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Sarmalute da Transilvânia

Sarmalute da Transilvânia


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Sendo da Transilvânia, eu realmente gosto de sarmalutes .........

  • 2 cabeças de repolho doce (1,8 kg)
  • 750 gr de porco
  • 250 gr de arroz
  • 1 cenoura
  • Uma conexão endro
  • 300 gr defumado (kaiser)
  • Sal,
  • Pimenta,
  • páprica,
  • vegetar
  • 2 cebolas grandes
  • Suco de tomate

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sarmalute da Transilvânia:

Leve a água para ferver com um pouco de sal e asse as folhas de couve apenas o suficiente para amolecer um pouco.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.

Pique a carne, de preferência carne com baixo teor de gordura.

Descasque e pique finamente a cebola, frite em um pouco de azeite e acrescente a cenoura, a carne e o arroz. Deixe no fogo por cerca de 5 minutos, mexendo para não grudar na frigideira.

Tempere com sal, colorau, pimenta e acrescente o endro picado.

Coloque um pouco de composição em cada folha de couve e enrole tendo o cuidado de inserir as pontas no interior para que a composição não saia.

As folhas maiores se partem em duas.

Os sarmalutes ficarão maiores ou menores dependendo da habilidade do cozinheiro.

Coloque em uma panela de barro (especial para sarmale), alternando fileiras de sarmale com pedaços de carne defumada.

Você também pode colocar endro seco e tomilho no fundo da panela.

Misture água em quantidade suficiente para cobrir os sarmales com sal, vegeta e suco de tomate, coloque sobre os sarmales e leve para ferver no forno pré-aquecido por cerca de 1 1/2 horas, depois desligue o fogo e deixe no forno.

Os sarmales não devem ser totalmente fervidos quando apagamos o fogo, porque eles continuarão a ferver até que o forno esfrie.


Vídeo: How to Cooking Chicken Soup with Dumplings in the Village Transylvania