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Biografias do chef: Wolfgang Puck

Biografias do chef: Wolfgang Puck


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Hoje, Wolfgang Puck é um nome familiar, conhecido tanto por suas proezas culinárias quanto por sua perspicácia para os negócios. Como co-fundador da Wolfgang Puck, empresa tri-divisional, Puck atualmente está no topo de um império culinário multimilionário.

Puck nasceu em St. Veit, Áustria, filho de Maria Worth Puck, uma chef confeiteira local, a quem Puck atribui suas primeiras aulas de culinária e sua paixão pelas artes culinárias. Aos 14 anos, com o apoio de sua mãe, mudou-se para a França para iniciar o treinamento culinário formal. Após 10 anos na França, Puck mudou-se para os Estados Unidos, estabelecendo-se primeiro em Indianápolis e depois em Los Angeles, Califórnia, cuja identidade culinária sofisticada ele se tornaria em grande parte sinônimo.

Ao chegar em L.A., Puck começou a trabalhar em Ma Maison em West Hollywood, onde acabou se tornando um co-proprietário. Depois de seis anos, Puck saiu para abrir seu próprio restaurante, Spago, também em West Hollywood. Um sucesso imediato, Spago foi eleito o vencedor do Prêmio James Beard Foundation de Restaurante do Ano em 1994. Puck foi homenageado duas vezes com o Prêmio da Fundação de Melhor Chef do Ano em 1991 e novamente em 1998, por seu trabalho lá, tornando-se o único chef da história a ganhar o prêmio duas vezes.

Após o sucesso de Puck com o Spago, Puck abriu mais de 30 restaurantes em cidades por todo o país sob a divisão Wolfgang Puck Fine Dining Group. Em 1988, Puck fez parceria com Carl Schuster para formar a segunda divisão de sua empresa, Wolfgang Puck Catering (WPC), que atualmente detém o título de fornecedor oficial do Baile do Governador pós-Oscar. A terceira e última divisão das empresas, Wolfgang Puck Worldwide, Inc., inclui entre suas empresas duas redes de restaurantes casuais, Wolfgang Puck Bistro e Wolfgang Puck Express, junto com outros produtos de consumo de Puck, livros de culinária e programação de televisão e Internet. Em 2002, a série de televisão de Puck, Wolfgang Puck, ganhou um prêmio Emmy diurno. Em 2006, ele abriu a CUT, uma churrascaria no renomado Four Seasons Hotel, em Beverly Wilshire. Recebeu uma estrela Michelin após apenas um ano de negócios.

Em um nível humanitário, ele é o cofundador da Puck-Lazaroff Charitable Foundation, que hospeda o American Wine & Food Festival anual.

FATOS RÁPIDOS:

Estilo Culinário: Francês, Fusion, Califórnia

Restaurantes: Spago, Chinois, Postrio, Spago Las Vegas, Spago Maui, Spago Beaver Creek, Postrio, Trattoria del Lupo, CUT Beverly Hills, CUT Las Vegas, CUT, Londres, CUT Singapura, Five-Sixty, A fonte, Wolfgang Puck Bar & Grill Los Ageles, Wolfgang Puck Bar & Grill Las Vegas, 20.21, Wolfgang Puck Grille, Wolfgang Puck American Grille, WP24 de Wolfgang Puck, Wolfgang Puck Pizzeria e Cucina, Jai por Wolfgang Puck, Vermelho | Saté , Wolfgang Puck no Hotel Bel-Air, Chinois, Wolfgang Puck Pizza I Bar, Wolfgang Puck Bistro e Café, Wolfgang Puck Express, Wolfgang Puck Steak, Wolfgang Puck's Cultural Center Cafés

Nascer: 1949

VOCÊ SABIA?
O pai biológico de Puck era um açougueiro, mas ele deixou a mãe de Wolfgang antes de Puck nascer. Puck foi adotado por seu padrasto Josef Puck, que deu ao chef seu agora lendário nome.


Wolfgang Puck Bio, Wiki: idade, carreira, chefs, restaurante, programas de TV, família, patrimônio líquido e tudo o que você precisa saber

Wolfgang Puck é um famoso chef e restaurateur austríaco. Ele tem um patrimônio líquido de $ 120 milhões. Ele também é um chef, restaurateur, empresário, escritor e ator internacionalmente famoso. Puck supervisiona um vasto império culinário que inclui livros, mais de 20 restaurantes, serviços de catering para celebridades e uma variedade de alimentos embalados e produtos de cozinha.

Ele cresceu de uma criança curiosa que aprende a cozinhar com seu chef de confeitaria de meio período a um chef celebridade real que pode enfrentar todos os outros. Ele expandiu suas habilidades culinárias como aprendiz de Raymond Thuilier no Hotel de Paris em Mônaco. Ele então se mudou para os Estados Unidos para seguir a carreira de chef aos 24 anos.

Desde então, ele continuou a desenvolver seu negócio, especialmente na década de 1980, com sua abordagem moderna da pizza. A partir de hoje, os restaurantes de luxo, locais de bufê e vários produtos licenciados serão gerenciados pelas Wolfgang Puck Companies. Com o tempo, Wolfgang lançou um aplicativo móvel que contém receitas e links para restaurantes Puck & # 8217s, bem como ajuda no planejamento de festas.

Primeiro nomeWolfgang Puck
Nome ComemoradoWolfgang Puck
ProfissãoChefe de cozinha
Era70 anos
Sinal de NascimentoCâncer
Data de nascimento8 de julho de 1949
Local de nascimentoÁustria
PaísÁustria
Patrimônio líquido$ 100 milhões

Wolfgang Puck Início da vida

Wolfgang Puck nasceu na Áustria em 8 de julho de 1949. Chef austríaco que se tornou um dos favoritos no famoso restaurante Spago de Hollywood. Seus aclamações no cinema e na televisão incluem Wolfgang Puck e aulas de culinária # 8217s. Os Smurfs e a Luta Alimentar. Ele parecia lucrar com Arnold Schwarzenegger.

Na Popular Bio ele é um dos chefs de sucesso. Ele estava na lista das celebridades nascidas em 8 de julho de 1949. Ele é um dos chefs mais ricos nascidos na Áustria. Ele também tem um lugar na lista dos chefs favoritos. Aos 70 anos, Wolfgang Puck é uma das pessoas mais famosas de nosso banco de dados

Wolfgang Puck Carreira, Restaurante

Em 1981, Wolfgang publicou seu primeiro livro de receitas denominado Modern French Cooking for American Cooking. No ano seguinte, ele abriu Spago em West Hollywood e se mudou para Beverly Hills em 1997. Em 1983, Puck Chinois estreou em Santa Monica. e então abriu a Postrio em San Francisco em 1989 e a Granita em Malibu em 1991.

Restaurante Wolfgang Puck

Wolfgang abriu seu primeiro restaurante em Las Vegas em 1992, começando com Spago no Caesars Palace Postrio Bar & amp Grill (The Venetian) e Trattoria del Lupo (Mandalay Bay Resort e Casino) seguido em 1999, Wolfgang Puck Bar & amp Grill (MGM Grand) em 2004, CUT (The Palazzo) em 2008 e Cucina de Wolfgang em 2008. Puck (The Shops at Crystals) em 2010.

Ele abriu a CUT em Beverly Wilshire em 2006 e foi nomeado Restaurante do Ano pela revista Esquire após seu primeiro ano no negócio. Desde 2001, Puck abriu restaurantes nos Estados Unidos, incluindo Wolfgang Puck American Grille de Atlantic City, Wolfgang Puck Pizzeria & amp Cucina de Detroit e The Source de Washington DC, e se internacionalizou com a CUT em Cingapura em 2010. Wolfgang abriu vários Locais de Spago, incluindo um em St. Regis Istanbul.

Wolfgang fundou a Wolfgang Puck Companies, que inclui três divisões diferentes: Wolfgang Puck Worldwide, Inc., Wolfgang Puck Fine Dining Group e Wolfgang Puck Catering. Em 2003, a Tribune Content Agency começou a divulgar suas receitas e disponibilizá-las em jornais e sites.

A necessidade costuma ser a mãe da invenção.

Muitos restaurantes da Califórnia foram forçados a ser criativos com suas refeições ao ar livre devido aos regulamentos do #coronavirus.

Entre eles? Um dos melhores restaurantes em SoCal, @ WolfgangPuck’s Spago em Beverly Hills. pic.twitter.com/Ecgcg6QK2f

& mdash Elex Michaelson (@Elex_Michaelson) 26 de julho de 2020
Série de televisão de Wolfgang Puck

Além de participar da cerimônia de premiação da Governors Ball Academy & # 8217s, Wolfgang também trabalhou como ator e apresentador de programas de culinária na indústria do entretenimento. Ele foi um convidado como ele mesmo na série de televisão & # 8220Tales from the Crypt & # 8221 (1992), & # 8220Frasier & # 8221 (2000 2002) e & # 8220Las Vegas & # 8221 (2003 2006) e teve seu próprio programa & # 8220Wolfgang Puck & # 8221. & # 8220 na Food Network no início dos anos 2000. Começou a Wolfgang Puck Cooking School em 2016 e tem uma variedade de utensílios domésticos, incluindo utensílios de cozinha, prateleiras para panini, misturadores e talheres. Puck também lançou vários produtos de consumo, incluindo café da agricultura orgânica e sopas orgânicas naturais de Wolfgang.

Wolfgang Puck fez questão de me dizer que não é fã do trânsito na I-4 (mas ele é a FOX 35). Obrigado por parar por @WolfgangPuck. Foi um prazer conhece-lo! #Orlando #traffic pic.twitter.com/m0tAHedXJm

& mdash Kristin Giannas FOX 35 (@KristinGiannas) 20 de agosto de 2019
Wolfgang Puck Vida Pessoal

Wolfgang se casou com Marie France Troutlet em 5 de julho de 1975 e eles se divorciaram em 1980. Ele se casou com Barbara Lazaroff em 1 de setembro de 1983, e eles tiveram filhos, Cameron e Byron, antes de se divorciarem em 2003.

Em 7 de julho de 2007, Wolfgang se casou com a estilista Gelila Assefa e eles têm dois filhos, Alexander e Oliver. Puck é fervoroso com a caridade e co-fundou a Puck-Lazaroff Charitable Foundation em 1982. A fundação organiza o American Wine & amp Food Festival anual, que beneficia os programas Los Angeles Meals-on-Wheels.

Prêmios e homenagens do Wolfgang Puck

Em 1993, o Spago Hollywood foi incluído no Fine Dining Hall of Fame pela Nation & # 8217s Restaurant News e o restaurante recebeu o prêmio. Restaurante James Beard do Prêmio Anual de 1994. Em 2005, Spago Beverly Hills ganhou um Prêmio de Excelência em Serviço da Fundação James Beard e duas estrelas Michelin pelo Guia Michelin de Los Angeles em 2008 e 2009. CUT Beverly Hills e CUT em Marina Bay Sands, Cingapura recebeu uma estrela Michelin em 2007 e 2016, respectivamente.

Parabéns ao meu amigo @josiahcitrin pelo lançamento de seu livro de receitas Charcoal! Ele chegará às prateleiras em 14 de maio. Pré-encomende sua cópia hoje clicando em https://t.co/p6Ud4AejmX pic.twitter.com/r1VXlgPB56

& mdash Wolfgang Puck (@WolfgangPuck) 7 de maio de 2019

Wolfgang foi nomeado para o Hall da Fama da Culinária em 2013 e nomeado Gold Plate Winner em 2017 pela International Association of Food Service Manufacturers. Puck ganhou um Emmy diurno em 2002 de Melhor Show de Serviço por & # 8220Wolfgang Puck & # 8221 e recebeu uma estrela na Calçada da Fama de Hollywood em 2017.

Wolfgang Puck Net Worth

O patrimônio líquido de Wolfgang Puck é estimado em cerca de US $ 100 milhões em 2021.

Wolfgang Puck Imobiliário

Em 2013, Wolfgang e Gelila pagaram US $ 14 milhões por uma casa de 12.289 pés quadrados em Los Angeles conhecida como Villa Les Violettes. A propriedade de 8 quartos está situada em 1,25 hectares e inclui cozinha ao ar livre, piscina, spa, quadra de tênis e biblioteca. Em 2003, Puck comprou uma casa de 6.025 pés quadrados e 5 quartos em Beverly Hills por $ 3,675 milhões e lançou-a por $ 8,495 milhões em 2015.


Wolfgang Puck - Restaurateurs, Facts and Family

Wolfgang Puck é um chef e dono de restaurante americano nascido na Áustria, famoso em todo o mundo por seus restaurantes gourmet sofisticados, serviços de bufê e livros de receitas. Mais conhecido por seu prato exclusivo, a Pizza de Salmão Fumado da Casa, Puck também é muito conhecido por preparar pratos como a Torta de Frango Clássica e a Cremalheira de Cordeiro Assado no Fogo Catalão. Seu fascínio pela comida começou décadas atrás, quando ainda criança ele costumava observar sua mãe cozinhando na cozinha. Sua mãe era chef de restaurante e o jovem Wolfgang logo decidiu que também queria sê-lo, para desgosto de seu pai. Seu pai não aprovou sua escolha de carreira e por um tempo Puck tentou trabalhar em um canteiro de obras para apaziguar seu pai. Mas o destino tinha outros planos e logo ele se viu trabalhando em um restaurante. Por alguns anos, ele trabalhou em vários restaurantes e aprimorou suas habilidades culinárias. Ele se mudou da Áustria para a França e felizmente teve a oportunidade de trabalhar em alguns dos melhores restaurantes franceses. Eventualmente, ele se mudou para os Estados Unidos, onde sua carreira teve um crescimento fenomenal e ao longo dos anos ele se tornou um chef celebridade de muito sucesso. Ele também está ativamente envolvido em muitos empreendimentos filantrópicos e organizações de caridade.

// Famoso mal educado

Infância e vida precoce

Ele nasceu como Wolfgang Johann Topfschnig na Áustria em 8 de julho de 1949, filho de pai açougueiro e mãe chef de restaurante. Seu pai biológico deixou sua mãe pouco antes de Wolfgang nascer, deixando-a sozinha para criar a criança.


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Nos bastidores: Chef Andrew Swanson do Wolfgang Puck Catering

No Atrás do véu e Por trás das cenas série, conhecemos as pessoas criativas, trabalhadoras e talentosas por trás dos casamentos em Dallas. O chef Andrew Swanson fala sobre sua ética de trabalho, despendoamento de milho e Al Green.

Qual é o seu signo? Peixes

De onde você é? Orion

Onde você mora? Dallas, Texas

Há quanto tempo você trabalha na Wolfgang Puck? Trabalho com Wolfgang Puck Catering há mais de seis anos.

Com quantas pessoas você trabalha? 400 funcionários

O que você ama no seu trabalho Adoro que cada dia surja um novo desafio e que a minha equipa e eu possamos usar a nossa criatividade para encontrar uma solução.

Descreva o seu dia de trabalho normal Acordo cedo, visito o máximo possível de nossas unidades do Wolfgang Puck Catering (Nasher Sculpture Center, Perot Museum, AT & ampT Performing Arts Center, Reunion Tower e minha base, Union Station). Passo a maior parte do dia criando cardápios para eventos com nossa equipe de vendas e preparando minha equipe de culinária para eventos. Chego em casa tarde, trabalho em casa muito mais tarde, durmo, repito.

Restaurante local Wolfgang Puck

Melhor Tex-Mex da cidade Amigos em Richardson

Melhor xícara de café em Dallas Oak Cliff Roasters

Qual foi seu primeiro emprego? Descascar milho (é uma coisa do meio-oeste do meio-oeste!)

Quem ou o quê te inspira? A ética de trabalho da minha família e comunidade

Convidados do jantar dos sonhos Seis gerações de meus ancestrais

Receita de jantar para ir para o jantar Almôndegas da vovó e # 8217s

Lanche favorito guacamole

Três itens sempre na sua geladeira Picles, queijo e manteiga

Aperitivo favorito Charcutaria

Tendência de casamento Cerimônia e recepção no mesmo local!

Ritual pré-casamento Verifique tudo duas vezes

Canção favorita do casamento Anything by Al Green

Ritual pós-casamento Dormir

Conselhos para noivas Sinta-se feliz e não se preocupe com os outros


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Desafios para meu pequeno CHARLIE às 30 receitas atuais.

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Wolfgang Puck Bar and Grill Review MGM Grand Las Vegas

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Receita: Galette de batata crocante de Wolfgang Puck

(CBS News) O chef Wolfgang Puck ofereceu sua receita de um clássico bolo de batata (ou galette).

Galette de batata crocante com creme de endro, salmão defumado e caviar de Osetra

3 batatas orgânicas, descascadas e raladas
1/2 libra de manteiga clarificada
Sal kosher
Pitada de pimenta preta
1/2 xícara de creme fraiche ou creme azedo
3 chalotas, picadas
5 raminhos de endro fresco picado
Suco de 1 limão
1 libra de salmão defumado em fatias finas
1 colher de sopa de azeite
1/2 cacho de cebolinhas frescas picadas
3 onças de caviar

Misture as batatas raladas em 1/4 libra de manteiga clarificada. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Aqueça 2 frigideiras antiaderentes em fogo alto até quase soltar. Divida a manteiga restante entre duas formas. Adicione as batatas uniformemente em cada frigideira e molde-as em panquecas grossas. Cozinhe por 1 a 2 minutos e depois reduza o fogo. Refogue até quase dourar. Use uma espátula para verificar a parte de baixo da panqueca, vire e cozinhe do outro lado até dourar. Retire as galetas das panelas e aqueça em um forno a 425 graus F. por 10 minutos.

Prepare o creme de endro: em uma tigela, misture as chalotas, o endro, o creme de leite ou creme de leite, o suco de 1/2 limão e tempere com sal e pimenta. Misture bem.

Remova galettes do forno ainda quente. Passe creme de endro e cubra com rodelas de salmão defumado. Pincele levemente o salmão com azeite de oliva e polvilhe com pimenta-do-reino e o restante do suco de limão.

Corte as galetas nas porções desejadas e decore com cebolinhas picadas e caviar. Sirva imediatamente.


Cozinhando com o Chef Govind Armstrong

As proezas culinárias de G ovind Armstrong & apos foram descobertas por um convidado em uma festa que ele estava cuidando de sua mãe quando ele tinha apenas 12 anos de idade. Esse convidado o juntou a Wolfgang Puck e, em 1982, aos 13 anos, ele se tornou um aprendiz no novo restaurante de Puck & aposs, Spago.

Além de trabalhar com Puck, Armstrong passou um tempo com vários outros chefs mais famosos de L.A. & aposs, incluindo Mark Peel e Nancy Silverton no Campanile, Mary Sue Milliken e Susan Feniger no City Restaurant e Joachim Splichal no Patina. Ele também trabalhou no restaurante três estrelas Michelin, Arzak, em San Sebastian, Espanha.

Armstrong abriu seu primeiro restaurante (o agora fechado Chadwick, em Beverly Hills) em 2000, e depois o Table 8 em 2003. Seguindo o sucesso do Table 8 em Los Angeles e Miami, Armstrong abriu 8 onças. Restaurantes Burger Bar nessas cidades também. (O Los Angeles 8 onças está no antigo espaço da Tabela 8.) A Tabela 8 em Nova York foi inaugurada em maio de 2009 no Cooper Square Hotel.

Armstrong é o autor do livro de receitas Pequenas mordidas, grandes noites, que apresenta muitos de seus restaurantes favoritos (o Queijo Grelhado com Costelinha Puxada e Cebola Vermelha em Conserva apresentada nesta história está entre eles). Além disso, o chef tem aparecido com frequência na televisão, inclusive como concorrente em Iron Chef America e como juiz em Top Chef.



Comentários:

  1. Idrissa

    a mensagem inteligível

  2. Meldryk

    O triste consolo!

  3. Agenor

    Concordo, mensagem útil



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