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Couve-flor crocante

Couve-flor crocante


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A couve-flor é partida em ramos de 4-5 cm de diâmetro, cozidos "al dente" em água e sal. Escoa bem.

Em uma tigela, misture a farinha, o amido, os flocos de batata, o colorau, acrescente o ovo e a água mineral, misture bem com um batedor de arame até que os caroços se dissolvam. Em outra tigela, misture o pão ralado com sal, pimenta e gergelim preto.

Aqueça o óleo em uma panela. A couve-flor é enrolada na composição da farinha, depois é dada na farinha de rosca e frita em óleo quente até adquirir a cor acobreada.

Sirva quente ou frio. Grande apetite!


Couve-flor dourada

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que me veio à mente quando alguém perguntou como podemos comer couve-flor para que tenha gosto e retenha muito de suas propriedades nutricionais. Um desafio interessante, mas que me lembrou a receita da minha mãe de colocar couve-flor no vinagre sem ferver. Claro, eu não pensei em vinagre e rapidamente encontrei um substituto saudável para ele, que não diferia muito no sabor. Você provavelmente já adivinhou, é limão. A receita abaixo é muito fácil de preparar, e o resultado será uma couve-flor crocante e com bom gosto.

Os ingredientes de que você precisa são:

  • couve-flor
  • 2-3 limões, dependendo da quantidade de couve-flor
  • uma colher de chá de açafrão
  • uma colher de chá de sal rosa
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • opcional: sementes de mostarda

Método de preparação:

  1. Descasque a couve-flor e parta em pequenos cachos.
  2. Faça uma mistura de: azeite, limão, cúrcuma, sal, sementes de mostarda e forma uma marinada na qual colocamos os cachos de couve-flor e deixamos durante a noite.
  3. Se tivermos oportunidade, podemos misturá-los.
  4. Quando forem retirados da marinada, escorra o melhor que pudermos e coloque-os sobre uma assadeira e leve ao forno em temperatura baixa, abaixo de 50 graus, com a porta do fogão entreaberta, por 2-3 horas, no prateleira do meio do forno, ou conforme necessário para torná-los crocantes. Mexa mais algumas vezes durante este tempo. Se você tem um desidratador, então é ótimo, eu recomendo que você use esse.
    Outra possibilidade seria comer couve-flor assim, tem um gosto ótimo, mas não é tão crocante.

Desta forma, você pode preparar vários outros vegetais como: brócolis, cenoura, pastinaga, aipo, etc. Podem ser consumidos como entrada: com tomates, vários molhos ou cremes: castanha de caju, azeitonas, homus, guacamole, etc. ou como guarnição de um prato principal.

Se você já experimentou esta receita, ou outras combinações a partir dela, estou ansioso para escrever suas impressões para mim através de um comentário.

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Leite de coco e pudim de mirtilo

Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparação: 15 min + um pouco de paciência Equipamento necessário: qualquer coisa e inferno

Sopa de creme de abacate

Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparação: 15 minutos Acessórios necessários: liquidificador Se você conhece as propriedades & hellip

Pipoca crua

Nível de dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 5 min Equipamento necessário: não Porções: 2 Ce e hellip

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Couve-flor gratinada, receita clássica

Receita de couve-flor gratinada não precisa de muita apresentação, é uma receita conhecida e apreciada, então não a apresentarei muito.

Nós gostamos muito couve-flor e sempre tenho em casa, preparo de várias maneiras: em conserva, em vinagre, gratinado simples ou com bacon, panelas, molhos, salada, etc.


Couve-flor gratinada


Ingrediente:

1 couve-flor grande limpa e cortada em & bdquobuchetele & quot
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de creme líquido para cozinhar
1 colher de sopa de farinha branca
1 colher de sopa de pão ralado
200 g de parmesão (você também pode usar outro tipo de queijo ou queijo que derrete em altas temperaturas)
uma colher de chá de noz-moscada
sal e pimenta
folhas de salsa fresca

Método de preparação:

Coloque os cachos de couve-flor para ferver em água e sal. Deixe-os por 5-6 minutos ou até que fiquem macios, mas eles ainda estão firmes. Quando estiverem prontos, drene-os e reserve por um momento.

Derreta a manteiga em uma panela em temperatura média. Adicione a farinha e mexa continuamente por mais 2 minutos. Aos poucos, adicione o creme de leite e continue mexendo até começar a ferver. Deixe o molho no fogo por mais 1 minuto, depois adicione sal, pimenta, noz-moscada e três quartos do queijo parmesão ralado.

Despeje um terço do molho no fundo de uma bandeja, coloque a couve-flor e adicione o resto do molho por cima.

Misture o queijo parmesão restante com pão ralado, salsa picada, meia colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta e polvilhe por cima.

Mantenha a couve-flor no forno por cerca de 30 minutos. Está pronto quando adquirir uma cor dourada.

Ponte:
se quiser obter uma côdea mais grossa e crocante, use uma quantidade maior de pão e farelo de pão, e prepare você mesmo este último, a partir de fatias de pão com casca, e deixe passar os pedaços maiores., o que dará a textura do preparo .

Isso é tudo, e agora você pode desfrutar de uma deliciosa porção de Couve-flor gratinada! Grande apetite e coragem para experimentar novas receitas e técnicas culinárias!


Couve-flor gratinada em jejum: ingredientes e preparação

Ingredientes para 6 porções:

  • 1 couve-flor
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de farinha de tapioca
  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • 1 lata de 400 ml de creme de coco vegetal
  • 240 ml de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • meia colher de chá de noz-moscada em pó
  • alecrim e tomilho seco, meia colher de chá cada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de flocos de fermento

Método de preparação:

Em primeiro lugar, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.

Corte a couve-flor em florzinhas e lave em água fria corrente. Ponha uma panela com 2 litros de água para ferver. Quando a água ferver, adicione os floretes da couve-flor e cozinhe por 5-6 minutos (ou menos, se quiser uma couve-flor mais crocante, ou mais, se quiser uma couve-flor mais macia).

Escorra a couve-flor com uma peneira e reserve em uma tigela.

Aqueça o azeite em uma wok mais funda ou frigideira em fogo médio e, em seguida, adicione a farinha de tapioca e a farinha de coco. Misture bem com um batedor de arame para que não formem grumos, depois despeje o creme de coco e o leite de amêndoa.

Após 1-2 minutos, adicione a cebola em pó, alho em pó, noz-moscada, alecrim, tomilho, sal e pimenta e uma colher de sopa de flocos de fermento. Mexa delicadamente e deixe no fogo por 2-3 minutos, sem mexer.

Passado o tempo, mexa a cada 10 segundos na composição, até engrossar e adquirir a textura de um pudim ou de um molho cremoso (por cerca de 2 minutos). Coloque a panela de lado no fogo.

Coloque os floretes da couve-flor fervida em uma assadeira forrada com papel manteiga e despeje o molho cremoso por cima. Eles polvilharam uma colher de flocos de fermento no final.

Asse a couve-flor por 30-40 minutos a 190 graus Celsius. A couve-flor gratinada em jejum fica crocante e dourada na superfície e cremosa por dentro. Bom apetite!


Couve-flor assada com creme de leite e queijo

Por quanto tempo e quanto tempo a couve-flor cozinha?

Eu tinha uma pequena couve-flor esquecida na geladeira. Desembrulhei nos buquês que lavei bem com água fria. Fervi 2 L de água com 1 colher de sopa de sal. Quando a água começou a ferver, coloquei nela os cachos de couve-flor e escaldei por 3 minutos. Ponha um cronômetro para não se esquecer deles, porque fazem polenta se você fervê-los mais!

Preparei uma tigela limpa com água fria e alguns cubos de gelo.

Retirei os cachos de couve-flor da água fervente e imediatamente os transferi para a água gelada para interromper o cozimento. Esse processo é chamado de branqueamento. Eu aplico este método a todos os vegetais escaldados: aspargos, vagens de feijão verde, brócolis, cenoura, etc. Além da textura farinhenta dos vegetais, sua bela cor é preservada. A couve-flor tem pouco interesse para nós em cores & # 8230.

Deixei a couve-flor por 2-3 minutos em água fria e, em seguida, drenei em uma peneira.

Como cozinhar a couve-flor ou o brócolis no vapor?

Outro método de cozinhar a couve-flor é no vapor. Foi o que fiz com o suflê de couve-flor. Eu escolhi um pote que caberia perfeitamente no meu filtro de metal. Coloquei 2-3 dedos de água e 2 colheres de chá de sal na panela e levei para ferver. Coloquei os cachos de couve-flor (e / ou brócolis) sobre a panela com água fervente e tampei tudo. Eu cronometrei 7 minutos. Durante este tempo, a couve-flor é cozida perfeitamente para ser posteriormente gratinada. Se você quiser comê-lo puro ou em saladas, terá que deixar repousar por mais 1-2 minutos. E depois de cozidas no vapor, as peças são transferidas para água gelada.


2-3 porções, 50 minutos e # 8211 1 hora

  • 650g de couve-flor
  • 2 ovos
  • 100g de sucrilhos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta moída na hora
  • 1/4 colher de chá de páprica defumada
  • algumas folhas de salsa
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de óleo
  • 1 e 1/2 colher de sopa de molho Sriracha
  • 1 pitada de sal

Forre uma bandeja esticada com papel manteiga.

Corte a couve-flor em florzinhas de tamanho aproximadamente igual e transfira-as para uma tigela. Junte o sal com a pimenta e o colorau e misture bem.

Em uma tigela, quebre e bata os ovos.

Coloque os flocos de milho em um saco zip lock (ou em qualquer saco mais grosso que você tenha) e com a ajuda de um twister, destrua-os bem para obter flocos menores, depois transfira-os para uma tigela.

Molhe um pedaço de couve-flor no ovo batido, escorra um pouco, coloque na tigela com flocos e vire a couve-flor de todos os lados para que fique completamente coberta. Coloque na bandeja e repita o processo (bandeja de flocos de ovo) até cobrir todos os pedaços.

Leve a assadeira ao forno por 40-50 minutos. Como nesse período utilizo forno a gás, coloco a bandeja no primeiro nível do forno, ou seja, o mais distante da fonte de calor. Isso evita o risco de queimar a crosta do floco de milho e a couve-flor não cozinhar o suficiente. Se você tiver um forno elétrico, pode colocar a bandeja no meio do forno, mas verifique a couve-flor a cada 15 minutos. Vire a couve-flor de um lado para o outro até a metade para cozinhar por igual.

Para verificar se está pronto pode tirar um pedaço, cortar ao meio, deixar arrefecer 1 minuto e depois provar. Se estiver dourado e você estiver satisfeito com a textura, está pronto.

Poucos minutos antes de retirar o tabuleiro do forno pode fazer o esmalte.

Coloque o óleo em uma panela. Quando o óleo esquentar, acrescente o alho picado (ou aperte) e cozinhe por 1 minuto, depois acrescente o mel e o Sriracha. Cozinhe tudo em fogo médio, mexendo de vez em quando (cerca de 2 minutos) até o molho começar a ferver e engrossar. Desligue o fogo e reserve a panela.

Quando a couve-flor estiver pronta, retire a bandeja do forno, deixe esfriar por 3-4 minutos e depois transfira para uma tigela. Sobre a couve-flor na tigela, adicione a cobertura e misture.

Transfira as florzinhas para um prato e polvilhe com salsa picada ou cebolinha. Você pode comê-los com molho de iogurte, maionese, pimenta doce ou qualquer outro molho que tiver à mão.


Couve-flor em conserva em um frasco, para a estação fria - Couve-flor crocante e levemente picante, um deleite!

A couve-flor em conserva, preparada de acordo com esta receita, é crocante e ligeiramente picante. Pode ser guardado por muito tempo em uma jarra, então é bom preparar algumas jarras para o inverno. Você pode encontrar a receita nas linhas abaixo ...

Ingrediente:
• Couve-flor de 3 kg
• 3 cenouras, 4 cabeças de alho
• Pimentas (a gosto), 1 ramo de salsa

Ingredientes para a marinada:

• 1,5 l de água, 250 gr de açúcar
• 5-8 grãos de pimenta-do-reino
• 250 ml de óleo de girassol, 200 ml de vinagre a 9%
• 3 colheres de chá de sal

Primeiro preparamos a marinada. Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo de girassol. Depois que o sal e o açúcar se dissolverem, desligue o fogo.

Quebre a couve-flor em pedaços menores. Descasque a abóbora, rale e pique finamente. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias.

No fundo de um grande recipiente colocamos uma fileira de salsa, depois o alho, a cenoura e a pimenta. Em seguida, adicione a couve-flor, escreve iladies.ro.

Encha o recipiente com a marinada quente e cubra com um prato raso. Colocamos um peso em cima para pressionar a couve-flor. Deixe a panela de lado por 24 horas, período durante o qual a couve-flor fermentará.

No dia seguinte, colocamos os vegetais em potes esterilizados e adicionamos pimenta-do-reino. Encha os potes com a marinada e cubra-os com as tampas.

Colocamos um pano de cozinha no fundo de uma panela. Adicione os potes de couve-flor à panela e despeje água suficiente para cobrir 3/4 de sua altura. Leve a panela ao fogo e, depois que a água começar a ferver, espere 15-30 minutos e depois desligue o fogão.

Remova cuidadosamente os frascos da água. Enroscamos bem as tampas. Viramos os potes de cabeça para baixo, cobrimos com um cobertor grosso e deixamos esfriar. Depois de esfriarem completamente, nós os armazenamos em um local escuro e fresco, de preferência na adega ou despensa.

* O conteúdo deste artigo é apenas para informação e não tem como objetivo substituir o conselho médico. Para um diagnóstico correto, recomendamos que consulte um especialista.


Ingredientes de couve-flor assada com pão ralado

  • 1 cabeça de couve-flor
  • 30 gr. bolacha
  • sal marinho
  • azeite
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 2 colheres de chá de sementes de coentro
  • 1 colher de sopa de colorau & # 8211 para uma adição rápida, use colorau quente, se não desejar, use colorau doce
  • 1 limão & # 8211 é suco usado e casca amarela ralada

Prepare os ingredientes para a couve-flor no forno com pão ralado

  1. Ligue o forno e pré-aqueça a 200 ° C.
  2. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.
  3. A couve-flor assim preparada é escaldada durante 2 minutos em água a ferver à qual se adiciona sal a gosto, após o que a couve-flor é escorrida e imersa num banho de água gelada. Isso diminui o processo de clareamento, o termo pode desestimular muitos, mas na verdade é uma técnica muito simples que falamos no artigo sobre Couve-flor românica.
  4. Escorra a couve-flor e deixe secar completamente. Se restar água, a couve-flor não vai dourar bem no forno.
  5. Em um moedor, triture duas colheres de sopa de sementes de cominho e duas colheres de sopa de sementes de coentro. Menciono que esta mistura de especiarias é a recomendada na receita em que me inspirei, mas se tiver uma aversão particular a uma das duas especiarias, pode adaptar os sabores às suas preferências. A combinação de sementes de coentro com cominho e um pouco de pimenta cai bem, sementes de erva-doce, sementes de mostarda, etc. também funcionam.
  6. Em uma frigideira antiaderente sem óleo, frite os temperos levemente. O objetivo deste procedimento é intensificar e desenvolver o aroma. Quando dourar levemente e começar a espalhar os aromas, eles são retirados do fogo.

Como preparar receita de couve-flor em vinagre?

  1. Em cada frasco colocamos vinagre, até a faixa inferior.
  2. Em seguida, colocamos uma colher de açúcar em cada frasco. Você pode colocar duas colheres de sopa se quiser que a couve-flor seja mais doce.
  3. Adicione sal, cerca de uma colher de chá ralada em cada frasco.
  4. Também adicionamos uma folha de louro em cada frasco, depois grãos de pimenta, cerca de uma colher de chá em cada frasco.
  5. Mexa um pouco e depois acrescente a couve-flor. Lavei bem, tirei as folhas e cortei em pedaços. Adicione as rodelas de cenoura e os pedaços de couve-flor. Enchemos a couve-flor o melhor possível.
  6. Despeje água fria em cada jarro para cobrir a couve-flor, depois coloque as tampas e feche-as muito bem.
  7. Coloque um guardanapo em uma panela grande, coloque os potes e encha com água até a boca dos potes.
  8. Deixe ferver por 15-20 minutos a partir do momento em que a água ferve. Desligue o fogo e cubra a panela com alguns guardanapos grossos e deixe esfriar até o dia seguinte.

Dicas de Gina Bradea

Você pode adicionar fatias de donuts aos pimentões vermelhos e amarelos, para dar sabor e cor extras.

Procure a couve-flor o mais fresca possível, não clara, sem manchas de mofo, para que fique crocante.

Eu recomendo que você veja outros receitas de picles aqui . Todas são receitas antigas, simples, sem conservantes.

Isso é tudo! Levamos os potes para a despensa e em 1 semana podemos abri-los para comer & # 128578

Fica maravilhoso com um bife suculento e bem temperado, mas também com alguns vegetais simples.

Se você deixar o vídeo abaixo:

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Couve-flor em vinagre, receita simples e rápida, sem conservantes