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Suflê de couve-flor

Suflê de couve-flor


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Couve-flor, outra estrela vegetal do outono que faz seu lugar entre minhas redes. O suflê de couve-flor é sempre do agrado de todos na casa, é fácil de fazer, é consumido rapidamente e com muito apetite. E porque comprei recentemente um conjunto de potes de cerâmica bonitos, disse que devem ser experimentados com uma boa receita de suflê.

  • 1 couve-flor de 1 kg
  • 4 ovos
  • 200 ml de creme de leite
  • 3 lg de farinha
  • 200 ml de leite
  • 100 gr de queijo
  • 50 gr home telemea
  • sal a gosto
  • noz-moscada ralada

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Suflê de couve-flor:

A couve-flor é lavada e dissolvida em cachos menores, fervida em água com sal por 15 minutos. Quando estiver pronto para ferver, escorra e deixe esfriar.

Unte bem com manteiga 4 potes de cerâmica, um menor ou um maior. Papel de parede da base com migalhas de pão. Separe as gemas das claras. Misture as gemas com um garfo, adicione o creme de leite e telemeau ralado e misture bem. Coloque as 3 colheres de sopa de farinha e misture bem para não ficar grumosa. No final colocamos o leite e os cachos de couve-flor.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore levemente na outra composição, mexendo de baixo para cima. Adicione sal e noz-moscada ralada a gosto. Despeje a composição nos pratos preparados e rale o queijo por cima.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, e quando estiver bem quente coloque o suflê no forno e deixe por 35-40 minutos. A ideia é ficar rosada e linda por cima.

Simples e bom, essas são as palavras para o suflê de couve-flor. Está cheio e eu como com prazer com legumes frescos.

Desfrute de sua refeição!


RECEITAS soufflé de couve-flor

O suflê de couve-flor é preparado muito rapidamente e não requer muitos ingredientes. A escolha ideal para uma refeição saudável e saborosa que não durará muito na cozinha.

INGREDIENTES

2 couve-flor
3 ovos
400 g de creme de leite
200 g de presunto de frango prensado
300 g de queijo telemea
10 g de manteiga

A couve-flor é cortada em pequenos cachos e lavada. Ferva em uma tigela com uma pitada de sal.

Após a fervura, deixe esfriar. A couve-flor fervida é colocada ordenadamente em uma bandeja que você deu previamente com manteiga.

Em uma tigela bata os 3 ovos e misture com o creme de leite.

Rale o queijo, corte o presunto prensado (ou o que preferir) em rodelas / cubos pequenos. Polvilhe-os bem sobre a couve-flor na panela e despeje o creme por cima. Em seguida, adicione um pouco de queijo ralado para dourar bem no final.

Quando o forno estiver bem quente, coloque o suflê no fogo certo, onde deixa por cerca de 30 minutos.


PIURE DE CAOPIDA FIN SE ACREDITAMOS

Couve-flor é um vegetal que tenho meio que negligenciado ultimamente, mas você sabia o quão rica ela é em vitaminas (C, B3, B5 e B6, fósforo e potássio), fibras e proteínas? Além de conter pouquíssimas calorias, é também muito benéfico para a saúde pelo fato de produzir anticorpos e hemoglobina e nos proteger contra asma, alergias, enxaquecas e depressão. Tem propriedades para melhorar a saúde da pele, ajuda a manter os níveis de energia e equilibra a concentração de gordura no sangue e é frequentemente consumido como um adjuvante no tratamento de rinite alérgica, asma e doença inflamatória intestinal ou depressão e ansiedade.

Uma vantagem adicional da couve-flor é o fato de ser preparada com muita facilidade e rapidez, sendo na maioria das vezes indicada para ser preparada termicamente por pouco ou nada para manter suas qualidades nutricionais e textura crocante.

Sim, eu sei, alguns de nós não preferem porque não tem um gosto bom, mas é exatamente isso que eu acho que é uma grande vantagem. Pode ser combinado com muitas ervas e especiarias, sendo delicioso como tal em saladas ou pão ralado, extremamente saboroso assado, simples ou gratinado, mas também em pratos ou guarnições como este fino e cremoso puré de couve-flor que gostei a seguir dia com uma folha de bacalhau cozinhado pela primeira vez no vácuo.

Ingrediente:

  • 300 gr. couve-flor (cerca de meia peça média)
  • 150 ml. leite
  • 90 gr. manteiga
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 pimenta branca em pó
  • 1 noz-moscada em pó
  • suco de meio limão

Método de preparação:

Como preparar o mais fino e cremoso purê de couve-flor

1 Prepare seus ingredientes bem próximos e em um liquidificador vertical ou manual, pois esse purê fica pronto na hora. Quase leva mais tempo para preparar os pequenos cachos de couve-flor que você separa para ferver rápida e uniformemente. Você pode cortá-los com uma faca, mas acho que quebrariam com muita força e seria uma pena.

2 Coloque o leite e metade da manteiga em uma panela para ferver e adicione a couve-flor preparada. Tempere com uma pitada de sal, pimenta branca e um pouco de noz-moscada, tampe e deixe ferver. Minimize a temperatura e deixe a couve-flor cozinhar por cerca de 15 minutos. Você vai notar que fica muito bem feito mudando a cor que fica um pouco translúcida ou pode furar com uma faca para conferir.

3 Escorra o leite restante em uma tigela e coloque a couve-flor no liquidificador com um cubo de manteiga e misture bem, usando, se necessário, 2-3 colheres de sopa de leite quente.

4 No final, adicione gradualmente o suco de meio limão para que fique adequado ao seu gosto e continue mexendo até obter o purê de couve-flor mais cremoso e fino que você já comeu.

Vai muito bem com peixe, ao lado do qual usei hoje como guarnição, mas você pode usar este método rápido e fácil para preparar outros purês igualmente saborosos de ervilha, brócolis, cenoura ou aipo, especialmente por serem muito mais saudáveis ​​que os purê de batatas que usamos com frequência, além dos pratos do dia a dia.


Receita de couve-flor assada

Ingredientes para couve-flor assada:

  • Couve-flor fervida
  • 1-2 xícaras de pão ralado
  • 3 ovos
  • Uma colher de sopa de orégano seco
  • Sal, pimenta e páprica.

Pão de couve-flor no forno

Como preparar a couve-flor assada:

A couve-flor é lavada, limpa, fervida e partida em cachos. Bata os ovos em uma tigela, acrescente a páprica, sal, pimenta e metade da quantidade de orégano. Misture todos os ingredientes até obter uma composição homogênea.

Em outra tigela, misture a farinha de rosca com sal, pimenta e orégano.
Agora, cada ramo de couve-flor é passado pela mistura de ovo, depois pela mistura de pão ralado e colocado em papel manteiga na assadeira. Todos os cachos de couve-flor são levados ao forno por cerca de 40 minutos, a 160-180 graus.

Quando a couve-flor empanada ficar dourada ou marrom, ela está pronta.


Método de preparação

Desembrulhe a couve-flor em cachos, lave bem e ferva em água com sal por cerca de um quarto de hora. Após a fervura, passamos por uma peneira e passamos novamente por uma corrente de água fria. Em seguida, coloque a manteiga em uma panela e, assim que esquentar, acrescente a farinha, mexendo para misturar.

Dilua com o leite, adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe por alguns minutos, até que a composição obtida engrosse como nata. Retire a panela do fogo, espere esfriar e acrescente as gemas junto com o queijo ralado. Em seguida, incorpore levemente as claras em neve, polvilhando uma pitada de sal.

Unte uma tigela resistente ao calor com manteiga, coloque a couve-flor e despeje o molho. Em seguida, agite levemente a tigela até que o molho fique bem distribuído, cobrindo toda a couve-flor. Basta colocar o prato no forno, e depois de cerca de três quartos de hora, podemos servi-lo. Para um sabor extra, espinafre bebê pode ser adicionado a esta receita, de acordo com suas preferências.


Suflê de Couve-Flor - Receitas

Quando penso em couve-flor, lembro-me do meu pai, que quando criança não era um grande fã. Então sua mãe pensou em como persuadi-lo a comê-lo sem saber e fez para ele uma pasta de couve-flor chamada "cérebro de elefante". Você acha que ele comeu? Com certeza !

Não sei como você se dá com as crucíferas, mas a couve-flor pode ser absolutamente deliciosa se você experimentar este suflê. Eu preparei em uma hora e levei para minha caçarola para almoçar.

A couve-flor é uma excelente fonte de vitamina C, mesmo cozida, mas os benefícios mais importantes desse vegetal são a redução do risco de câncer e doenças cardiovasculares, se consumida pelo menos uma vez por semana. Você vai querer incluí-lo em seu menu diário!

A abobrinha, embora menos popular do que a couve-flor, estimula a digestão e ajuda a manter uma figura de baixa caloria. Mesmo congelado, mantém o sabor e fica ainda mais macio.

Ingredientes para 6 porções

  • 2 couves-flores orgânicas médias (1200g)
  • 1 abobrinha do mar (300g)
  • 200g de creme
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga 82%
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 200ml de leite
  • Sal marinho a gosto

Método de preparação

  1. Lave os vegetais.
  2. Você pode usar abobrinha crua e congelada.
  3. Remova as folhas ao redor da espinha da couve-flor e, em seguida, corte os floretes na base.
  4. É preferível cozinhar a couve-flor no vapor durante 10 minutos, do que fervê-la, para reduzir a perda de vitaminas e antioxidantes e manter a sua textura crocante.
  5. Cozinhe os legumes no vapor por 10 minutos.
  6. Enquanto isso, bata as claras com sal.
  7. Em fogo baixo, faça o molho com a manteiga derretida misturada com leite e farinha.
  8. Deixe o molho esfriar.
  9. Após a fervura dos vegetais, misture com o molho, as claras batidas, as natas e as gemas.
  10. Unte uma bandeja de aço inoxidável ou vidro com um pouco de manteiga ou coloque papel manteiga.
  11. Asse por 50 minutos no forno, primeiro a 200 ° C por 20 minutos e depois a 180 ° C.
  12. Depois de esfriar, você pode servir com iogurte grego ou levá-lo para o trabalho.

Valores nutricionais

197 kcal / porção - 11g de proteína, 9g de lipídios, 18g de carboidratos

Conselho do nutricionista: após receber a caixa de vegetais Colina Farms, guarde a couve-flor em um saco de papel ou plástico na geladeira, onde pode manter seu frescor por uma semana.

Luisa Florea recomenda com toda a confiança & # 8211 Compre Colina Farms Organic Vegetables - Vegetais cuidadosamente colhidos para sua saúde diária!


Como você faz sopa de couve-flor?

Passo 1:
Os vegetais são cozidos em água e sal (cebola picadinha, cenoura ralada e salsa e pimentão picado).
Passo 2:
Deixe por cerca de 15 minutos, depois acrescente a couve-flor cortada em pedaços. Deixe em fogo médio até que os vegetais estejam bem cozidos.
Etapa 3:
Os vegetais são retirados e coados (podem ser misturados ou passados ​​por uma peneira). Não jogue a água em que ferveram! Pare alguns cachos de couve-flor.
Passo 4:
Aqueça o óleo em uma panela. Sobre ele adicione uma colher de sopa de farinha e misture bem para não empelotar. Adicione algumas colheres de sopa de água e purê de legumes. Coloque levemente a água em que ferveram os legumes. Agora depende de você quanta consistência deseja na sopa!
Etapa 5:
Dilua as natas com água e regue com a sopa. Tempere a gosto. No final, adicione a salsa picada. Você pode adicionar os buquês de couve-flor diretamente aos pratos.

Este sopa de couve-flor cremoso e consistente, sirva quente com alguns croutons e uma rodela de limão. Aproveite agora o sabor único deste prato recém-descoberto!


Abrimos a couve-flor, os ramos que fervemos na água em que deitamos 1/2 colher de chá de sal e os dentes de alho limpos.

Depois de cozido, passamos por uma peneira e colocamos no processador de alimentos (liquidificador) junto com o restante dos ingredientes. Misture até a composição ficar cremosa e se necessário adicione creme de leite e sirva com uma carne magra sobre peixe ou frango. Ou você pode simplesmente servir em vez de purê de batata como guarnição.

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Sopa de couve-flor, receita sem carne

Sopa de couve-flor sem carne, receita de imagem. Como fazer sopa de couve-flor apenas com legumes, temperada com natas.

Se gosta de couve-flor, não pode deixar de gostar desta receita de sopa de couve-flor, feita sem carne e coberta com creme de leite e gemas de ovo frescas. É uma sopa de sabor agradável e delicado, enriquecida de forma alegre pelos legumes e verduras adicionados e diria que só serve para um almoço ou jantar onde servimos um prato principal à base de carne.

Há muito que desistimos de refeições que continham carnes de todos os tipos e nos sentimos muito melhor quando associamos um prato principal mais consistente a uma sopa como a couve-flor, que proponho hoje, ou a uma sopa de creme de legumes.

Na verdade, conversando com meu marido, percebemos que nossas avós, sem ter feito nenhum curso de nutrição, eram ótimas em fazer cardápios balanceados para o almoço em família. Quando faziam uma sopa farta, como uma sopa de feijão defumado ou mesmo uma sopa de batata com carne, não se seguiam com bifes, almôndegas ou outros pratos de carne, mas com sobremesa, que também era o último prato daquela refeição, geralmente ameixa ou bolinhos de damasco (dependendo da estação), donuts, papoula ou pão ralado, panquecas, etc. O hábito de comer tanta carne, creio eu, se enraizou em nosso país muito mais tarde e está, de fato, relacionado ao desejo de tirar da memória todas as carências do período comunista.

Voltando à receita da sopa de couve-flor que hoje proponho, é muito simples, rápida e indicada para os mais pequenos.