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Ovos em conserva e receita de beterraba

Ovos em conserva e receita de beterraba


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  • Salada de ovo

Uma receita holandesa da Pensilvânia, que consiste em conservar ovos com beterraba. Sirva como salada ou acompanhamento.

150 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 8 ovos
  • 2 1/2 (340g) potes de beterraba em conserva inteira, suco reservado
  • 1 cebola picada
  • 200g de açúcar refinado
  • 175ml de vinagre de cidra
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 2 folhas de louro
  • 12 cravos-da-índia inteiros

MétodoPreparar: 15min ›Cozinhar: 15min› Tempo extra: 2 dias resfriando ›Pronto em: 2 dias30min

  1. Coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Deixe ferver. Cubra, retire do fogo e deixe os ovos descansar em água quente por 10 a 12 minutos. Retire da água quente, deixe esfriar e descasque.
  2. Coloque as beterrabas, a cebola e os ovos descascados em um recipiente de vidro ou plástico não reativo. Deixou de lado.
  3. Em uma panela média não reativa, misture o açúcar, 250ml do suco de beterraba reservado, o vinagre, o sal, a pimenta, o louro e o cravo-da-índia. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  4. Despeje o líquido quente sobre as beterrabas e os ovos. Cubra e leve à geladeira 48 horas antes de usar.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(157)

Resenhas em inglês (123)

por Cathie H.

Excelente receita! Quando criança, minha mãe fazia ovos e beterrabas em conserva todos os anos, como parte de nossa tradição de Páscoa. Sempre fiquei ansioso por eles e queria encontrar uma receita que combinasse com a forma como me lembro deles terem provado. Este fez o truque! Tenho um grande frasco de vidro de picles que queria encher, então usei 20 ovos cozidos e quadrupliquei (sim, quatro vezes mais) o restante dos ingredientes. Usei 4 latas de beterraba inteira normal (não em conserva), o que me deu 4 xícaras de suco. Ao suco adicionei 4 xícaras de açúcar, 3 xícaras de vinagre e 2 tsps. sal, 1 colher de chá. pimenta, 8 folhas de louro e 48 dentes inteiros (são pequenos!). (Quanto à cebola, usei uma cebola extragrande, cortei-a ao meio e cortei em rodelas finas). Parece muito, mas fez líquido suficiente para derramar sobre os ovos, cebolas e beterrabas na jarra, com apenas um pouco sobrando. Fiz duas camadas para cada um dos três itens da jarra - primeiro beterraba, depois cebola e, em seguida, ovos. Eu recomendo deixá-los refrigerar pelo menos 3 a 4 dias. Eu os fiz na tarde de sábado (15/03) e nesta manhã, quarta-feira (19/03), eles finalmente têm o gosto de que desenvolveram todo o sabor de conserva. Gostoso! Obrigado, Cindy, por me ajudar a relembrar algumas boas memórias da infância. -19 de março de 2008

por ValerieB333

Estava tudo bem, mas eu ainda prefiro usar potes de beterraba em conserva, a marca da loja geralmente é melhor, mas escolha o que parecer mais roxo profundo. Para 6-7 ovos eu cozinho apenas 1/4 xícara de açúcar e 1/4 xícara de vinagre de cidra com o suco de 1 frasco de 16 onças de beterraba em conserva e tem gosto exatamente igual aos que minha avó holandesa da Pensilvânia fez e é muito mais fácil. Não se esqueça de mexer ou agitar uma ou duas vezes ao dia para obter uma cor uniforme. 48 horas é o mínimo, normalmente leva quatro dias para ser colorido.-14 de fevereiro de 2007

por NWOD

Ovos saborosos. A cor roxa é ultrajante! Para o meu gosto, um pouco doce demais. No entanto, se você colocar um pouco de tobasco neles, o sabor doce / picante é muito, muito bom. Uma boa receita para quem gosta de ovos em conserva um pouco mais doces. Se você preferir azedo, talvez não prefira estes.-08 de março de 2005


Ovos em conserva

Nesta receita de ovos em conserva, as beterrabas vermelhas e amarelas dão aos ovos seus tons brilhantes. Amo comê-los como um lanche ou servi-los como parte de um brunch de primavera.

Quão BONITOS são esses ovos em conserva ?! Eles são minha nova obsessão de primavera, um substituto adulto para os ovos de Páscoa que morri com minha família quando era criança. Naquela época, eu colori meus ovos com pequenos frasquinhos de corante alimentício, mas nesta receita de ovos em conserva, eu uso ingredientes naturais. Beterrabas vermelhas tornam os ovos rosa e roxos, e uma mistura de beterraba amarela e açafrão cria aquele amarelo ensolarado.

Eu adoro manter um pote desses ovos em conserva à mão na geladeira para lanches saudáveis ​​e ricos em proteínas (embora eles também sejam uma adição fantástica para uma pasta para um brunch de primavera!). Eles são picantes, salgados e um pouco doces. Espero que você os ame tanto quanto eu!


Resumo da receita

  • 1 (15 onças) lata de beterraba
  • 1 cebola, cortada em fatias finas
  • 12 ovos cozidos, com casca e inteiros
  • ¼ xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de vinagre

Escorra o líquido da beterraba para uma panela. Coloque a beterraba, a cebola e os ovos em uma tigela grande ou jarra.

Despeje o açúcar e o vinagre na panela com o caldo de beterraba e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e deixe a mistura ferver por 15 minutos.

Despeje a mistura de suco de beterraba sobre a beterraba, os ovos e a cebola. Sele a tigela ou jarro e leve à geladeira. Leve à geladeira por pelo menos um a 3 dias, quanto mais tempo eles puderem sentar, melhor seu sabor terá.


Ovos em conserva de endro

Esta receita está em segundo lugar como minha favorita. Na verdade, acho que a única razão pela qual ela é minha segunda receita favorita é porque ela não fornece ovos & # 8220dirantes & # 8221 como a receita de beterraba. E leva mais alguns dias de imersão na salmoura para dar sabor aos ovos.

Existem várias receitas de picles de picles por aí no Pinterest e no Google, se você quiser seguir esse caminho, mas eu sempre usei o suco de picles que sobrou de um pote de picles de endro. Nota: use apenas pickles em frasco sem açúcar e apenas especiarias sem lectina.

Ingredientes

  • Resquícios de suco de picles de uma grande jarra de picles
  • 8-12 ovos cozidos, dependendo da quantidade de suco de picles

Receita

1. Coloque os ovos na jarra de suco de picles. Certifique-se de que todos estejam submersos e tenha um pouco de espaço para flutuar sem sair do líquido de decapagem. Tampe bem e guarde na geladeira.

2. Refrigere por pelo menos três dias. Se você preferir um sabor mais intenso como o meu, deixe de molho na salmoura por uma semana a dez dias. Os ovos ficarão com uma cor amarelo pálido / verde limão e um forte sabor de picles de endro.

Cebolas vermelhas e ovos em conserva

Esta é uma variação que eu tentei recentemente com resultados saborosos. Eu faço um lote de cebolas vermelhas em conserva Keto, usando uma cebola pequena em vez de uma média ou grande. Em seguida, adicione dois a três ovos cozidos à jarra antes de colocá-los na geladeira.

As cebolas ficam prontas para comer em algumas horas, mas os ovos ficam melhores se deixados na salmoura por alguns dias. Dependendo da quantidade de cebola e do tamanho dos ovos, o líquido pode não ser suficiente para cobrir tudo. Nesse caso, basta fazer um lote duplo de salmoura para acomodar os ovos. Você também pode triplicar o lote e adicionar meia dúzia de ovos cozidos.

Ovos em conserva de repolho roxo

Confesso que ainda não fiz esta receita, mas está na minha lista de coisas para experimentar. Você pode encontrar diversas variações desta receita com diferentes sabores e temperos. Mas como o repolho roxo é usado principalmente para colorir os ovos, não para dar sabor, então acho que você provavelmente poderia simplesmente substituir o repolho roxo pela cebola roxa na receita acima, ou substituir as beterrabas na receita abaixo.

Tal como acontece com essas receitas, você pode adicionar uma variedade de temperos para dar sabor ao líquido salgado a seu gosto.

Vinagre com temperos

A receita de cebolas vermelhas e ovos em conserva acima é ótima porque você tem dois lanches em um: cebolas em conserva e ovos em conserva. Mas outra variação é deixar as cebolas de fora e usar a salmoura apenas para conservar os ovos.

A beleza desta receita é que você pode realmente personalizar o sabor ao seu gosto, usando um vinagre diferente e experimentando diferentes temperos e especiarias. Por exemplo, substitua o vinagre de vinho tinto pelo vinagre de maçã, vinagre de vinho branco ou vinagre branco puro. As possibilidades de temperos são quase infinitas, apenas certifique-se de evitar aqueles que não são livres de lectina, como jalapenos e flocos de pimenta vermelha.

Ovos em conserva de beterraba ceto

Como eu disse acima, acho que esses são meus favoritos porque são muito coloridos e estão prontos para comer em apenas alguns dias. Mas antes de chegarmos à receita, temos que falar sobre beterraba. Usar as beterrabas certas garantirá que a receita não contém açúcar e nem lectina.

Muitas das beterrabas enlatadas que você encontrará no supermercado incluem muito açúcar. Nem é preciso dizer que você precisa evitá-los. Procure marcas que não adicionam açúcar antes de enlatar e use apenas água e sal para conservar a beterraba.

Para aqueles que seguem uma dieta cetônica, podem estar preocupados com o conteúdo natural de açúcar da beterraba. Você pode apenas usar a beterraba e o suco para colorir os ovos, o que quase não adiciona carboidrato a eles. Ou fique à vontade para comer uma rodela de beterraba com seus ovos! Eles são deliciosos e adicionam apenas alguns carboidratos por fatia.


Ovos em conserva

RALO beterraba, reservando o suco. Reserve a beterraba para outro uso. COMBINAR suco de beterraba, vinagre, açúcar e especiarias em uma panela média. Leve para ferver MEXER até que o açúcar se dissolva. REDUZIR aqueça e cozinhe por 5 minutos.

ARRANJO ovos em jarra de vidro à prova de calor de 1 litro com tampa bem ajustada. DERRAMAR marinada quente sobre os ovos. Cubra bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente por 1 hora. Leve à geladeira para misturar os sabores, pelo menos várias horas ou até uma semana.

Método fácil de 12 minutos para ovos cozidos: Coloque os ovos em uma panela grande o suficiente para mantê-los em uma única camada. Adicione água fria para cobrir os ovos em 1 polegada. Aqueça em fogo alto apenas até ferver. Remova do queimador. Tampe a panela. Deixe os ovos repousarem em água quente por cerca de 12 minutos para ovos grandes (9 minutos para ovos médios e 15 minutos para ovos extragrandes). Ralo. Coloque os ovos em uma tigela com água gelada para resfriá-los imediatamente. Ovos cozidos são mais fáceis de descascar logo após o resfriamento.

Ovos cozidos em conserva em um suco de beterraba brilhante para um aperitivo colorido ou lanche para férias e entretenimento.

Ovos muito frescos pode ser difícil de descascar. Para garantir que os ovos sejam facilmente descascados, compre e leve à geladeira de uma semana a 10 dias antes do cozimento. Este breve & # 8220 respirador & # 8221 dá tempo aos ovos para inspirar, o que ajuda a separar as membranas da casca.

Ovos cozidos são mais fáceis de descascar logo após o resfriamento. O resfriamento faz com que o ovo se contraia ligeiramente na casca.

Use uma ferramenta limpa para remover os ovos da salmoura. Não jogue fora a salmoura para retirar os ovos ou reutilize a salmoura. Embale os ovos em jarras de vidro esterilizadas que são etiquetadas com a data embalada. Mantenha refrigerado continuamente e use dentro de 3-4 meses.


Como fazer ovos de beterraba em conserva

Primeiro você precisa obter alguns ovos cozidos.

Embora haja uma infinidade de métodos para cozinhar ovos duros, eu irei me ater à forma mais pura aqui: fervê-los.

Adicione os ovos a uma panela grande e cubra-os com alguns centímetros de água.

Leve a água para ferver, cubra a panela e retire do fogo. Defina um cronômetro para 10 minutos.

Quando o cronômetro desligar, use uma escumadeira para transferir imediatamente os ovos para uma tigela de água gelada.

Assim que os ovos estiverem frios, bata levemente em uma superfície dura para quebrar suas cascas e deslize-os para fora.

Enquanto isso, coloque a beterraba em uma panela e cubra com água. Leve a panela para ferver baixo e cozinhe as beterrabas até que estejam bem macias. Você deve ser capaz de perfurá-los facilmente com uma faca sem resistência.

Retire as beterrabas da panela, certificando-se de reservar a água do cozimento (você precisa disso para depois).

Assim que as beterrabas esfriarem, esfregue a casca com uma toalha de papel ou pano e corte-as em fatias finas.

Nota: a beterraba tingirá qualquer coisa que entrar em contato com um lindo tom de rosa (incluindo as mãos).

Encontre um recipiente grande com uma tampa bem justa e coloque um pouco de cebola fatiada no fundo, seguida por uma camada de beterraba fatiada, seguida por alguns ovos cozidos. Repita até que a jarra esteja cheia.

Eu gosto de usar uma imagem de frasco gigante de meio galão aqui, mas você também pode dividir tudo em dois frascos menores do tamanho de um litro.

Para fazer a salmoura, combine 2 xícaras de vinagre branco com 2 xícaras de água de beterraba reservada em uma panela grande.

Adicione os temperos de decapagem junto com uma colher de chá de sal e cozinhe tudo junto por cerca de 5 minutos.

Deixe a salmoura esfriar um pouco e despeje-a com cuidado na jarra. Deixe um pouco de espaço no topo da jarra, mas certifique-se de que os ovos estejam totalmente submersos.

Deixe o frasco esfriar um pouco, cubra-o bem e coloque-o na geladeira.

Agora é hora de jogar o jogo da espera.

Tecnicamente, os ovos ficam em conserva em 48 horas, mas descobri que eles atingiram o pico de sabor por volta de 4-5 dias.

Devore seus ovos em conserva direto da jarra (tento me limitar a um ovo por vez), corte-os e jogue-os sobre algumas verduras junto com as beterrabas e cebolas para uma salada saborosa ou bata as gemas com um pouco de maionese pelos ovos apimentados mais bonitos que você já viu.


Receita de ovos em conserva com beterraba

Os ovos foram picados por (pelo menos) 2 dias em uma deliciosa mistura de beterraba, alho, cebola, vinagre, açúcar, cravo e louro, uma mistura deliciosa, temperada, picante e levemente adocicada. Os ovos são saborosos, muito saborosos e parecem absolutamente incríveis.

Ingredientes

  • 9 ovos cozidos inteiros, descascados
  • 1 cebola roxa média, cortada em rodelas finas
  • Beterraba pré-cozinhada com sumo de 450 gr, em rodelas finas - espessura não superior a 0,5 cm. Salve o suco de beterraba, cerca de 20 ml.
  • 200 ml de vinagre branco
  • 200 ml de água
  • 90 gr de açúcar granulado
  • 6 cravos
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • Pitada de sal
  • 1 frasco de vidro ou recipiente de plástico

Instruções

  1. Em uma panela misture o suco de beterraba, vinagre, açúcar, folhas de louro, cravo, alho, água e uma pitada de sal.
  2. Leve a mistura para ferver, mexendo por alguns minutos até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  3. Coloque os ovos inteiros descascados em uma jarra de vidro ou recipiente de plástico e adicione as fatias de beterraba e a cebola.
  4. Despeje a mistura sobre os ovos, cebola e beterraba. Certifique-se de que tudo está coberto com líquido.
  5. Cubra e leve à geladeira pelo menos 48 horas antes de usar. *
  6. Delicadamente, mexa ou sacuda os ovos em conserva uma vez por dia para obter uma cor uniforme.
  7. Aproveitar!

Notas

* Quanto mais tempo você conserva os ovos, mais saborosos e coloridos eles ficam.

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Olá, seja bem-vindo!
Eu sou Jeanette, a blogueira por trás do Lazy Home Cook.
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Você pode colocar ovos cozidos no suco de picles?

Se for um suco morno, no entanto, você terá que deixar os ovos assentarem por mais de 4 horas para que o suco seja totalmente absorvido pelas claras. Você também pode reutilizar o suco de picles por até uma semana depois que o lote anterior for concluído.

Observe que usar o mesmo suco de picles por mais de 2 semanas pode ser arriscado, pois há menos vinagre na salmoura usada para protegê-la de infecções germinativas. O líquido usado também se degenera mais rápido devido à exposição anterior ao ar.


Corte as pontas da beterraba, deixando 2,5 cm do caule e das raízes para evitar o sangramento da cor.

Lave bem as beterrabas aparadas. Cubra com água fervente e cozinhe até ficar macio - cerca de 25 a 30 minutos. Drene e descarte o líquido. Beterraba legal. Corte raízes e caules. As peles deslizam facilmente. Corte em fatias de cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Descasque e corte as cebolas em rodelas finas. Combine vinagre, sal, açúcar e água. Leve para ferver.

Amarre os temperos em um feixe em um pequeno pedaço de gaze e adicione à mistura de vinagre. Adicione a beterraba e a cebola. Cozinhe por 5 minutos. Remova o saco de especiarias. Usando um funil, encha os potes esterilizados com beterrabas e cebolas. Saindo do headspace de 1/2 polegada. Adicione a solução de vinagre quente, deixando espaço livre de 1/2 polegada. Ajuste as tampas e processe.

Tempo de processo recomendado em um tipo de enlatador de água fervente de pacote de banho de água quente


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Assista o vídeo: Ovos cozidos com beterraba: veja como surpreender todo mundo com um aperitivo simples e saboroso!


Comentários:

  1. Samuhn

    Sim, isso é ficção

  2. Malkis

    Que palavras necessárias... super, uma ideia brilhante

  3. Rosiyn

    Não nele uma essência.

  4. Boell

    é precisamente

  5. Goldwyn

    Digno de nota a informação muito valiosa



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