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Receita do painel kulcha

Receita do painel kulcha


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • Pão achatado

Pão tradicional indiano da província de Punjab. Se você gosta de pão naan, vai adorar essas kulchas, que são como mini naans com recheio de queijo cottage saboroso.


Cambridgeshire, Inglaterra, Reino Unido

2 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 6 Kulchas

  • 300g de farinha simples, mais extra para polvilhar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 1/4 colher de chá de fermento seco ativo
  • 50ml de leite
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 75ml de água morna
  • 1/4 colher de chá de sementes de nigela (sementes de cominho preto)
  • 100g de queijo paneer, ralado
  • 1/4 colher de chá de sementes de cominho torrado, esmagado
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca e triturada
  • folhas de coentro frescas, picadas
  • 1 colher de sopa de manteiga

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 4hr descanso ›Pronto em: 4hr50min

  1. Em uma tigela misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, o leite, o iogurte e a água e amasse até formar uma massa macia. Polvilhe sementes de nigella e misture novamente. Cubra com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por pelo menos 4 horas.
  2. Misture o paneer, o cominho, a pimenta malagueta e o coentro em uma tigela separada e tempere com sal.
  3. Quando a massa atingir o dobro do tamanho, descubra e amasse novamente.
  4. Pré-aqueça o forno a 250 C / Gás 10.
  5. Divida a massa em seis bolas iguais.
  6. Achate em discos em formato de biscoito com rolo, coloque uma colher de sopa ou mais do recheio de paneer no centro dos discos, sele a borda no centro e alise as bolas.
  7. Enrole as bolas recheadas em seis discos em formato de chapati, com cerca de 12 a 15 cm de diâmetro.
  8. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 10 a 12 minutos, virando uma vez.
  9. Passe manteiga de cada lado e sirva quente com seu curry favorito.

Atalho

Mergulhe o paneer em uma tigela com água fervida e cubra por cerca de 5 minutos. O paneer fica macio e mais fácil de ralar. Você também pode fazer blitz no liquidificador.

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Paneer Kulcha

Um dos meus lugares favoritos para comer em Vizag é & # 8216Kebabri & # 8217, conhecido por sua comida do norte da Índia e tandoori. Eu particularmente adoro seus pães recheados preparados em um tandoor. Tentei recriar o mesmo em casa há alguns dias. Então, preparou Kulchas recheadas com paneer, cozinhou no fogão e serviu com Channa Masala. Feito para uma refeição de enchimento saudável. Segui mais ou menos esta receita do Paneer Kulcha e estou muito feliz com o resultado. Tem um gosto melhor quente fora do fogão / tandoor.

Como preparar o estilo caseiro Kulcha:

Massa de pão em repouso: 2 horas Prep & # 038 Cozinhar: 20 mts

2 xícaras de farinha multiuso / maida

Para recheio: Misture todos os ingredientes e faça bolinhas

2 pimentões verdes finamente picados

1 Peneire a farinha, o fermento e o sal. Coloque a farinha peneirada em um prato largo. Faça um buraco no centro da farinha e despeje o açúcar, o leite, o iogurte e misture aos poucos, até formar uma massa macia. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 2 horas.
2 Depois de duas horas, sove a massa delicadamente por um mt. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha, pegue uma massa grande do tamanho de um limão e enrole em uma pequena Grosso roti. Coloque uma bola de recheio no centro do roti e feche-a de todos os lados e enrole-a em uma bola.
3 Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e role a bola em um roti de 6 & # 8243 de diâmetro de espessura. Polvilhe algumas sementes de gergelim por cima e role levemente com um rolo de massa. Prepare os rotis com o resto da massa.
4 Aqueça um tawa de ferro, uma vez quente, coloque a kulcha e cozinhe por 15-20 segundos em fogo alto. Manchas marrons começam a aparecer. Vire e cozinhe o outro lado por mais 15-20 segundos. Regue um pouco de ghee ou manteiga e asse por alguns segundos de cada lado e retire.
5 Sirva quente com qualquer curry de sua escolha, como Methi Matar Malai ou Nilgiri Chicken Korma ou Amritsari Chole.


  1. Maida (piso multifuncional) 2 xícaras
  2. Dahi (iogurte) 1 colher de sopa
  3. Cooking Soda 1/4 colher de chá
  4. 1 colher de chá de açúcar
  5. 1/2 colher de chá de sal
  6. 1/2 xícara de leite

Ingredientes para Recheio Paneer

  1. Paneer (queijo cottage indiano) 200 gramas Rale ou amasse
  2. Pimenta Vermelha em Pó 1/2 colher de chá
  3. Chat Masala 1/2 colher de chá
  4. Coentro verde finamente picado
  5. Jeera em pó torrado 1 colher de chá
  6. Sal conforme gosto

Preparação

  1. Pegue uma tigela.
  2. Adicione a maida na tigela.
  3. Agora adicione sal
  4. Adicionar Iogurte
  5. Adicionar refrigerante de cozinha
  6. Adicione açúcar
  7. Adicione o leite.
  8. Sove até obter uma massa macia (adicione mais leite, se necessário)
  9. Cubra com um pano úmido e deixe por 10 minutos
  10. Pegue outra tigela.
  11. Adicione o Paneer nele e amasse com a mão
  12. Adicione sal
  13. Adicione um pouco de pó de pimenta vermelha
  14. Adicionar Chat Masala
  15. Adicione o pó de Jeera assado. (Assar a seco 1 colher de chá de sementes de cominho em uma frigideira e, quando a cor começar a mudar, remova-o do fogo. Amasse levemente com a mão, uma vez resfriado)
  16. Adicione as folhas de coentro picadas.
  17. Misture bem com a mão.
  18. Faça pequenas bolas com a massa que preparou anteriormente (no passo 9). Use um pouco de chão seco se a massa tende a grudar em seus dedos.
  19. Pegue uma bola de massa e espalhe ligeiramente.
  20. Agora coloque um pouco de mistura de paneer nele.
  21. Agora escolha os lados da massa achatada e feche. de modo que o recheio paneer seja encerrado nele.
  22. Agora enrole isso em um roti. Use as mãos ou um rolo de massa.
  23. Se você estiver usando um Forno, pré-aqueça o forno até a temperatura máxima. Evite a opção de ventilação forçada, pois ela irá secar a kulcha como um biscoito & # 8230
  24. Coloque o Kulcha enrolado (passo 22) em uma assadeira antiaderente.
  25. Coloque-o no forno (mantenha-o o mais próximo possível da resistência ou do fogo)
  26. Em cerca de 4 a 5 minutos estará pronto, se necessário cozinhe do outro lado
  27. Se você não tiver o forno, cozinhe-o em uma Tava (frigideira ou frigideira) em fogo máximo.
  28. Depois de feito em ambos os lados, coloque-o diretamente sobre a chama para que apareçam marcas levemente queimadas (se você não tiver um fogão a gás, omita este passo)
  29. Unte com manteiga

Coma com uma gota de manteiga amolecida e / ou Dahi (iogurte)

Nota: Adicione algumas variações usando alguns dos seguintes antes de cozinhá-lo.

Se desejar, você pode espalhar um pouco de pó vermelho frio no topo da kulcha (após a etapa 22)

Você também pode espalhar alguns flocos de alho esmagados ou secos na parte superior. (Após a etapa 22)

Você também pode espalhar algumas folhas secas de Kasoori Methi no topo. (após a etapa 22)


Paneer Kulchas, Paneer Kulcha feito com fermento

Kulchas podem ter um sabor celestial e parecer exótico, mas o fato é que eles não são difíceis de fazer, se você souber o método certo. Aqui está uma receita fácil de seguir para fazer kulchas de textura perfeita.

O segredo está em manusear adequadamente o fermento. Certifique-se de que a água esteja morna, e não muito quente ou fria, pois isso não ativará o fermento. Depois de ver bolhas depois de cinco minutos ou mais, isso significa que sua mistura de fermento está pronta para uso.

Agora, basta seguir o resto do procedimento para fazer o saboroso Paneer Kulchas recheado com uma suculenta mistura de paneer picado e esfarelado.

Em suma, uma kulcha de estalar os lábios que pode ser apreciada com coalhada, picles e chutney. Chole ou dals como Dal Makhani e Moong Dal com espinafre também fazem uma boa combinação com os Paneer Kulchas.


Receita de Hyderabadi Paneer Potato Kulcha - Como fazer Hyderabadi Paneer Potato Kulcha

Tempo de preparação: 20 min & nbsp & nbspTempo de cozinha: 15 min & nbsp & nbspTempo total: 35 min & nbsp & nbsp 6 rende 6 porções
Mostre-me as porções

    Para a massa
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e amasse até obter uma massa macia, sem usar água.
  2. Cubra com uma tampa e reserve por 15 minutos.
    Como proceder
  1. Divida o recheio em 5 porções iguais. Fica de lado.
  2. Divida a massa em 5 porções iguais.
  3. Enrole uma porção da massa em um formato de 150 mm. (6 ”) de diâmetro de círculo usando um pouco de farinha simples para rolar.
  4. Coloque uma parte do recheio no centro do círculo, junte todos os lados do centro e feche bem e enrole novamente em um formato de 150 mm. (6 ") de diâmetro de círculo, usando um pouco de farinha simples para rolar.
  5. Aqueça uma tava (grelha) antiaderente e cozinhe a kulcha, com ghee, até que apareçam manchas douradas em ambos os lados.
  6. Repita os passos 3 a 5 para fazer mais 4 kulchas.
  7. Servir quente.

Receita fácil de preparar Paneer Kulcha

É sabido que o paneer ou o queijo cottage são muito saudáveis ​​para o corpo. Contém cálcio e outras vitaminas e minerais necessários para a saúde de todos, sejam jovens ou idosos.

Assim, se os seus filhos fogem com o nome de paneer, pode servir-lhes kulchas de paneer com o seu achaar, raita ou mesmo molho preferido. Aqui estão os ingredientes e a receita de paneer kulcha. Dê uma olhada e experimente em casa.

Para o recheio:

Paneer (triturado) - 200 gramas

Pimentões verdes (picados finamente) - 4

Pó de garam masala - 1 colher de chá

Folhas de coentro (picadinhas) - 2 colheres de sopa

1. Pegue uma vasilha e adicione farinha e fermento em pó nela. Deixe isso de lado.

2. Agora, pegue o jarro de leite e adicione manteiga, açúcar e sal. Misture bem.

3. Em seguida, despeje a mistura de leite na farinha e prepare a massa macia. Cubra-o com um pano macio de musselina e mantenha-o em repouso por cerca de 40 minutos.

4. Agora é hora de fazer o recheio. Pegue uma tigela grande e adicione paneer ralado, cebola, coentro, pimenta verde, sal, pó de garam masala, pimenta vermelha em pó e chaat masala.

5. Misture bem todos os ingredientes e reserve.

6. Retire uma porção da massa e abra-a em um disco grosso.

7. Agora, coloque o disco na palma da mão e recheie com o recheio que você preparou.

8. Pressione o recheio e franqueie as pontas para selar a massa.

9. Agora, aplique a farinha sobre uma superfície e abra a massa com uma mão leve.

10. Pegue uma assadeira e unte com um pouco de óleo.

11. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse por 10-15 minutos.


Receita para Paneer Kulcha

A Índia é uma terra de diversidades, que está bem retratada em sua cultura e culinária. Um terreno onde o sabor muda a cada 100 kms. Portanto, possui um amplo espectro de alimentos. Aqui, trazemos a você uma receita Paneer Kulcha autêntica da Índia que não só é rápida, mas pode ser facilmente feita em casa. A receita do Paneer Kulcha que listamos abaixo é a mais básica das receitas indianas e também uma das mais saborosas! Tentar esta receita do Paneer Kulcha em casa é uma maneira fácil de obter uma refeição deliciosa.

Aqui está a receita autêntica do painel Kulcha:

Paneer Kulcha

Ingredientes:

Para Massa:
2 xícaras de Maida (farinha multiuso)
3/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de leite morno Luke
1 colher de chá de açúcar
1/3 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de coalhada (iogurte)
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de Ghee

Para recheio:
Paneer ralado de 3/4 xícara
1/2 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
2 pimentões verdes, finamente picados
1/2 colher de chá de Chaat Masala em pó
1/4 colher de chá de pimenta preta em pó
Sal

Para Massa
1. Peneire a maida em uma tigela grande. Adicione o fermento em pó, sal, açúcar, leite, requeijão, ghee e 2 colheres de sopa de óleo e misture bem.
2. Adicione água conforme necessário e amasse a massa lisa. Coloque a massa em uma tigela e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
3. Após 2 horas, amasse novamente por 1-2 minutos e divida em 9 porções iguais. Dê a cada porção uma forma redonda de bola. Coloque-os em uma tigela e cubra com uma gaze. Agora prossiga para fazer um recheio baseado em painel.

para recheio
1. Pegue o paneer ralado, o gengibre ralado, as folhas de coentro picadas, a pimenta verde picada, o chaat masala em pó, a pimenta-do-reino em pó e o sal em uma tigela média.
2. Misture bem e divida o recheio paneer preparado em 9 partes iguais.

Para Paneer Kulcha
1. Pegue uma bola de massa e estenda-a em um pequeno círculo tipo puri (aproximadamente 4-5 polegadas de diâmetro) na tábua usando o rolo de massa. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha seca enquanto rola para evitar que grude. Coloque uma porção do recheio (aprox. 1½ colheres de sopa) no centro do círculo. Embrulhe e envolva com todos os lados do círculo de massa e sele seu ponto de fusão superior. Este processo fará uma bola de pelúcia.
2. Agora, pressione suavemente e alise sua superfície de cima para baixo (como o pattie).
3. Polvilhe um pouco a tábua de enrolar e desenrole-a em um círculo de 6 a 7 polegadas de diâmetro (como paratha).
4. Aqueça o tawa em fogo médio. Quando estiver quente o suficiente, coloque a kulcha crua sobre ela e cozinhe em fogo médio por 30 segundos. Vire e cozinhe por 20-30 segundos. Vire e cozinhe até que as manchas marrons apareçam na parte inferior, vire novamente e cozinhe até que as manchas marrons apareçam do outro lado.
5. Retire do fogo e espalhe manteiga ou ghee conforme sua preferência. Prepare as kulchas restantes de maneira semelhante e sirva quente.


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Ingredientes

  • 3-1 / 2 xícaras de farinha multifuncional (Maida)
  • 1/3 xícara de requeijão (Dahi / Iogurte), em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de leite quente
  • Óleo, conforme necessário
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 2 colher de chá de açúcar
  • Sementes de gergelim preto, para polvilhar Para preencher
  • 250 gramas Paneer (queijo cottage caseiro), ralado
  • 1-1 / 2 xícara de ervilhas verdes (Matar), escaldadas
  • 3 colheres de sopa de folhas de hortelã (Pudina)
  • 1/4 xícara de folhas de coentro (Dhania)
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 polegada de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de sementes de cominho (Jeera)
  • 3/4 colher de chá de sementes de erva-doce (Saunf)
  • 3 pimentões verdes
  • 1 colher de chá de pó Chaat Masala
  • 3/4 colher de chá de Ajwain (sementes de carambola)
  • Sementes de gergelim preto, para polvilhar
  • Sal a gosto
  • Ghee, conforme necessário

Receita Paneer Kulcha & # 8211 Ingredientes, Método de Cozimento

Paneer Kulcha são as kulchas, recheadas com paneer e algumas especiarias. Pode ser servido com qualquer um dos caril à base de molho. Pode ser facilmente preparado em casa. São preparados em tandoor, a forma tradicional de cozinhar os pães achatados da Índia. Também pode ser preparado no tawa. Aqui, usamos tawa para fazer paneer kulchas.

Ingredientes para fazer o Paneer Kulcha

Para fazer paneer kulcha, primeiro temos que fazer a massa para kulcha e depois o material paneer que deve ser recheado em kulchas. Em vez de ficarmos confusos, faremos um por um, em vez de misturar os métodos de fazer kulchas e recheios.

Ingredientes para fazer Kulcha

  • 1 xícara de farinha simples (Maida)
  • 1 colher de chá de fermento fresco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo

Ingredientes para fazer coisas

  • 1 colher de chá de óleo
  • 1 pimenta verde finamente picada
  • 1/2 xícara Paneer (queijo cottage), esfarelado
  • 1/4 colher de chá de açafrão em pó (Haldi)
  • 1/3 colher de chá de Kasuri Methi (folhas secas de feno-grego)
  • Sal conforme gosto

Método para fazer o Paneer Kulcha

Sob isso, temos novamente primeiro o método para fazer kulcha e, em seguida, o material paneer.