiskey Down no MGM Grand - Whisky in the Jar

1 ½ onça de Old Forester Bourbon com infusão de hortelã

3 onças de suco de melancia fresco

Top com cerveja Fever-Tree Ginger

Servido em um frasco de pedreiro de 12 onças decorado com um raminho de hortelã fresca e uma rodela de limão.

Rx Boiler Room em Mandalay Bay - Smoked Whiskey Cola

2,5 onças de Tennessee Whiskey

5 gotas de bitters de cereja e baunilha

1 pitada de casca de cedro cereja moída fresca e coloque no fumante (arma fumegante)


Mandalay Bay aparafusa e perde Rick Moonen

Rick Moonen e sua esposa Roni, junto com a maioria dos funcionários, anunciaram que foram forçados a fechar a RM Seafood e a Rx Boiler Room depois que não conseguiram chegar a um novo acordo sobre o arrendamento. Infelizmente, de acordo com Al Mancini do Las Vegas Review Journal, mais de 120 funcionários ficarão sem empregos na segunda-feira.

O chef e autor de livros de receitas Rick Moonen tem sido um dos principais defensores do movimento de frutos do mar sustentáveis ​​por 25 anos e trabalhou ao lado de nomes como L & # 8217Hostellerie Bressane & # 8217s Jean Morel e Le Cirque & # 8217s Alain Sailhac.

De acordo com Mancini, & # 8220Moonen planeja avançar com o conceito de restaurante, consultando sua rede online de estilo de vida “Feast it Forward”, endossando vários eventos de caridade e promovendo frutos do mar sustentáveis ​​como membro da Força-Tarefa Blue Ribbon por meio do Aquário da Baía de Monterey. Ele é inflexível sobre sua intenção de permanecer em Las Vegas e continuar servindo seus residentes. Ele diz que atualmente tem vários conceitos em desenvolvimento, com o objetivo de abrir um restaurante fora da Strip. & # 8221

Esta é uma notícia muito ruim para Mandalay Bay, que lutou antes mesmo de filmar, há pouco mais de um ano. Os cancelamentos depois do tiroteio dobraram e os restaurantes sofreram. Pessoas como Debta DeShong tentaram alegar que isso era sazonal, mas logo ficou claro que Mandalay Bay tinha alguns problemas sérios.

Como a quarta maior propriedade da MGM, Mandalay Bay é responsável por 8,5 por cento de sua receita, com muitos de seus negócios vindo de convenções atraídos por seus 2 milhões de pés quadrados de espaço para exposições. De acordo com documentos internos da MGM, alguns turistas a lazer estão optando por ficar longe da propriedade e, junto com os hóspedes em potencial de Monte Carlo, estão optando por ficar com os concorrentes.

This move is a serious disaster for MGM and shows how restaurants and companies are fleeing Mandalay Bay because they are unable to come to a good lease agreement with the restaurants. What will be left soon will be chain restaurants, and Mandalay Bay will be another mediocre casino too far for most people to visit.

PaceVegas is the Publication of Everything About Las Vegas. Known for it’s hard hitting exposes of crimes, the underworld and everything interesting about Vegas, it’s won numerous awards from those who are scared to actually read the stories.


Stay informed

Get the Scoop with our E-Newsletter!

Three Square Food Bank (Three Square) is registered with the Secretary of State and qualified by the Internal Revenue Service as a 501 (c)(3) nonprofit organization, and a member of Feeding America. Established in 2007, Three Square is Southern Nevada’s only food bank and the area’s largest hunger-relief organization. Our mission is to provide wholesome food to hungry people, while passionately pursuing a hunger-free community. Your charitable contribution to Three Square is tax deductible to the extent allowed by law.


Andover, NJ

JBF Award Winner Roberto Donna
Al Dente Ristorante, Washington, D.C.

David Felton
Ninety Acres, Somerville, NJ

JBF Award Winner Michael Ginor
Hudson Valley Foie Gras, Ferndale, NY and Lola, Great Neck, NY

Bryan Gregg
Tastes by Bryan Gregg, Brooklyn, NY and West Orange, NJ

Rich Hashway
Krave Cafe + Caterer, Newton, NJ

Corey Heyer
The Bernards Inn, Somerville, NJ

Robert Irvine
Robert Irvine Public House, Las Vegas

Jesse Jones
Jesse Concepts, Irvington, NJ

James Laird
Restaurant Serenade, Chatham, NJ

Walter Leffler
5 Diamond Consultants

Eric Levine
Morris Tap & Grill, Randolph, NJ

Brian Loiacono
Acme, NYC

Anthony LoPinto
Tavern 5 Restaurant, Pompton Plains, NJ

George Mandakas
NYC

JBF Award Winner Rick Moonen
RM Seafood and RX Boiler Room, Las Vegas

Rick Nifenecker
Cafe Pierrot, Sparta, NJ

James Passafaro
RN74, San Francisco

Don Pintabona
Locale Market, St. Petersburg, FL

Francesco Ricchi
Cesco Osteria, Bethesda, MD

JBF Award Winner Doug Rodriguez
Mojito Bar & Plates by Douglas Rodriguez, Sunrise, FL

Dan Rothman
Foragers Market & Foragers Table, NYC

Andrew Rothschild
Boon&rsquos Asian Bistro, Boca Raton, FL

Ken Salmon
Upstream Grille, Lake Hopatcong, NJ

Tim Schafer
The Brew Chef, Charlotte, NC

JBF Award Winner Craig Shelton
Far Hills, NJ

José Velez
Toscania Trattoria & Pancetta, Little Falls, NJ

Paul Viggiano
NYC

Florian Wehrli
Triomphe, NYC

Jonathan White
Bobolink Dairy & Bakehouse, Milford, NJ


Assista o vídeo: Kotłownia gazowa viessmann + Elterm+ Aquaphor. Wykonanie własne