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Receita mexicana de lasanha com pimenta verde

Receita mexicana de lasanha com pimenta verde


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  • Macarrão de carne

Foi um daqueles dias em que não tenho certeza do que estou no clima, mas eu sabia que queria um pouco de massa e algo picante. Delícia também foi! Serve dois com pão e salada.


Kent, Inglaterra, Reino Unido

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 2

  • azeite
  • 1/2 cebola, fatiada
  • 125g de bife magro picado
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 3 jalapenos em conserva, picados
  • 1 colher de chá cheia de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de coentro seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200g de tomate picado em lata
  • 1 colher de sopa cheia de esmalte balsâmico ou 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 200ml de iogurte grego com 0% de gordura
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 4 folhas de lasanha seca
  • 1 bola de mussarela em salmoura, escorrida e cortada em fatias finas
  • 2 fatias de tomate fresco para guarnecer (opcional)
  • 1 jalapeño em conserva, cortado longitudinalmente

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr20min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fiozinho de azeite e acrescente a cebola; cozinhe até ficar macio. Adicione a carne picada até dourar, mexendo sempre.
  3. Adicione o alho, jalapenos picados, orégano, pimenta em pó, coentro, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por 2 minutos. Adicione os tomates balsâmicos e enlatados. Misture bem e cozinhe por 15 a 20 minutos.
  4. Enquanto isso, em uma tigela misture o ovo e o iogurte. Bata bem, em seguida, adicione a pimenta de Caiena e misture.
  5. Unte um pequeno prato de lasanha (cerca de 20x15cm) ou adapte ao que tiver à mão. Coloque uma folha de lasanha no fundo. Adicione um pouco da mistura picada por cima, seguida de um pouco de mussarela e mistura de iogurte. Coloque outra folha de lasanha por cima e continue espalhando, terminando com a mistura de iogurte. Enfeite com as rodelas de tomate e toda a galinha-jalapeño dividida ao comprido.
  6. Coloque a travessa para lasanhas em uma assadeira e cozinhe por 40 minutos ou até que as folhas de lasanha estejam macias e a superfície esteja dourada e borbulhando. Retire do forno e deixe descansar 5 a 10 minutos antes de servir.

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Lasanha de pimenta

Uma das coisas que adoro em cozinhar é pegar algumas sobras e transformá-las em algo fabuloso.

Frango assado é geralmente meu favorito - use a carne para algo como Chicken al King, ou os ossos para fazer frango cremoso, cogumelos e sopa de pimenta.

Arancini de sobras de risoto também é ótimo.

E claro, sem esquecer a sobremesa!
Amaretti é a forma perfeita de aproveitar as sobras de clara de ovo. Apenas congele as sobras de claras quando estiver usando as gemas para fazer creme ou para glacear uma torta e descongele-as quando precisar.

Esta lasanha de pimenta (ou lasanha de pimenta para vocês nos Estados Unidos) é mais um exemplo de como aproveitar as sobras de uma ótima refeição e apresentá-la de uma forma deliciosa e diferente.

Meu marido é o pimenta com carne chef em nossa casa, então eu o peço para cozinhar pelo menos um lote duplo. Então congelo a outra metade e guardo para fazer uma lasanha fácil mais tarde.
Incluí a receita completa para o chili de Chris abaixo, então você pode ficar alarmado com a quantidade de ingredientes e a duração do cozimento. Mas a receita é mesmo para duas refeições.
O ideal é que você apenas pegue os restos de pimenta descongelada, o que reduz o tempo para cerca de 40 minutos.

Provavelmente, você terá a maioria dos ingredientes para a pimenta no armário da loja, mas se estiver faltando um ou dois ingredientes (como o chipotle ou o chocolate), não se preocupe muito, é uma receita que perdoa.

Você pode notar que a receita pede apenas 500g / 17,5 onças de carne picada / moída - para fazer 4 porções de chili-con-carne e 4 lasanhas. Acredite em mim, não é sempre que meu marido é despreocupado quando se trata de carne, mas o molho é rico o suficiente, e há muitas outras guloseimas lá, como feijão e pimentão, que você realmente não precisa de mais carne.

Adoro servir esses potinhos com uma salada gigante e muitos recheios como coentro fresco, pimenta vermelha, creme de leite e cebola roxa fatiada.

Você tem um prato favorito que você faz com as sobras? Eu adoraria mais algumas ideias!


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Resumo da receita

  • 1 ½ libra de peru moído
  • 1 cacho de cebolas verdes picadas
  • 1 pacote (1,25 onça) de mistura de tempero para taco
  • 2 xícaras de água
  • 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos, não drenados
  • 1 lata (4 onças) de pimentão verde picado em cubos, não drenado
  • 1 (15 onças) recipiente de queijo ricota
  • 2 ovos
  • 8 (10 polegadas) de tortilhas de farinha
  • 1 recipiente (8 onças) de creme de leite
  • ¼ xícara de molho

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Coloque o peru moído em uma frigideira grande e funda. Cozinhe em fogo médio-alto até dourar uniformemente. Junte a cebolinha, a mistura de temperos para taco, a água, os tomates em cubos com suco e a pimenta malagueta com suco. Reduza o fogo para médio.

Em uma tigela média, misture a ricota e os ovos. Coloque 2 tortilhas no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm. Espalhe 1/4 da mistura de ricota nas tortilhas. Coloque 1/4 da mistura de carne sobre o queijo. Repita as camadas até que tudo se esgote.

Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que o molho borbulhe. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o molho. Sirva em uma tigela ao lado.


Lasanha Enchilada de Frango Verde ao Chile

Eles podem ser um pouco complicados. Depois de fazer o recheio, você deve colocá-los na tortilha quando a diversão realmente começar (brincadeira). Se você não os enrolar no prato, transferi-los enquanto os mantém juntos pode ser um desafio. Se você rolar na frigideira, pode ficar um pouco bagunçado com o molho. Além de tudo isso, você deve se certificar de que todos eles estão devidamente enrolados e apertados o suficiente e que você forneceu um amplo espaço na panela para todas as enchiladas.

Não é a mais difícil das tarefas, mas para um chef inexperiente pode ser frustrante. Não seria bom ser capaz de fazer enchiladas de frango deliciosas e com queijo sem todo o trabalho, confusão e confusão?

Nossa blogueira de culinária Ashleigh inventou esta receita incrível para fazer enchiladas de frango facilmente & # 8211 no estilo lasanha!

Basta preparar o recheio de frango, queijo e feijão normalmente. Exceto, quando chega a hora de colocá-lo junto, apenas alterne camadas de recheio e tortilhas e jogue-o no forno. Sem rolar, sem bagunça, sem confusão.

Esta receita é a comida de conforto definitiva. perfeito para encher sua família nos meses mais frios de outono e inverno. É também uma ótima receita para prepararmos juntos para a próxima noite de taco ou para uma noite em que você e sua família estão ansiosos por um pouco da culinária mexicana.

  • 1 colher de chá. óleo de canola
  • ½ xícara de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 4,5 onças. pode chiles verdes
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • 2 colheres de sopa. farinha
  • 1 colher de chá. cominho em pó
  • 1 colher de chá. Pimenta em pó
  • ½ colher de chá orégano
  • ½ xícara meia e meia
  • ½ xícara de caldo de frango
  • 2 xícaras de frango cozido desfiado
  • 1 15,4 onças. jar Randall Beans Great Northern Beans
  • 3 xícaras de queijo mexicano, dividido
  • 16 oz. jar salsa verde
  • 12 tortilhas de farinha tamanho fajita
  • Coberturas: cebolas verdes fatiadas
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
  2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo de canola. Adicione lentamente a cebola, a pimenta verde e o alho. Mexa freqüentemente por 2 minutos.
  3. Faça um buraco no meio dos vegetais. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha sobre a manteiga. Deixe cozinhar por 1 minuto. Misture todos os ingredientes.
  4. Despeje ao meio e meio e mexa. A mistura ficará muito espessa. Despeje lentamente o caldo de galinha, mexendo rapidamente. Tempere com cominho, pimenta em pó e orégano.
  5. Adicione o frango desfiado, 1 xícara de queijo e feijão do Norte. Mexer. Retire do fogo.
  6. Cubra uma panela 9x13 ou caçarola com spray de cozinha. Despeje 1/3 da garrafa de molho no fundo do prato. Coloque 4 tortilhas por cima, depois 1/3 da mistura de enchilada e cubra com ¾ xícara de queijo. Repita para 3 camadas.
  7. Asse por 25-30 minutos ou até dourar.
  8. Polvilhe com cebolinha. Sirva com molho, creme de leite, jalapenos ou tomate!

Esta abordagem deliciosamente original da cozinha mexicana clássica não é apenas o prato perfeito para o Cinco de Mayo, mas para qualquer ocasião! Se você tem desejo por sabores do sul da fronteira, você não vai querer deixar de lado nosso livro de receitas Fabulous Fiesta Foods! It & # 8217s carregado com receitas mexicanas originais e exclusivas, todas com feijão Randall delicioso e saudável. Pegue sua cópia gratuita abaixo.


Resumo da receita

  • 1 libra de carne moída magra
  • 1 pacote (1 onça) de mistura de tempero para taco
  • 1 lata (14 onças) de tomates pelados e cortados em cubos com suco
  • 10 (6 polegadas) tortilhas de milho
  • 1 xícara de molho preparado
  • ½ xícara de queijo colby ralado

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, doure a carne moída e junte o tempero para taco e os tomates. Forre uma assadeira de 9 x 13 polegadas com metade das tortilhas. Coloque a mistura de carne no prato e cubra com as tortilhas restantes. Espalhe o molho sobre as tortilhas e polvilhe com o queijo.

Asse a 350 graus F (175 graus C) por 20 a 30 minutos ou até que o queijo derreta e borbulhe.


Dicas e truques

  • Conforme observado na receita, você está fazendo uma lasanha quadrada de 23 centímetros, então o macarrão de lasanha tradicional é muito longo. Você pode cozinhar 7 macarrão e usar as pontas cortadas para juntar a última parte da terceira camada de macarrão, ou pode cozinhar 9 macarrão e simplesmente descartar as pontas cortadas.
  • Os chiles verdes não acrescentam calor, mas acrescentam um ótimo sabor. Se dependesse de mim, eu & # 8217d adicionaria 2 latas porque as amo muito!
  • Asseguro-me de colocar todo o meu macarrão na mesma direção para facilitar o corte da lasanha.
  • Deixe a lasanha descansar por 10-15 minutos depois de assar, para que fique junta quando for cortada.

Lasanha Mexicana

Da próxima vez que você não conseguir decidir se quer fazer comida mexicana ou italiana para o jantar, opte por este delicioso compromisso. Pastel Azteca (também chamado de Budín Azteca) camadas de ingredientes mexicanos, com tortilhas de milho desempenhando o papel que o macarrão desempenha na lasanha, e o resultado é puro gênio.

A lasanha mexicana é um exemplo perfeito da fusão de culturas que constituem o México moderno: as tortilhas, os chiles e os tomatillos remontam aos tempos pré-colombianos, enquanto o frango e o queijo chegaram com os conquistadores. O creme remete à era “francesa” da culinária mexicana, que atingiu seu auge na segunda metade do século XIX.

Antes de começar a preparar este prato, você deve tomar uma decisão - fritar ou não. Tradicionalmente, as tortilhas utilizadas desta forma são fritas em óleo muito brevemente, uma etapa que melhora a sua textura para este tipo de utilização. No entanto, muitos cozinheiros modernos, tentando reduzir o teor de gordura em suas dietas, pulam esta etapa. Fritar as tortilhas adiciona um passo adicional um pouco confuso à receita e aumenta seus níveis de calorias e gordura, mas resulta em um produto melhor: uma tortilha não frita fica encharcada com molho enquanto assa e perde a consistência. Você decide qual opção é melhor em suas circunstâncias, já que ambas as opções são bien sabroso.


Receita de Lasanha Mexicana

Pré-aqueça o forno a 375 F.

Pulverize uma panela de 9 "x13" com spray de cozinha antiaderente.

Microondas feijão frito e cream cheese juntos por um minuto. Mexa para combinar e reserve.

Adicione aproximadamente & frac12 xícara de molho de enchilada no fundo da panela para evitar que o macarrão grude na panela.

Espalhe três macarrões de lasanha no fundo da assadeira.

Se estiver usando macarrão Barilla, coloque-os horizontalmente na frigideira, pois eles se expandirão durante o cozimento.

Cubra o macarrão com duas xícaras de pimenta. Certifique-se de usar uma escumadeira para escorrer a maior parte do líquido antes de adicioná-lo.

Camada de queijo provolone sobre o pimentão, seguido de mais macarrão.

Espalhe o feijão frito e a mistura de cream cheese sobre o macarrão, seguido por duas xícaras de pimenta e duas xícaras de queijo ralado.

Adicione mais macarrão e cubra com o pimentão restante e duas xícaras de queijo ralado.

Cubra com a última camada de macarrão e despeje o molho de enchilada por toda parte, certificando-se de cobrir completamente o macarrão.

Cubra com o queijo ralado restante e as azeitonas pretas fatiadas (se usar).

Borrife a folha com spray de cozinha antiaderente e cubra a panela, certificando-se de que a folha não entre em contato com o queijo.

Asse por 30 minutos, depois remova o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos, certificando-se de que a camada superior do queijo derreta.

Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar. Sirva com creme de leite e salsa.


Método

Pré-aqueça o forno a 160C / 140C Ventilador / Gás 3.

Despeje o óleo em uma frigideira grande e leve ao forno em fogo médio, acrescente a cebola e frite por 3 minutos. Aumente o fogo, acrescente a carne picada e frite até dourar, partindo a carne com uma colher de pau e mexendo de vez em quando.

Adicione a malagueta, a pimenta vermelha, o alho e os temperos e frite por 5 minutos ou até que toda a umidade tenha evaporado e a mistura esteja bem seca. Junte o purê de tomate, o chutney de manga, os tomates enlatados, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra com uma tampa, deixe ferver e leve ao forno para ferver por uma hora.

Retire do forno e misture metade do coentro. Aumente a temperatura do forno para 200C / 180C Ventilador / Gás 6.

Espalhe um terço da mistura de carne picada cozida sobre o fundo da assadeira e coloque um envoltório de tortilha por cima. Espalhe um terço do mascarpone (ver dica) sobre a tortilha e polvilhe com um terço de cada um dos queijos mussarela e cheddar. Repita mais duas vezes para obter 3 camadas.

Asse no forno por cerca de 25 minutos até dourar e borbulhar. Reserve 5 minutos antes de servir e decore com o coentro restante.

Dicas de receita

Se o seu mascarpone estiver firme, pode ser mais fácil espalhar o mascarpone em cada tortilha antes de adicioná-lo ao prato.

Se for coberto e refrigerado na geladeira, você pode montar este prato com até 6 horas de antecedência. Simplesmente leve ao forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6 por 25 minutos ou até dourar e borbulhar.



Comentários:

  1. Gojin

    Você pensa em uma resposta tão incrível?

  2. Beore

    Como isso soa divertido?

  3. Bowie

    Eu não diria nada, bem, nem tudo, em geral, nada mal

  4. Male

    Por favor, com mais detalhes

  5. Rinji

    Lamento que eu o interrompa, gostaria de oferecer outra decisão.



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