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Amandine

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  • Xarope:
    • 500ml de água
    • 200g de idade
    • 2 saquetas de cappuccino
    • 1 colher de sopa de rum grátis
    Creme:
    • 3 ovos
    • 1 pacote de manteiga
    • 100 ml de leite
    • 50 ml de creme líquido
    • 200g de idade
    • 70 g de chocolate
    • 3 colheres de sopa de cacau
    • esenta de rom.
    Trigo:
    • 6 ovos
    • 200g de idade
    • 100ml de água
    • 50g de cacau
    • 200g de farinha
    • 1 saqueta de fermento em pó.
    Fluxo:
    • 300g velho
    • 1 colher de sopa de cacau
    • 1 colher de sopa de suco de limão
    • 1 colher de sopa de mel
    • água suficiente para umedecer o açúcar.

Porções: 16

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA AMANDINA:



  1. Coloque 200g de açúcar em uma panela e coloque um pouco de água para umedecer e leve ao fogo.

  2. Deixe derreter e adicione o resto da água até 500ml e deixe ferver por 10-15 minutos.

  3. Adicione as duas saquetas de cappuccino e leve para ferver.

  4. Deixe esfriar e acrescente a essência de rum.

  5. Creme



  1. Misture os ovos com açúcar, leite, creme e cacau.

  2. Leve ao fogo baixo e acrescente o chocolate e a margarina.

  3. Misture com o batedor até obter um creme fino.

  4. Quando esfriar, acrescente a essência de rum e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Trigo:



  1. Ovos separados.

  2. Misture as gemas com 200g de açúcar e 100ml de água até o açúcar derreter.

  3. Batemos as claras em neve.

  4. Sobre as claras, adicione a composição de gemas, a seguir misture a farinha com o cacau e o fermento em pó.

  5. Adicione a farinha sobre a composição do ovo e misture de baixo para cima com cuidado.

  6. Coloque a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga ou untada com margarina e forrada com farinha.

  7. Coloque a assadeira no forno quente e leve ao forno a parte superior em fogo médio por cerca de 45 minutos.

  8. A gente experimenta a bancada com um palito, tem que sair seco da bancada.

  9. Deixe esfriar na grelha e corte ao meio no sentido do comprimento.

Fluxo:



  1. Caramelize o açúcar (com uma gota de água para umedecer) por alguns minutos até que a calda se solidifique.

  2. Enquanto isso, coloque uma panela vazia na geladeira para esfriar bem.

  3. Despeje a calda em uma panela fria e adicione mel e limão.

  4. Misture até começar a ficar branco.

  5. Adicione o cacau e misture novamente.

Conjunto:



  1. Corte o topo ao meio no sentido do comprimento.

  2. Xarope a primeira folha com metade da calda, espalhe o creme não antes de parar 2-3 colheres de sopa de creme para enfeitar.

  3. Colocamos a segunda assadeira, colocamos uma xarope e colocamos o bolo na geladeira por 30 minutos.

  4. Após 30 minutos, divida em quadrados e cubra com o fundente.

  5. Utilizamos as 3 colheres de sopa de creme para formar em cada amêndoa uma avelã creme.

  6. É preferível mantê-lo na geladeira por algumas horas antes de servir.


Vídeo: Skinny love - Birdy. Amandine. The Voice Kids 2017. Blind Audition