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Receita de pesto de dente de leão

Receita de pesto de dente de leão


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Este molho usa folhas de dente de leão no lugar de folhas de manjericão para um pesto cheio de minerais. Misture a massa quente ou cubra com a bruschetta.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 16

  • 100g verdes de dente-de-leão jovens
  • 120ml de azeite virgem extra
  • 40g de queijo parmesão ralado na hora
  • 2 colheres de chá de alho esmagado
  • sal a gosto (opcional)
  • 1 pitada de pimenta em flocos ou a gosto (opcional)

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Coloque as folhas de dente-de-leão, azeite, queijo parmesão e alho no processador de alimentos; misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e flocos de pimenta.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (3)

por noeticblues

Acabei de fazer isso há alguns minutos e estou dando uma revisão 4 * com a ideia de voltar e avaliá-lo mais tarde, depois de ter descansado por alguns dias. Para a medição, cortei os dentes-de-leão grosseiramente e realmente os empacotei, como se fosse manjericão em um pesto tradicional. Se você não se importa com um pouco de amargura, é bom. Estou pensando em usá-lo como marinada em cordeiro. - 17 de abril de 2013

por OLDM1

Era muito amargo. Eu vi alguém online cortar dente de leão com mel, então tentei fazer isso, mas ainda é muito amargo. Eu estava pensando em usá-lo na massa como um pesto.-08 de janeiro de 2014


Dandelion Pesto

O pesto de dente-de-leão iluminou muitos pratos da primavera nos últimos anos. Na Bélgica, às vezes juntei as folhas desta flor silvestre do gramado do meu quintal para adicionar em saladas, sopas e outros pratos.

Dente-de-leão cresce selvagem

A colheita de folhas de dente-de-leão é uma tradição anual que marca a chegada da primavera. Embora você possa encontrar dentes-de-leão durante todo o ano, o pico de seu crescimento é durante a primavera. A maioria das folhas de dente-de-leão passa despercebida, exceto para os jardineiros que se irritam com o crescimento teimoso dessa erva daninha quando ela se espalha pelo gramado. Tão rápido quanto um jardineiro remove dentes-de-leão, novos parecem crescer novamente.

Surpreendentemente, a maioria das pessoas compra seus dentes-de-leão em mercados de produtores locais ou supermercados, em vez de coletá-los em seu próprio jardim. É uma pena que tanto desta abundante fonte de nutrição seja desperdiçada.

Dentes de leão são nutritivos

Da próxima vez que você remover dentes-de-leão do gramado, guarde-os para adicionar aos pratos. Você pode comer a planta inteira: a flor, as folhas e as raízes. Coloque algumas folhas em seu smoothie da manhã para começar bem o dia. Ou adicione um pouco à sua salada ou sanduíche.

As folhas de dente-de-leão ajudam a limpar o fígado, melhoram a digestão e fornecem uma boa fonte de vitamina A, vitamina C e cálcio, entre muitas outras vitaminas e minerais. Siga este link para descobrir os inúmeros benefícios para a saúde dos dentes-de-leão.

Sabor amargo adorável

As folhas de dente-de-leão têm um sabor ligeiramente amargo que combina bem com alho, suco de limão, nozes e queijo. Fazer este Dandelion Pesto, portanto, joga com seus melhores atributos.

Alguns dias atrás eu vi um monte de lindas folhas de dente-de-leão à venda no meu 365 local da Whole Foods. Não era primavera em Los Angeles, mas aqui os dentes-de-leão estavam à venda e eram absolutamente tentadores. Peguei um molho pesando cerca de meio quilo e decidi fazer um pouco de Pesto de dente de leão.

Fácil de preparar

Meio quilo de folhas de dente de leão junto com os outros ingredientes produziram cerca de duas xícaras de Pesto de dente de leão. Preparar Dandelion Pesto leva apenas alguns minutos com um processador de alimentos. A parte mais difícil é separar as folhas estragadas e limpar as folhas restantes do dente-de-leão. Assim que as folhas de dente-de-leão estiverem limpas, basta colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulsar por cerca de 30 segundos.

Você pode então adicionar imediatamente o Dandelion Pesto a alguma massa fresca cozida ou espalhar em um sanduíche. Três a quatro colheres de sopa cheias de Dandelion Pesto são suficientes para cobrir meio quilo de massa cozida. Claro, se você quiser mais sabor, pode adicionar o quanto quiser.

Macarrão com Pesto de Dente de Leão por cima

Esta receita de Dandelion Pesto é vegana. Tem sabor total e não requer mais nada. Você pode ralar um pouco de queijo vegano por cima da massa, se preferir. Ou se você for vegetariano, pode ralar um pouco de queijo parmesão por cima da massa ao servir. O queijo parmesão casa-se maravilhosamente com este pesto de dente de leão, pois suaviza o seu sabor amargo natural.

Macarrão com Pesto de Dente de Leão com Lascas de Queijo Parmesão

Pesto de dente de leão permanece fresco em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar o pesto colocando-o em bandejas de gelo e deixando-o congelar. Coloque os cubos de gelo ao pesto em um saco para freezer e guarde-os até o uso em sopas, macarrão ou o que você quiser. Os cubos de gelo ao pesto ficarão bons por cerca de nove meses.


Vegan Dandelion Pesto

Verduras de dente de leão são realmente saborosas. Fiquei tão surpreso com o quão bom era este pesto. É importante colher as folhas novas, claro, sem pesticidas ou fertilizantes. Nós apreciamos o pesto como uma propagação em fatias de baguete com vinho branco enquanto assistíamos a um filme. Estava realmente delicioso. As fatias também pareciam muito decoradas com margaridas ou outras flores silvestres comestíveis.

Produção: 1 ½ xícara

Ingredientes:

  • 4 xícaras de folhas frescas de dente de leão (folhas novas são preferíveis)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de nozes (ou outras nozes)
  • ¼ xícara de azeite
  • 2-3 colheres de sopa de suco de limão
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de mostarda seca em pó
  • pitada de pimenta do reino moída na hora
  • ¼- ⅓ xícara de fermento nutricional
  1. É melhor escolher as folhas novas dos dentes-de-leão que crescem na primavera, pois são menos amargas. Lave bem e centrifugue.
  2. Coloque as folhas de dente de leão em um processador de alimentos.
  3. Adicione o suco de limão e azeite de oliva
  4. Processe as folhas até formar uma pasta fina.
  5. Adicione o sal e a mostarda em pó e processe.
  6. Adicione o alho e as nozes e processe.
  7. Adicione o fermento nutricional e processe novamente até obter uma consistência lisa.

Descobrimos que o “amargor” das folhas era menor depois de ½ hora, então você pode querer fazer o pesto um pouco antes do tempo.


Receita de Dandelion Greens Pesto

Eu amo dentes-de-leão! Eles são incrivelmente curativos e muito versáteis de usar.

Uma das minhas receitas favoritas é o pesto de dente-de-leão, e é um momento perfeito para isso. Os dentes-de-leão estão começando a aparecer, então, porque eu amo o pesto, o amargo dandelion estava em primeiro lugar na minha lista.

Isso realmente me traz à lembrança da minha infância, onde eu colhia dentes-de-leão com minha avó e fazia receitas diferentes - em breve!

O dente-de-leão tem sido usado e valorizado desde os tempos antigos por suas incríveis propriedades curativas. É um símbolo da verdadeira perseverança da natureza. Embora esta planta tenha um alto valor, pode ser bastante problemática para os jardineiros.

Os dentes-de-leão são uma fonte de alimentação nutricional!

  • aminoácidos e ácidos graxos
  • açúcares (por exemplo, inulina - que é necessária para formar a frutose),
  • minerais como zinco, ferro, cálcio, boro, silício
  • vitaminas A, B, C, K e E

Todas as partes do dente-de-leão são comestíveis - caules, folhas, flores e raízes. As raízes da raiz contêm muitas substâncias benéficas que têm um efeito fortalecedor e desintoxicante no corpo, como 10% de taraxacina glicosídeo, substâncias amargas, inulina e até 15% de proteína.

Dente-de-leão é usado para tratar anemia, doenças do fígado, doenças da pele, inflamação linfática para melhorar a função do trato gastrointestinal e o metabolismo do fígado. Os ingredientes amargos nas flores do dente-de-leão são incrivelmente benéficos para o corpo porque estimulam a atividade do estômago e das glândulas digestivas, o que promove a digestão dos alimentos. Esta flor supera qualquer vegetal em sua riqueza de nutrientes.

O dente-de-leão também é antiinflamatório, anti-viral e antimicrobiano, portanto, estimula o sistema imunológico!

Como colher verduras de dente-de-leão

O momento é perfeito para isso porque há tantas folhas de dente-de-leão ao redor e no meu quintal!

Essas folhas de dente-de-leão agora são absolutamente lindas e grandes no início da primavera, que é a melhor época para colhê-las. Para colher e comer dentes-de-leão, tente cortar as folhas pequenas da planta antes que ela floresça.

Como fazer pesto de dente de leão

Esta receita de pesto de dente de leão é relativamente fácil e padrão no que diz respeito às receitas de pesto. Só fiz algumas alterações porque usei o que tinha na despensa, então usei castanha de caju em vez de pinhão.

Folhas de dente de leão substituem o manjericão na receita do pesto, que é excelente para a digestão e o fígado.

A adição de raspas de limão e suco corta o amargor das folhas de dente-de-leão. Também adicionei um pouco de açafrão, que dá propriedades antiinflamatórias ao pesto, e a pimenta-do-reino torna o açafrão mais biodisponível.

Coloque as castanhas de caju, as folhas de dente-de-leão, o alho, o suco de limão, o azeite, as raspas de limão e os temperos embebidos em um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo. Se estiver muito grosso, adicione lentamente um pouco mais de azeite.

Você também pode adicionar um pouco de parmesão ou fermento nutricional (o fermento nutricional lhe dará aquele sabor de queijo se você não comer laticínios) e continue a misturar até que a mistura tenha uma consistência macia.

Mantenha na geladeira por até 4 dias. Às vezes também gosto de congelar em bandejas de cubos de gelo para uso posterior.

Este pesto de dente de leão é tão saboroso e incrivelmente delicioso!

Espero que você experimente este pesto de dente de leão nesta primavera!

MAIS USOS PARA DENTE-DE-LEÃO FORAGIDO

Você sempre cozinha com folhas de dente-de-leão? Qual é a sua coisa favorita de fazer?

Você fez esta receita?

Por favor, deixe-me saber o que aconteceu para você! Deixe um comentário abaixo e compartilhe uma foto no Instagram com a hashtag #thetastesoflifeholisticblog


Receita de Dandelion Pesto

A maioria das pessoas provavelmente pensa que é apenas um gramado que precisa ser removido, e podem estar certas, mas também pode ser uma horta. Esses dentes-de-leão são comestíveis, pelo menos em teoria. Você provavelmente não quer comer qualquer erva daninha, pois quer ter certeza de que ela foi protegida de herbicidas, escapamentos de carros e xixi de cachorro. O que para mim significa apenas comer dentes-de-leão que eu plantei no meu quintal. Felizmente, eles crescem como ervas daninhas!

Essas ervas daninhas fazem um excelente pesto, que é claro que eu tive que experimentar uma torrada de abacate. Estava tão bom que eu servia em uma festa, e se alguém se opõe a comer dente-de-leão, eu vou informá-los de que eles são o mais novo superalimento. O que não é nem mesmo uma mentira, eles são cheios de nutrientes e antioxidantes.
Embora servido na minha tábua de queijos caseiros, sem as ervas daninhas como guarnição, duvido que alguém adivinhe que dente-de-leão estava envolvido neste pesto.

Na verdade, não nos importamos com nosso gramado e queremos arrancá-lo eventualmente, mas tentamos mantê-lo razoavelmente arrumado. Como não usamos herbicidas e cortamos apenas quando necessário, no ano passado as ervas daninhas ficaram fora de controle. Não ajudou que os vizinhos ao lado fossem ainda mais indiferentes quanto à manutenção do gramado do que nós. Como o quintal deles era uma fonte inesgotável de sementes de maconha, desistimos de lutar uma batalha perdida. Eles tinham mais ervas daninhas do que grama (sem julgamento, apenas a verdade!), Até que contrataram alguns paisagistas para cobri-la com tecido de paisagismo e cobertura morta.

Portanto, este ano, podemos ter uma chance. Descobrimos que arrancar as ervas daninhas agora, antes que floresçam, significará muito menos com que lidar no final do ano. Steven e eu temos estado em ataques violentos de remoção de ervas daninhas. Portanto, a foto acima não é meu quintal, e eu estava realmente preocupado em não ter dentes-de-leão suficientes em nosso quintal para esta receita.

Ha! Ainda havia muito mais do que o suficiente. Se eu tiver que me esforçar tanto para manter um gramado, é melhor pelo menos fazer um lanche com ele no final. Embora eu tenha cozinhado folhas de dente-de-leão no ano passado, nunca fiz um blog sobre isso. Mas este artigo da Gardenista me lembrou das possibilidades. Então decidi fazer um lote de pesto de dente-de-leão com minha recompensa de jardim. Esse post também traz boas dicas sobre como coletar e identificar dentes-de-leão, embora eles provavelmente sejam muito fáceis de detectar para quem faz jardinagem. O início da primavera é a melhor época para colhê-los, quando estão mais tenros e menos amargos.

Dandelion Pesto

6 onças (175g) lavadas e limpas de folhas jovens de dente-de-leão
1/2 xícara (125ml) de azeite
2 dentes de alho descascados
3 colheres de sopa (20g) de pinhões
3/4 colher de chá de sal marinho
1,25 onças (35g) de queijo parmesão ou romano ralado

Coloque os pinhões em uma frigideira em fogo médio. Torre levemente as nozes, mexendo sempre, até que fiquem com uma cor marrom dourada, cerca de 3-5 minutos. Retire as nozes da panela e deixe esfriar.

Coloque as folhas de dente-de-leão em um processador de alimentos com o azeite de oliva e processe até que fiquem bem picadas. Adicione os dentes de alho, os pinhões, o sal e o queijo e processe até obter um purê homogêneo. Prove e adicione mais sal se necessário. Se for muito grosso, você pode diluir com mais azeite ou água.

Você pode usar este pesto de dente de leão em qualquer lugar em que usaria o pesto normal. Mesmo sem o abacate e o queijo feta, é excelente para barrar em pão estaladiço. Quero experimentá-lo com um queijo de pasta mole da próxima vez que tiver um pouco em casa e irei acrescentá-lo a um pouco de massa (provavelmente ravióli), para o jantar no final da semana.


Dandelion Pesto

Pesto de dente de leão com nozes é um toque único em um pesto tradicional com um sabor sutilmente amargo e apimentado. Tão bom em macarrão ou em uma torrada!

Dandelion Pesto

Olá a todos & # 8211 feliz segunda-feira!

Tenho algumas perguntas muito importantes a fazer. Você tem um gramado / quintal? Você tem dentes-de-leão dos quais deseja se livrar? Então, eu tenho ótimas notícias para você! Coloque seu cortador de grama de lado & # 8211 você não precisa dele hoje!

Em vez disso, pegue a tesoura porque vamos fazer este Pesto de dente de leão! Parece loucura? Pode ser um pouco. Certamente, uma delícia louca também!

Ervas Daninhas Comestíveis

Na verdade, os dentes-de-leão são ervas daninhas perfeitamente comestíveis. As pétalas amarelas e as folhas podem ser comidas na salada, e as folhas também podem ser salteadas como espinafre. Você também pode usar raízes (eu nunca tentei). Não use os caules, pois eles têm um sabor amargo. Além disso, o consumo de caules em grandes quantidades pode ser tóxico (não acho que você goste tanto do sabor amargo, de qualquer maneira!)

Benefícios para a saúde e efeitos colaterais

O dente-de-leão tem muitos benefícios potenciais para a saúde. Eles contêm antioxidantes como beta-caroteno e polifenóis. Alguns estudos sugerem que eles podem ajudar a reduzir o colesterol, regular o açúcar no sangue, reduzir a inflamação, estimular o sistema imunológico e manter a pele saudável.

No entanto, lembre-se de que existem efeitos colaterais. Portanto, você deve evitar consumir dentes-de-leão se tiver certas condições de saúde (Incluindo problemas sanguíneos e estomacais.) Além disso, pode causar reações alérgicas, desconforto gástrico e alguns outros efeitos colaterais. Antes de comer dente-de-leão, faça uma pesquisa ou consulte o seu médico. Havoc in The Kitchen não pode ser considerado um conselho de saúde completo e confiável, pois não tenho nenhuma educação médica, portanto, estou apenas destacando alguns possíveis efeitos colaterais. Como regra geral, é sempre uma boa ideia consumir este pesto com moderação, especialmente se você estiver fazendo pela primeira vez.

Como escolher dentes-de-leão?

Primeiro, colete dentes-de-leão que crescem longe da estrada (campos e seu quintal são algumas ótimas opções!) Evite quaisquer dentes-de-leão que tenham sido pulverizados com fertilizante ou qualquer outro spray tóxico. Tente coletar folhas pequenas, pois elas têm um sabor menos amargo. Faça isso o mais cedo possível & # 8211 não espere até que eles se tornem maduros. Você sempre pode provar um pequeno pedaço antes de fazer uma receita.

Qual é o sabor do Dandelion Pesto?

Este Dandelion Pesto tem um gosto delicioso! As folhas do dente-de-leão têm um sabor único, terroso e amargo. Para mim, eles sentem o gosto de algo entre radicchio (ou endívia) e rúcula. O pesto tem um sabor amargo delicado e saboroso. Claro, pode ser mais sutil ou mais distinto, dependendo do gosto das folhas. Combinado com alho, limão, nozes e azeite, é super delicioso. Não deseja usar dentes-de-leão? Tente rúcula & # 8211 acho que tem algo em comum.

Como usar o pesto de dente de leão?

Use-o como qualquer outro Dandelion Pesto. Massa, em uma torrada, um complemento para sua sopa & # 8211 esses são alguns dos usos possíveis.

Espero que goste da ideia e você vai experimentá-la em breve. Por favor, deixe-me saber na seção de comentários ou no meu Instagram se você tentar. E não se esqueça de conferir este Pistache Pesto.


Receita de pesto de ervas com folhas de dente de leão

O pesto é um dos meus condimentos e molhos favoritos. Adoro como molho, adoro no meu macarrão, adoro nos ovos… .heck, adoro só por si!

Felizmente, é saudável e bom para você!

Esta receita usa as folhas de novos dentes-de-leão da primavera. Você vai querer fazer isso da primavera até o início do verão, porque quando as altas temperaturas do verão chegam, os verdes ficam muito amargos. Então, agora é a hora de preparar o seu pesto! Você também pode congelá-lo para uso posterior.

Se você não tiver folhas de dente-de-leão à mão, outras folhas verdes, como cutelos, verdes cremosas, erva-de-leão, etc. também podem ser usadas!

Este é um espécime e tanto de um grupo de plantas dente de leão!

Ingredientes para Pesto de Folha de Dente de Leão

1/2 xícara de queijo duro, como parmesão ou asiago

1/2 xícara de nozes favoritas (nozes, pinheiros, castanhas mistas, castanhas de caju ... o que mais lhe convier)

3 xícaras ou punhados grandes de folhas de dente-de-leão (você também pode usar erva-de-bico, alho-poró, cebolinha, cutelo também)

Como você pode ver, há MUITO espaço para alguma flexibilidade nesta receita!

Várias mãos cheias de folhas de dente de leão.

Instruções para fazer pesto de folha de dente de leão

Passo 1)

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos, exceto o azeite.

Passo 2)

Faça um purê até que tudo esteja um pouco picado e misturado.

Etapa 3)

Regue o azeite até ficar com a consistência desejada. Algumas pessoas adoram muito azeite, outras nem tanto. Você escolhe!

Passo 4)

Remova para uma jarra de vidro limpa. Está pronto para desfrutar!

Aqui estão as folhas do meu antigo processador de alimentos, que ainda funciona maravilhosamente bem depois de 30 anos!


Dandelion Pesto

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Se eu tivesse que escolher minha planta selvagem favorita que está disponível na seção de produtos de mercearia, seria folhas de dente-de-leão. Sim, a erva daninha que a maioria de nós arranca de nossos jardins!

As plantas selvagens, como as verduras-leão, têm mais antioxidantes e nutrientes do que as variedades tradicionalmente cultivadas, pois produzem mais fitonutrientes se defendendo do meio ambiente. Isso significa que eles têm mais nutrição para nós, e vocês sabem como me sinto sobre a densidade de nutrientes!

Uma desvantagem das plantas selvagens é que elas tendem a ser muito mais amargas do que o nosso paladar está acostumado. Com esta receita, eu criei um saboroso pesto com vegetais, pois mantê-los crus mantém seus altos níveis de folato e vitamina C intactos. Em vez de encobrir, eu uso seu sabor forte para adicionar uma faísca a outros pratos & # 8212, como mexido em uma sopa, refogado ou como cobertura para um prato de carne.


Dandelion Greens Pesto

Quem não gosta de pesto? Manjericão, espinafre…. mas dente de leão? Fui apresentada a esses verdes por Katy Osuna, uma jovem chef muito talentosa e colega do International Culinary Center. Ela e eu fomos finalistas no LUCE Intercontinental Culinary Clash 2016 com estrela Michelin e foram as receitas de Katy que nos renderam o troféu.

O nosso prato de aperitivo vencedor foi uma Ricota Gnudi com Pesto de Dandelion Greens. Minha primeira prova e eu fiquei encantado com seu sabor de terra. Fiquei entusiasmado ao encontrar um novo vegetal de folhas para fazer experiências. Mas .. Eu aprendi que Dandelion Greens já existe há algum tempo.

Ricota Gnudi com Dandelion Greens Pesto

O dente-de-leão (Taraxacum officinale) é uma planta perene com flores amarelas brilhantes que se transformam em frutos com tufos de prata que se dispersam ao vento. Quem não fez isso. Também é chamado dente de leão em francês, que significa “dente de leão” por causa da forma áspera das folhas.

No livro dela Os Dentes do Leão: A História do Amado e Desprezado Dente de Leão, Anita Sanchez especula a origem dos dentes-de-leão no Norte da África e na Eurásia. As sementes provavelmente foram trazidas de navio para a América do Norte no século 17, como uma das matérias-primas no lastro do navio.

A maioria de nós associa dentes-de-leão com ervas daninhas e sim, eles são isso, encontrados florescendo em tantos gramados, parques infantis, estradas e estacionamentos, mas muitos de nós não sabemos seu valor medicinal ou nutricional. A planta inteira está cheia de vitaminas A, B, C e D, bem como de minerais, como ferro, potássio e zinco. Dandelion green, em particular, tem o maior teor de vitamina A de todos os verdes. Um dente de leão tem mais ferro e cálcio do que brócolis e espinafre.

Os árabes têm o crédito de serem os primeiros a usá-lo na medicina nos séculos 10 e 11. Os textos antigos referem-se ao dente-de-leão como uma endívia selvagem. Curiosamente, é cultivado na Índia no Himalaia (nome indiano & # 8211 Kukraundha ou Kanphool ou Seema Mulanghi) e as raízes e flores (uma excelente fonte de lecitina) são usadas como remédio para problemas de fígado. As folhas são usadas predominantemente como diurético para eliminar o excesso de água do corpo. Na verdade, é considerado um dos superalimentos.

Dandelion Greens

Eles têm sido usados ​​no mundo culinário por muitos anos e, principalmente, na França. Ele contém menos calorias, cerca de 45 por porção de 100g, e é considerado um dos motivos pelos quais as francesas são tão esbeltas. As preparações clássicas francesas são a Salada de Dente de Leão (com bacon, vinagre e croutons de alho), a bebida alcoólica de Dente de Leão / Bardana e o Café de Dente de Leão (raízes secas de Dente de Leão).

Os verdes são de nozes e agradavelmente amargos. Use as folhas para dar sabor aos sanduíches e sopas e, claro, ao pesto! Experimente usá-lo em vez de espinafre em receitas para um toque interessante. Eles estão disponíveis no mercado dos fazendeiros, especialmente na primavera e no outono. As folhas jovens do dente-de-leão são menos amargas do que as folhas maduras do dente-de-leão. Não escolha folhas murchas ou com manchas amarelas ou marrons.

Observação: Use esta receita como guia e divirta-se com ela. Use Parmesão ou Fontina ou qualquer outro queijo em vez de Gruyere. Usamos parmesão para a competição.

Dandelion Greens Pesto

Dandelion Greens Pesto

O que eu preciso? & # 8211 Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais conforme necessário
  • 2 xícaras de dente-de-leão verdes
  • 3 dentes de alho grandes (use mais se quiser mais alho)
  • 1/4 xícara de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de limão fresco ou suco de limão
  • 1/2 xícara de queijo gruyere ralado
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta (ajuste essa quantidade de acordo com o gosto)
  • Sal

Equipamento Necessário & # 8211 Liquidificador ou Processador de Alimentos

Agora vamos fazer isso! & # 8211 Procedimento

  1. Lave os verdes de dente de leão completamente. Retire o talo e use apenas as folhas. Escalde as folhas em uma panela de água fervente por alguns minutos. Imediatamente mergulhe-os em um banho de gelo (uma tigela de água fria com gelo). Isso interromperá o cozimento e manterá a cor verde. Esprema o excesso de água e reserve.
  2. Em uma assadeira, forre as amêndoas em uma única camada e leve ao forno a 350F por 3 minutos até que estejam quentes ao toque. Isso ajudará quando você os triturar no liquidificador / processador de alimentos.
  3. Em um processador de alimentos ou liquidificador, pulse / triture grosseiramente todos os ingredientes (verduras, alho, suco de limão / lima, amêndoas, pimenta preta e sal), exceto o queijo. Regue com azeite em um fluxo constante e bata até ficar homogêneo.
  4. Transfira o pesto para uma tigela ou garrafa. Se for usar imediatamente, misture o queijo. Se estiver congelando, transfira para um recipiente hermético e cubra com mais azeite. Pode ser congelado por até 6 meses. Mas eu lhe digo, não dura tanto tempo na minha casa.
  5. Agora, a última etapa & # 8211 desfrute do delicioso e diferente Pesto de dente de leão!

Sugestão de servir: Dandelion Pesto Linguini com amêndoas torradas e flores de coentro.

Dandelion Pesto Linguini com amêndoas torradas e flores de coentro


Dandelion Pesto

Armazenar: O pesto pode ser refrigerado em uma jarra por até quatro dias. A parte superior pode escurecer, o que é normal. Você pode colocar uma camada fina de azeite de oliva por cima para evitar isso. Também pode ser congelado por até dois meses.

Idéias para Dandelion Pesto

Espalhe sobre a pizza com fatias de batatas cozidas e depois assadas. - Salpique o crostini sobre uma camada de queijo fresco para barrar.

Use para temperar a salada de batata.

Misture com macarrão de trigo integral com frango ou vegetais assados. Reserve um pouco do líquido de cozimento da massa para ajudar a alisar o molho sobre o macarrão quente. (Eu adiciono um pouco de manteiga também, o que ajuda a suavizar. Embora os puristas do pesto não fariam isso.)

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Assista o vídeo: Walnut Pesto