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Receita de massa assada de sobras

Receita de massa assada de sobras


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Se sobrar massa com molho, esta é uma refeição fácil de fazer! As sobras da massa são misturadas com queijo scamorza, alguns flocos de pimenta malagueta seca e orégãos, cobertas com queijo parmesão e assadas no forno. As crianças vão adorar isso!

68 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • Azeite
  • Sobras de macarrão com molho de tomate
  • 1 e 1/2 bolas de queijo scamorza ou mozarella, fatiado em cubos
  • Pimenta malagueta em flocos secos, conforme necessário
  • Orégano para provar
  • Queijo parmesão ralado, conforme necessário

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte um refratário ou assadeira funda com azeite.
  2. Adicione o restante da massa à assadeira e junte os cubos de queijo. Adicione pimenta malagueta seca, orégano e parmesão ralado a gosto.
  3. Asse no forno por cerca de 20 minutos. Em seguida, coloque a massa para assar sob a grelha para dourar. O queijo scamorza estará derretido e terá uma bela crosta dourada.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Muito fácil e uma excelente ideia para transformar as sobras em outra refeição. -17 de setembro de 2012


Resumo da receita

  • 2 ½ colheres de sopa de azeite, dividido
  • ¼ libra de macarrão de cotovelo
  • ¼ libra de macarrão ziti
  • ¼ libra de macarrão farfalle (gravata borboleta)
  • ¼ libra de massa radiatore
  • 1 libra de linguiça italiana doce, cortada em fatias de 1/2 polegada
  • 12 ovos gigantes ou mais, se necessário
  • ½ xícara de queijo Pecorino Romano ralado, ou mais, se necessário
  • sal a gosto
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora ou mais a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Unte uma assadeira de vidro redonda de 2 litros e uma de 1/2 litro, cada uma com 3/4 de colher de chá de azeite, regue com 1 colher de sopa de azeite restante no fundo de cada assadeira.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão, o ziti, o farfalle e o macarrão radiatore na água fervente, mexendo ocasionalmente até estar cozido, mas firme ao morder, 8 a 10 minutos. Ralo.

Arrume as fatias de salsicha em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Asse a linguiça no forno pré-aquecido até dourar e ficar crocante, 30 a 45 minutos. Abaixe o fogo do forno para 325 graus F (165 graus C).

Bata os ovos em uma tigela grande até espumar, usando a batedeira. Adicione o queijo pecorino-romano, o sal e a pimenta-do-reino e continue batendo a mistura dos ovos com a batedeira na velocidade máxima até que os ovos e o queijo estejam misturados, 2 a 3 minutos. Misture a massa cozida aos ovos e a mistura de queijo deve estar escorrendo e parecer que a massa está flutuando na mistura de ovo. Misture os ovos batidos adicionais e o queijo pecorino-romano, se houver necessidade de mais mistura de ovo.

Coloque colheradas da mistura de ovo e massa em cada caçarola, seguidas de uma camada de salsicha e continue espalhando a mistura de massa e salsicha até que toda a salsicha tenha sido usada. Cubra as caçarolas com a camada final da mistura de macarrão. Regue o topo de cada caçarola com 1 colher de sopa de azeite. Pequenos pedaços de massa devem ficar fora da mistura de ovos.

Asse no forno até que as caçarolas estejam firmes no centro, cerca de 1 hora aumente o fogo do forno para 350 graus F (175 graus C) e continue assando até que as partes superiores das caçarolas estejam douradas e crocantes, mais 1 a 1 1/2 horas.


1. Use-o em uma caçarola de legumes.

A chef Viviani adora fazer um prato de massa como um nhoque de trufas com molho cremoso de Alfredo, que é servido na Taverna Siena. Se estiver fazendo um prato de massa em casa e usando um molho Alfredo,& # xA0ele diz para usar o molho que sobrar na hora de fazer qualquer tipo de caçarola de legumes. & quotAmparte o molho Alfredo com brócolis cozido ou couve-flor e coloque em uma assadeira. Polvilhe algumas migalhas de pão por cima e leve ao forno a 350 graus F por cerca de 30 minutos ”, diz ele. É cremoso, rico e delicioso.


Sobras de peru

Assim que o peru de Natal for esculpido, podemos garantir que haverá sobras. É fácil ficar entediado com saladas de carnes frias, o que é nossa ideia normal, então, nos últimos anos, temos feito experiências com a comida.

Esta receita é fácil de montar no Boxing Day ou no dia seguinte e perfeita para gastar o peru desfiado que foi guardado da ceia de Natal.

A receita do molho é quase idêntica à nossa caçarola de peru, por isso é fácil de lembrar e significa que também temos uma versão com queijo.


Sobras de massa fritada

Ingredientes US Metric

  • 6 ovos grandes
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ou pecorino ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite, mais azeite ou manteiga para a frigideira
  • 1/8 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 120 gramas de espaguete frio (com ou sem molho, de preferência colocado em um prato de jantar em um ninho e refrigerado) [Nota do Editor & # 8217s: Tenho que ir com espaguete aqui, outras formas são complicadas.]

Instruções

Quebre os ovos em uma tigela e bata muito bem, até que as estrias não apareçam mais. Misture o queijo, o azeite, o sal e um grão de pimenta.

Se você tiver molho de espaguete, seja puttanesca ou pesto ou qualquer outra coisa, despeje em uma frigideira grande antiaderente * em fogo médio-alto junto com algumas colheres de sopa de água e aqueça até que esteja quente, mas antes que comece a chiar. Retire a água que ainda não evaporou e coloque o espaguete na mistura de ovos. Limpe a frigideira, volte ao fogo médio-baixo e adicione óleo ou manteiga suficiente para alisar o fundo e as laterais da frigideira. Adicione a mistura de ovos, distribuindo o espaguete uniformemente se grudar.

Se você tem espaguete sem molho simples, aqueça algumas colheres de sopa de óleo ou manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio ou médio-alto. Adicione o espaguete. (A maneira mais fácil de cozinhar o espaguete sem molho começa quando você guarda as sobras na geladeira. Melhor colocar o emaranhado de espaguete em um prato de jantar. O ninho de fios de macarrão será muito firme para se mover quando frio, então basta deslizar todo (pedaço de espaguete semelhante a um frisbee na frigideira). Deixe ficar crocante e dourar no fundo, pressionando uma ou duas vezes o espaguete com uma espátula. Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente a mistura de ovos.

Abaixe o fogo e, ocasionalmente, gire a frigideira um quarto de volta se o ovo parecer estar cozinhando de maneira irregular nas bordas. Quando o perímetro da fritada parecer definido e o centro ainda estiver um pouco líquido, o que deve estar após cerca de 8 minutos, passe uma faca de mesa ao redor da frigideira para soltar as laterais da fritada e cuidadosamente deslize uma espátula de metal fina sob ela para soltar o lado de baixo. Inverta um prato sobre a frigideira e coloque uma das mãos sobre o prato e a outra mão na alça da frigideira. Aí vem a parte empolgante - você vai virar a fritada no prato. (Admitimos que pode terminar em desastre, mas você tem que se manter confiante e forte.) Você não quer que a fritada deslize no prato ou dobre, então o movimento deve ser para cima e para cima, não apenas para cima, e tem que acontecer rápido. Alley-oop, está no prato e a frigideira está limpa. Pouse o prato e rapidamente alise a frigideira com um pouco mais de óleo ou manteiga. Em seguida, com a ajuda da espátula, incentive a fritada a deslizar de volta. Não se preocupe se as coisas estiverem parecendo um pouco Humpty Dumpty - basta encaixar tudo de novo e mantê-lo em fogo baixo até que esteja cozido, cerca de mais 7 minutos.

Quando a fritada parecer cozida, faça uma rachadura no meio com a ponta da espátula e dê uma espiada para ver se o ovo está pronto. Quando estiver pronto, deslize ou vire a fritada em um prato. A boa notícia é que há alguns lados em cada fritada - então, se você gosta da aparência do lado superior, deslize a fritada para fora do jeito que você deslizou para dentro. Se você gosta mais da aparência do outro lado, vire-a para fora em um prato limpo e mostre aquele. Deixe esfriar um pouco ou muito, corte em fatias ou quadrados ou tiras longas e finas e sirva. (Uma fritada tem um gosto bom quente, melhor depois de esfriar por cerca de meia hora e, possivelmente, melhor depois de ter tido a chance de se reagrupar na bancada por uma tarde.) Publicado originalmente em 16 de março de 2015.

Variação Smoking

Omita o espaguete. Misture as ervas frescas picadas, como salsa, manjericão, cebolinha, hortelã ou estragão, na mistura de ovo junto com o queijo, azeite, sal e pimenta. Como alternativa, vegetais verdes cozidos, como feijão verde ou ervilha ou aspargos cortados em pedaços de 2,5 cm, funcionam bem quando adicionados aos ovos uma vez na frigideira. Ou adicione pedacinhos de ricota ou queijo de cabra, que devem ser colocados nos ovos assim que estiverem na frigideira. Mas o favorito de todos em nossa casa são as sobras de massa fritada originais.

Críticas dos testadores de receitas

Lembre-se dessa parte em O Clube do Café da Manhã, quando Claire puxa seu almoço de sushi perfeitamente preparado e Bender a incomoda com isso? Isso é exatamente o que aconteceu quando coloquei esta fritada em uma tábua de cortar. Eu tinha usado cerca de metade de um lote de Spaghetti all'Amatriciana, então tinha um tom rosado engraçado nele. Além disso, ser uma estranha justaposição de café da manhã e jantar provavelmente não ajudou muito. Mas estava delicioso!

Fiquei preocupado com esta receita, pois não pede uma quantidade exata de espaguete, mas agora vejo que realmente não importa. Simplesmente funciona! Omiti o sal e a pimenta, pois minhas sobras já estavam bem temperadas. Minha fritada serviu 4, já que usei um pouco de massa, mas o rendimento pode variar dependendo da quantidade restante de massa que você tem. O meu era bastante feio, pois inverter a fritada não era tão fácil. Usei uma frigideira grande antiaderente, que não percebi que ficava tão pesada quando estava cheia! Teria sido muito mais fácil assar a fritada, mas cozinhá-la no fogão produziu um resultado fofo e saboroso.

Acho que esta fritada é provavelmente o meu prato favorito com ovos, ao lado dos simples ovos cozidos. Há algo elegante na fusão de todos os ingredientes e na virada dramática do prato que fala comigo. Na verdade, é um prato simples, fácil de preparar e delicioso para o café da manhã, almoço ou jantar.

Usei espinafre fresco, queijo pecorino romano e algumas cebolinhas cortadas bem finas. Enquanto a panela esquentava com um pouco de azeite e manteiga, lavei e piquei o espinafre, inclusive os caules, antes de colocá-lo na panela. Quando o espinafre murcha, acrescentei algumas raladas de noz-moscada, um pouco de sal e pimenta e um pouco de cebolinha fatiada e mexi antes de adicionar a mistura de ovo e queijo. É um minuto ou dois nervosos ao virar a fritada, mas se torna mais fácil com a prática e torna-se uma apresentação dramática se acontecer de você ter uma plateia na cozinha enquanto a está preparando. Coloquei outro pacotinho de manteiga na frigideira e coloquei a fritada de volta na frigideira.

Descobri que esta receita serviu 2 como um jantar light com salada, guarnecido com o restante da cebolinha fatiada. Restavam 2 porções para o almoço no dia seguinte, e a fritada estava tão boa quanto no primeiro dia. Fiz esta receita uma segunda vez no final da semana e usei cogumelos picados, bacon esmigalhado, queijo Cheddar e cebolinha no recheio. Definitivamente, uma receita para o repertório de todos.

Raramente faço a mesma receita duas vezes por semana, mas às vezes só tenho que tentar uma variação da original. Essa é apenas uma daquelas receitas fáceis que você pode ver o que tem em mãos, seguir o plano básico e criar rapidamente algo delicioso que sua família vai adorar! Quando você encontra uma receita como essa tão fácil de personalizar, é um tesouro.

Eu fiz isso no início da semana usando sobras de macarrão de cabelo de anjo e meu molho de macarrão de três carnes. Não sabendo quanta massa adicionar, eu me perguntei se tinha adicionado muito, já que facilmente cobriu o fundo da minha frigideira de ferro fundido de 10 polegadas. Eu também me preocupava que a massa tivesse muito molho de carne, mas isso acabou sendo uma coisa muito boa. Eu segui a receita de perto, mas adicionei mais perto de 1/2 xícara de queijo. O processo de virada foi mais fácil do que o esperado e, após 14 minutos, senti que o fundo estava crocante o suficiente para virar a fritada. Em vez de usar uma placa (minhas placas não são planas o suficiente para acomodar isso), usei uma pequena tábua de corte. Minha fritada saiu com facilidade e deslizou de volta com facilidade. Deixei dourar bem em ambos os lados, resultando em uma adorável cor dourada com algumas bordas mais escuras.

O molho extra é realmente o que deu um ótimo sabor à fritada. Ao pedir feedback aos meus provadores, todos concordaram que era ótimo. As bordas crocantes da massa eram fundamentais. Eles também adoraram o quão carnuda era a fritada, a única coisa que mudariam seria adicionar mais queijo. Pessoalmente, fiquei me perguntando se isso funcionaria com frutos do mar ou apenas vegetais.

Alguns dias depois, fiz uma loucura. Eu tinha feito a base para um mergulho picante de caranguejo assado que não precisávamos mais. Ainda não estava assado, e não querendo desperdiçar a mistura, decidi que pode ficar bom na fritada. Fiz um pouco de massa de cabelo de anjo, acrescentei a mistura de ovo e acrescentei a mistura de caranguejo. Segui a mesma técnica de antes, deixando as bordas dourarem. Mais uma vez, a frittata fez um grande sucesso com todos.

Acho que uma versão totalmente vegetariana também seria incrível, com cebola, tomate fresco, cogumelos, abóbora. Ou uma versão jambalaya com linguiça andouille. tantas opções! Eu até me perguntei se isso poderia ser feito em tamanhos individuais de panqueca. Você pode perder algumas das cobiçadas bordas marrons, mas ainda posso ter que tentar isso.

Devo admitir que fiquei um pouco nervoso com o passo seguinte dessa receita de fritada. Sempre trapaceei ao fazer uma fritada, terminando na grelha. O método de virar parece evitar o cozimento excessivo na parte superior ou inferior e dá um "recheio" muito bom, sem uma crosta de ovo cozido do lado de fora. Fiz isso com as sobras de espaguete e um molho simples de tomate e manjericão.

Usei duas frigideiras de 9 polegadas para funcionar melhor com o tamanho dos meus pratos. Isso levou apenas cerca de 8 minutos para montar e um total de 22 minutos desde o início até que eu coloquei para esfriar. Eu tentei uma cunha quando foi chapeada pela primeira vez e esperei cerca de 30 minutos para tentar a próxima cunha e, finalmente, deixei na bancada por algumas horas antes de tentar novamente. Acho que deixá-lo repousar um pouco mais melhora muito a fritada.

Este é o prato perfeito para adicionar a uma variedade de pequenos pratos em uma degustação de vinhos ou coquetéis. Gosto da ideia de usar ervas frescas e outros queijos. Uma excelente combinação para os amantes de ovos e massas!

Eu adoro fritadas e esta é uma boa receita de fogão. Eu costumo usar o método do forno, mas esta versão do fogão ficou ótima. Cortei a receita pela metade e usei os ingredientes que tinha em mãos - salsa fresca e Parmigiano Reggiano ralado na hora. Usei uma frigideira de ferro fundido bem temperada e na verdade virei a fritada com uma espátula, já que percebi que não estava grudando.

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Massa de Peru Assada

Faça um bom uso de todas as sobras de peru neste prato de massa cremosa e com queijo.

pacote de cogumelos cremini

sobras de peru ou frango assado

  1. Aqueça o forno a 375 graus F. Unte levemente com manteiga uma caçarola rasa de 2 quartos à prova de grelhados. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e coloque de volta na panela.
  2. Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, 4 a 5 minutos transfira para um prato.
  3. Reduza o fogo para médio e adicione a colher de sopa de óleo restante junto com a cebola, aipo e 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta e cozinhe, tampado, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, 6 a 8 minutos.
  4. Polvilhe a farinha sobre os legumes e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Junte o vinho e depois o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente, 3 a 4 minutos. Retire do fogo.
  5. Adicione o cream cheese, as raspas e o suco de limão e 3/4 xícara de parmesão e mexa até que o cream cheese derreta. Adicione o molho ao macarrão junto com o peru e misture bem, depois junte os cogumelos, as ervilhas e a salsa.
  6. Transfira a mistura para a assadeira preparada, polvilhe com o 1/4 xícara de parmesão restante e cubra com papel alumínio. Asse até aquecer completamente, 15 a 18 minutos. Se desejar, descubra e grelhe até começar a dourar, 2 a 3 minutos.

POR PORÇÃO 479 CALORIAS, 20 G DE GORDURA (8,5 G DE GORDURA SATURADA), 107 MG COLESTEROL, 105 MG SODIUM, 2 G PROTEÍNA, 13 G CARB, 0 G FIBER


Misture as sobras de macarrão em uma sopa.

As sobras de massa também são ótimas para misturar em uma de suas sopas favoritas. Aqui estão algumas de nossas receitas de sopa favoritas, que são ótimas com as sobras de massa misturadas!

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Rolo de carne

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Embora existam um milhão de versões de bolo de carne, você pode preparar nosso bolo de carne simples, contanto que tenha 1/2 xícara de molho de macarrão escondida na geladeira. Adicione a uma tigela junto com 2,5 libras de carne moída magra alimentada com capim, 1/2 xícara de pão ralado seco temperado, 1 ovo e 1/4 xícara de cebola picada. Misture tudo com as mãos e forme um pão em uma assadeira 8 × 8 untada. Cubra com mais algumas colheres cheias de molho e leve ao forno a 180 ° C por uma hora ou até que o meio não esteja mais rosa.


Como fazer essa massa ficar gostosa usando sobras de carne

Aqui está uma análise das instruções, juntamente com algumas dicas. Certifique-se de rolar até o cartão de receita imprimível para todos os detalhes.

  1. Comece cozinhando a cebola e o alho. Mais ou menos na metade, você pode adicionar o tomilho e os flocos de pimenta e dar a eles trinta segundos ou mais para se tornarem ricamente aromáticos.
  2. Em seguida, você precisa deglaze a panela. Adicione o vinho e mexa continuamente, cozinhando até que a quantidade de líquido reduza pela metade. Esta etapa adiciona uma quantidade enorme de sabor ao molho de macarrão.
  3. Quando você estiver satisfeito com o líquido na panela, adicione todos os outros ingredientes, exceto o macarrão. (Um dos nossos outros segredos para obter o molho de massa mais saboroso é a casca do Parmigiano Reggiano.)
  4. Depois de cozer o molho por meia hora a uma hora, reduza um pouco o fogo e mexa bem. Retire e descarte a casca do Parmigiano e raspe as laterais da panela. Misture o resíduo engrossado das laterais da panela no molho: é puro sabor!
  5. Quando você ficar satisfeito com o molho, pode misturar a massa cozida, certificando-se de obter uma cobertura uniforme. Se o molho parecer um pouco fino, adicione um ou dois respingos da água do macarrão com amido.
  6. Deixe aquecer toda a mistura por um momento para que tudo fique bem quente, depois sirva com parmesão ralado ou Parmigiano Reggiano.

Sobras de macarrão de carne assada desfiado

Esse Sobras de macarrão de carne assada desfiado é um jantar rápido e delicioso, feito com as sobras de carne, brócolis, queijo parmesão e macarrão preferido.

Como está sua semana até agora? É difícil acreditar que chegamos à primeira semana de setembro! O tempo está realmente voando. Estou muito animado para compartilhar a nova receita de hoje com você, porque eu sinto que é a mistura perfeita de verão e outono. É embalado com brócolis fresco e queijo. É misturado com azeite de oliva extra-virgem e ainda tem um pouco do sabor de outono por causa da sobra de rosbife desfiado. Pelo menos para mim, tudo torrado me lembra o outono e o inverno.

Esta massa de rosbife desfiado é rápida, fácil e saudável. Como essa época do ano é super agitada para quase todos nós, fazer refeições que possamos preparar em minutos é muito bom e também facilita a vida.

Esta nova receita é para aqueles de vocês que não sabem o que fazer com as sobras de rosbife, frango, peru, porco ou cordeiro. Não há nada pior do que desperdiçar comida, então toda vez que tenho sobras de carne, tento adicioná-las no final da receita. Recentemente fiz esta receita Whole30 Pot Roast Recipe e tinha muitas sobras. Eu adoro adicionar sobras de carne assada em sopas, guisados, massas e saladas porque adiciona mais sabor à receita de seus sucos de cozimento. Mmmmm ... gostoso!

Esta receita simples e rápida é uma refeição excelente, completa e farta, incluindo vegetais, carboidratos e proteínas. Para a massa, realmente não importa qual você gostaria para nós. O que importa é se é trigo integral, pois acrescentará mais nutrientes à sua refeição. Desta vez usei macarrão farfalle, comumente conhecido como macarrão “gravata borboleta”, mas você pode usar seu tipo preferido de macarrão. Por outro lado, fiz esta receita fácil de salada de brócolis em apenas alguns minutos. Espero que goste!



Comentários:

  1. Raphael

    Mais dessas coisas

  2. Dojora

    Concordo, uma opinião bastante divertida

  3. Graegleah

    parabenizo, a ideia admirável e é oportuna

  4. Simon

    Eu penso que eles estão errados. Escreva para mim em PM, fale.



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