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Peru assado com maças

Peru assado com maças


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Experimentei uma nova receita de peru. Variações sobre o mesmo tema ...

  • 2 pernas inferiores de peru e duas asas
  • 4 maçãs descascadas
  • 50 ml de conhaque
  • alecrim, sálvia, estragão
  • sal e pimenta
  • azeite
  • 1 copo de distância

Porções: 4

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Peru com maçãs assadas:

Lave e limpe bem as coxas, coloque-as em uma bandeja com as maçãs. Tempere, polvilhe com azeite e conhaque e acrescente um pouco de água. Coloquei na sacola porque a carne sai mais jovem.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido e deixe actuar cerca de uma hora e meia. Abra o saco, salpique as coxas com o molho da bandeja e deixe por mais 30 minutos até que a carne esteja bem dourada. O bife pode ser guarnecido com fatias de maçã ou vegetais assados.

Sites de dicas

1

o saco é furado com um palito de um lugar para outro para dourar bem a carne

2

as maçãs devem ser retiradas do forno mais rápido para que não fiquem completamente desidratadas


Como você prepara esse bife saboroso?

Quanto mais gordo o peru, mais tenra é a carne. Para não secar, quando você queima inteiro, você veste uma massa, sob cuja proteção a carne ficará bem dourada e suculenta. Você tem que secar bem o peru por fora com um guardanapo de papel, ao prepará-lo para assar, depois colocar 2 a 3 maçãs lavadas inteiras ou cortadas em quartos em vez dos intestinos que darão um gosto bom e depois apimentar um pouco . Coloque em uma bandeja, adequada ao seu tamanho, na qual você coloca uma fileira de rodelas de cenoura com 1 cm de espessura, 6-7 colheres de sopa de água e uma colher de chá de sal (assim, a carne ficará aromatizada e protegida na base) . Coloque o peru de cabeça para baixo e unte-o com banha sólida ou manteiga.

Agora, prepare uma massa só de farinha e água, mais vartos, conforme o peru, espalhe em uma assadeira de 1 e fraque de 12 cm de espessura e coloque sobre o peru, cobrindo por completo (se a assadeira quebrar, você corta )

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por no máximo cerca de 30 minutos, para que a massa endureça e não escorregue do peru, quando a espessura derreter, depois reduza o fogo abaixo do meio.


Cozinhe o peru por 2-3 horas (dependendo de seu tamanho). Durante esse tempo, coloque um pouco de água na bandeja de vez em quando para que os legumes não queimem. Se notar que a cor da massa escureceu, fique tranquilo, pois o peru não queimará, apenas ficará levemente dourado. Se o garfo entrar facilmente no peito do peru, significa que está pronto e depois tirar a assadeira do forno, retirar a massa, polvilhar o peru com o molho salgado da assadeira e levar ao forno, descoberto, para dourar em todos os lugares.

Ao tirar do forno polvilhe com 50 ml de cachaça.

Este receita de bife de peru é servido quente com molhos de vegetais ou outras guarnições de vegetais, ou frio, em ocasiões festivas, com salada de maçã ou laranja.


Medalhão de peru

O alho descascado é prensado e bem misturado com o alecrim picado, sal e pimenta. Unte com esta mistura a parte da carne que vai ficar dentro, enrole e amarre. Coloque em papel alumínio, aperte bem a embalagem e transfira para a assadeira. Deixe no forno por 45 minutos.

No azeite, coloque a cebola para endurecer e, depois de amolecer, acrescente os tomates cortados o mais pequenos possível e seu suco. Adicione sal e pimenta, vinho e cozinhe por 5 minutos.

Adicione as azeitonas e as verduras e cozinhe por mais 5 minutos.

Corte o bife só depois de esfriar, acrescente ao molho e deixe junto por mais 10 minutos. Sirva com purê de batata ou arroz.


- 4 polpas
- cebolas
- alho
- doce Boya
- 1 pimenta quente
- sal
- Pimenta
- 4 lg de azeite
- Tomilho
- uma dose de cerveja escura (500 ml)

Dificuldade: média

Coloque a carne à noite para marinar e cozinhe no dia seguinte! O peru precisa de 3-4 horas para marinar adequadamente, & icircnsa para aproveitar o tempo, não faz mal deixá-lo durante a noite.

Use uma tigela de yena e coloque as coxas espinhosas no lugar para que possam ser melhor penetradas pela marinada que você está prestes a obter. É muito importante esmagar o alho para dar mais sabor, cortar a cebola em rodelas, picar finamente uma pimenta picante, sal, pimenta, tomilho e azeite. Depois de esfregar um pouco a carne com todos esses temperos e vegetais, coloque a cerveja na bandeja e deixe na geladeira durante a noite.

No dia seguinte, nada mais resta a fazer senão colocar a carne na assadeira e adicionar a marinada. Você precisa deixar no fogo por cerca de uma hora e meia, com a bandeja coberta com papel alumínio. Meia hora antes do final, tire o papel alumínio para deixar o bife dourar.

O prato pode ser comido com batatas novas da época, também no forno!


A melhor mancha de peru

Nem todo mundo é fã de carnes como cordeiro ou porco, então as mães às vezes escolhem cozinhar peru. Pensamos em apresentar a você a melhor mancha de peru, para um prato absolutamente delicioso. Se você não tiver marinada suficiente para cobrir completamente o peru, cozinhe mais. Não dilua com água marinada, pois os sabores serão enfraquecidos.

Ingredientes para a melhor coloração de peru:

1 xícara de sal
1 xícara de suco de laranja
1 xícara de açúcar mascavo
3,7 litros de água
1 pau de canela

3 laranjas, descascadas e fatiadas
3 limões, fatiados
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/4 xícara de salsa verde recém-picada
1 colher de sopa de cravo
1/4 xícara de alho em pó
2 paus de canela
2 colheres de sopa de colorau
1/4 xícara de azeite
3 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora

3 etapas para preparar a melhor coloração de peru:

1. Em uma tigela grande com tampa, misture o sal, o suco de laranja, o açúcar mascavo, um pau de canela e a água. Misture bem até que o sal e o açúcar se dissolvam por cerca de 5 minutos. Adicione o peru a esta marinada, cubra e leve à geladeira durante a noite.

2. No dia seguinte, retire o peru da primeira marinada, retire o excesso e descarte a marinada. Limpe bem o prato. Nesta, prepare a segunda marinada, misturando rodelas de laranja, rodelas de limão, cebola, pimentão verde, salsa verde, cravo, alho em pó, canela em pau, com colorau, azeite, azeitonas e pimenta do reino moída na hora. Adicione o peru na segunda marinada e esfregue bem o peru com o molho. Deixe na geladeira durante a noite.

3. No dia seguinte, retire o peru da marinada e retire o excesso. Descarte o molho restante e cozinhe o peru, usando o método preferido.

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Preparação Peru recheado com laranjas assadas

Faça um molho com sal, pimenta, alho e vinho branco e unte o peru por dentro e por fora. Em seguida, recheie o peru com os 3 kg de laranjas descascadas e corte em 4. Tempo de cozedura: 5,7 horas. Cada kg de peru & # 8211 uma hora no forno. Polvilhe o peru com o molho de vinho branco a cada hora de cozimento.
As primeiras 3 horas são cozidas a 100 graus, duas horas a 150 graus e cerca de uma hora e meia a 180-200 graus!

Você também pode preparar esta receita de vídeo


Vídeo: Campfire Roasted and Smoked Turkey


Comentários:

  1. Ogaleesha

    Isso não ouviu

  2. Math

    Desculpe, que não posso participar agora da discussão - está muito ocupado. Voltarei - necessariamente expressarei a opinião sobre essa questão.

  3. Nibei

    sim, vamos lá, vamos lá)))

  4. Wharton

    Francamente, você está absolutamente certo.



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