ao.toflyintheworld.com
Novas receitas

Olivade

Olivade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredientes

  • 7 1/2 a 8 onças de gelo branco
  • 1 colher de sopa de alcaparras escorridas, de preferência espanholas picadas
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas, como Kalamata ou Niçoise, finamente picadas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para chuviscar
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de salsinha picada

Preparação de Receita

  • Coloque o queijo branco em uma tigela média e junte as alcaparras e a cebola, junte as azeitonas e metade do azeite de oliva. Junte o restante azeite e a cebolinha. Tempere a gosto com sal e pimenta e coloque em uma tigela de servir. DO AHEAD A olivade pode ser refrigerada por até 4 dias.

  • Pouco antes de servir, polvilhe a olivada com a salsa e regue com um pouco de azeite.

Seção de Críticas

Sanduíches Italianos com Tapenade de Azeitona

Este é um dos meus almoços favoritos e a coisa perfeita para levar para um piquenique ou comer em casa para uma refeição casual. Esses sanduíches italianos são carregados com salame em fatias finas e fatias grossas de queijo mussarela, depois cobertos com uma pasta de tapenade de azeitona fácil e saborosa (o que é incrível se você nunca experimentou!) E alface rúcula.


Um menu de inspiração provençal para o verão & # 8230 & # 8230

Bom dia! Eu amo os sabores da Provença no verão & # 8230 & # 8230 para mim, a fartura dos produtos do verão se presta bem a um menu inspirado na região e na culinária da Provença & # 8230 & # 8230peppers, berinjela, abobrinha, tomate e alho fresco & # 8230 & # 8230estes vegetais e frutas de verão são a espinha dorsal da culinária da Provença & # 8230 & # 8230 jogue um pouco de azeite, alecrim, salgado e tomilho, e você pensará que foi transportado para o interior da Provença, repleto do aroma de lavanda e campos de lindos girassóis amarelo-laranja.

O que eu realmente adoro ao criar um menu inspirado na Provença para o verão, não é apenas a maneira deliciosa como podemos usar nossos produtos americanos sazonais, mas também o quão leve, fresca e saudável uma refeição como esta realmente é. Para coquetéis, comece com Lillet, um vinho francês apertif, e sirva bem gelado com uma fatia de laranja & # 8230 & # 8230Lillet é uma mistura refrescante de vinhos de Bordeaux e licores macerados feitos de laranja doce espanhola e marroquina, e cascas de laranja amarga de Haiti & # 8230 & # 8230é perfeito em uma tarde quente de verão, servido com vários queijos franceses, figos, azeitonas, pepinos e baguetes amp & # 8230 & # 8230 uma entrada fácil e deliciosa para um menu de verão provençal perfeito & # 8230 & # 8230Eu normalmente sirvo pepinos fatiados. ao pão, e adoro o sabor de vários queijos, principalmente os mais cremosos, com rodelas de pepino. Outro & # 8220nosh & # 8221 favorito que eu gosto de servir são pequenos pimentões recheados com camembert (embora este queijo tenha sua origem na Normandia, ele é frequentemente encontrado em pratos de queijo na Provença) e um pouco de olivade, uma pasta de azeitona sem as anchovas & amp alcaparras normalmente encontradas em tapenade & # 8230 & # 8230both & # 8220pastes & # 8221 são comumente encontradas em Provence & # 8230 & # 8230it & # 8217s o que suas papilas gustativas preferem & # 8230 & # 8230; nos Estados Unidos, a melhor e mais pura olivada que consegui encontrar é Olivada Olive Pesto de Bella Cucina & # 8230 & # 8230é simplesmente azeitonas Kalamata, limão, um pouco de azeite & # 8230 & # 8230 & amp é isso tão Boa!

Para o primeiro curso, adoro servir uma torta de vegetais assada & # 8230 & # 8230tomato, pimentão vermelho, berinjela, abobrinha, alho e cebola & # 8230 & # 8230 com uma pitada de queijo de cabra em todas as camadas & # 8230 & # 8230 localmente, eu uso os queijos da Goat Lady Dairy & # 8230 & # 8230 servida com um pouco de pistou, outro dos famosos & # 8220pastes & # 8221 da Provença. Esta torta é totalmente inspirada na Provença para o verão, e o uso de ervas da Provença completa o sabor. Eu gosto de pistou, a versão provençal do pesto & # 8230 & # 8230 a diferença entre os dois é que o pistou é feito sem queijo e pinhões & # 8230 & # 8230 simplesmente manjericão, alho & amp azeite & # 8230 & # 8230 o pistou acentua os sabores da torta & # 8230 & # 8230.esta torta é incrivelmente fácil & # 8230 & # 8230roast os vegetais por 30 minutos, desenrole uma crosta de torta Pillsbury®, enrole até a metade de sua espessura, preencha, asse e sirva com pistou. A torta faz uma bela apresentação, ao mesmo tempo que é leve, mas rica em sabor e nutrição.

Para um prato principal & # 8230 & # 8230 frango grelhado com molho de limão, sauvignon blanc, alho & amp herbes de Provence e servido com molho de limão-dijon-crème fraîche (minha versão de crème fraîche é mais leve em calorias também). Acompanhe o frango com batatas assadas & # 8220s amassadas & # 8221 & # 8230 & # 8230 criadas por meu querido amigo, Laurie Regal & # 8230 & # 8230spergido com sal trufado & amp servido com aioli de trufas de limão & # 8230 & # 8230 decadência pura & # 8230 & # 8230 para você só precisa de uma boneca para você precisar apenas de uma boneca aumente o prato! Truffle aioli é tão fácil de fazer, mas se você está com pressa, verifique as cestas de venda em Williams-Sonoma & # 8230 & # 8230 você pode apenas encontrar um pote de seu esconderijo de truffle aioli & # 8230 & # 8230 & amp é muito bom! No entanto, gosto do equilíbrio de trufas de limão no meu aioli & # 8230 & # 8230 o limão & # 8220 ilumina & # 8221 o aioli & # 8230 & # 8230 que estávamos mergulhando tudo no molho aioli da última vez que o fiz & # 8230 & # 8230and. se você tem acesso a trufas de verão, por favor, adicione-as! Open Sky tem trufas de verão e óleo de trufas brancas disponíveis por um preço inacreditável & # 8230 & # 8230 sim, eu esbanjei & # 8230 & # 8230 & amp as trufas são incríveis! Eu gosto de servir feijão verde fresco com limão com frango & amp & # 8220s amassado & # 8221 batatas & # 8230 & # 8230; eles podem não ser feijões verdes, mas eles & # 8217são ainda deliciosos! Combine o primeiro e o segundo pratos com o vinho da Provença & # 8230 & # 8230rosé & # 8230 & # 8230localmente, a Zeto Wine & amp Cheese Shop oferece uma seleção fabulosa de rosés, e eles também são enviados & # 8230 & # 8230

Para sobremesa? Sirva um claufouti & # 8230 & # 8230 embora esta sobremesa tenha suas origens na província de Limousin, claufouti realmente se tornou uma sobremesa francesa tradicional em toda a França. Tradicionalmente, esta sobremesa tipo pudim é feita com cerejas, mas pode ser feita com qualquer fruta & # 8230 & # 8230 quando feita com outra fruta, a sobremesa é chamada de flaugnarde & # 8230 & # 8230 independentemente do nome, você e seus convidados vão adorar! Um conselho essencial & # 8230 & # 8230 use os ovos mais frescos possíveis & # 8230 & # 8230, faz toda a diferença & # 8230 & # 8230agradece à minha querida amiga, Debbie Brooks, por compartilhar seus ovos maravilhosos comigo!

Por último, a paisagem de mesa & # 8230 & # 8230 girassóis! Nada fala melhor a Provença em uma mesa do que um simples vaso de girassóis & # 8230 & # 8230 enquanto eu usei estes grandes jogos americanos de ráfia verde limão com muito azul & # 8230 & # 8230 os pratos são da Gien, uma empresa francesa de louça de faiança cuja qualidade é realmente insuperável & # 8230 e # 8230 os padrões exibidos são pratos de jantar oiseau bleu & amp pratos de salada de frutas pintados à mão oiseau bleu & # 8230 & # 8230 Tive esses pratos por mais de 15 anos e eles ainda parecem novos & # 8230 & # 8230 localmente, você pode encontrar esses pratos e outros ótimos Gien padrões em Carolyn Todd & # 8217s. Seu padrão mais recente, acidentalmente intitulado, & # 8220Provence & # 8221 é um must-have & # 8230 & # 8230 os guardanapos são na verdade toalhas de prato que encontrei há cerca de 15-16 anos & # 8230 & # 8230 você nunca saberia & # 8230 & # 8230 & amp que ficam bem em um tabela & # 8230 & # 8230

Deixe seu interior & # 8220french & # 8221 brilhar & # 8230 & # 8230ler Um ano na Provença enquanto toma uma taça de rosé & # 8230 & # 8230 passeie por seu mercado de produtores locais & # 8217 para obter os ingredientes mais frescos & # 8230 & # 8230 então, faça este menu e convide alguns amigos & # 8230 & # 8230À votre santé!

Lillet e fatias de laranja

Queijos franceses variados, azeitonas, figos, pepino e fatias de baguete

Pimentos Petite Grelhados Recheados com Camembert e Olivade

Rosé provençal

Tarte de Legumes Assada à Provençal Servida com Pistou

Peito de Frango Marinado Grelhado com Herbes de Provence Servido com Molho De Limão-Dijon-Crème Fraîche

Batatas assadas & # 8220 esmagadas & # 8221 com sal de trufas e molho de limão e trufas

Feijão Verde Lemony

Claufouti du Émilie & amp Bebe de Blueberry-Raspberry

Pimentos Petite Grelhados Recheados com Camembert e Olivade
& # 8211 serve 6 como uma pequena mordida ou aperitivo

  • 12 pimentões pequenos / bebê & # 8211 de qualquer cor
  • 1 camembert redondo de 4 onças
  • 2-3 colheres de sopa cheias de olivade preta (pasta de azeitona preta)
  • pimenta do reino moída na hora

& # 8220perola fácil & # 8221 & # 8230 & # 8230é importante manter os pimentões em pé para evitar que o camembert escorra dos pimentões enquanto grelha & # 8230 & # 8230dependendo do formato dos pimentões, você pode usar um torrador jalapeño (disponível em Williams-Sonoma) ou um bandeja de grelha para pimentas de base mais ampla (disponível em Williams-Sonoma e amp Sur la Table) e # 8230 e # 8230

1. Remova os caules e as sementes dos pimentões. Lave e seque e reserve.

2. Corte o camembert em pequenos pedaços (¼ de polegada) & # 8230 & # 8230 isso tornará mais fácil colocar o queijo nos pimentões. Coloque o camembert em uma tigela e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de olivade & # 8230 & # 8230 misture os 2 ingredientes & amp taste & # 8230 & # 8230adicione mais olivade de acordo com sua preferência de gosto. Adicione 2-3 grãos de pimenta preta fresca. Coloque a mistura nas pimentas, empacotando delicadamente para preencher cada pimenta com o máximo de camembert & amp olivade sem dividir as pimentas. Os pimentões podem ser refrigerados até a hora de grelhar.

3. Pré-aqueça sua churrasqueira. Coloque os pimentões em um torrador de pimenta jalapeño ou em uma bandeja para grelhar. Coloque os pimentões em fogo médio e grelhe apenas até que comecem a amolecer e a casca comece a escurecer, cerca de 10-12 minutos. Certifique-se de observar os pimentões para que não queimem.

4. Sirva imediatamente com uma porção extra de olivade com fatias de baguete frescas para enxugar a deliciosa delícia!

Tarte de Legumes Assada à Provençal Servida com Pistou
& # 8211 serve de 6 a 8 porções de aperitivo ou primeiro prato

& # 8220fácil & # 8221 pérolas & # 8230 & # 8230Eu realmente gosto de queijo de cabra feito localmente da Goat Lady Dairy & # 8230 & # 8230 & # 8221Sunny Paris & # 8221 é o que eu gosto de usar nesta receita & # 8230 & # 8230 você também pode substituir o pesto realmente bom comprado em loja pelo pistou para salvar uma etapa, mas acho que as etapas extras para fazer o pistou valem a pena & # 8230 & # 8230 & amp pistou é tão fácil de fazer & # 8230 & # 8230 um liquidificador, manjericão, alho, óleo de plive & # 8230 & # 8230plus, você & # 8217 terá sobras de pistou para outro prato saboroso & # 8230 & # 8230 colher de sopa sobre tomates frescos, frango grelhado, peixe, macarrão, pão & # 8230 & # 8230 qualquer coisa que você possa imaginar & # 8230 & # 8230

  • 2 abobrinhas amarelas pequenas ou uma grande
  • 2 abobrinhas verdes pequenas ou uma grande
  • 1 pequena berinjela italiana
  • ½ cebola meio doce
  • 1 pimenta vermelha pequena
  • 1 litro de tomate cereja amarelo e vermelho
  • azeite de oliva extra virgem
  • 4 onças de queijo de cabra
  • 1 colher de sopa de ervas da Provença
  • 1 Pillsbury® refrigerado & # 8220 enrolar e assar & # 8221 crosta de torta
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 receita de pistou

Pistou
& # 8211 faz ¾-1 xícara

  • 6 a 8 dentes de alho
  • 2 punhados grandes (2 xícaras) de folhas frescas de manjericão
  • ¼-1/3 azeite de oliva extra virgem
  • sal marinho
  • pimenta-do-reino moída na hora

1. Pré-aqueça o forno a 350º.
2. Corte a abobrinha, berinjela e cebola em rodelas de ¼ de polegada, em seguida, coloque em uma assadeira forrada com um Silpat® & # 8230 & # 8230Eu amo meus Silpats & # 8230 & # 8230a Silpat fará assar vegetais e removê-los do cozimento folha mais fácil porque as esteiras de silicone são antiaderentes, então você precisa de muito pouco óleo & # 8230 & # 8230 escova um pouco de óleo de óleo no lado & # 8220up & # 8221 de cada fatia.

3. Remova o caule e as sementes da pimenta e coloque a pimenta, com o lado cortado para baixo, em uma segunda assadeira forrada com Silpat®. Corte os tomates cereja verticalmente ao meio e, em seguida, coloque-os & # 8220 com o lado cortado para baixo & # 8221 sobre o Silpat®. Pincele as cascas com um fio de azeite.

4. Asse os vegetais por 30 minutos. Quando os vegetais e as cascas de pimenta / tomate começarem a dourar, remova as assadeiras do forno (mesmo que menos de 30 minutos & # 8230 & # 8230 alguns fornos cozinhem mais rápido) e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Se desejar remover a casca da pimenta, coloque em um saco de papel por 10 minutos & # 8230 & # 8230 o vapor da pimenta resfriada tornará o descascar fácil & # 8230 & # 8230

5. Enquanto isso, remova a crosta da torta da frigideira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 5-10 minutos. Em outro Silpat® colocado em uma assadeira sem bordas, estenda a crosta até a metade de sua & # 8217 espessura original & # 8230 & # 8230 - não se preocupe se as bordas racharem. Aumente a temperatura do forno para 400º.

6. Camada de abobrinha e berinjela no centro da crosta, expandindo o & # 8220circle & # 8221 dos vegetais, mas deixando uma borda de 2-3 polegadas de crosta ao redor deles. Não sobreponha os vegetais. Repita quantas vezes você precisar para usar os vegetais, adicionando um par de pitadas de sal marinho e 1 a 2 moinhos de pimenta entre as camadas & # 8230 & # 8230 use o sal e a pimenta com moderação & # 8230 & # 8230; caso contrário, você dominará os vegetais & # 8230 e # 8230 polvilhe metade do queijo de cabra sobre a abobrinha e a berinjela.

7. Pique grosseiramente as cebolas e a pimenta vermelha, depois polvilhe sobre o queijo de cabra e acrescente mais algumas pitadas de sal marinho e 1 a 2 grãos de pimenta preta.

8. Por último, coloque os tomates em camadas sobre os pimentões vermelhos e adicione o restante do queijo de cabra. Adicione outra pitada de sal marinho e amplie 1-2 moinhos de pimenta.

9. Dobre suavemente a crosta da torta sobre o recheio, sobrepondo à medida que você dobra a crosta da torta em uma aparência bonita & # 8230 & # 8230 queijo de cabra estará aparecendo & # 8230 & # 8230 pincele a crosta com azeite e leve ao forno por 30 minutos.

10. Enquanto a torta está assando, faça o pistou & # 8230 & # 8230put os dentes de alho, manjericão e ¼ xícara de azeite de oliva no liquidificador ou processador de alimentos. Misture / processe até ficar homogêneo & # 8230 & # 8230adicione mais azeite, dependendo da consistência desejada.

11. Servindo & # 8230 & # 8230 corte a torta em fatias iguais & # 8230 & # 8230 colher o pistou sobre a torta & # 8230 & # 8230voilà!

Peito de Frango Marinado Grelhado com Herbes de Provence
& # 8211 serve 6-8 como prato principal & # 8230 & # 8230com as sobras para petiscar!

  • 6 peitos de frango carnudos sem pele e sem ossos
  • 2 limões
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1 xícara de sauvignon blanc
  • 2 colheres de sopa de ervas da Provença
  • pimenta do reino moída na hora
  • sal marinho

1. Um dia antes de servir, lave e seque os peitos de frango com toalhas de papel e coloque em um saco plástico lacrável do tamanho de um galão. Suco e raspe os limões e, em seguida, adicione os dois ao saquinho. Descasque os dentes de alho, amasse-os com a lateral de uma faca e acrescente ao saquinho. Adicione o vinho e as ervas da Provença. Adicione cerca de 3-4 moinhos de pimenta. Agite bem e coloque na geladeira por 24-36 horas.

2. Aqueça sua churrasqueira a gás ou carvão & # 8230 e # 8230
3. Remova os seios da marinada, sal e pimenta generosamente e, em seguida, polvilhe com ervas adicionais da Provença & # 8230 & # 8230 sobre uma colher de chá de cada lado & # 8230 & # 8230 alguns com queda dos peitos durante o cozimento & # 8230 & # 8230

4. Grelhe o frango, virando apenas uma vez & # 8230 & # 8230 você saberá quando o frango está pronto para virar, pois ele irá se separar facilmente da grelha & # 8230 & # 8230 & amp, você terá lindas marcas de grelha também & # 8230 & # 8230 você ainda pode verifique a temperatura interna com um termômetro de carne para confirmar & # 8230 & # 8230165º é o número mágico & # 8230 & # 8230
5. Quando o frango estiver pronto, retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo em fatias uniformes e bonitas & # 8230 & # 8230

6. Quando estiver pronto para servir, & # 8220fan & # 8221 várias fatias de frango nos pratos e coloque o molho de limão-dijon-creme fraiche sobre os seios & # 8230 & # 8230bon appètit!

Molho De Limão-Dijon-Crème Fraîche
& # 8211 faz 2 ½ xícaras

  • 1 xícara de creme de leite desnatado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 limão
  • 1-2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de vinagre cítrico de champanhe
  • ½ molho de salsa italiana
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

1. No dia anterior, você deseja fazer o molho, faça o crème fraîche & # 8230 & # 8230combine o creme de leite e o creme pesado, bata até ficar homogêneo, despeje em um recipiente com tampa e coloque em seu balcão por 24 horas & # 8230 & # 8230, em seguida, leve à geladeira e # 8230 & # 8230best crème fraîche você jamais terá & # 8230 & # 8230 & amp o menos caro também & # 8230 & # 8230

2. Quando estiver pronto para fazer o molho, despeje o crème fraîche em uma tigela média. Raspe o limão diretamente na tigela usando o zester Microplane®, corte o limão ao meio, retire as metades do suco e despeje na tigela. Adicione a mostarda dijon e o vinagre. Pique a salsa finamente e adicione à tigela. Adicione cerca de uma colher de chá de sal marinho e amplie 3-4 grãos de pimenta.

3. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Prove e ajuste o tempero de acordo com sua preferência & # 8230 & # 8230adicione mais mostarda, sal ou pimenta de acordo com seu gosto & # 8230 & # 8230 se adicionar mais mostarda, adicione apenas um pouco (cerca de ½ colher de chá) de cada vez, pois a mostarda pode sobrepor-se aos outros ingredientes & # 8230 e # 8230 refrigere até a hora de servir.

Batatas assadas & # 8220Smashed & # 8221 com sal de trufas e Aioli de trufas
& # 8211 serve 6-8 como acompanhamento & # 8230 & # 8230 você pode querer dobrar esta receita, pois eles irão desaparecer diante de seus olhos & # 8230 & # 8230

  • 18 pequenas batatas novas ou batatas alevinos
  • azeite de oliva ou óleo de trufas de boa qualidade
  • Sal de trufa
  • aioli com trufa de limão (opcional)

& # 8220fácil & # 8221 pérolas & # 8230 & # 8230sal trufado é um daqueles ingredientes mágicos que todos deveriam fazer alarde e comprar & # 8230 & # 8230é verdadeiramente o paraíso & # 8230 & # 8230; existem várias fontes, incluindo Amazon, Williams-Sonoma, iGourmet, Dean & amp Deluca & amp Open Sky & # 8230 & # 8230todos têm produtos que são semelhantes em preço e amp na classificação & # 8230 & # 8230 atualmente, estou usando CasinaRossa Truffle Salt, que é realmente bom & # 8230 & # 8230 localmente, está disponível em Williams-Sonoma & amp Zeto & # 8230 & # 8230struffle salt também faz um ótimo presente & # 8230 e # 8230

1. As melhores batatas para esta receita são batatas com menos de 1 ½ polegada de diâmetro & # 8230 & # 8230Se usar batatas maiores do que isso, corte-as ao meio & # 8230 & # 8230 Gosto de usar batatas de casca vermelha para sua aparência & # 8230 & # 8230

2. Coloque as batatas em uma panela com água fervente bem salgada e certifique-se de que as batatas estejam bem tampadas. Ferva delicadamente as batatas por 20 minutos e amoleça o garfo & # 8230 & # 8230 ao testar, tente não quebrar a batata & # 8230 & # 8230 se o garfo não penetrar na batata facilmente, cozinhe por mais 5 minutos e teste novamente. Escorra as batatas e coloque em uma assadeira (ou duas) forrada com Silpat (s) ®. Certifique-se de que as batatas estejam a cerca de ½ polegada de distância (para dourar o suficiente ou & # 8220caramalizar & # 8221), & # 8220 lado cortado & # 8221 para baixo. Deixe as batatas esfriar por cerca de 10-15 minutos, para que sejam fáceis de manusear quando tocadas firmemente com as mãos.
3. Pré-aqueça o forno a 400º.

4. Quando suficientemente resfriado, use a palma da mão para & # 8220primir & # 8221 & amp & # 8220 achatar & # 8221 ou & # 8220smash & # 8221 as batatas, tomando cuidado para não quebrá-las & # 8230 & # 8230primir quaisquer pequenos pedaços novamente . Pincele as superfícies com azeite de oliva ou óleo de trufas, dependendo de quanto sabor de trufa você deseja. Polvilhe generosamente com sal trufado.

5. Asse ou asse por 30-35 minutos ou até que as bordas da batata estejam bem douradas e um pouco crocantes.

6. Sirva as batatas esmagadas com molho de aioli trufado & # 8230 & # 8230aproveite!

Limão-trufa aioli
faz cerca de 1 ½ xícara

  • 2 gemas de ovo
  • suco de 2 limões
  • 1-2 colheres de chá de trufa de sal
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de óleo de trufas
  • ½ trufa fresca pequena (opcional)

& # 8220fácil & # 8221 pérola & # 8230 & # 8230 enquanto eu digo & # 8220opcional & # 8221 na trufa, se você tiver acesso a trufas, por favor, adicione-o ao aioli & # 8230 & # 8230 você não vai acreditar na diferença que trufas frescas fazem neste & # 8230 & # 8230 atualmente , Open Sky tem trufas de verão e óleo de trufas como um item combinado por um preço inacreditável & # 8230 e # 8230 também, fazer alarde & amp; compre um Vitamix & # 8230 & # 8230 você nunca terá que regar óleo para emulsionar & # 8230 & # 8230 você terá aioli em menos de 2 minutos & # 8230 & # 8230

1. No liquidificador, adicione as gemas, o suco de limão, 1 colher de chá de sal para trufas e o alho & # 8230 & # 8230; misture bem. Enquanto o motor está funcionando em velocidade média, regue lentamente o azeite de oliva & # 8230 & # 8230 um fluxo lento e constante permitirá que o aioli emulsione & # 8230 & # 8230. Repita isso com o óleo de trufas.

2. Adicione a trufa fresca, se desejar & # 8230 & # 8230blend. Prove & # 8230 & # 8230adicione mais sal trufado, se desejar. Leve à geladeira até que esteja pronto para servir & # 8230 & # 8230 o aioli vai engrossar à medida que esfria & # 8230 & # 8230 & amp os sabores realmente derreterão após 24 horas.

Feijão Verde Limão
& # 8211 serve 6-8 como acompanhamento

  • 1 libra de feijão verde fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Raspas de 1 limão
  • sal kosher
  • pimenta do reino moída na hora

1. A maneira mais fácil de remover as pontas dos grãos verdes é cortá-los & # 8220 & # 8221 com uma tesoura. Se o feijão verde estiver mole, mergulhe-o em uma tigela de água gelada por uma hora & # 8230 & # 8230ou, você pode fazer isso no início do dia e armazenar o feijão na frigideira até que esteja pronto para usar.

2. Quando estiver pronto para preparar, coloque a manteiga, o azeite, as raspas de limão, um bom batido de sal kosher e 3-4 moinhos de pimenta em uma frigideira grande com uma superfície grande e plana & # 8230 & # 8230; isso permitirá que você Refogue os feijões uniformemente.
3. Se você tiver um vaporizador, coloque cerca de 5 centímetros de água na panela e leve para ferver rapidamente. Adicione o feijão ao vaporizador, reduza o fogo para médio-alto e cozinhe até que o feijão fique verde brilhante ou esteja & # 8220 escaldado & # 8221, cerca de 2 a 3 minutos.

4. Enquanto o feijão está cozinhando, aqueça a mistura de manteiga, azeite e limão em fogo médio-baixo. Assim que os grãos estiverem & # 8220 escaldados & # 8221, coloque-os na frigideira, mexendo delicadamente para cobrir todos os grãos por igual. Prove & # 8230 & # 8230adicione mais sal e pimenta se desejar. Retire do fogo e sirva imediatamente & # 8230 & # 8230; estes são até deliciosos frios no dia seguinte!

Claufouti du Émilie & amp Bebe de Blueberry-Raspberry
& # 8211 serve 8-12 porções generosas, dependendo do apetite de todos

  • 2 litros de mirtilos
  • 1 litro de framboesas
  • 12 ovos frescos
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1 pedaço de fava de baunilha de 2 polegadas
  • 1 ½ xícara de leite integral
  • 1 ½ xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de framboise
  • Confeitaria e açúcar # 8217 para polvilhar

& # 8220fácil & # 8221 pérolas & # 8230 & # 8230Eu não posso enfatizar demais a importância de usar os ovos mais frescos possíveis & # 8230 & # 8230 ir ao mercado local & # 8217 & amp; você terá o clafouti mais delicioso & # 8230 & # 8230 se você não conseguir encontrar a vagem de baunilha, substitua por 1 colher de chá de extrato de baunilha & # 8230 & # 8230framboise é um eau-de-vie da França & # 8230 & # 8230 se você não tiver isso, ou não conseguir encontrá-lo, substitua o kirsch (conhaque com sabor de cereja) ou Chambord & # 8230 & # 8230 enquanto esta sobremesa é tradicionalmente servida quente, nós preferimos para ter o claufouti em temperatura ambiente ou refrigerado & # 8230 & # 8230

1. Pré-aqueça o forno a 350º.
2. Unte com manteiga uma assadeira oval de 9 x 13 cm. Despeje as frutas no prato e arrume-as em uma única camada uniforme. Deixou de lado.

3. Separe 8 dos ovos e coloque as 8 gemas em uma tigela média. Quebre os 4 ovos restantes na tigela.

4. Usando uma faca afiada em uma tábua de cortar, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, raspe-a, raspando-a para longe de você. Adicione as raspas e o açúcar amp na tigela.

5. Bata as gemas, os ovos, as sementes de baunilha e o açúcar até incorporar bem. Junte o leite, o creme de leite e a framboesa, até obter um creme homogêneo.

6. Despeje o creme sobre as frutas vermelhas. Asse por 30-40 minutos ou até firmar no centro. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Sirva com uma polvilhada de confeiteiro e # 8217 açúcar e frutas frescas & # 8230 & # 8230ou, para a decadência total, um pouco de chantilly!


Pré-aqueça o forno a 220 ° c / 200 ° c Ventilador / Gás Mark 7.

Descasque e corte em fatias finas 3 dentes de alho. Pegue algumas folhas de manjericão e reserve. Corte os talos em fatias finas.

Despeje o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione os talos de alho e manjericão. Frite delicadamente até o alho ficar macio.

Despeje em uma caixa de passata com pimentas e pimenta e mexa.

Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Temporada 4 filetes de bacalhau sem pele e sem espinha com sal e pimenta. Despeje o molho em uma assadeira.

Coloque os filés com cuidado por cima do molho.

Corte as azeitonas ao meio e coloque-as no tabuleiro com algumas alcaparras.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido e cozinhe por 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.


Iguarias pastor

& bull 2 ​​excrementos Chavignol,
& bull 500g de queijo prensado duro Comt & eacute ou Abondance,
& touro 500g Tomme of Savoy,
& touro 300g velho Mimolette,
& touro 300g ovelha Ossau Iraty,
& touro 10 gorros de cabra,
e vinagre de touro Balsamic Leonardi,
& touro 1 caixa de pétalas de olivada preta,
& touro 1 caixa de pétalas de olivada verde,
e touro 25 cl de azeite Salonenque,
e touro 2 folhas de louro,
& bull 1 colher de sopa de pimenta preta,
e touro 1 colher de sopa de louro rosa,
& touro 1 ramo de tomilho,
& touro 20g de olivada verde e preta,
e compotas de figo de gengibre ou cereja balsâmica,
e touro 1 lata de 25 cl de azeite Verdale,
e touro 1 grande pão do campo e uma pequena tigela de pão de azeitona,
& bull 2 ​​grandes saladas sazonais.

Preparação: na véspera, num pote de vidro (tipo Perfeito) coloque azeite de azeitona Salonenque, pimenta em grão, pimenta rosa, louro, raminho de tomilho e rolhas de cabra.
Cortar pela metade os dois Chavignol e intercalá-los com a azeitona verde e a preta.
Coloque o queijo em um prato grande e polvilhe as pétalas de olivade.
Você vai adicionar a geléia e a variedade de óleo Verdale.
Sirva com uma bela salada verde sazonal.

Nossos produtos: pétalas de olivada verde e preta, variedade de óleo Salonenque, olivada verde e pesto preto, geléia de figo de gengibre, vinagre balsâmico de geléia de cereja, azeite Verdale, creme de vinagre balsâmico Leonardi.


Ervas e alho

A tapenade de Margot Henderson.

Henderson e Torode colocam salsa de folha achatada em suas tapenades que, embora muitas vezes usada na culinária do sul da França, não tem um gosto tão satisfatório quando assado ao sol quanto o tomilho de Conran e Patricia Wells, com seu cheiro nostálgico de garrigues assando no calor do verão. O orégano de Henderson, por sua vez, lembra muito pizzas para o meu gosto: a Provença pode ter se estendido para a Itália moderna, mas hoje em dia a massa é considerada bem exótica, pela minha experiência.

O alho é, de acordo com a Escola de Cozinha da Provença, um "extra opcional". Acho que traz um calor bem-vindo, mas não exagere - assim como as anchovas, tem uma tendência a assumir, tornando-se o sabor dominante na tapenade de Conran.


Pesadas e quentes, estas não são as suas azeitonas habituais!

Esta receita certamente cumpre ambos os objetivos. Morder essas azeitonas carnudas e quentes é uma sensação tão inesperada que todos sempre param em seu caminho e se maravilham. As azeitonas ficam mais maduras quando aquecidas e sua polpa literalmente derrete na boca. Enquanto isso, o alecrim frito na frigideira contribui com sua irresistível pungência de ervas para tornar toda a experiência bastante deliciosa.

Então, aqui está a azeitona e o prazer sem fim que ela dá a todos nós!

Azeitonas fritas com alecrim

faz 2 xícaras
tempo ativo: 10 min

  1. 2 xícaras de azeitonas gregas, Cerignola, Alfonso, Kalamata ou outras azeitonas pretas carnudas
  2. 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
  3. 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado grosseiramente
  1. Passo 1: /> Escorra as azeitonas e seque com uma toalha de papel. (Se as azeitonas foram armazenadas em óleo, apenas escorra-as, não há necessidade de secá-las.)
  2. Passo 2: /> Aqueça uma frigideira grande de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione metade do azeite, o alecrim e as azeitonas e refogue por 3 a 4 minutos até que o alecrim fique verde escuro e crocante, mexendo de vez em quando. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 5 minutos. Adicione o restante do azeite. Misture bem e sirva quente.
  3. Cook & # 8217s note: Mantenha refrigerado por até 1 semana. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir ou reaqueça por 1 a 2 minutos em fogo médio-alto.

Receita de Olive Tapenade

& # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 Esta é uma receita clássica de tapenade de azeitona preta que lhe dá o suficiente, 2 ½ xícaras, para uma pequena festa ou como pasta para sanduíches por um longo tempo. & # xa0 & # xa0 Mantém-se refrigerado por até um mês. & # xa0

& # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 Tapenade vem da palavra francesa tapeno que significa alcaparra. & # xa0 & # xa0 & # xa0 Se você fizer sem alcaparras, & # xa0 talvez na França de qualquer maneira, & # xa0 poderia ser chamado de olivada . & # xa0 & # xa0 & # xa0 Aqui nos EUA & # xa0 quando pensamos em tapenade, pensamos em azeitonas.

& # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 As azeitonas são provavelmente as frutas cultivadas mais antigas. E não é à toa, eles são tão bons para você! A azeitona é uma grande fonte de gordura monoinsaturada e uma boa fonte de ferro, vitamina E e fibra alimentar. & # xa0 & # xa0 As azeitonas mais saborosas para usar nesta tapenade são Kalamata ou azeitonas Niçoise sem caroço.

& # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 A tapenade de oliva pode ser espalhada em biscoitos integrais de baixo índice glicêmico ou, se você estiver em uma festa, pode fazer crostini com uma baguete cortada em fatias finas e torrada. & # xa0 & # xa0 Para as tostas das tostas, pão integral germinado, corte a crosta e acrescente um pouco de azeite ao pão, alface e tomate fatiado.

  • 2 xícaras de azeitonas niçoise, sem caroço e escorrido *
  • 2 anchovas, enxaguadas, secas e picadas grosseiramente
  • 1 dente de alho prensado
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, enxaguadas e escorridas
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 5 colheres de sopa de azeite

& # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 Coloque as azeitonas, anchovas, alho e alcaparras em um processador de alimentos e pique até formar uma pasta grossa. & # xa0 Adicione o suco de limão e o óleo e continue processando até ficar bem misturado, sem virar um purê. & # xa0 & # xa0 Agora está pronto para espalhar em biscoitos ou torradas de grãos germinados.

& # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 * Se você não conseguir encontrar azeitonas Kalamata ou Niçoise & # xa0 em sua mercearia, você pode substituir por outra azeitona leve e sem tempero.

& # xa0 & # xa0 & # xa0 Muitas pessoas presumem que, como a tapenade & # xa0 é uma pasta rica, você não deve comê-la se precisar controlar seu peso. & # xa0 & # xa0 Novamente, é essa falsa noção de que pessoas gordas não podem comer gordura! & # xa0 & # xa0

& # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 As gorduras nesta tapenade são gorduras vegetais e de peixe, a gordura insaturada que contém os ácidos graxos essenciais ou gorduras ômega 3 que PRECISAMOS para controlar nosso peso. A maioria das pessoas come demasiadas gorduras saturadas e não o suficiente das gorduras vegetais e de peixe.

& # xa0 & # xa0 & # xa0 & # xa0 É precisamente porque esta receita de tapenade de azeitona é rica, farta e deliciosa que você posso coma e ainda controle seu peso. & # xa0 & # xa0 & # xa0 Comer alimentos com gorduras vegetais e de peixe junto com muitos alimentos ricos em fibras irá ajudá-lo a se sentir satisfeito e a reduzir os desejos. & # xa0 É um dos alimentos ômega 3 que ajuda a queimar gordura .


Nunca perca uma receita

Receitas

Queijo ricota caseiro

Ingredientes

1/2 colher de chá de sal marinho fino

3 colheres de sopa de vinagre destilado, limão fresco ou suco de limão

Instruções

  • Coloque o leite em uma panela de fundo grosso. Adicione o sal e aqueça em fogo médio. Mexa ocasionalmente para que o leite não queime. Aqueça o leite a 180ºF a 190ºF (82ºC a 88ºC). Se você não tiver um termômetro, aqueça o leite até espumar nas laterais da panela e começar a ferver, mas não ferver. Retire a panela do fogo e acrescente o vinagre, o limão ou o suco de lima. Agite suavemente por 15 segundos. Quase imediatamente, a coalhada começará a se formar. Deixe descansar por 5 minutos.
  • Forre uma peneira média com a musselina de manteiga e despeje cuidadosamente a mistura de leite na gaze, mexendo o menos possível na coalhada. Deixe escorrer por 5 a 20 minutos até a consistência desejada. Se escorrer por 5 minutos, obterá um queijo úmido e cremoso. Se escorrer por 20 minutos, você obterá uma ricota mais seca. Você pode drenar a ricota por mais tempo, é claro, mas lembre-se de que quanto mais tempo drenar, mais seco ficará. Transfira a ricota para um recipiente e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira por até 7 dias.

Nossas gamas de produtos

Os óleos de Olivado oferecem uma experiência de sabor excepcional, ao mesmo tempo que fornecem vitaminas e nutrientes essenciais para uma boa saúde. Prove a bondade!

Nossa linha de óleo virgem extra está no topo da escala de qualidade, tanto em sabor quanto em benefícios para a saúde. Prensado a frio, Keto e Paleo amigável, não-OGM e orgânico, definimos o padrão para óleo de alta qualidade.

Prove a diferença com nossa linha de óleos naturais. The Olivado Natural range is produced with low heat and without chemicals resulting in stable, neutral and natural oils to provide a goodness and flavour guarantee.

The oils from Olivado are absolutely divine. Gourmet at a price families can afford. I love that only a little is needed for a big impact. A simple meal is changed instantly merely by adding one of Olivados many flavoured oils or simply the oils.

These Olivado Oils are 'liquid gold' for the keen home cook. The infused oils are such a delicious, healthy ingredient. I couldn't get by without a few bottles in my pantry!

Great products, great owner and managerial staff, lovely people, love your products, certified organic thank you. Great variety.

Quite simply the very best - extra virgin cold pressed. Absolute favourite is the lemon infused avocado oil - try pan frying your fish using this amazing oil!

Love all your oils but always buy the avocado oil. It has an amazing taste in salads and cooking.

I’m allergic to olives so avocado oil is what I use, and Olivados is the best. Best flavour, best texture, and certainly best price. Thankyou Olivado. You rock!!



Comentários:

  1. Tahurer

    Concordo, uma peça notável

  2. Mikagor

    Quais são as palavras corretas ... frase super diferente

  3. JoJorg

    Sem brincadeiras!

  4. Pirithous

    Autor, em que cidade você mora, se não um segredo?

  5. Chiron

    Talentoso...

  6. Samuka

    Quem disse A dirá B, se não for torturado...

  7. Adalwolf

    Na minha opinião, o tema é bastante interessante. Dê com você, nos comunicaremos no PM.



Escreve uma mensagem