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Estou prestes a me tornar vegano por um mês, basicamente em um desafio

Estou prestes a me tornar vegano por um mês, basicamente em um desafio


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O editor super ansioso do Daily Meal aceitou nosso editor-no-sugestão do chefe de que ele passasse o mês de janeiro comendo uma dieta inteiramente baseada em vegetais - observando, isto é, o chamado "Veganuário." Ele estará checando semanalmente com uma atualização sobre seu sofrimento, er, progresso, junto com dicas e truques para qualquer leitor intrépido o suficiente para tentar #veganuary por si próprios.

Se você for como eu, provavelmente verá o tradicional Resolução de Ano Novo basicamente como uma oportunidade anual de sofrer seu primeiro grande fracasso do ano. Afinal, se o que você decidiu fazer fosse simples ou fácil, você teria ido em frente e feito em setembro. A maioria das minhas resoluções de ano novo acabam perdidas no esquecimento bem antes de fevereiro.

Mas a resolução deste ano pode ser diferente, porque sou obrigado a mantê-la para trabalho - ou então ser forçado a descrever para o público do The Daily Meal precisamente como e por que eu caí do vagão. Eu concordei em assumir uma dieta vegana durante todo o mês de janeiro e contar a você tudo sobre isso - e compartilhar dicas, truques ou quedas hilárias que encontrar ao longo do caminho.

Por que estou fazendo isso? Bem, porque nosso coordenador de mídia social trouxe isso à tona em uma reunião depois de perceber a hashtag #veganuary, e nosso editor-chefe procurou por uma cobaia disposta. Vegano é o nome de uma organização sem fins lucrativos sediada no Reino Unido que tem como objetivo fazer com que as pessoas tentem ser veganas apenas no mês de janeiro - na esperança de que, pelo menos para alguns, isso vai durar. Eles aumentaram seus esforços de publicidade nos EUA e em todo o mundo antes de 2018, e estamos imaginando que #veganuary pode, pelo menos, ser uma coisa deste lado do lago este ano.

Porque estou eu Fazendo isso? Bem, principalmente porque precisávamos de um voluntário e ninguém mais era mesmo levemente disposto. A equipe do The Daily Meal se preocupa bastante sobre comida, e para alguns dos meus colegas epicuristas, a ideia de passar um longo período de tempo sem alguns de seus favoritos é totalmente traumática - e é especialmente difícil para eles aqui na cidade de Nova York, lar de alguns dos melhores churrascarias, melhor sushi, melhores cachorros-quentes, e mais. Para outros, a ideia de algum dieta restritiva levanta preocupações sobre tudo, desde nutrição à saúde mental.

Pessoalmente, sou um pouco menos dedicado a aproveitar as coisas boas e sempre adotei uma abordagem bastante arrogante em relação à minha saúde. Eu também tenho um ponto fraco para os tipos de direitos dos animais e preocupações ambientais que organizações como a Veganuary dizem que podem ser tratadas com uma dieta vegana; Atualmente, como uma dieta ovo-lacto-vegetariana e até mesmo me envolvi com o veganismo antes.

Portanto, estou bastante confiante de que posso fazer isso. Claro, ajuda que Nova York também seja o lar de uma série de restaurantes veganos hiper-modernos, alguns dos quais pretendo explorar - mas esse tipo de UMA-Lista filme-Estrela veganismo é não dentro do meu orçamento. Em vez disso, terei de ser criativo com minha própria culinária e preparação de refeições, terei de ser experiente em buscar opções veganas em delicatessens e cadeias, e terei de aproveitar as vantagens de muitos, muitos já prontos produtos que são “acidentalmente” veganos (ou seja, aqueles que não são especificamente comercializados como vegan, mas simplesmente não incluem produtos de origem animal).

Ao longo do mês, estarei compartilhando minhas experiências, bem como quaisquer truques úteis que aprender, e examinarei os prós e os contras da dieta vegana de uma perspectiva ecológica, nutricional e prática no processo.

Eu adoraria que alguns de nossos leitores dessem uma chance ao #veganuary, e o The Daily Meal gostaria de receber seus pensamentos e contribuições. (Estarei postando atualizações em nosso Facebook e Instagram contas, então comente!) Para aqueles de vocês que querem apenas acompanhar para ver se parece algo que você deve tentar, farei o meu melhor para encorajar; para aqueles de vocês que só querem ver alguém sofrer, farei o meu melhor para entreter.

Pelos próximos dias, estarei me empanturrando de queijo e ovos e tentando tirar todos os itens tentadores da minha despensa - e talvez desfrutando uma última fatia de uma das 101 melhores pizzas da América. Buon appetito!

Outras parcelas nesta série:
Estou prestes a me tornar vegano por um mês, basicamente em um desafio (19/12/2018)
Minha refeição vegana "tradicional" de dia de ano novo já me deixa pirando (1/2/2018)
As 5 piores coisas sobre minha nova dieta vegana, 12 dias em (12/01/2018)
Teste de sabor de 'queijo' vegano: nossos editores experimentaram 5 variedades (12/02/2018)


Escolhendo a melhor receita de Buttercream

Para mim, sempre usei três receitas e vou ir e voltar entre essas três, dependendo do que estou fazendo e para quem estou fazendo.

Quando eu era dono de minha padaria, isso sempre era determinado pelo que o cliente queria para bolos de pedidos especiais

Mas quando se tratou de fazer os bolos para o varejo de minha loja, foi um processo bem pensado.

Aqui você pode verificar cada uma das minhas receitas individuais para ver os processos por si mesmo e decidir qual você mais gosta em termos de sabor, textura e nível de doçura.

Como esta parece ser a questão mais preocupante junto com a estabilidade.

Por falar em estabilidade, farei uma atualização deste blog, bem como de todas as receitas listadas abaixo, para refletir o fato de que raramente uso mais encurtamento.

Eu falo mais sobre isso abaixo, onde também destaco a gordura da marca Sweetex * não patrocinada * como a melhor gordura da Hi Ratio para coberturas e bolos

Mas primeiro vamos falar sobre meu famoso Swiss Meringue Buttercream, que é a receita que literalmente me colocou no mapa do YouTube, e porque você provavelmente está visitando meu blog pela primeira vez!

Quando comecei a fazer vídeos, há mais de 6 anos, essa receita atingiu as paradas como nenhuma outra e ainda é um dos meus vídeos no topo do ranking.

Agora que tenho a versão vegana dessa mesma receita feita com a mágica aquafaba, a água de uma lata de grão de bico!


Escolhendo a melhor receita de Buttercream

Para mim, sempre usei três receitas e vou ir e voltar entre essas três, dependendo do que estou fazendo e para quem estou fazendo.

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Mas quando se tratou de fazer os bolos para o varejo de minha loja, foi um processo bem pensado.

Aqui você pode verificar cada uma das minhas receitas individuais para ver os processos por si mesmo e decidir qual você mais gosta em termos de sabor, textura e nível de doçura.

Como esta parece ser a questão mais preocupante junto com a estabilidade.

Falando em estabilidade, farei uma atualização neste blog, bem como em todas as receitas listadas abaixo, para refletir o fato de que raramente uso mais encurtamento.

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Mas primeiro vamos falar sobre meu famoso Swiss Meringue Buttercream, que é a receita que literalmente me colocou no mapa do YouTube, e porque você provavelmente está aqui visitando meu blog pela primeira vez!

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Comentários:

  1. Pacho

    Parou em um fórum e vi esse tópico. Você me permite ajudar?

  2. Burgeis

    Eu tenho que dizer isso - maneira errada.

  3. Nihn

    Exatamente o que você precisa. Um tópico interessante, vou participar.

  4. Andettan

    Vou ver o que é e o que eles comem com ele

  5. Gogarty

    Obrigado pelas informações sobre o assunto. Não importa os bots. Apenas substitui -os e é isso.



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