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Este restaurante serve o melhor frango assado da América

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O frango assado mais famoso da América é também o melhor

Antes de assar, a pele é recheada com foie gras, brioche e trufas.

Pode parecer contra-intuitivo pedir frango em um restaurante. Bem, isso pode ser verdade para, digamos, peito de frango, mas há um prato de frango que você sempre deve pedir se o vir no menu: frango assado para dois.

Não é fácil assar um frango inteiro perfeitamente, e muitos chefs realmente gostam de demonstrar suas proezas na cozinha, colocando um em seu menu. É um desafio sutil para outros chefs que o incluem em seus menus, como se dissessem: “Experimente o meu frango e veja como ele é muito melhor do que o seu”. Muitos chefs passam meses ou mesmo anos aperfeiçoando sua receita de frango assado e, nos restaurantes que o fazem muito bem, a carne é úmida e suculenta, a pele é bem temperada e crocante e geralmente é um dos itens mais quentes do menu . Resumindo: os chefs não colocam um frango assado inteiro em seu menu, a menos que saibam que vai ficar muito, muito bom.

Mas de todos os frangos assados ​​em restaurantes na América (clique aqui para ver nosso resumo dos 10 primeiros), há um que provavelmente recebe mais elogios (bem merecidos) do que qualquer outro, é o mais trabalhoso de criar e também é o mais insanamente delicioso: aquele servido no restaurante da cidade de Nova York The NoMad restaurante.

Para preparar o frango, o chef Daniel Humm (também chef do renomado restaurante Eleven Madison Park) prepara cuidadosamente um frango Amish para garantir que a pele não seja rasgada, pois é arrancado do peito e recheado com uma mistura de brioche, trufas e foie gras. A cavidade é preenchida com limão e alecrim, e o frango é amarrado e deixado esfriar para evitar que o foie gras derreta. Em seguida, é pincelado com manteiga e assado a 450 graus F. O frango marrom profundo resultante é apresentado ao lado da mesa antes de ser cortado na cozinha. Os peitos são servidos como estão, e a carne escura é servida em um prato separado, depois de ser misturada com manteiga, chalotas e vegetais da estação e coberta com molho holandês batido. Por US $ 89, é tão delicioso quanto caro.


20 melhores restaurantes de frango frito da América

Belo Biscuit / Facebook

Não há nada mais reconfortante do que um prato com uma pilha alta de frango frito, legumes e purê de batata com molho. Do leitelho à salmoura, todo cozinheiro parece ter seu segredo para preparar um bom frango frito para lamber os dedos, mas em todo o país, vários restaurantes são reconhecidos como as melhores opções de frango frito crocante e perfeitamente preparado. Fomos em frente e encontramos 20 dos melhores restaurantes de frango frito da América. De nada.


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Belo Biscuit / Facebook

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Assista o vídeo: Frango assado com molho branco. Sabor Na Brasa. Food Network Brasil


Comentários:

  1. Jarrad

    Tópico incomparável, é muito interessante para mim))))

  2. Aesculapius

    A excelente ideia

  3. Hyperion

    É uma pena que eu não possa me expressar agora - estou atrasado para a reunião. Voltarei - vou absolutamente expressar a opinião.

  4. Roselin

    Puxa !!! :)

  5. Arashitaur

    Fico feliz que seu blog esteja em constante evolução. Tais posts adicionam apenas popularidade.

  6. Hezekiah

    Eu não sou claro.

  7. Ardley

    Não posso acreditar em você :)



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