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Bolachas salgadas em movimento

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O cracker quadrado clássico está testando uma nova forma de círculo

Alimentos básicos do dia-a-dia Biscoitos saltine (perfeitos para manhãs de ressaca) estão aparentemente passando por uma reforma; A MassLive relata que a Nabisco está testando novos biscoitos redondos Saltine na Nova Inglaterra por quatro meses.

Aparentemente, eles acham que isso será descolado e moderno, trazendo Saltines para o século 21 de uma "forma relevante e contemporânea", disse um representante.

Não temos certeza de por que eles acham que precisam dar um jeito nas coisas, considerando que "Sixteen Saltines" de Jack White já é um ótimo PR para eles, mas os biscoitos redondos podem ficar por aí se fizerem bem, eliminando os quadrados.


Com tudo isso vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Adoramos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que a carne de caranguejo em pedaços (de preferência em pedaços gigantes) é o melhor bolo de caranguejo. Foi difícil para nós tirar a carteira no início, mas quando percebemos que 1 libra de carne de caranguejo pode fazer 6 bolos de tamanho generoso & # 8212 ou 24 mini bolinhas de caranguejo & # 8212, fomos vendidos.

Oh, e não se preocupe, nada mais exigido em nossa receita aumenta a conta & # 8212 it & # 8217s apenas biscoitos salgados e alguns extras que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Bolachas salgadas, maionese e ovo fazem um ótimo aglutinante

Por aqui, enchimentos e extras são proibidos. Todos os menus prometem & # 8220no filler & # 8221 bolos de caranguejo. Sinceramente, você precisa de um pouco de preenchimento para que eles fiquem juntos. Buscamos o mínimo absoluto, que é uma cola feita de biscoitos salgados triturados, maionese e um ovo. Funciona lindamente.

Começamos jogando a carne de caranguejo com os biscoitos esmagados. Os biscoitos absorvem a umidade extra do caranguejo.

Em seguida, fazemos uma mistura de maionese (adoramos usar maionese caseira), ovo, mostarda e um pouco de molho inglês e adicionamos à mistura de caranguejo e biscoitos.

Depois de algumas mexidas, a mistura está bem solta. É por isso que você nos vê colocando-o na geladeira. Nós o mantemos lá por mais ou menos uma hora. As bolachas continuam a absorver o líquido e aquela cola de que falei antes.

Depois de algum tempo na geladeira, você pode formar os bolos facilmente. Gostamos de usar uma medida de 1/2 xícara para fazer 6 bolos generosos, mas você pode torná-los um pouco menores e fazer 8 ou torná-los do tamanho de um buraco de rosquinha para mini bolinhas de caranguejo.

Frito ou grelhado?

Nossos restaurantes locais costumam nos dar três opções de cozimento: frito, frito e grelhado. Nunca pedimos fritos, então não vamos perder tempo falando sobre isso. No entanto, pedimos frequentemente fritos e grelhados na frigideira.

Fritar na frigideira é ótimo & # 8212 eles ficam marrom-dourados escuros e um pouco crocantes em ambos os lados. Adoramos usar nossa frigideira de ferro fundido, que realmente ajuda a obter aquela brasa marrom-dourada.

Bolos de caranguejo grelhados também são deliciosos. Gostamos de começar com uma panela quente em cima do fogão até que a parte de baixo dos bolos de caranguejo esteja dourada. Em seguida, colocamos um pontinho de manteiga nas pontas e grelhemos até dourar. O bom de grelhar é que o bolo nunca é prensado ou achatado. Os topos ficam perfeitamente arredondados.

Pergunte à maioria dos moradores de Maryland e eles terão um método de cozimento preferido. Se você não sabe qual prefere, tente os dois, você realmente não pode dar errado!

Quando os fazemos em casa, nós sempre os servimos com uma rodela de limão, um pouco de molho de tarter (aqui & # 8217s nossa versão caseira) e se estivermos sentindo, um toque de tempero Old Bay (tome cuidado, ele & # 8217s muito potente). Joanne adora transformar seus & # 8217s em um sanduíche e eu praticamente os como fora da frigideira (não consigo me ajudar).

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2014. Desde a postagem em 2014, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


Com tudo isso, vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Adoramos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, a carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que a carne de caranguejo em pedaços (de preferência em pedaços gigantes) é o melhor bolo de caranguejo. Foi difícil para nós tirar a carteira no início, mas quando percebemos que 1 libra de carne de caranguejo pode fazer 6 bolos de tamanho generoso & # 8212 ou 24 minibolinhas de caranguejo & # 8212, fomos vendidos.

Oh, e não se preocupe, nada mais exigido em nossa receita aumenta a conta & # 8212 it & # 8217s apenas biscoitos salgados e alguns extras que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Biscoitos salgados, maionese e ovo fazem uma ótima pasta

Por aqui, enchimentos e extras são proibidos. Todos os menus prometem & # 8220no filler & # 8221 bolos de caranguejo. Sinceramente, você precisa de um pouco de preenchimento para que eles fiquem juntos. Buscamos o mínimo absoluto, que é uma cola feita de biscoitos salgados triturados, maionese e um ovo. Funciona lindamente.

Começamos jogando a carne de caranguejo com os biscoitos esmagados. Os biscoitos absorvem a umidade extra do caranguejo.

Em seguida, fazemos uma mistura de maionese (adoramos usar maionese caseira), ovo, mostarda e um pouco de molho inglês e adicionamos à mistura de caranguejo e biscoitos.

Depois de algumas mexidas, a mistura está bem solta. É por isso que você nos vê colocando-o na geladeira. Nós o mantemos lá por mais ou menos uma hora. As bolachas continuam a absorver o líquido e aquela cola de que falei antes.

Depois de algum tempo na geladeira, você pode formar os bolos facilmente. Gostamos de usar uma medida de 1/2 xícara para fazer 6 bolos generosos, mas você pode torná-los um pouco menores e fazer 8 ou torná-los do tamanho de um buraco de rosquinha para mini bolinhas de caranguejo.

Frito ou grelhado?

Nossos restaurantes locais costumam nos dar três opções de cozimento: frito, frito e grelhado. Nunca pedimos fritos, então não vamos perder tempo falando sobre isso. No entanto, pedimos fritos na frigideira e grelhados com frequência.

Fritar na frigideira é ótimo & # 8212 eles ficam marrom-dourados escuros e um pouco crocantes em ambos os lados. Adoramos usar nossa frigideira de ferro fundido, que realmente ajuda a obter aquela brasa marrom-dourada.

Bolos de caranguejo grelhados também são deliciosos. Gostamos de começar com uma panela quente em cima do fogão até que a parte de baixo dos bolos de caranguejo esteja dourada. Em seguida, colocamos um pontinho de manteiga nas pontas e grelhemos até dourar. O bom de grelhar é que o bolo nunca é prensado ou achatado. Os topos ficam perfeitamente arredondados.

Pergunte à maioria dos moradores de Maryland e eles terão um método de cozimento preferido. Se você não sabe qual prefere, tente os dois, você realmente não pode dar errado!

Quando os fazemos em casa, sempre os servimos com uma rodela de limão, um pouco de molho de tarter (aqui & # 8217s nossa versão caseira) e se estivermos sentindo, um toque de tempero Old Bay (tome cuidado, ele & # 8217s muito potente). Joanne adora transformar seus & # 8217s em um sanduíche e eu praticamente os como fora da frigideira (não consigo me ajudar).

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2014. Desde a postagem em 2014, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


Com tudo isso vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Adoramos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, a carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que a carne de caranguejo em pedaços (de preferência em pedaços gigantes) é o melhor bolo de caranguejo. Foi difícil para nós tirar a carteira no início, mas quando percebemos que 1 libra de carne de caranguejo pode fazer 6 bolos de tamanho generoso & # 8212 ou 24 mini bolinhas de caranguejo & # 8212, fomos vendidos.

Oh, e não se preocupe, nada mais exigido em nossa receita aumenta a conta & # 8212 it & # 8217s apenas biscoitos salgados e alguns extras que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Biscoitos salgados, maionese e ovo fazem uma ótima pasta

Por aqui, enchimentos e extras são proibidos. Todos os menus prometem & # 8220no filler & # 8221 bolos de caranguejo. Sinceramente, você precisa de um pouco de preenchimento para que eles fiquem juntos. Buscamos o mínimo absoluto, que é uma cola feita de biscoitos salgados triturados, maionese e um ovo. Funciona lindamente.

Começamos jogando a carne de caranguejo com os biscoitos esmagados. Os biscoitos absorvem a umidade extra do caranguejo.

Em seguida, fazemos uma mistura de maionese (adoramos usar maionese caseira), ovo, mostarda e um pouco de molho inglês e adicionamos à mistura de caranguejo e biscoitos.

Depois de algumas mexidas, a mistura está bem solta. É por isso que você nos vê colocando-o dentro da geladeira. Nós o mantemos lá por mais ou menos uma hora. As bolachas continuam a absorver o líquido e aquela cola de que falei antes.

Depois de algum tempo na geladeira, você pode formar os bolos facilmente. Gostamos de usar uma medida de 1/2 xícara para fazer 6 bolos generosos, mas você pode torná-los um pouco menores e fazer 8 ou torná-los do tamanho de um buraco de rosquinha para mini bolinhas de caranguejo.

Frito ou grelhado?

Nossos restaurantes locais costumam nos dar três opções de cozimento: frito, frito e grelhado. Nunca pedimos fritos, então não vamos perder tempo falando sobre isso. No entanto, pedimos fritos na frigideira e grelhados com frequência.

Fritar na frigideira é ótimo & # 8212 eles ficam marrom-dourados escuros e um pouco crocantes em ambos os lados. Adoramos usar nossa frigideira de ferro fundido, o que realmente ajuda a obter aquela brasa marrom-dourada.

Bolos de caranguejo grelhados também são deliciosos. Gostamos de começar com uma panela quente em cima do fogão até que a parte de baixo dos bolinhos de caranguejo esteja dourada. Em seguida, colocamos um pontinho de manteiga nas pontas e grelhemos até dourar. O bom de grelhar é que o bolo nunca é prensado ou achatado. Os topos ficam perfeitamente arredondados.

Pergunte à maioria dos moradores de Maryland e eles terão um método de cozimento preferido. Se você não sabe qual prefere, tente os dois, você realmente não pode dar errado!

Quando os fazemos em casa, sempre os servimos com uma rodela de limão, um pouco de molho de tarter (aqui & # 8217s nossa versão caseira) e se estivermos sentindo, um toque de tempero Old Bay (tome cuidado, ele & # 8217s muito potente). Joanne adora transformar seus & # 8217s em um sanduíche e eu praticamente os como fora da frigideira (não consigo me ajudar).

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2014. Desde a postagem em 2014, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


Com tudo isso vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Amamos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que a carne de caranguejo em pedaços (de preferência em pedaços gigantes) é o melhor bolo de caranguejo. Foi difícil para nós tirar a carteira no início, mas quando percebemos que 1 libra de carne de caranguejo pode fazer 6 bolos de tamanho generoso & # 8212 ou 24 mini bolinhas de caranguejo & # 8212, fomos vendidos.

Oh, e não se preocupe, nada mais exigido em nossa receita aumenta a conta & # 8212 it & # 8217s apenas biscoitos salgados e alguns extras que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Bolachas salgadas, maionese e ovo fazem um ótimo aglutinante

Por aqui, enchimentos e extras são proibidos. Todos os menus prometem & # 8220no filler & # 8221 bolos de caranguejo. Sinceramente, você precisa de um pouco de preenchimento para que eles fiquem juntos. Buscamos o mínimo absoluto, que é uma cola feita de biscoitos salgados triturados, maionese e um ovo. Funciona lindamente.

Começamos jogando a carne de caranguejo com os biscoitos esmagados. Os biscoitos absorvem a umidade extra do caranguejo.

Em seguida, fazemos uma mistura de maionese (adoramos usar maionese caseira), ovo, mostarda e um pouco de molho inglês e adicionamos à mistura de caranguejo e biscoitos.

Depois de algumas mexidas, a mistura está bem solta. É por isso que você nos vê colocando-o na geladeira. Nós o mantemos lá por mais ou menos uma hora. As bolachas continuam a absorver o líquido e aquela cola de que falei antes.

Depois de algum tempo na geladeira, você pode formar os bolos facilmente. Gostamos de usar uma medida de 1/2 xícara para fazer 6 bolos generosos, mas você pode torná-los um pouco menores e fazer 8 ou torná-los do tamanho de um buraco de rosquinha para mini bolinhas de caranguejo.

Frito ou grelhado?

Nossos restaurantes locais costumam nos dar três opções de cozimento: frito, frito e grelhado. Nunca pedimos fritos, então não vamos perder tempo falando sobre isso. No entanto, pedimos frequentemente fritos e grelhados na frigideira.

Fritar na frigideira é ótimo & # 8212 eles ficam marrom-dourados escuros e um pouco crocantes em ambos os lados. Adoramos usar nossa frigideira de ferro fundido, o que realmente ajuda a obter aquela brasa marrom-dourada.

Bolos de caranguejo grelhados também são deliciosos. Gostamos de começar com uma panela quente em cima do fogão até que a parte de baixo dos bolos de caranguejo esteja dourada. Em seguida, colocamos um pontinho de manteiga nas pontas e grelhemos até dourar. O bom de grelhar é que o bolo nunca é prensado ou achatado. Os topos ficam perfeitamente arredondados.

Pergunte à maioria dos moradores de Maryland e eles terão um método de cozimento preferido. Se você não sabe qual prefere, tente os dois, você realmente não pode dar errado!

Quando os fazemos em casa, sempre os servimos com uma rodela de limão, um pouco de molho de tarter (aqui & # 8217s nossa versão caseira) e se estivermos sentindo, um toque de tempero Old Bay (tome cuidado, ele & # 8217s muito potente). Joanne adora transformar seus & # 8217s em um sanduíche e eu praticamente os como fora da frigideira (não consigo me ajudar).

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2014. Desde a postagem em 2014, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


Com tudo isso, vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Amamos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que a carne de caranguejo em pedaços (de preferência em pedaços gigantes) é o melhor bolo de caranguejo. Foi difícil para nós tirar a carteira no início, mas quando percebemos que 1 libra de carne de caranguejo pode fazer 6 bolos de tamanho generoso & # 8212 ou 24 mini bolinhas de caranguejo & # 8212, fomos vendidos.

Oh, e não se preocupe, nada mais exigido em nossa receita aumenta a conta & # 8212 it & # 8217s apenas biscoitos salgados e alguns extras que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Biscoitos salgados, maionese e ovo fazem uma ótima pasta

Por aqui, enchimentos e extras são proibidos. Todos os menus prometem & # 8220no filler & # 8221 bolos de caranguejo. Sinceramente, você precisa de um pouco de preenchimento para que eles fiquem juntos. Buscamos o mínimo absoluto, que é uma cola feita de biscoitos salgados triturados, maionese e um ovo. Funciona lindamente.

Começamos jogando a carne de caranguejo com os biscoitos esmagados. Os biscoitos absorvem a umidade extra do caranguejo.

Em seguida, fazemos uma mistura de maionese (adoramos usar maionese caseira), ovo, mostarda e um pouco de molho inglês e adicionamos à mistura de caranguejo e biscoitos.

Depois de algumas mexidas, a mistura está bem solta. É por isso que você nos vê colocando-o na geladeira. Nós o mantemos lá por mais ou menos uma hora. As bolachas continuam a absorver o líquido e aquela cola de que falei antes.

Depois de algum tempo na geladeira, você pode formar os bolos facilmente. Gostamos de usar uma medida de 1/2 xícara para fazer 6 bolos generosos, mas você pode torná-los um pouco menores e fazer 8 ou torná-los do tamanho de um buraco de rosquinha para mini bolinhas de caranguejo.

Frito ou grelhado?

Nossos restaurantes locais costumam nos dar três opções de cozimento: frito, frito e grelhado. Nunca pedimos fritos, então não vamos perder tempo falando sobre isso. No entanto, pedimos frequentemente fritos e grelhados na frigideira.

Fritar na frigideira é ótimo & # 8212 eles ficam marrom-dourados escuros e um pouco crocantes em ambos os lados. Adoramos usar nossa frigideira de ferro fundido, que realmente ajuda a obter aquela brasa marrom-dourada.

Bolos de caranguejo grelhados também são deliciosos. Gostamos de começar com uma panela quente em cima do fogão até que a parte de baixo dos bolos de caranguejo esteja dourada. Em seguida, colocamos um pontinho de manteiga nas pontas e grelhemos até dourar. O bom de grelhar é que o bolo nunca é prensado ou achatado. Os topos ficam perfeitamente arredondados.

Pergunte à maioria dos moradores de Maryland e eles terão um método de cozimento preferido. Se você não sabe qual prefere, tente os dois, você realmente não pode dar errado!

Quando os fazemos em casa, sempre os servimos com uma rodela de limão, um pouco de molho de tarter (aqui & # 8217s nossa versão caseira) e se estivermos sentindo, um toque de tempero Old Bay (tome cuidado, ele & # 8217s muito potente). Joanne adora transformar seus & # 8217s em um sanduíche e eu praticamente os como fora da frigideira (não consigo me ajudar).

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2014. Desde a postagem em 2014, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


Com tudo isso vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Amamos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que a carne de caranguejo em pedaços (de preferência em pedaços gigantes) é o melhor bolo de caranguejo. Foi difícil para nós tirar a carteira no início, mas quando percebemos que 1 libra de carne de caranguejo pode fazer 6 bolos de tamanho generoso & # 8212 ou 24 minibolinhas de caranguejo & # 8212, fomos vendidos.

Oh, e não se preocupe, nada mais exigido em nossa receita aumenta a conta & # 8212 it & # 8217s apenas biscoitos salgados e alguns extras que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Bolachas salgadas, maionese e ovo fazem um ótimo aglutinante

Por aqui, enchimentos e extras são proibidos. Todos os menus prometem & # 8220no filler & # 8221 bolos de caranguejo. Sinceramente, você precisa de um pouco de preenchimento para que eles fiquem juntos. Buscamos o mínimo absoluto, que é uma cola feita de biscoitos salgados triturados, maionese e um ovo. Funciona lindamente.

Começamos jogando a carne de caranguejo com os biscoitos esmagados. Os biscoitos absorvem a umidade extra do caranguejo.

Em seguida, fazemos uma mistura de maionese (adoramos usar maionese caseira), ovo, mostarda e um pouco de molho inglês e adicionamos à mistura de caranguejo e biscoitos.

Depois de algumas mexidas, a mistura está bem solta. É por isso que você nos vê colocando-o na geladeira. Nós o mantemos lá por mais ou menos uma hora. As bolachas continuam a absorver o líquido e aquela cola de que falei antes.

Depois de algum tempo na geladeira, você pode formar os bolos facilmente. Gostamos de usar uma medida de 1/2 xícara para fazer 6 bolos generosos, mas você pode torná-los um pouco menores e fazer 8 ou torná-los do tamanho de um buraco de rosquinha para mini bolinhas de caranguejo.

Frito ou grelhado?

Nossos restaurantes locais costumam nos dar três opções de cozimento: frito, frito e grelhado. Nunca pedimos fritos, então não vamos perder tempo falando sobre isso. No entanto, pedimos frequentemente fritos e grelhados na frigideira.

Fritar na frigideira é ótimo & # 8212 eles ficam marrom-dourados escuros e um pouco crocantes em ambos os lados. Adoramos usar nossa frigideira de ferro fundido, o que realmente ajuda a obter aquela brasa marrom-dourada.

Bolos de caranguejo grelhados também são deliciosos. Gostamos de começar com uma panela quente em cima do fogão até que a parte de baixo dos bolos de caranguejo esteja dourada. Em seguida, colocamos um pontinho de manteiga nas pontas e grelhemos até dourar. O bom de grelhar é que o bolo nunca é prensado ou achatado. Os topos ficam perfeitamente arredondados.

Pergunte à maioria dos moradores de Maryland e eles terão um método de cozimento preferido. Se você não sabe qual prefere, tente os dois, você realmente não pode dar errado!

Quando os fazemos em casa, nós sempre os servimos com uma rodela de limão, um pouco de molho de tarter (aqui & # 8217s nossa versão caseira) e se estivermos sentindo, um toque de tempero Old Bay (tome cuidado, ele & # 8217s muito potente). Joanne adora transformar seus & # 8217s em um sanduíche e eu praticamente os como fora da frigideira (não consigo me ajudar).

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2014. Desde a postagem em 2014, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


Com tudo isso, vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Adoramos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que a carne de caranguejo em pedaços (de preferência em pedaços gigantes) é o melhor bolo de caranguejo. Foi difícil para nós tirar a carteira no início, mas quando percebemos que 1 libra de carne de caranguejo pode fazer 6 bolos de tamanho generoso & # 8212 ou 24 mini bolinhas de caranguejo & # 8212, fomos vendidos.

Ah, e não se preocupe, nada mais exigido em nossa receita aumenta a conta & # 8212 it & # 8217s apenas biscoitos salgados e alguns extras que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Biscoitos salgados, maionese e ovo fazem uma ótima pasta

Por aqui, enchimentos e extras são proibidos. Todos os menus prometem & # 8220no filler & # 8221 bolos de caranguejo. Sinceramente, você precisa de um pouco de preenchimento para que eles fiquem juntos. Buscamos o mínimo absoluto, que é uma cola feita de biscoitos salgados triturados, maionese e um ovo. Funciona lindamente.

Começamos jogando a carne de caranguejo com os biscoitos esmagados. Os biscoitos absorvem a umidade extra do caranguejo.

Em seguida, fazemos uma mistura de maionese (adoramos usar maionese caseira), ovo, mostarda e um pouco de molho inglês e adicionamos à mistura de caranguejo e biscoitos.

Depois de algumas mexidas, a mistura está bem solta. É por isso que você nos vê colocando-o dentro da geladeira. Nós o mantemos lá por mais ou menos uma hora. As bolachas continuam a absorver o líquido e aquela cola de que falei antes.

Depois de algum tempo na geladeira, você pode formar os bolos facilmente. Gostamos de usar uma medida de 1/2 xícara para fazer 6 bolos generosos, mas você pode torná-los um pouco menores e fazer 8 ou torná-los do tamanho de um buraco de rosquinha para mini bolinhas de caranguejo.

Frito ou grelhado?

Nossos restaurantes locais costumam nos dar três opções de cozimento: frito, frito e grelhado. Nunca pedimos fritos, então não vamos perder tempo falando sobre isso. No entanto, pedimos frequentemente fritos e grelhados na frigideira.

Fritar na frigideira é ótimo & # 8212 eles ficam marrom-dourados escuros e um pouco crocantes em ambos os lados. Adoramos usar nossa frigideira de ferro fundido, o que realmente ajuda a obter aquela brasa marrom-dourada.

Bolos de caranguejo grelhados também são deliciosos. Gostamos de começar com uma panela quente em cima do fogão até que a parte de baixo dos bolinhos de caranguejo esteja dourada. Em seguida, colocamos um pontinho de manteiga nas pontas e grelhemos até dourar. O bom de grelhar é que o bolo nunca é prensado ou achatado. Os topos ficam perfeitamente arredondados.

Pergunte à maioria dos moradores de Maryland e eles terão um método de cozimento preferido. Se você não sabe qual prefere, tente os dois, você realmente não pode dar errado!

Quando os fazemos em casa, sempre os servimos com uma rodela de limão, um pouco de molho de tarter (aqui & # 8217s nossa versão caseira) e se estivermos sentindo, um toque de tempero Old Bay (tome cuidado, ele & # 8217s muito potente). Joanne adora transformar seus & # 8217s em um sanduíche e eu praticamente os como fora da frigideira (não consigo me ajudar).

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2014. Desde a postagem em 2014, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


Com tudo isso vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Adoramos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, a carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que a carne de caranguejo em pedaços (de preferência em pedaços gigantes) é o melhor bolo de caranguejo. Foi difícil para nós tirar a carteira no início, mas quando percebemos que 1 libra de carne de caranguejo pode fazer 6 bolos de tamanho generoso & # 8212 ou 24 minibolinhas de caranguejo & # 8212, fomos vendidos.

Ah, e não se preocupe, nada mais exigido em nossa receita aumenta a conta & # 8212 it & # 8217s apenas biscoitos salgados e alguns extras que você provavelmente já tem em sua geladeira.

Biscoitos salgados, maionese e ovo fazem uma ótima pasta

Por aqui, enchimentos e extras são proibidos. Todos os menus prometem & # 8220no filler & # 8221 bolos de caranguejo. Sinceramente, você precisa de um pouco de preenchimento para que eles fiquem juntos. Buscamos o mínimo absoluto, que é uma cola feita de biscoitos salgados triturados, maionese e um ovo. Funciona lindamente.

Começamos jogando a carne de caranguejo com os biscoitos esmagados. Os biscoitos absorvem a umidade extra do caranguejo.

Em seguida, fazemos uma mistura de maionese (adoramos usar maionese caseira), ovo, mostarda e um pouco de molho inglês e adicionamos à mistura de caranguejo e biscoitos.

Depois de algumas mexidas, a mistura está bem solta. É por isso que você nos vê colocando-o dentro da geladeira. Nós o mantemos lá por mais ou menos uma hora. As bolachas continuam a absorver o líquido e aquela cola de que falei antes.

Depois de algum tempo na geladeira, você pode formar os bolos facilmente. Gostamos de usar uma medida de 1/2 xícara para fazer 6 bolos generosos, mas você pode torná-los um pouco menores e fazer 8 ou torná-los do tamanho de um buraco de rosquinha para mini bolinhas de caranguejo.

Frito ou grelhado?

Nossos restaurantes locais costumam nos dar três opções de cozimento: frito, frito e grelhado. Nunca pedimos fritos, então não vamos perder tempo falando sobre isso. No entanto, pedimos frequentemente fritos e grelhados na frigideira.

Fritar na frigideira é ótimo & # 8212 eles ficam marrom-dourados escuros e um pouco crocantes em ambos os lados. Adoramos usar nossa frigideira de ferro fundido, o que realmente ajuda a obter aquela brasa marrom-dourada.

Bolos de caranguejo grelhados também são deliciosos. Gostamos de começar com uma panela quente em cima do fogão até que a parte de baixo dos bolinhos de caranguejo esteja dourada. Em seguida, colocamos um pontinho de manteiga nas pontas e grelhemos até dourar. O bom de grelhar é que o bolo nunca é prensado ou achatado. Os topos ficam perfeitamente arredondados.

Pergunte à maioria dos moradores de Maryland e eles terão um método de cozimento preferido. Se você não sabe qual prefere, tente os dois, você realmente não pode dar errado!

Quando os fazemos em casa, nós sempre os servimos com uma rodela de limão, um pouco de molho de tarter (aqui & # 8217s nossa versão caseira) e se estivermos sentindo, um toque de tempero Old Bay (tome cuidado, ele & # 8217s muito potente). Joanne adora transformar seus & # 8217s em um sanduíche e eu praticamente os como fora da frigideira (não consigo me ajudar).

Receita atualizada, postada originalmente em agosto de 2014. Desde a postagem em 2014, ajustamos a receita para ficar mais clara e adicionamos um vídeo de receita rápido. - Adam e Joanne


Com tudo isso vem um amor sério por bolos de caranguejo ao estilo de Maryland. Um ótimo bolo de siri não precisa de muitos ingredientes, tem uma quantidade ridícula de carne de siri azul doce e tem muito pouco recheio.

Uma coisa que gostamos de experimentar nos últimos dois meses foi esta receita. Morar perto da Baía de Chesapeake significa que nossos fins de semana de verão são cheios de dias ensolarados, caranguejos quebradiços, uma abundância de milho doce, Old Bay e água. É tudo incrivelmente excitante.

Amamos bolos de caranguejo e finalmente decidimos como torná-los melhores. Aqui estão nossas dicas para fazê-los:

Use Caranguejo Jumbo Lump ou Backfin Lump

Portanto, carne de caranguejo em caroço é muito cara. Dito isso, realmente acreditamos que lump (preferably jumbo lump) crabmeat makes the absolute best crab cake. It was hard for us to take out our wallet at first, but once we realized 1 pound of crabmeat can make 6 generously sized cakes — or 24 mini crab balls — we were sold.

Oh, and don’t worry, nothing else called for in our recipe racks up the bill — it’s just saltine crackers and a few extras you probably already have in your fridge.

Saltine Crackers, Mayonnaise & Egg Make a Great Binder

Around here, fillers and extras are a no-no. All the menus promise “no filler” crab cakes. In all honestly, you do need a little bit of filler so they stay together. We go for the absolute minimum, which is a glue made from crushed saltine crackers, mayonnaise and one egg. It works beautifully.

We start by tossing the lump crab meat with the crushed crackers. The crackers absorb extra moisture from the crab.

Then, we make a mixture of mayonnaise (we love to use homemade mayonnaise), egg, mustard, and some Worcestershire sauce and add it to the crab and cracker mixture.

After a few stirs, the mixture is pretty loose. That’s why you see us sliding it into the refrigerator. We keep it in there for an hour or so. The crackers continue to absorb the liquid and that glue I was talking about earlier forms.

After some time in the refrigerator, you can easily form the cakes. We like using a 1/2-cup measure to make 6 generous cakes, but you can make them slightly smaller and make 8 or make them donut-hole size for mini crab balls.

Pan-Fried or Broiled?

Our local restaurants usually give us three options for how they are cooked: fried, pan-fried and broiled. We never request fried, so we’re not going to spend time talking about that. We do, however, ask for pan-fried and broiled often.

Pan-frying is great — they become dark golden brown and a little crispy on both sides. We love using our cast iron pan, which really helps get that golden brown sear.

Broiled crab cakes are also pretty delicious. We like to start with a hot pan on top of the stove until the underside of the crab cakes are golden brown. Then, we add a little dot of butter to the tops and broil until golden brown. The nice thing about broiling is that the cake is never pressed or squashed flat. The tops stay perfectly rounded.

Ask most Marylanders and they will have a preferred cooking method. If you don’t know which you prefer, try them both, you really can’t go wrong!

When we make these at home, we’ll always serve them with a lemon wedge, a little tarter sauce (here’s our homemade version) and if we’re feeling it, a touch of Old Bay Seasoning (just be careful, it’s pretty potent). Joanne loves turning her’s into a sandwich and I pretty much eat them out of the pan (I can’t help myself).

Recipe updated, originally posted August 2014. Since posting this in 2014, we have tweaked the recipe to be more clear and added a quick recipe video. - Adam e Joanne


With all of that comes a serious love for Maryland-style crab cakes. A great crab cake doesn’t call for lots of ingredients, it has a ridiculous amount of sweet blue crabmeat and has very little filler.

One thing we’ve enjoyed experimenting over the last month or two has been this recipe. Living near the Chesapeake Bay means that our summer weekends are full of sunny days, cracking crabs, an abundance of sweet corn, Old Bay and the water. Its all incredibly exciting.

We love crab cakes and have finally settled on how to make them best. Here are our tips for making them:

Use Jumbo Lump or Backfin Lump Crabmeat

So lump crabmeat is pretty expensive. That said, we really do believe that lump (preferably jumbo lump) crabmeat makes the absolute best crab cake. It was hard for us to take out our wallet at first, but once we realized 1 pound of crabmeat can make 6 generously sized cakes — or 24 mini crab balls — we were sold.

Oh, and don’t worry, nothing else called for in our recipe racks up the bill — it’s just saltine crackers and a few extras you probably already have in your fridge.

Saltine Crackers, Mayonnaise & Egg Make a Great Binder

Around here, fillers and extras are a no-no. All the menus promise “no filler” crab cakes. In all honestly, you do need a little bit of filler so they stay together. We go for the absolute minimum, which is a glue made from crushed saltine crackers, mayonnaise and one egg. It works beautifully.

We start by tossing the lump crab meat with the crushed crackers. The crackers absorb extra moisture from the crab.

Then, we make a mixture of mayonnaise (we love to use homemade mayonnaise), egg, mustard, and some Worcestershire sauce and add it to the crab and cracker mixture.

After a few stirs, the mixture is pretty loose. That’s why you see us sliding it into the refrigerator. We keep it in there for an hour or so. The crackers continue to absorb the liquid and that glue I was talking about earlier forms.

After some time in the refrigerator, you can easily form the cakes. We like using a 1/2-cup measure to make 6 generous cakes, but you can make them slightly smaller and make 8 or make them donut-hole size for mini crab balls.

Pan-Fried or Broiled?

Our local restaurants usually give us three options for how they are cooked: fried, pan-fried and broiled. We never request fried, so we’re not going to spend time talking about that. We do, however, ask for pan-fried and broiled often.

Pan-frying is great — they become dark golden brown and a little crispy on both sides. We love using our cast iron pan, which really helps get that golden brown sear.

Broiled crab cakes are also pretty delicious. We like to start with a hot pan on top of the stove until the underside of the crab cakes are golden brown. Then, we add a little dot of butter to the tops and broil until golden brown. The nice thing about broiling is that the cake is never pressed or squashed flat. The tops stay perfectly rounded.

Ask most Marylanders and they will have a preferred cooking method. If you don’t know which you prefer, try them both, you really can’t go wrong!

When we make these at home, we’ll always serve them with a lemon wedge, a little tarter sauce (here’s our homemade version) and if we’re feeling it, a touch of Old Bay Seasoning (just be careful, it’s pretty potent). Joanne loves turning her’s into a sandwich and I pretty much eat them out of the pan (I can’t help myself).

Recipe updated, originally posted August 2014. Since posting this in 2014, we have tweaked the recipe to be more clear and added a quick recipe video. - Adam e Joanne