ao.toflyintheworld.com
Novas receitas

Receita de lombo de porco escalfado

Receita de lombo de porco escalfado


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Carne de porco
  • Pedaços de porco
  • Lombo de porco

Cozinhar lombo de porco com leite é uma ótima maneira de garantir um resultado suculento e saboroso, perfeito para servir com vegetais da estação.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 1kg de lombo de porco desossado
  • 1 colher de chá de mostarda preparada
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 5 a 6 bagas de pimenta da Jamaica
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250g de manteiga
  • 1L de leite

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1h15min› Tempo extra: 2h marinada ›Pronto em: 3h30min

  1. Esfregue os temperos por toda a carne de porco e leve à geladeira por 12 horas (ou pelo menos 2 horas). Quanto mais tempo a carne tem para marinar, mais saborosa ela será.
  2. Numa frigideira derreta a manteiga e doure o porco por todos os lados.
  3. Em uma panela funda (ou caçarola) leve o leite para ferver e coloque a carne de porco dentro. Cozinhe por 1 hora, gradualmente adicione a manteiga enquanto o leite evapora. Mexa sempre, porque a mistura vai engrossar e a carne de porco pode grudar no fundo.
  4. Corte a carne de porco em fatias, coloque em uma travessa e regue com o molho. Sirva com batatas e salada verde.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Resumo da receita

  • 1 ombro de porco desossado (3 1/2 libras), amarrado
  • Sal kosher
  • Pimenta
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 xícaras de leite integral
  • 4 tiras de raspas de limão
  • 3 raminhos de sálvia
  • 3 raminhos de tomilho
  • 3 folhas de louro, de preferência frescas
  • 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 6 pequenos alho-poró, partes brancas e verdes claras apenas, divididas pela metade no sentido do comprimento

Pré-aqueça o forno a 275 & deg. Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Em uma panela resistente ao forno de tamanho médio, derreta a manteiga. Adicione a carne de porco e cozinhe em fogo moderadamente alto, virando ocasionalmente, até dourar por completo, cerca de 10 minutos. Adicione o leite, as raspas, a sálvia, o tomilho, as folhas de louro e a tampa do bicarbonato de sódio e leve para ferver. Transfira para o forno e cozinhe, coberto, virando a carne algumas vezes, por 2 horas e 40 minutos. Usando uma pinça, levante cuidadosamente a carne de porco e coloque o alho-poró por baixo. Volte ao forno e cozinhe, descoberto, até que o alho-poró e a carne de porco estejam bem macios, cerca de 20 minutos.

Transfira a carne de porco e o alho-poró para uma superfície de trabalho. Descarte as ervas e as raspas. Despeje os sucos da panela, que podem parecer coalhados, no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

Remova os fios da carne de porco e corte a carne em fatias finas. Sirva as rodelas de porco com o alho-poró e o molho.


Lombo de porco assado com ameixas escaldadas

Combine os primeiros 5 ingredientes e 1/4 de xícara de açúcar em uma panela grande e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo e ferva até que as ameixas estejam macias, cerca de 20 minutos. Transfira as ameixas para a travessa. Coe a mistura de vinho.

Passo 2

Retorne o líquido coado para a mesma panela. Adicione o caldo, os raminhos de tomilho e a chalota. Ferva até a mistura ficar reduzida a 1 xícara, cerca de 25 minutos. Coe o molho, acrescente 1 1/4 colher de chá de açúcar e tomilho picado. Tempere com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra as ameixas e deixe esfriar separadamente. Leve as ameixas à temperatura ambiente e reaqueça o molho em fogo médio.

Etapa 3

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Pincele a carne de porco com 1 colher de sopa de óleo polvilhe com tomilho, alho, sal e pimenta. Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados, virando sempre, cerca de 5 minutos.

Passo 4

Transfira a frigideira para o forno e asse a carne de porco até que o termômetro inserido no centro registre 140 ° F, cerca de 20 minutos. Retire a frigideira do forno e deixe a carne de porco repousar por 10 minutos. Corte a carne de porco em fatias de 1/2 polegada de espessura. Sirva com ameixas escalfadas e molho. Polvilhe com cebolinhas picadas.

Como você avaliaria o lombo de porco assado com ameixas escalfadas?

Receitas que você deseja fazer. Conselhos de culinária que funcionam. Recomendações de restaurantes em que você confia.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Bom apetite pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são comprados por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Candelaria Riettereld

O que fazer com sobras de lombo de porco / porco assado e molho de alho usando sobras de carne de porco assada Sparkles Of Yum. A carne de porco, conhecida por seu tempo de cozimento rápido e carne tenra, é uma ótima alternativa ao presunto ou ao filé mignon para uma grande refeição em família. Quando se trata de fazer uma caçarola de lombo de porco com 20 melhores ideias caseiras, esta receita é sempre um lombo de porco preferido, mel, estragão seco, pêssegos, azeite, bourbon e mais 5 amêndoas lombo de porco frigideira cebola, molho de soja, amêndoas moídas , pimenta preta, alho, xerez seco e mais 3 tempere com molho de soja e óleo de gergelim torrado. Outros podem ver apenas sobras de carne de porco, mas nós vemos um mundo de possibilidades deliciosas.

Molho enlatado de enchilada vermelha & # 8226 10,5 onças. Quesadillas cubanas com carne de porco cozida lentamente: 1 lombo de porco grande, aparado (cerca de 4,5 kg) 8 dentes de alho & # 188 c azeite de oliva, sal e pimenta moída na hora a gosto. Costumo refogar minha carne de porco desfiada em caldo e algum tipo de ácido. Apresentando 21 sobras de receitas de costeleta de porco para limpar sua geladeira (que ainda tem um sabor totalmente gourmet).

Lombo de porco assado mais suculento Receita fácil The Endless Meal de www.theendlessmeal.com Um sanduíche cubano clássico consiste em presunto, carne de porco desfiada, picles e mostarda. Contanto que todos sejam do mesmo tamanho, eles devem aquecer na mesma taxa. Outros podem ver apenas sobras de carne de porco, mas nós vemos um mundo de possibilidades deliciosas. Você também pode congelar as sobras de carne de porco desfiada e tirar porções menores para descongelar. Certifique-se de temperar cada lado. Esta primeira etapa é opcional, mas i. Um dos meus jantares favoritos é lombo de porco salgado com cidra de maçã. O ombro de porco é um corte perfeito para uma panela elétrica.

Esta receita pede lombo de porco, mas você pode trocar os cubos de costeleta de porco por a.

Embrulhe seus tomos favoritos para ficar bonita em a. Apresentando 21 sobras de receitas de costeleta de porco para limpar sua geladeira (que ainda tem um sabor totalmente gourmet). Lombo de porco com molho de cranberry Você também pode congelar as sobras de carne de porco desfiada e tirar porções menores para descongelar. 1 lombo de porco grande, cortado (cerca de 4,5 kg) 8 dentes de alho & # 188 c azeite de oliva, sal e pimenta moída na hora a gosto. Essa foi uma maneira muito boa de aproveitar as sobras de carne de porco, diz Marcella. 4 receitas que transformam suas sobras de lombo de porco Adicione a carne de porco, cenoura, cogumelos, molho, caldo, molho de soja e pimenta. O ombro de porco é um corte perfeito para uma panela elétrica. Idéias para restos de lombo de porco desossado assado em casa, chowhound de porco de chowhound3.cbsistatic.com parte da magia deste prato é o corte do lombo de porco (muito diferente do lombo) é um ótimo corte de carne que vem com o seu próprio construído em baster por causa de uma tampa fina e gorda que tem na parte superior. (por meio do equilíbrio bem-aventurado) 4. Sirva em uma tortilha ou como tigela de moo shu. Certifique-se de usar os pickles de endro.

Lombo de porco, mel, estragão seco, pêssegos, azeite, bourbon e mais 5 amêndoas lombo de porco frigideira cebola de porco, molho de soja, amêndoas moídas, pimenta preta, alho, xerez seco e mais 3 20 melhores ideias sobras de caçarola de lombo de porco. Sirva em uma tortilha ou como tigela de moo shu. Adicione o vinho, o caldo de frango e o molho de tomate e leve para ferver. Achei que minhas opções eram bem escassas, até que encontrei carne de porco, faca e colher.

Barriga de porco assada e azeda doce Casa Veneracion de casaveneracion.com Tempere com molho de soja e óleo de gergelim torrado. Em uma frigideira grossa, refogue a cebola e o alho no óleo e na manteiga até ficarem macios. Esta receita pede lombo de porco, mas você pode trocar os cubos de costeleta de porco por a. Eu faço uma cidra de maçã com suco de maçã orgânico e crio uma salmoura para marinar dois grandes lombinhos de porco durante a noite. Cortes difíceis como esse são abundantes em tecidos conjuntivos que não se quebram quando cozinhados rapidamente em fogo alto e seco. Contanto que todos sejam do mesmo tamanho, eles devem aquecer na mesma taxa. De volta ao que diabos eu vou fazer com todo esse lombo de porco que sobrou. Embale as sobras de carne de porco em um recipiente hermético e coloque no congelador para um jantar rápido e saboroso no caminho.

Doce e y lombo de porco as irmãs cafe sobras de porco e batata hash com ovos pochê tesco real food 20 receitas fáceis de sobras de porco para levá-lo ao longo da semana Sul vivendo sobras de lombo de porco crock pot receita de chili comida forno lombo de porco assado com receita de molho de alho e mel.

Esta receita pede lombo de porco, mas você pode trocar os cubos de costeleta de porco por a. (por meio do equilíbrio feliz) 4. Retire da geladeira enquanto aquece o forno. Doce e y lombo de porco as irmãs cafe sobras de porco e batata hash com ovos pochê tesco real food 20 receitas fáceis de sobras de porco para levá-lo ao longo da semana Sul vivendo sobras de lombo de porco crock pot receita de chili comida forno lombo de porco assado com receita de molho de alho e mel. Quesadillas cubanas com carne de porco cozida lentamente: receita de presunçosa de crocker Betty e mãe. Essa foi uma maneira muito boa de aproveitar as sobras de carne de porco, diz Marcella. Essas receitas são ótimas escolhas para todos os tipos de sobras de porco assado, incluindo lombo de porco, lombo de porco, espádua de porco assada e até costeletas de porco. De volta ao que diabos eu vou fazer com todo esse lombo de porco que sobrou. Lombo de porco com molho de cranberry Pincele cada fatia com molho de churrasco preparado ou caseiro. Contanto que todos sejam do mesmo tamanho, eles devem aquecer na mesma taxa. Cortes difíceis como esse são abundantes em tecidos conjuntivos que não se quebram quando cozinhados rapidamente em fogo alto e seco.

Restos de costelas ocidentais desossadas de porco para churrasco (você pode usar frango, carne ou camarão também) & # 8226 tomates, cortados em cubos & # 8226 cebola, cortados em cubos & # 8226 creme de leite & # 8226 cream cheese amolecido & # 8226 tempero de taco & # 8226 10.5 onças Molho enlatado de enchilada vermelha & # 8226 10,5 onças. Em uma frigideira grossa, refogue a cebola e o alho no óleo e na manteiga até ficarem macios. As sobras de carne de porco assada, cebola, aipo, arroz cozido, molho de soja e sopa de creme de cogumelos são combinados e assados ​​até ficarem quentes e borbulhantes. O lombo de porco assado perfeito 8 maneiras de aproveitar as sobras

Receita de Hash de Carne de Porco e Batata Sobras de www.thespruceeats.com Agora, você tem que levar em conta que meu dh é um comedor super exigente, então nada do tipo caçarola e, absolutamente, positivo, nada de vegetais. & # 8212 e certifique-se de que a carne permaneça suculenta. Para reaquecer, você pode colocar a carne de porco no forno 350 & # 176 até ficar bem quente. Eu já tinha comido com arroz e feijão, todas as três vezes, então estava definitivamente descartado. As sobras de carne de porco assada, cebola, aipo, arroz cozido, molho de soja e sopa de creme de cogumelos são combinados e assados ​​até ficarem quentes e borbulhantes. Lombo de porco, mel, estragão seco, pêssegos, azeite, bourbon e mais 5 lombo de porco de amêndoa frigideira de porco cebola, molho de soja, amêndoas moídas, pimenta preta, alho, xerez seco e mais 3 Dice sobras de lombo de porco e refogue rapidamente em alguns óleo vegetal com uma pitada de cominho, pimenta em pó, páprica e um pouco de alho fresco picado. É tão magro, limpo e saboroso.

Certifique-se de temperar cada lado.

Um dos meus jantares favoritos é lombo de porco salgado com cidra de maçã. 11 de 14 deliciosos wraps de pita de porco Adicione mais vinho ou água se o molho estiver muito grosso. Receitas de sopa usando restos de comida de lombo de porco Este primeiro passo é opcional, mas eu. Quando você precisar de sugestões notáveis ​​para essas receitas, não procure mais do que esta lista de 20 receitas ideais para alimentar uma multidão. Em uma frigideira grossa, refogue a cebola e o alho no óleo e na manteiga até ficarem macios. Retire da geladeira enquanto aquece o forno. 1 lombo de porco grande, cortado (cerca de 4,5 kg) 8 dentes de alho & # 188 c azeite de oliva, sal e pimenta moída na hora a gosto. Apresentando 21 sobras de receitas de costeleta de porco para limpar sua geladeira (que ainda tem um sabor totalmente gourmet). Contanto que todos sejam do mesmo tamanho, eles devem aquecer na mesma taxa. Tacos de carne de porco com sobras dona de casa feliz Coloque em uma assadeira tempere com sal e pimenta.

Esta primeira etapa é opcional, mas i. Eu cozinhei isso em um daqueles lombos de porco sombrios que também podem ficar macios, úmidos e deliciosos se você souber cozinhá-los direito. Achei que minhas opções eram bem escassas, até que encontrei carne de porco, faca e colher. Quando você precisar de sugestões notáveis ​​para essas receitas, não procure mais do que esta lista de 20 receitas ideais para alimentar uma multidão. Corte o lombo de porco que sobrou em fatias finas, cerca de 1/8 & # 8243 ou tão finas quanto você conseguir com uma faca.

Fonte: www.bemindfulbehuman.com

O lombo de porco assado perfeito 8 maneiras de usar as sobras da receita de presunçosa do crocker Betty e da mãe. Um dos meus jantares favoritos é lombo de porco salgado com cidra de maçã. O lombo de porco restante deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Quando se trata de fazer uma caçarola de lombo de porco com 20 melhores ideias caseiras, esta receita é sempre a preferida

Para reaquecer, você pode colocar a carne de porco no forno 350 & # 176 até ficar bem quente. 20 melhores ideias sobras de caçarola de lombo de porco. 1 lombo de porco grande, aparado (cerca de 4,5 kg) 8 dentes de alho & # 188 c azeite de oliva, sal e pimenta moída na hora a gosto. Essas receitas são escolhas excelentes para todos os tipos de sobras de porco assado, incluindo lombo de porco, lombo de porco, espáduas de porco assadas e até costeletas de porco. Sirva em uma tortilha ou como tigela de moo shu.

& # 8212 e certifique-se de que a carne permaneça suculenta. Retire da geladeira enquanto aquece o forno. Apresentando 21 sobras de receitas de costeleta de porco para limpar sua geladeira (que ainda tem um sabor totalmente gourmet). Agora, você tem que levar em conta que meu dh é um comedor super exigente, então nada do tipo caçarola e, absolutamente, positivo, nada de vegetais. 4 receitas que transformam suas sobras de lombo de porco

Doce e y lombo de porco as irmãs cafe sobras de porco e batata hash com ovos pochê tesco real food 20 receitas fáceis de sobras de porco para levá-lo ao longo da semana Sul vivendo sobras de lombo de porco crock pot receita de chili comida forno lombo de porco assado com receita de molho de alho e mel. Os 35 melhores acompanhamentos para costeletas de porco. Eu já tinha comido com arroz e feijão, todas as três vezes, então estava definitivamente descartado. Certifique-se de temperar cada lado. Quando se trata de reaquecer o lombo de porco, quero trabalhar o mais rápido possível & # 8212 afinal, a velocidade é a beleza das sobras, certo?

Fonte: www.thegratefulgirlcooks.com

Adicione mais vinho ou água se o molho estiver muito grosso. Lombo de porco, mel, estragão seco, pêssegos, azeite, bourbon e mais 5 lombo de porco de amêndoa frigideira de porco cebola, molho de soja, amêndoas moídas, pimenta preta, alho, xerez seco e mais 3 Adicionar vinho, caldo de frango e molho de tomate, trazer a ferver. 11 de 14 deliciosos wraps de pita de porco Achei que minhas opções eram bem escassas, até que encontrei carne de porco, faca e colher.

Corte o lombo de porco em cubos e refogue rapidamente em um pouco de óleo vegetal com uma pitada de cominho, pimenta em pó, páprica e um pouco de alho fresco picado. As sobras de carne de porco assada, cebola, aipo, arroz cozido, molho de soja e sopa de creme de cogumelos são combinados e assados ​​até ficarem quentes e borbulhantes. Regue com molho hoisin e / ou molho de ameixa por cima ou espalhe sobre a tortilha antes de embrulhar. Pincele cada fatia com molho de churrasco preparado ou caseiro. Use o lombo de porco grelhado que sobrou e a geleia de cebola para fazer este sanduíche delicioso e farto em pouco tempo.

Fonte: www.seasonedkitchen.com

Essa foi uma maneira muito boa de aproveitar as sobras de carne de porco, diz Marcella. A carne de porco, conhecida por seu tempo de cozimento rápido e carne tenra, é uma ótima alternativa ao presunto ou ao filé mignon para uma grande refeição em família. & # 8212 e certifique-se de que a carne permaneça suculenta. Quesadillas cubanas com carne de porco cozida lentamente: certifique-se de usar pickles de endro.

Para reaquecer, você pode colocar a carne de porco no forno 350 & # 176 até ficar bem quente. Achei que minhas opções eram bem escassas, até que encontrei carne de porco, faca e colher. Embrulhe seus tomos favoritos para ficar bonita em a. Um dos meus jantares favoritos é lombo de porco salgado com cidra de maçã. Essas receitas são escolhas excelentes para todos os tipos de sobras de porco assado, incluindo lombo de porco, lombo de porco, espáduas de porco assadas e até costeletas de porco.

11 de 14 deliciosos wraps de pita de porco

Fonte: www.theendlessmeal.com

De volta ao que diabos eu vou fazer com todo esse lombo de porco que sobrou.

Fonte: www.meatloafandmelodrama.com

Costumo refogar minha carne de porco desfiada em caldo e algum tipo de ácido.

Lombo de porco, mel, estragão seco, pêssegos, azeite, bourbon e mais 5 amêndoas lombo de porco frigideira cebola, molho de soja, amêndoas moídas, pimenta preta, alho, xerez seco e mais 3

Fonte: letsdishrecipes.com

Para reaquecer, você pode colocar a carne de porco no forno 350 & # 176 até ficar bem quente.

Eu cozinhei isso em um daqueles lombos de porco sombrios que também podem ficar macios, úmidos e deliciosos se você souber cozinhá-los direito.

Um dos meus jantares favoritos é lombo de porco salgado com cidra de maçã.

Fonte: imagesvc.meredithcorp.io

Frite os cogumelos fatiados, um saco de salada de repolho, algumas cebolas verdes e as sobras de carne de porco assada.

20 melhores ideias sobras de caçarola de lombo de porco.

Fonte: img.bestrecipes.com.au

20 melhores ideias sobras de caçarola de lombo de porco.

Essa foi uma maneira muito boa de aproveitar as sobras de carne de porco, diz Marcella.

Essa foi uma maneira muito boa de aproveitar as sobras de carne de porco, diz Marcella.

Cortes difíceis como esse são abundantes em tecidos conjuntivos que não se quebram quando cozinhados rapidamente em fogo alto e seco.

Certifique-se de usar os pickles de endro.

Contanto que todos sejam do mesmo tamanho, eles devem aquecer na mesma taxa.

Fonte: www.homeandplate.com

Contanto que todos sejam do mesmo tamanho, eles devem aquecer na mesma taxa.

É tão magro, limpo e saboroso.

Fonte: www.theendlessmeal.com

Quesadillas cubanas com carne de porco cozida lentamente:

/> Fonte: www.grilling24x7.com

4 receitas que transformam suas sobras de lombo de porco

Adicione o vinho, o caldo de frango e o molho de tomate e leve para ferver.

Fonte: www.foodiewithfamily.com

Regue com molho hoisin e / ou molho de ameixa por cima ou espalhe sobre a tortilha antes de embrulhar.

Lombo de porco, mel, estragão seco, pêssegos, azeite, bourbon e mais 5 amêndoas lombo de porco frigideira cebola, molho de soja, amêndoas moídas, pimenta preta, alho, xerez seco e mais 3

Fonte: imagesvc.meredithcorp.io

Os 35 melhores acompanhamentos para costeletas de porco.

Fonte: keyassets-p2.timeincuk.net

Espalhe uma base picante de molho barbecue na massa da pizza e coloque as sobras de carne de porco assada ralada, junto com cebola roxa em fatias finas, fatias de picles de endro e queijo mozzarella ralado.


  1. Leve uma panela média com água para ferver e adicione as batatas aos cubos, ferva por 10-15 minutos ou até ficarem macias. Quando cozido, escorra por uma peneira e deixe esfriar. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande e cozinhe a cebola até ficar macia.
  2. Aumente o fogo e acrescente as batatas cozidas e a carne de porco, mexendo de vez em quando para obter um acabamento crocante na carne de porco. Enquanto estiver cozinhando, use a parte de trás de um garfo para amassar as batatas mais ou menos para que se misturem com a carne de porco. Adicione um pouco de cada um dos molhos tabasco e Worcestershire a gosto.
  3. Leve uma pequena panela com água para ferver. Agite a água fervente usando o cabo de uma colher e, com cuidado, quebre os ovos na frigideira. Cozinhe por 3-4 minutos e retire com uma escumadeira. Escorra em papel de cozinha. Divida o hash entre 4 pratos e cubra cada um com um ovo pochê.

Observe que 150g (5oz) de carne de porco não estão incluídos na lista de ingredientes da loja, pois isso é uma sobra, portanto, você precisará inserir o produto em sua cesta de compras se estiver fazendo esta receita do zero.

Se servir a grupos vulneráveis, idosos, bebês, mulheres grávidas e pessoas que não estão bem, cozinhe os ovos até que as claras e as gemas estejam sólidas.

Para obter dicas importantes sobre como proteger você e sua família ao preparar carne crua e aves, visite Food Safety in the Home.


Ingredientes

Lave a carne e seque. Lave as ervas, sacuda para secar, arranque as folhas e pique grosseiramente.

Tempere a carne com sal e pimenta, polvilhe com 1 colher de sopa de óleo e passe nas ervas, para que fique bem revestido. Embrulhe a carne de porco em filme plástico, embrulhe em papel alumínio e feche bem as pontas. Deixe marinar na geladeira por um longo ou curto período de tempo, dependendo da espessura da carne. Leve uma panela com água grande o suficiente para conter a carne, para ferver. Reduza o fogo para 80 ° C (aproximadamente 175 ° F), adicione a carne embrulhada e cozinhe até ficar bem cozida, cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Lave e descasque os legumes. Corte a cenoura e a abobrinha em rodelas finas, corte a cebolinha na diagonal em tiras largas. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione os legumes e refogue em fogo alto por 1-2 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de água e cozinhe em fogo médio até ficar al dente, 1-2 minutos.


The Crisper Whisperer: lombo de porco refogado com sidra com receita de erva-doce, cenoura e salada de repolho de maçã

Observação: Você deve conhecer Carolyn Cope como Umami Girl. Ela passa nas terças-feiras com ideias sobre como preparar frutas e vegetais.

Recentemente, descobri esse método matador de preparar lombo de porco. Ironicamente, é matador em grande parte porque é muito saudável. Esta é a segunda parcela de nosso menu simples e espesso para o tempo de descanso da temporada de férias, projetado para ajudá-lo a comer refeições leves, saborosas e balanceadas quando você deseja um contraponto saudável ao excesso de férias.

A carne de porco é assada em um banho levemente temperado de cidra de maçã e caldo de galinha, que mantém este corte magro extremamente úmido e macio e transmite um sabor sutil de cidra quente. Você vai ter que confiar em mim, já que cometi o pecado capital de fotografar alimentos e deixei o porco sair por, aham, algumas horas antes de tirar a foto acinzentada acima. A erva-doce levemente doce, a cenoura e a salada de maçã são um antídoto saboroso para a indulgência do bufê. Usar um pouco do líquido de cozimento reduzido no molho para salada combina os dois elementos do prato perfeitamente. (Além disso, quem não aprecia um pouco de porco no molho para salada? Estamos tentando ser saudáveis ​​aqui, mas não somos robôs, gente.)

Se você tiver uma, a mandolina faz um trabalho rápido com os ingredientes da salada. Use a lâmina normal para a erva-doce e a cebola e a juliana para as cenouras e a maçã. Se você tiver mais tempo do que equipamentos sofisticados, uma faca de chef também funciona bem. Basta cortar o mais fino possível.

Meus filhos eram grandes fãs deste prato, então eu tenho que dizer que porco matador foi uma vitória para todos. Todos, exceto a vítima suína, quero dizer. Mesmo assim, existem causas piores pelas quais morrer, especialmente durante as férias, do que os prazeres saudáveis ​​dos outros.


Ingredientes

Passo 1

Tempere a carne de porco generosamente com sal. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora, ou de preferência esfrie durante a noite, depois deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de cozinhar.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 300 °. Aqueça o óleo em um forno holandês grande ou em uma panela larga em fogo médio-alto. Adicione o alho, corte os lados para baixo e cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto. Transfira o alho para um prato. Adicione a carne de porco à panela e cozinhe, sem mexer, até dourar, 3-5 minutos. Vire e cozinhe, reduzindo o fogo para médio se necessário para que não queime, até dourar por todos os lados, mais 3–5 minutos.

Etapa 3

Retorne a carne de porco e o alho para a panela. Adicione leite, sálvia, pimenta e casca de limão. Transfira a panela para o forno e leve ao forno, descoberto, virando a carne de porco a cada 30 minutos, até que a carne esteja bem macia e possa ser facilmente perfurada com uma faca e o leite tenha reduzido e formado coalhada, 2½ – 3 horas. Transfira a carne para uma tábua e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 4

Usando uma colher, retire a maior parte da gordura do líquido para refogar, descarte a sálvia e a casca de limão. Prove o molho e tempere com sal, se desejar.

Etapa 5

Fatie a carne de porco e transfira para uma travessa. Arrume o alho assado ao lado da carne de porco, se desejar. Coloque o molho por cima. Cubra com salsa tempere com pimenta.

Como avalia Maiale al Latte (carne de porco refogada com leite)?

Nada melhor do que carne de porco ou vitela refogada no leite. Especialmente o peito de vitela.

Meu Deus, o número de revisores que destruíram a coalhada ao misturá-la !! Este é um crime contra a cozinha rústica. Os coalhos são pedaços integrais e aveludados de delícia. Por favor, não os destrua - aprecie o prato como uma avó italiana pretendia, adorável e irregular.

Eu fiz isso ontem à noite, depois de planejar com antecedência no dia anterior. Corte a receita pela metade, pois era do tamanho do assado que comi. Eu amassei alguns grãos do paraíso com o sal que o assado marinou, para um pouco mais de zip. Eu também não tinha ervas frescas (não cheguei ao supermercado ultimamente porque, quarentena), então amarrei as raspas de limão com sálvia seca, alecrim e tomilho em um pano de algodão para poder removê-los depois de refogar. Isso foi FABULOSO. O molho de leite é o paraíso. Servido com fondant de batata e brócolis balsâmico (aproximadamente inspirado na receita de BA & # x27s Brócolis Strascinati com frutas secas e amêndoas). Ser auto-isolado não será tão ruim quando você finalmente tiver tempo para criar banquetes elaborados!

Receita realmente incrível. Provei incrível e muito simples. Eu tive que fazer em uma panela de barro no alto, já que estava na casa do meu sogro e não tinha meu Le Creuset, mas funcionou muito bem.

Parece um vencedor! Por engano fiz outra versão que também tinha marcado no livro e com a exceção de que a carne cozinhou primeiro no vinho branco, as quantidades das guloseimas (alho, casca de limão, sálvia do meu jardim!) Eram tão pequenas que emprestavam apenas um , sabor muito sutil. Vou preparar essa versão da próxima vez!

Essa receita foi cheia de ótimas ideias e inspiração. Eu estava procurando uma nova abordagem para preparar barriga de porco e funcionou muito bem. Modificações na receita? Usei um monte de alecrim fresco, algumas folhas de louro e um pouco de tempo fresco para as ervas. Além disso, após 2 horas e meia de cozimento a 300 °, tirei a carne, deixei descansar um pouco e depois sequei e grelhei a pele por cerca de 5 minutos. Isso deu o estalo que eu estava procurando e manteve a carne ainda super macia. Depois de retirar o alho, as tiras de lemon, as folhas de louro e os raminhos de alecrim (ainda deixando um pouco das folhas de alecrim), acabei fazendo um blitz e coando o molho para me livrar dos torrões de leite, mas acrescentei uma colher de sopa de manteiga no molho picante para deixar tudo sedoso e ainda mais decadente. Estava realmente delicioso. Mal posso esperar para tentar novamente! Eu & # x27m dando 4 de 5 estrelas apenas por causa do esforço extra, acho que a maioria das pessoas acabará se esforçando para lidar com a coalhada de leite.

@anonymous Eu não entendo como alguém pode ler o nome desta receita e pensar que ela pode ser de alguma forma kosher, mas tudo bem. Este prato estava delicioso. Servi com pão crocante e salada de rúcula. O líquido para refogar era perfumado e saboroso. Quanto aos comentários sem graça, eu recomendaria temperar e “marinar” por mais tempo. Misturei alecrim fresco, sal e pimenta rosa e deixei a carne de porco repousar naquela mistura em temperatura ambiente por uma hora. O resultado foi perfeitamente salgado, estourando com o sabor da carne de porco.

Uau. Não sei como os revisores da & quotbland & quot fizeram isso, mas foi um dos pratos de carne de porco mais saborosos que já apareceu em nossa casa. Qualquer minha esposa faz algumas receitas de filé mignon. O ombro estava tão macio quanto a carne mais tenra que eu já comi. O cheiro ao assar no forno encheu a casa com um sabor de ervas! Usei raminhos de alecrim e tomilho com louro e apenas 1 cabeça de alho e meus filhos e achei os sabores marcantes e bem balanceados, mas deixando o sabor do porco mostrar suas cores. A coalhada também ficou perfeita e acrescentou uma textura divertida e saborosa ao prato acabado. Por fim, adoro quando é fácil fazer com que tenha a mesma aparência da imagem do artigo, tanto durante o cozimento quanto na travessa de servir! :-)

Concordando com outros que gostaram da receita, tempere a carne! Não tenha medo de usar um pouco de pimenta também. Além disso, muito do sabor vem da selagem dura. Penei a coalhada, mas reservei um pouco do líquido, usei um liquidificador de imersão para alisar a coalhada e engrossei o molho com uma pasta de amido de milho. Estou ansioso para fazê-lo novamente no Ano Novo.

Feito e muito suculento. Demorou, mas o porco estava delicioso. Meus convidados AMAMOS !! Você deve salgar generosamente a carne antes de cozinhá-la, o que eu acho que aborda os & quotcomentários & quot de outros revisores. Eu definitivamente faria isso de novo!

Não sei por que as pessoas estão dizendo que foi sem graça. É necessário salgar bem a carne de porco e obter uma brasa na carne de porco. Eu faria de novo, mas deixaria o alecrim de fora. Talvez use pedaços menores de carne de porco para que menos leite também seja necessário. Coloquei a carne de porco sob o grelhador enquanto descansava para obter uma pele crocante.

Ahh eu também achei isso bastante brando. Eu mandei espalhar no molho de churrasco? Pode ser. Sem ele, simplesmente não tinha gosto de nada. Já que não vou deixar isso sem um elogio, a carne estava obviamente muito macia de cozer. :)

Suave. Muito brando. Se você é da Inglaterra, este pode ser o prato para você. Usei 3 chili & # x27s em vez de 2. Usei a salva mais alecrim, folhas de louro e tomilho. Liquidificador de imersão usado para o molho, fino e sem graça. Se não fosse para o alho se espalhar em cada mordida, não haveria nenhum sabor. A carne de porco estava macia o suficiente e as sobras farão ótimos tacos de Carnitas. Eu mencionei que era sem graça?

Eu gosto de servir Jamie Oliver & # x27s Chicken in Milk, que é muito parecido. Quando terminar de cozinhar, retire a carne e o alho para servir. Despeje as ervas e a casca de limão do líquido do refogado e misture. Insira uma varinha do liquidificador de inversão no pote de leite para cuidar da coalhada desagradável. Isso cria um molho delicioso que você pode passar orgulhosamente pela mesa. E definitivamente sirva aquele alho - é delicioso. Estou ansioso para experimentar este Maiale em breve.

@Anonymous: Esta receita nunca disse que era kosher. Além disso, nunca ouvi falar de nenhuma receita italiana como sendo kosher. Esta receita é fantástica. Muito reconfortante para o inverno. Também marino peitos de frango ou coxas desossadas com alho e leite antes de fazer schnitzel de frango.


& # 8220O QUE você disse? & # 8221 você pode estar perguntando de mim enquanto lê esta postagem de receita. Carne de porco que cozinha no leite? Eu não culpo você! Eu pensei exatamente a mesma coisa!

Como nunca tinha ouvido falar disso nos Estados Unidos, achei que parecia uma maneira tão estranha de preparar um lombo de porco! Então Eu compartilho seu ceticismo ao ler o nome desta receita! Mas depois de prepará-lo esta noite e saborear cada mordida incrível, agora sou um fã entusiasmado. Ele realmente faz jus à sua reputação aclamada.

Isso é puro gênio culinário. . . Quem teria pensado? A carne de porco, com um molho de creme de nozes profundo e saboroso, derrete-se na boca! E se você & # 8217é como nós e prefere seu porco & # 8216fork-tender & # 8217 que se desfaz facilmente, então não retire a gordura do lombo. A gordura contribui para a textura da carne de porco e, claro, realça o sabor.

Além de tudo isso, você não vai acreditar como isso é fácil de preparar! A carne de porco simplesmente cozinha calmamente no leite até que tudo o que resta é o molho cremoso espesso com pedaços de pedaços dourados. OK, então você tem que virar a carne de porco ocasionalmente, mas é isso! Você pode sentar e ler, cuidar das crianças, desfrutar de alguns convidados com uma taça de vinho ou um coquetel ou fazer qualquer coisa durante uma hora e meia ou mais, enquanto o porco ferve no fogão.

Você vai querer servir esta entrada com um pão artesanal farto para absorver cada gota desse cremoso molho de leite celestial em seu prato.

Sem o pão, você vai acabar lambendo o molho do seu prato!

Agora, antes de ler a receita, só preciso compartilhar uma mensagem de e-mail escrita para mim por Karen K. em novembro de 2016. . . sim, 3 anos após a publicação original desta receita de porco. Aqui está o que ela disse enquanto a carne de porco estava cozinhando:

& # 8220Smeeeelllllllsssssssoooooo BOM! Eu fui e verifiquei duas vezes meu livro de receitas de North End Italian para algo parecido com esta receita, (não posso perguntar a G & # 8217ma, ela & # 8217s sumiu), e não encontrei nada. Fiquei bastante surpreso, pois tudo que é ótimo está naquele livro de receitas. & # 8221

e mais tarde aqui & # 8217s o que Karen me disse depois de servir a carne de porco com leite para sua família:

& # 8220Bem, todos adoraram! Simplesmente adorável. Não mudei nem & # 8220 corrigi & # 8221 a receita, exceto para dobrar as quantidades indicadas para o molho. Todos nós ficamos contentes por eu ter feito isso! Eu estava com medo de que alguém começasse a mexer na panela. Não decepcionou.

Eu tive que entrar em um breve, mas vitorioso, cabo de guerra com minha família de quatro! Não posso ter certeza, mas acho que as meninasgrowled at me…?!
I served it with steamed broccoli (no brainer), and I wanted to eat it over rice. My husband wanted egg noodles.

My son said “ We need the large shell pasta so it can hold all the creamy gravy goodness…like an upside-down boat! ” ?

Anyway, I can’t wait to make it again so I can devour more OF THAT DELICIOUS BROWNED-UP MILK-BITS SAUCE and succulent juicy pork. Yumm-mmmy! It was so delicious, it was voted a “Family Comfort Food Keeper For Life” in the “Mom’s Recipes Box”.

Thanks for sharing this, I hope others make this, it really is amazing when cooked properly.

Yours Truly,Karen K.”

And yes, this is amazing! I hope you try it and like Karen, welcome this recipe into your recipe box of family favorites! Plus, I think that Karen’s son has a great idea about the large shell pasta to scoop up the sauce!


Smoked Pork Loin (Polish Style)

This smoked pork loin tastes more like deli meat rather than your typical BBQ smoked pork loin or smoked tenderloin. It’s pretty close to what we know as Canadian Bacon, though there are small differences, like the smoking temperature. Wet-cured for five days, then slow-smoked at a very low temperature and chilled, it has a very smooth texture and can be easily sliced very thinly. It’s perfect for serving as an appetizer or for making sandwiches. You can also use it in place of ham in soups, or serve it fried with eggs as a healthier version of bacon. Or make beans with it.

You can make smoked pork loin several ways. In North America, pork loins are typically smoked at 225F and above. In Poland, meats, just like kielbasa, are smoked at the temperatures of 125F – 140F.

This is somewhere between what we know as hot smoking and cold smoking. It results in a less grainy, much smoother meat texture. The meat smoked at this temperature retains more liquid too.

The moistness of the meat is also the result of the 5-day wet-curing. It makes the meat hydrated and adds flavor inside out. Each bite is full of savory flavor with a touch of sweetness. The spices and aromatics in this recipe are subtle and only complement and enhance the smoky flavor.

After smoking, the meat is traditionally ‘baked’ in a smoker or a smokehouse at 167F – 185F, until its internal temperature reaches 154F. The baking stage may take up to 2.5 – 3 hours, depending on humidity, ambient temperature, airflow, and other factors.

A much simpler way to bring a piece of smoked to temperature is to poach it in water at 167F – 176F.

Poaching softens the crust formed during smoking, not to mention that it takes much less time than baking. Smoked pork loins can also be vacuum-sealed or placed in a plastic bag before poaching to preserve all the color and the smoky flavor. Unlike smoked sausage where there is not much difference between the two poaching methods, I do find that meat poached in bags better retains smokiness and color. The crust on the vacuum-sealed pork loins won’t be as soft as on the ones poached directly in water, though.

If you poach the meat directly in water, add a few bay leaves, allspice and peppercorns to the poaching water. This will help with flavor dilution.

This smoked pork loin is best consumed cold and thinly sliced. After poaching, let it could down then refrigerate overnight before slicing and enjoying.


Assista o vídeo: Como fazer um Lombinho de Porco Suculento