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Melhores receitas de carne de porco Moo Shu

Melhores receitas de carne de porco Moo Shu


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Receitas de carne de porco Moo Shu com melhor classificação

Este prato popular é frequentemente servido em restaurantes chineses com panquecas quentes ou crepes. É mais fácil de fazer em casa do que você pensa - e você pode até substituir a carne de porco por frango ou camarão. O molho Hoisin é a chave deste prato com sua profundidade de cor e sabor doce e salgado. Ele pode ser encontrado na seção asiática de sua mercearia.


  1. Para massa de panqueca:
    • 3 2/3 xícaras de farinha de trigo
    • 12 onças de bunda de porco, aparada e cortada em fatias finas nos grãos
    • 4 colheres de sopa de molho de soja leve
    • 4 colheres de sopa de vinho de arroz shaohsing
    • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
    • 2 colheres de sopa de amido de milho
    • 1/2 onça de cogumelos pretos chineses secos (também conhecidos como fungos pretos ou cogumelos orelha de madeira cerca de 2/3 de xícara)
    • 3 colheres de sopa de molho de ostra
    • 2 colheres de açúcar
    • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado asiático
    • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  2. Para cozinhar panquecas:
    • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado asiático
    • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  3. Para cozinhar carne de porco:
    • 1/4 xícara de óleo de amendoim
    • 1 pedaço de gengibre fresco picado (cerca de 1 colher de chá)
    • 2 dentes de alho picados
    • 4 cebolinhas (partes brancas e verdes), cortadas em fatias finas na diagonal
    • 8 onças de repolho Napa, cortadas no sentido do comprimento, sem núcleo e cortadas transversalmente em triângulos de 1,2 cm (cerca de 5 xícaras)
    • 4 onças de cogumelos shiitake frescos, caules descartados e tampas em fatias finas (cerca de 1 1/2 xícaras)
    • 1 pepino inglês ou kirby, cortado transversalmente em pedaços de 5 cm e em fatias finas no sentido do comprimento (cerca de 1 xícara)
    • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado asiático
    • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  1. Faça massa de panqueca:
    1. Em uma tigela grande, misture a farinha e 1 xícara de água fervente até que a água seja absorvida. Adicione 1/2 xícara de água fria e sove até formar uma massa lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
    1. Em uma tigela grande não reativa, misture a carne de porco, 2 colheres de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de vinho de arroz, pimenta e amido de milho. Deixe marinar por 30 minutos.
    2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture os cogumelos pretos secos e água fervente para cobrir. Deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra, espremendo o excesso de líquido, enxágue para remover qualquer areia, descarte os caules e pique as tampas grosseiramente. Deixou de lado.
    3. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de molho de soja restantes, a sopa de vinho de arroz restante, o molho de ostra e o açúcar. Deixou de lado.
    4. Em uma pequena frigideira em fogo moderado, aqueça o óleo de gergelim até ficar bem quente, mas não soltar fumaça. Adicione os ovos e mexa até firmar levemente, cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
    1. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, enrole a massa em um cilindro longo e uniforme de 1 a 1 1/2 polegadas de diâmetro. Usando uma faca afiada, corte o cilindro transversalmente em fatias de cerca de 30 (3/4 a 1 polegada). Usando o rolo de massa, enrole cada fatia em um círculo de 3 1/2 polegada de diâmetro (cerca de 1/8 polegada de espessura). Pincele 1 círculo com óleo de gergelim e cubra com o segundo círculo. Repita com os círculos restantes para formar 15 & quotsandwiches. & Quot Role cada & quotsandwich & quot até 6 polegadas de diâmetro. (As panquecas podem ser feitas com antecedência até este ponto e congeladas, em camadas entre pergaminho ou papel manteiga, por até 1 mês.)
    2. Aqueça a wok ou uma frigideira grande em fogo moderado. Pincele a panela levemente com óleo de amendoim e cozinhe a panqueca & quotsandwiches & quot em lotes até dourar levemente, cerca de 3 minutos de cada lado, pincelando a panela com óleo entre cada lote. Transfira cada & quotsandwich & quot feito para um prato grande e retire imediatamente as 2 metades. Cubra com uma toalha úmida enquanto cozinha as panquecas restantes. Mantenha aquecido até a hora de servir.
    1. Em uma wok ou frigideira grande, refogue em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo de amendoim até ficar bem quente, mas não solte fumaça. Adicione o gengibre, o alho, a metade da cebolinha (reserve o resto para enfeitar) e a carne de porco e frite até que a carne esteja cozida e caramelizada, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos pretos, o repolho, os cogumelos shiitake e o pepino e frite até que os vegetais estejam macios, 2 a 3 minutos. Adicione os ovos e a mistura de molho de soja, arroz, vinho e molho de ostra e frite até aquecer, cerca de 1 minuto.
    2. Transfira para uma tigela de servir e decore com o restante das cebolinhas. Para servir, divida a mistura de carne de porco entre as panquecas e enrole para envolver a mistura.

    Carne De Porco Moo Shu Fogão Lento

    Minha família adora carne de porco Moo Shu! O que eu não amo é pedir comida! Além do custo da alimentação de 6, quem sabe o que conserva na comida! Quando vi esta receita para Carne De Porco Moo Shu Fogão Lento, Eu fiz uma dança feliz!

    O molho Hoisin é fabuloso e sem glúten! Demora apenas alguns minutos para preparar o molho e os temperos com a carne de porco e em poucas horas, você tem um delicioso jantar pronto! Minha família adorou isso e minha filha mais nova preparou os ingredientes na segunda vez que comemos isso para o jantar. Isso & rsquos como é fácil de preparar!

    Lá, Moo Shoo Pork é elogiado com esta mistura de salada de repolho asiática! Nós experimentamos nossas Tortillas de Porco Moo Shoo com a mistura de salada de repolho frita e fria. Nós amamos os dois modos, por favor, experimente e me diga se você tem uma preferência!

    A parte mais difícil de toda a receita é desfiar a carne de porco cozida. Isso foi apenas alguns minutos e o jantar foi servido! Normalmente, quando eu cozinho lentamente, coloco os ingredientes juntos e coloco na panela elétrica na noite anterior ao cozimento. Eu os mantenho na geladeira e pela manhã, eu ajusto o cronômetro e estou pronto para começar a trabalhar e deixar a panela elétrica fazer o seu trabalho! Muito fácil!

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    Adoro esta receita, seria fantástico se classificasse com 5 estrelas e partilhasse os comentários abaixo!


    Resumo da receita

    • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado, dividido
    • 4 ovos, levemente batidos
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 colheres de chá de gengibre em pó
    • 1 (14 onças) pode brotos de feijão, drenado
    • 1 pacote (12 onças) de salada de brócolis
    • 1 colher de sopa de molho de soja
    • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
    • 2 colheres de sopa de molho hoisin

    Aqueça 1 colher de chá de óleo de gergelim em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Despeje os ovos cozidos, mexendo delicadamente, até endurecer, cerca de 5 minutos. Transfira para um prato.

    Aqueça as 2 colheres de chá de óleo restantes na frigideira. Adicione o alho e o gengibre, cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 2 minutos. Junte os brotos de feijão, a salada de brócolis, o molho de soja e o vinagre de arroz e cozinhe até que a salada de brócolis esteja macia, cerca de 5 minutos.

    Mexa os ovos e o molho hoisin na frigideira até que os ovos estejam em pedaços pequenos e bem aquecidos, cerca de 3 minutos.


    Receitas saborosas de carne de porco moo shu

    Uma Receita deliciosa é na verdade desejada por todos, até porque uma Receita deliciosa pode ser o começo de sua família feliz. Portanto, para vocês, donas de casa, criem pratos saborosos, deliciosos e saudáveis ​​e equilibrados. Receitas ou menu para Porco Moo Shu, você identificou, listados abaixo estão disponíveis milhares de deliciosos cardápios comidas, as receitas de carne de porco Moo Shu estão entre os cardápios favoritos deste blog.

    "Coloque este recheio em cascas de moo shu ou tortilhas de farinha. Tem um gosto tão correto quanto o seu restaurante chinês favorito. Se você tem um mercado asiático por perto, pode comprar as cascas de moo shu e as carnes em fatias finas de lá. Caso contrário, apenas peça ao seu açougueiro para cortá-lo bem fino. "

    Ingredientes:

    • 150 gramas de lombo de carne vermelha desossada
    • 2 metades de colheres de sopa de molho de soja, dividido
    • 2 colheres de sopa de amido de milho
    • 1 colher de sopa de vinho
    • 1 colher de sopa de água
    • 2 xícaras de repolho picado
    • 1 xícara de cenoura ralada
    • 1 xícara de broto de feijão
    • 2 colheres de sopa de molho hoisin
    • 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
    • 3 ovos batidos

    Instruções:

    • Corte a carne vermelha em tiras finas de 1/4 de polegada e misture com 1 colher de sopa de molho de soja, amido de milho, vinho e água.
    • Misture a metade final das colheres de sopa de molho de soja com repolho, cenoura, broto de feijão e molho hoisin em uma tigela separada.
    • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok em fogo médio-alto. Despeje os ovos. Cozinhe e mexa até firmar, cerca de três minutos. Retire da wok e reserve.
    • Aqueça a cada duas colheres de sopa de óleo dentro da combinação igual de porco para cozinhar wok até que a carne não fique mais vermelha, cerca de três minutos. Retire a combinação e reserve.
    • Aqueça a última colher de sopa de óleo na wok. Adicione a mistura de repolho e frite até ficar macio, mas ainda assim crocante, cerca de três minutos. Adicione a mistura de carne de porco e os ovos mexa calmamente e escorra.

    Notas :

    Se este Porco Moo Shu A receita atende às preferências de sua família, por favor, compartilhe, dê opinião e marque este site, para que outros saibam muito bem o que você sabe. Muito obrigado pela visita!


    Notas:

    Para o molho final, você também pode usar apenas o molho Hoison ou o molho de ameixa.

    Para o repolho Napa, não gostamos que as verduras fiquem empapadas, então cozinhamos as porções brancas primeiro e adicionamos as porções verdes no final do refogado. Você pode cortar as porções brancas, fatiar ou picar e depois fatiar finamente as porções verdes em seções longas.

    Você pode fazer suas próprias panquecas de mandarim, mas isso leva tempo. Você também pode substituir as tortilhas de farinha, embora não sejam exatamente iguais. Outra alternativa é servi-los em xícaras de alface. Alface manteiga, iceberg e romaine funcionam muito bem. Usávamos manteiga de alface e era uma alternativa saudável e bem gostosa.



    Não conseguimos encontrar as panquecas de mandarim, mas encontramos essas panquecas de cebola verde. Embora mais grossas do que as panquecas mandarim regulares, elas ainda tinham um gosto ótimo. Se for usar, coloque um pouco de óleo na frigideira primeiro e depois frite. Eles eram muito maiores, e definitivamente não eram autênticos, mas ainda bastavam para esta receita e tinham um gosto bom.


    Porco Moo Shu Rápido

    Esta refeição chega rapidamente graças à salada de repolho embalada, que também proporciona o crocante. As convenientes tortilhas substituem as tradicionais pequenas panquecas finas. Sirva com um fiozinho de molho hoisin, se desejar.

    Ingredientes

    • 340 g de carne de porco moída
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 colheres de sopa de amido de milho moído
    • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
    • 1/4 colher de chá de pimenta
    • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz temperado
    • 4 colheres de chá de molho de soja com teor de sódio reduzido
    • 2 colheres de sopa de molho de ostra
    • 1 colher de sopa de açúcar granulado
    • 1 colher de chá de óleo de gergelim
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 3 ovos batidos levemente
    • 4 xícaras de mistura de salada de repolho
    • 1 1/2 xícara de cogumelo shiitake com caule e em fatias finas
    • 5 cebolas verdes cortadas diagonalmente
    • 12 tortilhas de farinha ou xícaras de alface

    Fatos nutricionais por porção: cerca de

    • Fibra 3 g
    • Sódio 651 mg
    • Açúcares 4 g
    • Proteína 18 g
    • Calorias 365,0
    • Gordura total 19 g
    • Potássio 360 mg
    • Colesterol 128 mg
    • Gordura saturada 5 g
    • Carboidrato total 30 g
    • Ferro 18,0
    • Folato 37,0
    • Cálcio 5.0
    • Vitamina A 13.0
    • Vitamina C 21,0

    Método

    Em uma tigela, misture a carne de porco, alho, amido de milho, gengibre e pimenta misture na metade de cada vinagre e molho de soja. Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra, o açúcar, o óleo de gergelim, o vinagre restante e o molho de soja. Deixou de lado.


    Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em fogo alto, cozinhe os ovos, mexendo, apenas até firmar, cerca de 30 segundos. Remova para o prato.


    Adicione o óleo vegetal restante à mistura de carne de porco frita na wok, quebrando com uma colher e raspando os pedaços dourados, até que a carne de porco não fique mais rosa, cerca de 5 minutos.


    Junte a mistura de salada de repolho e cozinhe os cogumelos até amolecerem, cerca de 2 minutos. Adicione a mistura de molho de soja, cebola verde e ovos cozidos mexa para revestir. Colher nas tortilhas.


    Panquecas Moo Shu Caseiras

    Eu não como carne de porco Moo Shu & # 8211 ou vegetais, ou frango & # 8211 com muita frequência. O que é uma pena, porque Moo Shu é uma coisa tremendamente divertida de comer. Nós raramente comemos fora nesse tipo de restaurante chinês que serve isso. (Restaurantes chineses de qualquer tipo não são os mais comuns em Albuquerque.) E o que você faz quando quer fazer em casa? Não sei sobre sua mercearia, mas a minha não vende panquecas Moo Shu. As tortilhas de farinha servem como um substituto, mas elas não são realmente adequadas. Mesmo os mais finos são muito grossos e fofos, com o tipo errado de mastigação.

    Então, quando vi a receita de três ingredientes para Panquecas Moo Shu em Lucky Peach & # 8217s 101 Easy Asian Recipes, decidi que deveria experimentá-la. Eu disse três ingredientes? Indiscutivelmente, são apenas dois, porque desde quando contamos a água como ingrediente?

    Acontece que eles são superdivertidos de fazer. Eles introduzem uma técnica muito legal que eu não tinha visto antes: para deixar cada panqueca superfina, você rola duas bolas de massa uma sobre a outra, separadas apenas por uma camada de óleo de gergelim. Depois de assados ​​na grelha, eles descascam facilmente, dando a você duas panquecas, cada uma com a metade da espessura que você poderia abrir sozinha. E, como bônus, provar um pouco de óleo de gergelim.

    A massa em si é feita simplesmente amassando farinha e água fervente. Eu usei essa técnica antes para fazer embalagens de bolinhos chineses e estava curioso sobre isso, então procurei on-line. Essa pesquisa rápida não me disse muito, apenas que esse tipo de massa de água fervente tende a ser usada para bolinhos que precisam de embalagens mais resistentes para métodos de cozimento comparativamente ásperos. Então me voltei para as grandes armas: Harold McGee & # 8217s livro de ciência alimentar On Food and Cooking. Encontrei um pouco mais de informação lá: água fervente faz com que o amido absorva água muito mais rapidamente e gel, o que torna a massa robusta, fácil de trabalhar e mastigável.

    Não estou fornecendo uma receita para o recheio Moo Shu, porque é muito simples. (Embora eu tenha sido lembrado de que postei uma receita saborosa de carne de porco Moo Shu anos atrás.) A emoção aqui vem das panquecas e do sabor escuro e salgado do molho hoisin. (Kikkoman e Lee Kum Kee fazem versões muito boas, você provavelmente pode encontrar um ou outro na seção asiática de sua mercearia.) Rale um pouco de repolho, cenoura, cebola e outros vegetais que você tiver à mão ou que pareçam interessantes, adicione uma proteína de sua escolha se quiser (acabamos de vir vegetais aqui) e frite com bastante gengibre e um pouco de molho de soja e óleo de gergelim.

    Meu único problema com eles era que pareciam que seriam melhores com apenas um pouco de sal. Da próxima vez, adicionarei um quarto de colher de chá à receita, e fiz isso uma opção abaixo. O processo de fazer as panquecas é realmente divertido e muito fácil & # 8211 a massa de água quente rola como um sonho, e descascar as panquecas é estranhamente delicioso. (Cuidado & # 8211 o vapor quente sai!) E, claro, enrolá-los em um recheio saboroso na mesa e devorá-los é o melhor de tudo.

    A receita serve de três a quatro. Se você estiver servindo mais do que isso, convide-os para ajudar na cozinha! É muito divertido fazer isso juntos. Mesmo sozinho, depois de pegar o jeito, você pode enrolar um conjunto de bolas de massa enquanto outro par cozinha, acelerando todo o processo.


    • 3 colheres de chá de óleo de gergelim torrado, dividido
    • 4 ovos grandes, levemente batidos
    • 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 saco de 350 ml de vegetais picados, como “salada arco-íris” ou “salada de brócolis”
    • 2 xícaras de brotos de feijão mungo
    • 1 cacho de cebolinha, fatiado, dividido
    • 1 colher de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
    • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
    • 2 colheres de sopa de molho hoisin, (ver dica de compras)

    Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os ovos cozidos, mexendo delicadamente, até firmar, 2 a 3 minutos. Retire para um prato.

    Limpe a panela e aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo em fogo médio. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo, até ficar macio e perfumado, 1 minuto. Adicione os vegetais ralados, o broto de feijão, metade das cebolinhas fatiadas, o molho de soja e o vinagre. Mexa para combinar. Tampe e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que os vegetais estejam macios, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos reservados e cozinhe a hoisin, destampados, mexendo e partindo os ovos mexidos, até aquecer completamente, 1 a 2 minutos. Junte as cebolinhas restantes e retire do fogo.

    Dica de compra: o molho Hoisin é um molho marrom escuro, espesso e doce com especiarias, feito de soja e uma mistura complexa de especiarias. Procure na seção asiática do seu supermercado e nos mercados asiáticos.

    Pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem usar molhos de soja rotulados como "sem glúten", pois o molho de soja pode conter trigo ou outros adoçantes e sabores que contenham glúten.


    Como cozinhar carne de porco moo shu de verdade

    Não há uma boa maneira de medi-los, então “uma pitada” e “um pequeno punhado” são as melhores medidas que posso dar. Alguns cogumelos orelha-de-pau se expandem mais de 10 vezes com a reidratação (veja como eles são diferentes na imagem abaixo), outros não. De qualquer forma, certifique-se de usar uma tigela grande e mais água quente do que você acha que vai precisar. Você quer ter certeza de que todos os ingredientes ainda estão submersos na água depois de serem reidratados.

    Escolhemos o lombo de porco aqui, porque dá resultados tenros e suculentos. Corte a carne de porco o mais fino possível e deixe marinar. O sal amaciará a carne enquanto o amido de milho forma uma camada protetora, de modo que a carne de porco ficará macia durante o cozimento. Devido à finura da carne, leva apenas 10 a 15 minutos para terminar o processo de marinação.

    Uma coisa a se observar: use a mão para misturar a carne de porco em vez de um garfo ou um par de pauzinhos. Desta forma, você pode garantir que a marinada cubra a carne de porco uniformemente, sem quebrar os pedaços.

    Você só precisa cortar o gengibre, a cebola e o pepino. Para cortar pepinos em forma de diamante, veja a imagem de dissecção abaixo.

    Usamos um molho muito simples nesta receita & # 8211 um molho à base de caldo de frango com molho de soja e um toque de vinagre. Pode parecer um molho simples, mas você ficaria surpreso com o sabor do prato acabado. O molho é rico o suficiente para realçar o frescor dos próprios ingredientes.

    Sei que repito isso para todos os pratos fritos, mas é importante demais para ignorar. Quando você está cozinhando em fogo extremamente alto, uma hesitação causará carne de porco cozida demais e um prato mole.

    Certifique-se de que o óleo começou a soltar fumaça antes de adicionar o primeiro ingrediente. E provavelmente você precisa manter o calor no nível mais alto durante o cozimento. Levei um pouco menos de quatro minutos desde o momento em que coloquei o primeiro ingrediente até terminar de cozinhar (eu marquei). Se você demorar mais do que isso, sua wok provavelmente não estará quente o suficiente.

    Por último, embora eu tenha tentado ao máximo manter esta receita autêntica, sinta-se à vontade para ajustá-la com os ingredientes que você tem em casa.

    • Se você não conseguir encontrar cogumelos orelha-de-pau ou flores de lírio, experimente cogumelos shiitake reidratados e cenouras.
    • Ou você pode ignorá-los e usar apenas carne de porco, pepino e ovo.
    • Ou substitua o pepino pelo pimentão.
    • Além disso, você pode substituir a carne de porco por frango ou boi.

    Esta receita é apenas um guia para ensiná-lo a criar um prato frito salteado saudável, colorido e delicioso para o seu jantar de segunda a sexta.

    A receita pode não pertencer à categoria “fácil” pelos seus padrões. Mas, depois de um pouco de prática, a técnica de refogado se tornará sua melhor amiga, permitindo que você crie uma refeição rápida e nutritiva com o que quer que você tenha na geladeira. Compare a mise en place e o prato acabado & # 8211 você ficará surpreso com o volume do prato feito com apenas alguns ingredientes simples.


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Comentários:

  1. Hilario

    Isso não faz sentido.

  2. Bonifacio

    Chega do meu bem

  3. Dailrajas

    Na minha opinião isso é óbvio. Eu encontrei a resposta para sua pergunta no google.com



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