Abóbora salteada com frango
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Primeiro, frite o frango em óleo quente.
Numa frigideira grande, coloque 50 ml de azeite e junte a cebola picada à juliana e a pimenta, a cenoura e a cebolinha verde cortada em rodelas e 2 dentes de alho picados finamente. Passamos o resto do alho e deixamos de lado.
Deixe os vegetais no fogo por 10-15 minutos e, em seguida, adicione a abobrinha em fatias finas. Adicione sal, pimenta e páprica a gosto, cubra com uma tampa e deixe por mais 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.
No final junte a carne frita e o resto do puré de alho e polvilhe com verduras bem picadas.
Bom apetite!
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