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Tomando 2 Bros. Pizza a Sério

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2 Bros. Pizza na cidade de Nova York.

Quando se trata de comida, não sou barato. O hambúrguer de trufas brancas de US $ 45 no Burger & Barrel? Sem problemas. Sushi omakase por um com Master Yasuda por US $ 200? Trazem. Jantar para dois no Per Se por US $ 1.300? Vale cada centavo. Então, por que estou atraído pela pizza em fatias de um dólar da rede viral 2 Bros. Pizza, nascida em St. Mark's Place?

A crosta não tem aquele charme perfeito de John de Bleecker. O queijo é mussarela envelhecida de Wisconsin com óleo de laranja, e não a mistura patenteada de Di Fara de mussarela di bufala fresca e Grana Padano. O molho sai aguado de uma jarra, não o doce San Marzano preferido pela South Brooklyn Pizza na First Avenue (minha pizza favorita atualmente por US $ 4 por uma fatia simples, fina, embora celestial). Mas uma fatia na 2 Bros. Pizza custa apenas $ 1! São duas fatias de $ 2, três fatias de $ 3 ... bem, faça as contas.

Historicamente, está bem documentado que uma fatia de pizza de Nova York deve custar exatamente o mesmo que uma ficha de metrô (para aqueles que se lembram de fichas de metrô). Portanto, o mínimo que uma fatia deve custar atualmente é US $ 2,50, subindo para US $ 2,75 assim que o próximo aumento na tarifa do MTA começar. Mas eu me lembro das fichas de metrô quando custavam menos de um dólar. Quero dizer, o que você pode conseguir em Nova York por um 'dollah' que traz tanto prazer quanto uma fatia, mesmo uma fatia medíocre, da boa e velha pizza de Nova York? Talvez cinco bolinhos de carne de porco com cebolinha frita em Chinatown, certo. Mas com a proliferação de 2 Bros. Pizzas, para não mencionar todos os $ 0,99 lugares de fatia genéricos abrindo na tentativa de lucrar com o movimento 2 Bros., você pode obter uma gratificação instantânea em toda a cidade por um mero dólar! Em 2011, isso é praticamente gratuito.

Então, sim, talvez o 2 Bros. Pizza não se compare aos mais recentes restaurantes Vera Pizza Napoletana abertos por toda a cidade e que afirmam ter ingredientes italianos autênticos importados (e geralmente cobram em média US $ 15 por uma torta de Margherita individual). Mas, para dois George Washingtons, posso dobrar duas fatias uma em cima da outra à la John Travolta na cena inicial de Permanecendo vivo. Fugeddaboutit! 2 Bros. Pizza oferece um pouco de nostalgia enquanto permanece essencialmente o New Yawk. Agora, se eles apenas baixassem aquela maldita tarifa do metrô.


The Pizza Lab: três massas para saber

Bem, essa é uma pergunta difícil de responder. Eu gosto de cerveja, minha esposa gosta de cerveja, às vezes de cidra. Bebidas diferentes para necessidades diferentes, se é que você me entende. Quando estou com vontade de acender a grelha ou esquentar a grelha, posso levar meu tempo e fazer um Estilo napolitano massa magra. Se eu quiser reviver minha infância sem sair do meu apartamento, é um Estilo nova iorquino. Empresa chegando e eu quero alimentar uma galera sem bagunçar a cozinha? Isso é Estilo siciliano torta quadrada até o fim.

Aqui está uma breve descrição das três receitas que cada o fabricante de tortas doméstico deve ter em seu arsenal para lidar com todos os tipos de circunstâncias centradas na pizza.

O clássico: massa de pizza ao estilo napolitano


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