ao.toflyintheworld.com
Novas receitas

Molho De Cereja De Churrasco

Molho De Cereja De Churrasco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Rende cerca de 1 1/3 xícaras de porções

Ingredientes

  • 1 xícara de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • Pitada generosa de pimenta caiena

Preparação de Receita

  • Combine o caldo de frango, conservas de cereja, suco de laranja, suco de limão, casca de limão, canela e cravo em uma panela média pesada. Ferva em fogo médio-alto até que a mistura do caldo esteja reduzida a 1 1/2 xícaras, cerca de 6 minutos.

  • Bata o Porto e o amido de milho em uma tigela pequena para misturar. Bata a mistura de amido de milho do Porto, a geléia de laranja e o ketchup na mistura de caldo reduzido. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe até que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente, mexendo frequentemente, cerca de 5 minutos. Tempere o molho a gosto com sal, pimenta e pimenta caiena. Sirva morno ou em temperatura ambiente. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Trazer à temperatura ambiente ou reaquecer em fogo baixo antes de usar.

Receita por Steven RaichlenReviews Section

Molho De Churrasco De Cereja Assada

Na verdade, era exatamente isso que eles queriam fazer.

Para o desafio, a OXO fez parceria com a Northwest Cherry Growers para ver o quão criativos alguns de nós, blogueiros de comida, conseguiriam ser com um barco cheio de cerejas.

Felizmente, também recebemos alguns pitters de cereja, uma tigela de nidificação e conjunto de peneira, e uma balança para ajudar a agilizar (er) o trabalho de lidar com 5 quilos de cerejas.

Então, o que se faz quando se recebe 5 quilos de frutas pelo correio? Você senta sua bunda na frente de A solteira season finale (que drama-fest, a propósito) e comece a jogar. Você também cobre tudo o que possui com toalhas velhas porque, apesar da proteção contra respingos em seu pitter de cereja, ainda é provável que você espalhe suco de cereja por todo o lugar. E então, no dia seguinte, você começa a cozinhar & rsquo.

A primeira coisa em que pensei quando soube que precisaria ser criativo na cozinha foi o molho barbecue de cereja. (Eu culpo Boyfriend do grill master por isso. Ele tem ombros largos, ele aguenta.) Para dar um passo adiante, assei as cerejas antes de adicioná-las ao molho. Lembra daqueles Muffins de Morango Assados? Queremos o mesmo efeito aqui com nossas cerejas torradas e ndash trazendo um pouco mais de seu sabor doce e adicionando um pouco de uma borda caramelizada a elas antes de casá-las com molho de tomate, cebola refogada e picada, açúcar mascavo, melaço e um hospedeiro inteiro de outros ingredientes saborosos. O resultado é um molho picante com uma rica doçura das cerejas torradas e apenas um pequeno toque de calor e ndash e, como você mesmo o prepara, pode aumentar o calor o quanto quiser aqui.

Esta receita rende cerca de 4 xícaras de molho, o que é suficiente para embalar em potes pequenos e dar de presente e, hellipor, guarde-o em um frasco grande e guarde tudo para você. Coloque-o no frango, porco & helipor seja como eu e coma direto da panela com uma colher. Deus sabe que eu não vou denunciar você.

PS: Aqueles de vocês bons em matemática vão notar que só usou 1 quilo de cerejas, o que ainda me deixou com 9 libras restantes. Fique ligado para ver o que mais eu fiz com esses idiotas!


Ingredientes

Porções Rende 3 1/2 xícaras

Quantidade por porção Calorias 70 Calorias da gordura 14 % Valor diário * Gordura total 1.1g 2 % Gordura saturada 0.1g 1 % Colesterol 0.0mg 0 % Sódio 294mg 13 % Carboidrato total 15g 5 % Fibra Alimentar 0.5g 2 % Proteína 0.8g 2 %

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.


Molho de Cereja Fumada para Churrasco

Eu sei que você está procurando algo para fazer com aquele saco de cerejas na sua geladeira antes que estraguem. Posso sugerir que você fume-os e faça um molho incrível de cereja defumada para churrasco? Nada supera a infusão de cerejeira doce atada em toda a carne, vegetais e, neste caso, & # 8230cherries. As cerejas defumadas levam cerca de 2 horas em temperaturas muito baixas de 225-250 graus, e vão de um vermelho profundo brilhante a uma versão insaturada opaca de si mesmas, em termos de cor. Mas acredite em mim, o sabor é incrível. O produto final vem muito bem e tem um sabor incrível em seu frango grelhado, costelinha, milho, cordeiro, camarão gigante, bifes & # 8212, você escolhe. Este molho é naquela versátil. Doce, picante, esfumaçado, é a combinação perfeita.

Nem todo mundo tem acesso a um fumante ao ar livre. Deixe-me apresentar a você uma solução que pode mudar sua vida & # 8212 um fumante de fogão interno. Eu tenho um e adoro isso. Usá-lo em conjunto com o meu forno me permite ter aquele ótimo sabor de fumaça lenta sem deixar a casa enfumaçada. Deixar os chips fumegarem sobre uma chama aberta por cerca de 10 minutos ou até superfumados (o que ocorrer primeiro) é tudo que eu preciso. Claro, nada supera um real fumante, mas a versão do fogão é bem estelar considerando suas possíveis limitações. Você deve absolutamente verificar se mora em um apartamento ou condomínio, ou algum lugar que você simplesmente não pode carregar em torno de uma das grandes articulações.

Vamos entrar nas coisas boas & # 8230

Lave lave lave suas cerejas!

Eu estou usando um pitter de cereja aqui, isso torna o trabalho mais fácil.

vê todos aqueles poços? não queremos isso em nosso molho.

I & # 8217m usando um fumante elétrico externo, definido para 250 graus. Cherrywood é minha madeira de escolha aqui.

Se você é fã de fazer seus próprios molhos, este molho para churrasco de cereja defumada é um vencedor claro. Esta receita é muito adaptável ao seu gosto pessoal. Nem todo mundo gosta de seu molho para churrasco da mesma maneira. Você pode querer mais ou menos fumaça, mais ou menos doce, mais ou menos calor, etc. Use minhas medidas como & # 8220 pontos de partida & # 8221 e continue provando durante o processo de cozimento para ajustar como achar melhor.

aqui & # 8217s como eles ficam após 2 horas. eles cheiram incrível!

então, vamos começar com o molho. Despeje um pouco de azeite em uma panela de fundo grosso, adicione a cebola e a pimenta vermelha esmagada.

adicione um pouco de sal (i & # 8217m usando kosher)

Cozinhe até que a cebola esteja macia, cerca de 4 minutos. adicione óleo adicional se necessário.

acrescente a cebola em pó, o alho em pó, o gengibre em pó, o chile em pó, a páprica defumada, a pimenta-caiena, a pimenta-do-reino e o cominho.

mix mix mix, se as especiarias estiverem grudando ou queimando, adicione um pouco mais de óleo.

após cerca de 2 minutos, adicione o alho e mexa por cerca de 30 segundos.

mexa até que esteja bem combinado. deixe cozinhar por cerca de um minuto.

jogue um pouco de açúcar mascavo, mel e um pouco de melaço.

não se esqueça da mostarda e talvez um pouco mais de pimenta caiena, se necessário.

deixe tudo isso ferver por 30-45 minutos, degustando com freqüência e ajustando os temperos conforme necessário. se precisar de mais calor, adicione. se precisar de mais doce, adicione.

quando estiver perfeito, pegue um liquidificador e mãos à obra! ou use um liquidificador comum em lotes. com segurança, porém, você não quer que essa coisa superquente salpique em seu rosto. você pode misturá-lo até obter a consistência de sua preferência.

é assim que eu queria o meu. liso, mas um tanto texturizado. você pode ir mais suave ou mais corpulento, é com você.

sacudi-lo. ele vai ficar gostoso por até um mês na sua geladeira.

Não deixe de conferir também o meu Molho Pêssego Bourbon para Churrasco, aquele também é incrível. Feliz tabagismo!


The Meatwave

Se você tem acompanhado em casa, você já sabe o que parece ser um ataque interminável de chuva aqui em Durham reduziu drasticamente meus esforços de grelhar nos últimos tempos e, como resultado disso, estou pegando receitas de uma coleção de itens do passado que foram deixados para serem esquecidos por um motivo ou outro. Esta receita para costelas com molho de cereja foi tirado de lá, originalmente cozido em 2011 e deixe descansar desde então sem qualquer falha na receita & mdashin de fato, estas estavam entre algumas das mais saborosas costelas que eu fiz & mdash mas porque eu pensei que a receita do molho era tão boa que eu ia segure-o como um dos meus "segredos". Bem, no verão passado eu decidi ir para o inferno com isso e lancei minha receita de molho de churrasco de cereja com chipotle na natureza, então realmente não havia razão para segurar a receita de costela resultante por mais tempo, e acontece no dia chuvoso certo então finalmente chegou.

Pessoalmente, não experimentei muitas frutas com meus molhos, mas, a partir de agora, tendo analisado mais de 200 molhos de churrasco, sei que a cereja é um dos meus elogios favoritos para o perfil doce, azedo e picante do churrasco. Acho que o fato de as cerejas em si terem aquele equilíbrio doce e ácido as torna um bom ajuste desde o início, mas seu sabor frutado único também combina muito bem com uma base de tomate, como outras frutas nem sempre fazem.

Embora eu já tenha deixado de lado a receita do molho, isso é realmente apenas metade da equação com essas costelas & mdashI também desenvolvi uma nova pasta destinada especificamente para emparelhar com o molho de cereja com chipotle. Não é um grande desvio em relação a um churrasco comum, mas alguns dos temperos foram escolhidos pela forma como se fundiriam com o molho, como substituir o pó de chili usual por chili em pó ancho frutado e terroso em particular, e optar pelo mais forte pitada de pimenta branca para realmente se destacar contra o já picante chipotle.

Ao ressuscitar esta receita, percebi que já se passaram muitos, muitos anos desde que fumei parte traseira do bebê em vez de peças sobressalentes. Eu gosto das qualidades carnudas, gordurosas e indulgentes das costeletas, então elas são sempre minhas, mas acho que as costas de bebê foram uma escolha adequada para esta receita em particular porque seu sabor ligeiramente mais leve permitiria mais tarde esfregar e molho para desempenhar um papel ainda maior de protagonista, e é bem merecido.

No entanto, o que se deve lembrar é que as costas do bebê levam menos tempo para cozinhar e, se você cozinhá-las demais, é mais provável que o produto final fique mais seco do que com costelas mais ricas em gordura. Portanto, é importante ficar de olho no cozimento e, felizmente, meu método usual me permite fazer isso facilmente.

Gosto de deixar minhas costelas soltarem fumaça até que o exterior atinja uma bela cor de mogno. Isso dura entre duas a três horas, quando eu começo a borrifar as costelas com suco de maçã a cada 45 minutos para ajudar a preservar a cor e não permitir que a casca se transforme em uma crosta enegrecida excessivamente mastigável. Portanto, se já estou abrindo a tampa regularmente, posso facilmente verificar o cozimento, que testei levantando as costelas de uma das extremidades e vendo se elas têm uma ligeira curvatura.

Quando parecem quase prontos, as costas de um bebê geralmente levam de quatro a cinco horas no total, quando fumados a 225 ° & degF & mdashI pincel no molho de churrasco. Nos 30 minutos restantes de cozimento, o molho vai assar em uma cobertura brilhante. Se eu tenho uma grelha funcionando ao mesmo tempo que estou fumando, na verdade prefiro molhar as costelas depois de totalmente defumadas e depois jogá-las sobre o fogo mais quente na grelha, o que cria uma caramelização mais profunda e saborosa.

Uma vez que essas prateleiras estavam prontas, elas eram realmente lindas com uma crosta marrom escura que brilhava na forte luz da tarde. Tudo o que restou foi cortar e servir, e uma vantagem para as costas do bebê é que geralmente é mais fácil ver os ossos, tornando o corte mais direto & mdash. Sou notoriamente ruim em cortar minhas costelas de reserva bem entre dois ossos, mas geralmente não tenho nenhuma problemas com as costas do bebê.

Agora você junta uma ótima massagem, um molho ainda mais ralador, adiciona carne de porco macia e defumada, e não preciso dizer que terá uma excelente experiência de churrasco. O molho e a massa se fundem para ser uma mistura que agrada ao público de doce, picante, terroso e frutado que reúne mais força do que suas costelas do dia-a-dia. Há também aquele sabor agradável de chipotles que é ainda mais intensificado pela fumaça que fica incrustada na carne. Fico feliz por finalmente ter tido uma desculpa para compartilhar essas costelas com você, e se você for como eu, este post está deixando você com um forte desejo de deixar seu computador, acender o defumado e preparar algumas prateleiras dessas belezas o mais rápido possível!


Molho De Cereja Habanero Para Churrasco

O rico sabor das cerejas é uma película perfeita para a extremidade mais extrema da escala de pimenta. Aqui está o Habanero que derruba o martelo de especiarias nesta receita de molho de churrasco ardente. Molho de churrasco de cereja habanero é ousado e ndash doce, picante (de vinagre de maçã), terroso, levemente esfumaçado (obrigado pó de chipotle) e, claro, picante. Muito picante. Dependendo de como você escolhe fazer (veja abaixo), você deve avisar seu convidado antes de comer.

Claro, você pode remover o habanero do molho antes de usá-lo (já que é picado grosseiramente), ou se você gosta de nós, pegue o liquidificador e incorpore ao molho aquele delicioso fogo doce pelo qual os habaneros são tão conhecidos. Esta opção certamente não é para todos, mas também não é exatamente adequada para famílias com a opção um. Embora não seja pimenta fantasma quente, este é um molho de churrasco para comedores mais radicais, independentemente de como você o corta.

Molho de churrasco de cereja habanero é delicioso com carne de porco grelhada e frango grelhado como uma marinada ou esfregar úmido. Ou experimente-o como um molho ardente para pratos de frango. Na verdade, a maioria dos alimentos fritos pode desfrutar de um toque extra desse molho picante.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 ½ xícara de Zinfandel vermelho seco
  • 1 xícara de ketchup
  • ⅔ xícara de cerejas secas
  • 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 3 colheres de sopa de Worcestershire
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro levemente embalado
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de sementes de anis
  • ¼ colher de chá de pimenta de caiena
  • Cerca de 3 colheres de sopa. suco de limão

Despeje o azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar mole, por 3 a 4 minutos. Adicione Zinfandel, ketchup, cerejas, vinagre, Worcestershire, açúcar mascavo, mostarda, gengibre, pimenta do reino, sementes de anis e pimenta de Caiena. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido comece a engrossar um pouco, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Despeje a mistura no liquidificador e adicione 2 colheres de sopa. O suco de limão bata até ficar bem homogêneo. Prove e adicione mais suco de limão, se desejar. Use quente ou em temperatura ambiente.


Molho De Churrasco Apricot-Habanero

Muitos dos melhores molhos para churrasco funcionam com uma combinação de doce e calor. Este ótimo molho coloca os damascos contra os pimentões habanero para fazer isso. Parece simples, mas este molho de churrasco é, na verdade, repleto de sabores que o tornam rico e fantástico.


Que tipo de cerejas posso usar?

Esta receita pede uma certa quantidade de cerejas sem caroço, não importa se são frescas ou congeladas. Eu & # 8217 tentei ambos durante o teste de receita para ter certeza de que qualquer um funcionaria e ambos ficaram absolutamente incríveis. As cerejas são um componente vital para o sabor final do molho, então certifique-se de ficar com uma cereja realmente doce, como um bing ou outra cereja doce escura.

As cerejas em torta podem não ser a melhor opção aqui, só porque são um pouco mais ácidas. Se isso é tudo que você pode colocar em suas mãos, vá em frente! Esteja ciente de que pode ser necessário adicionar um pouco mais de mel ou açúcar mascavo ao molho para equilibrar tudo.


Molho de Churrasco de Cereja Doce

Algumas semanas atrás, pouco antes de sair da cidade para ensinar meu workshop Omega e depois ir para o casamento do meu primo & # 8217, fiz um monte de conservas. Fiz geléia de pêssego torrada. Fiz um pequeno lote de geléia de groselha. E eu fiz uma fornada de molho barbecue de cereja doce, usando três libras de cerejas do meu butim do Canbassador.

Tenho sentimentos confusos sobre o molho de churrasco. Acho que isso se deve, em parte, à posição dos meus pais sobre o assunto. Meu pai adora (e uma vez investiu em um empreendimento de fabricação de molhos de um amigo) e minha mãe não aguenta. Além do mais, passei toda a minha vida adulta sem nenhum espaço para grelhar. Portanto, minha capacidade de fazer coisas adequadas para churrasco é limitada, na melhor das hipóteses.

No entanto, nos últimos anos, eu descobri como esses molhos caseiros são bons quando colocados em panelas elétricas e usados ​​como um saboroso meio para refogar coisas como ombros de porco e coxas de frango desossadas e sem pele. E assim, eu expandi gradualmente o número que ganho a cada ano.

Se você é um grande fã de molho de churrasco ou se você é morno sobre o assunto, eu recomendo que você explore este aqui!

Ah, e uma dica rápida sobre como colocar cerejas em coisas que você vai cozinhar. Em vez de trabalhar cada um no pite de cereja, remova os caules e coloque-os na frigideira que você vai usar para cozinhar o molho. Adicione meia xícara de água, tampe a panela e cozinhe as cerejas por 15 a 20 minutos.

Retire a panela do fogão e deixe esfriar. Em seguida, estenda a mão e use os dedos para tirar os caroços das cerejas. Use luvas se você estiver preocupado em manchar os dedos. Não leva mais de 10 minutos para tirar os caroços das cerejas quando preparadas dessa maneira. Fácil.


Assista o vídeo: DWA SOSY DO MIĘS! Oddaszfartucha