ao.toflyintheworld.com
Novas receitas

Galeria das melhores coisas que comemos e bebemos em 2017

Galeria das melhores coisas que comemos e bebemos em 2017


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


De lula em Londres a tacos em Los Angeles e todas as refeições em qualquer lugar

iStock

No A Refeição Diária, nosso lema é bastante simples: “Todas as coisas comidas e bebidas”. Vivemos para boa comida e bebidas finas e, ao longo do ano, passamos boa parte do nosso tempo livre explorando novos restaurantes, tomar um brunch com amigos em locais familiares em nossa vizinhança, experimentar novos coquetéis e experimentando em nossas próprias cozinhas.

O final do ano traz consigo um certo nível de reflexão. É inevitável. E para nossa equipe, isso significa refletir sobre as melhores coisas que comemos e bebemos.

Por “as melhores coisas que comemos e bebemos”, não queremos dizer apenas jantares chiques em restaurantes com estrelas Michelin, embora essas sejam sempre experiências maravilhosas. As melhores refeições e bebidas para a maioria de nós eram coisas simples. Um perfeitamente grelhado X-Burguer no bar da nossa cidade, um gelado pina colada e uma dose de tequila no final de um longo dia, e refeições com amigos e familiares que talvez não vejamos com tanta frequência ... essas são as coisas mais memoráveis ​​(e melhores) que alguém pode ter. Uma refeição compartilhada com entes queridos é uma refeição melhor.

As melhores coisas que comemos e bebemos em 2017

iStock

No A Refeição Diária, nosso lema é bastante simples: “Todas as coisas comidas e bebidas”. Vivemos para boa comida e bebidas finas e, ao longo do ano, passamos boa parte do nosso tempo livre explorando novos restaurantes, tomando um brunch com amigos em locais familiares em nossa vizinhança, experimentando novos coquetéis e experimentando em nossas próprias cozinhas.

O final do ano traz consigo um certo nível de reflexão. Uma refeição compartilhada com entes queridos é uma refeição melhor.

Torrada de abacate com pão carbonizado no Lupulo's, em Nova York

Carolyn Menyes

No início deste ano Tomei café da manhã todas as refeições por uma semana. (Eu sei, eu sei, é um trabalho difícil, mas alguém tem que fazer.) A melhor refeição que fiz naquela semana - e, ao que parece, em todo o ano de 2017 - foi a torrada de abacate do restaurante português Lupulo, o segundo restaurante do chef com estrela Michelin George Mendes, localizado a duas quadras de nossos escritórios no centro de Manhattan. O prato, que é servido em cima de pão torrado com lenha crocante e obtido em sua adorável vitrine de entrega, é um pedaço de US $ 9 de perfeição que prova que este prato não é para millennials sozinho! O abacate é cremoso e saboroso com a adição de um toque de azeite e coentro e vem com ou sem o tradicional ovo ensolarado por cima, tomate cereja e o inesperado toque de perfeitamente cozido feijão de corda. Eu comeria isso todos os dias se minha cintura e a carteira poderia pagá-lo. - Susan Houriet, editor chefe

Beignets no Café du Monde, Nova Orleans

A melhor coisa que comi este ano foi um pedido de beignets com um grande café gelado no Café du Monde em Nova Orleans enquanto eu estava na Louisiana para a despedida de solteira da minha melhor amiga. No domingo, depois de um fim de semana repleto de festas de despedida de solteiro, alguns de nós conseguiram acordar cedo para chegar ao famoso NOLA estabelecimento. Esperamos na fila, óculos escuros protegendo nossos olhos cansados ​​da luz da manhã e, finalmente, fizemos nosso pedido. Quando finalmente os recebemos, o aindabeignets quentes sufocados em açúcar de confeiteiro emparelhado com o café gelado que sacia a sede foram restauradores para dizer o mínimo! Daisy Nichols, cozinheiro editor

Garrafa de Miller High Life e foto de Fernet no Bushwick Country Club, Brooklyn

Jeremy Rose

O Bushwick Country Club não fica em Bushwick nem é um country club, mas o antigo mergulho do Brooklyn oferece um preço razoável para o fabricante de caldeiras perfeito para esses tempos profundamente estúpidos. Acontece que enquanto muitos de nós estávamos bajulando presunçosamente cervejas artesanais e coquetéis artesanais na última década, a sociedade estava indo direto para os tubos, e neste ponto entregar-se ao conhecimento parece meio frívolo e nojento. 2017 foi um ano de cerveja e um tiro.

O champanhe de cervejas é a bebida ideal para lidar com esse tipo de weltschmerz espumoso, porque é realmente muito saboroso e barato. Isso é tudo o que precisa ser dito sobre isso. Fernet, por outro lado, o encontrará no lugar escuro e o esbofeteará até que você concorde em sair. O amaro é conhecido por servir como um aperto de mão colegial entre os camaradas da indústria de serviços, seu ataque de ervas adstringentes um remédio homeopático para a amargura de uma mudança passada em reverência aos superiores socioeconômicos de alguém. Jeremy Rose, Editor de cópia

Brown Derby no High West Distillery Saloon, Park City, Utah

iStock

Enquanto meu marido e eu estávamos de férias em Park City, Utah, paramos no High West Distillery Saloon para alguns coquetéis. Experimentei o Brown Derby e, tenho que admitir, voltei várias vezes para tomar aquela bebida durante a semana, enquanto estávamos visitando. Era uma mistura simples de bourbon American Prairie, suco de toranja fresco e mel (com uma pitada de ar da montanha). Aquele coquetel desceu um pouco facilmente, assim como todos os outros que se seguiram. - Shannon Darnall, coordenador editorial

Calamari ai Ferri no The River Café, Londres

Este aperitivo de lula grelhada com pimenta vermelha fresca picada e rúcula selvagem já esteve no River Café há provavelmente 20 anos ou mais, e eu já pedi quase todas as vezes que comi lá. Nunca desilude, e é uma boa mudança comer lula que não seja empanada e frita (não que haja algo de errado com isso) - especialmente quando é tão macia e saborosa quanto esta apresentação. Colman Andrews, vice-presidente e diretor editorial

Callos de Ternera con Pata y Morro na Tasquería de Javi, Estévez, Madrid

Se você acha que não gosta tripas, este preparo de tripa de vitela com pernil e focinho de vitela, servido em um pequeno restaurante de estilo contemporâneo especializado em miudezas, pode fazer você mudar de ideia. Combinada com carne cozida e desintegrada de pernil e focinho de vitela, em um molho marrom rico, a tripa é extremamente saborosa. Eu poderia ter comido três tigelas. - Colman Andrews, vice-presidente e diretor editorial

Cereal and Milk at River Park, New York City

Esta foi uma das sobremesas mais extraordinárias que já vi, quanto mais provei. A criança em mim ficou emocionada ao ver Arroz Krispies exibido de uma forma tão elegante. Mas então quando o garçom nos instruiu a “quebrar” a cúpula de chocolate e uma cascata de leite fluiu para a tigela de cereal, eu era realmente uma criança em uma loja de doces. Assim que o entusiasmo em torno deste prato interessante diminuiu, minha mesa descobriu um delicioso bolo de ganache de chocolate como a base da cúpula - a trifeta perfeita!Natalie Lobel, editor de receitas

Salada de frango Schnitzel no Dudley's, em Nova York

Frango Tikka Masala com Alho Naan no Taco Mahal, Cidade de Nova York

Se eu não estivesse tão apaixonado por quão deliciosa é a criação de Danikkah Josan, ficaria brava por não ter pensado nisso primeiro. Na escola, eu tinha o hábito de fazer um "cachorro-quente" de naan e salsicha de boi como lanche depois da escola, e gostaria de ter pensado em fazer o mesmo com, você sabe, curry de verdade. Depois de meses vendo vídeos sobre isso no Facebook, finalmente arrastei meus amigos para Greenwich Village para experimentar este prato. Sentindo que este lugar poderia ser mais adequado para paladares não-sul-asiáticos, eu estava pronto para ficar um pouco decepcionado. Mas Taco Mahal não se detém nas especiarias ou no sabor. Com toda a franqueza, não há muita representação do lado latino do fundador, além do fato de que o naan ou roti é dobrado como um taco e coberto com coentro e cebola, os "tacos" são bem do sul da Ásia. E para mim, essa é a melhor parte.Syjil Ashraf, editor de viagens

Coffee Dino S’mores, Milk and Lops, Nova York

Talvez seja porque foi um adiamento na minha semana de comendo como Khloé Kardashian, ou talvez seja porque compartilhei a cerveja com meu marido no nosso segundo aniversário de casamento, mas a melhor coisa que bebi este ano foi a cerveja preta Coffee Dino S'mores da Off Color Brewing. Eu experimentei a Dino S'mores original - uma cerveja inspirada em sobremesas fabricada com penugem de marshmallow, melaço, baunilha, farinha de graham e nibs de cacau - alguns anos atrás. É um dos meus favoritos graças à fusão de um favorito da infância (s’mores) e um favorito da idade adulta (cerveja). Mas a variedade do café é uma melhoria. Os sabores aquecidos do café recém-torrado ajudam a moderar a doçura da cerveja, levando a uma experiência fabulosa de bebida, mesmo no meio do verão. Carolyn Menyes, divirta-se e editor de férias

Crab Cake Eggs Benedict no Le Souk, na cidade de Nova York

Yelp

Le Souk é um lounge eclético de narguilé que (por algum motivo estranho) também serve brunch sem fundo. Em uma manhã de domingo, eu comi seus ovos de bolo de caranguejo Benedict do lado de fora em uma mesa, felizmente sem saber que dentro do prédio havia um bar de outro mundo. Os garçons eram um pouco atordoados e com os olhos caídos, mas eu não pensei nada disso. Por dentro, é uma paisagem de sonho no estilo Alice no País das Maravilhas. Fui usar o banheiro e literalmente pensei que minha ressaca estava brincando com meu cérebro, porque tudo era tão estranho - estou falando de pétalas de rosa na escada, tetos muito baixos para minha cabeça e banheiros com luzes negras e uma pia transbordando . Enfim, a experiência de brunch mais estranha da minha vida... mas o bolo de caranguejo embebido Hollandaise era surpreendente, e eu nunca vou esquecer isso. Holly Van Hare, editor de alimentação saudável

Jantar no The Florence, Savannah, Georgia

Alyssa Haak

Jantar com meu pai no agora fechado The Florence em Savannah, Geórgia, de Hugh Acheson, foi minha refeição favorita do ano. Depois de um dia caminhando pela cidade, meu pai e eu fomos ao restaurante do chef sulista para jantar cedo (ou foi um almoço tardio?). O restaurante era silencioso, o serviço impecável e a comida deliciosa. Além disso, compartilhar uma boa refeição com meu pai também não foi tão ruim. - Alyssa Haak, editor de restaurante / guia da cidade

Green Curry em Ginger no MGM National Harbor, Maryland

Este foi o ano em que comi o melhor curry verde absoluto que já provei. E como um total comida tailandesa aficionado, eu tive um muito do Curry verde. Localizado no mais recente resort da MGM no National Harbor de Maryland, o Ginger é um restaurante pan-oriental maravilhosamente autêntico com deliciosos pratos da China, Japão, Coréia, Vietnã e Tailândia. O curry verde não chega nem perto do meu prato tailandês favorito, mas eu simplesmente não conseguia parar de inalar a versão de Ginger. Não é o prato mais atraente, então fiquei completamente surpreso ao ver como a berinjela e o pimentão complementavam bem o leite de coco que é sua base. Não sei exatamente que tipo de mágica o chef fez com a pasta de curry verde, mas funcionou. Já se passou mais de um mês, mas tenho sonhado com isso desde então. - Syjil Ashraf, editor de viagens

I Dream of Ginny at Oak and Ivy, Las Vegas

Dan Myers

A melhor coisa que bebi durante todo o ano foi em Oak e Ivy, um bar de coquetéis sofisticado escondido dentro de um contêiner de transporte no Downtown Container Park, em Las Vegas. O mestre mixologista do bar, Terry Clark, criou alguns dos coquetéis mais criativos que já vi, e meu favorito se chamava I Dream of Ginny: era feito com gin, crème de violette, bitters de lavanda caseiros, St -Germain, limão e clara de ovo, e era um tom de azul brilhante. A violeta, a lavanda e a flor de sabugueiro se juntaram para dar um gosto ao equivalente bebível de uma pintura de Monet, se isso faz algum sentido. Dan Myers, editor sênior, comer / jantar

Piña Colada aprimorada em Suffolk Arms, Nova York

A melhor coisa que bebi este ano foi a Piña Colada Improved em Suffolk Arms no Lower East Side. Meu namorado e eu tínhamos acabado de servir um jantar em uma cozinha pequena e quente com uma anfitriã bastante neurótica. Depois de um terrível trajeto para casa, cheio de atrasos no metrô, falhas de sinal e uma caminhada mais longa do que o esperado pela Houston Street, paramos em um de nossos bares favoritos para um pick-up tarde da noite. As piña coladas que comemos naquela noite eram inacreditáveis, com maracujá adicionando acidez ao doce gelado e Campari (um dos meus favoritos) flutuando no topo para adicionar outra dimensão maravilhosa. Cada um de nós bebeu um, engolindo-os em tempo recorde, antes de terminar a noite com uma generosa dose da tequila gelada mais suave que já tomei. Depois de uma noite de trabalho árduo, realmente acertou o ponto. - Daisy Nichols, editora de cozinha

Hash de porco puxado temperado idiota em Glady’s, Brooklyn

Tive muita dificuldade em decidir qual era o meu prato preferido do ano. Foi o macarrão de tinta de lula em La Sirena? A vieira especial em Minetta Tavern? Um hambúrguer de cordeiro que fiz exclusivamente com ingredientes frescos da fazenda do Grand Army Plaza Farmer’s Market? Não; é o purê de porco puxado temperado idiota do Glady's em Crown Heights. Normalmente não sou um fã de alimentos picantes, porque o calor supera o sabor em muitos casos. Embora este prato tivesse bastante tempero, tinha ainda mais sabor em cada mordida da carne de porco desfiada que derrete na boca perfeitamente. Mas a carne de porco nem era a melhor parte - seriam as batatas crocantes e inacreditáveis. Este prato é o sonho de um bruncher. - Carolyn Menyes, editora de entretenimento e feriados

Langoustine Taco na Escuela Taqueria, Los Angeles

Isto é a lugar para ir se você estiver Los Angeles. Enquanto morava lá por quatro anos, eu fiz muita caça ao taco, e Escuela Taqueria saiu por cima uma e outra vez. Há alguns tacos fantásticos em seu menu, mas o taco de cauda de lagostim frito com repolho, abacaxi grelhado e molho verde é verdadeiramente memorável. O esfumado do abacaxi emparelhado com o rico marisco é uma combinação fantástica e, claro, você tem a acidez da salsa verde para equilibrar. Simples. Equilibrado. E gostoso.- Natalie Lobel, editora de receitas

Luc Belaire Sparkling Rosé, compra no varejo

A melhor coisa que bebi em 2017 foi Luc Belaire rosé espumante. É crocante, frutado e endossado pelo meu cara Rick Ross. Eu adoro o bom espumante. Taylor Rock, editor de notícias

Midnight Mint Mocha Frappuccino no Starbucks, em todos os lugares

Provavelmente é melhor que a Starbucks não esteja mais vendendo seus maravilhosos Midnight Mint Mocha Frappuccino. Este frappé de chocolate amargo à base de café era o sonho de qualquer amante de chocolate, e eu não conseguia o suficiente enquanto ele estava disponível. Coberto com um pouco de cacau escuro extra e cristais de açúcar de menta, ainda não sei por que não está disponível para a temporada de férias, porque realmente parecia que o Natal chegava mais cedo. O que me conquistou completamente - e o que fez esta bebida o mais culpado dos prazeres - foi a camada extra de chantilly cortada na camada intermediária da bebida. - Syjil Ashraf, editor de viagens

Paul’s Burgers na Paul’s Tavern, Dubuque, Iowa

Jacqui Wedewer

A melhor coisa que comi este ano foi em um barzinho na minha cidade natal, Dubuque, Iowa. Chama-se Paul’s Tavern e é o primeiro lugar que você vê depois de cruzar o Mississippi vindo de Illinois. Paul's é um pequena taverna com cada centímetro coberto de taxidermia; sua coleção de criaturas é impressionante ou horrível, dependendo do patrono. O menu é pequeno porque tecnicamente não tem cozinha, então é presunto com queijo quente, salada de atum, chili ou o cheeseburgers. Eles os cozinham em uma engenhoca antiga chamada “The Broilator”, que contém uma chapa de ferro fundido, e o barman / chef executivo puxa uma alavanca que posiciona o hambúrguer diretamente entre as chamas superior e inferior. Isso cozinha os hambúrgueres perfeitamente para que a crosta saborosa fique presa em todos os sucos. Os picles e as cebolas grelhadas vão por baixo e o queijo derretido por cima. Meu par preferido é um Busch Light servido em uma "colher". Quer sejam 11 horas depois da igreja, 17 horas para o jantar (é Iowa, eles comem cedo) ou à 1h depois de passear pelos bares da Main Street, os hambúrgueres de Paul são simplesmente os melhores. E eles custam apenas $ 3,25, então você também pode pedir dois. - Jacqui Wedewer, especialista em vídeo

Cutuque Chikarashi, cidade de Nova York

Alyssa Haak

Enquanto servia como jurado este ano, finalmente consegui verificar o cutucar coloque Chikarashi. Minha foto não faz justiça aos sabores, já que o peixe estava tão fresco e o arroz tão leve e fofo. Eu provavelmente deveria ter saboreado mais. - Alyssa Haak, editora de restaurantes / guias da cidade

Pumpkin Spice Matcha Latte no Cha Cha Matcha, em Nova York

Holly Van Hare

Melhor coisa que bebi: Pumpkin Spice Matcha Latte da Cha Cha Matcha! Eles fazem com chocolate branco, abóbora e mel, e é tão Boa. Peguei o meu com leite de amêndoa, e ainda estava espesso e espumoso. Vou pegar um desses ao longo de um Starbucks PSL qualquer dia. - Holly Van Hare, editora de alimentação saudável

Salmon From Whole Foods, Nova York

iStock

A melhor coisa que comi durante todo o ano é um porção de salmão Recebi da Whole Foods. Quase tudo que comprei naquele lugar é incrível, mas às vezes sonho com esse peixe. Eu mantenho uma memória disso dentro do meu coração. Era tão úmido e saboroso. Antes de jogar no forno, temperei apenas com sal e manteiga. Uau. - Taylor Rock, editor de notícias

Salada de Frutos do Mar em Portugal

Havíamos passado o dia na praia em Portugal e decidimos parar em um pequeno restaurante situado nas colinas para uma refeição no final da tarde. Depois de nadar e assar ao sol o dia todo, uma luz salada de frutos do mar com uma taça de vinho branco era a perfeição. Os mexilhões, as lulas e os camarões eram frescos e deliciosos, combinados com grandes pedaços de tomate maduro. Estava simplesmente temperado com limão, azeite de oliva frutado e uma pitada de sal marinho, e tinha gosto de tarde de verão em um prato. - Shannon Darnall, coordenadora editorial

Vieiras tostadas do mergulhador em Girl and the Goat, Chicago

Dan Myers

A melhor coisa que comi em 2017 foi em Menina e a cabra no Chicago: vieiras grelhadas com ervilhas inglesas, quinua, salsicha chinesa e vinagrete de tahine.As vieiras perfeitamente cozidas tinham uma crosta caramelizada profunda que, de alguma forma, nunca desviava para o território queimado; as ervilhas estavam super frescas e brilhantes; a salsicha crocante em fatias finas acrescentava um toque de saboroso sabor gorduroso e crocante; a quinoa acrescentou textura e terrosidade; e o tahini amarrou tudo junto. Stephanie Izard é um mago. - Dan Myers, Editor Sênior, Comer / Jantar

Ravioli de peito defumado de mascarpone em Pig Bleecker, cidade de Nova York

Enquanto eu estava filmando alguns vídeos de receitas com Matt Abdoo, o chef percebeu que a tripulação estava ficando com muita fome por volta das 14h00 Não tivemos tempo de parar para o almoço, então Matt nos deu um de Pig BleeckerItens exclusivos do menu: o lendário ravióli de peito defumado. Tornou-se um dos meus pratos favoritos do ano em meia mordida. O peito defumado e ravióli de queijo mascarpone nadavam em um delicioso molho de creme de trufas e regados com uma redução de Barolo. Mesmo que eu tenha comido o ravióli de Matt meses atrás, em qualquer dia eu acho que minha mente começa a vagar para aqueles travesseiros de ravióli decadentes assim que as 2 horas chegam. - Natalie Lobel, editora de receitas

Torta de espinafre, cogumelo e gorgonzola no Frank Pepe's, New Haven, Connecticut

Eu como pizza cerca de meia dúzia de vezes por ano, três ou quatro delas nesta pizzaria clássica (que ficou em primeiro lugar na edição de 2017 do nosso 101 melhores pizzas da América) Todo mundo fala sobre a pizza de amêijoa branca aqui, mas meio que faz meus dentes doerem. Essa especialidade, por outro lado, é irresistível - terrosa, salgada e brilhante. - Colman Andrews, vice-presidente e diretor editorial

Tamago Kake Gohan, Centro de viagens em algum lugar entre Osaka e Nagoya, Japão

iStock

Tamago kake gohan é apenas uma tigela de arroz, um ovo cru, e um toque de molho de soja - e é absolutamente delicioso quando você pega seus pauzinhos e mistura os ingredientes em uma composição rica, cremosa, satisfatória e dourada. Eu tropecei nele enquanto navegava confusamente pelo menu em uma parada de caminhões no Japão, e se tornou um grampo da minha dieta desde que voltei para casa, porque é uma brisa preparar o café da manhã em uma manhã agitada (eu geralmente pasteurizo ou mimo uma porção de ovos antes do tempo). É até um pouco personalizável - comecei a adicionar sementes de gergelim torradas, alguns flocos de nori e páprica quente aos meus. - Jeremy Rose, editor de texto

Churrasco de Terry Black, Austin

Lily Rose

A melhor coisa que comi este ano foi uma refeição no Churrasco Terry Black em Austin. Tentei provar todos os lados do bar de pratos quentes e pedi costelas como prato principal. As costelas, macarrão, creme de milho e torta de pêssego foram as coisas mais deliciosas que coloquei na boca este ano. Lily Rose, Editor de notícias da costa oeste


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas caseiros!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente pela manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A alegria do feriado começou com dois pop-ups de coquetéis de férias em São Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e eu acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo triturado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas caseiros!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog.O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos. Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.


5 receitas de coquetéis alegres: alegrem-se os mixologistas!

O interior do Miracle pop-up em San Francisco & # 039s PCH será semelhante ao pop-up original na cidade de Nova York (cortesia do Miracle).

Deck the Halls & # 039 Pecan Flip é feito com Anchor Steam Christmas Ale e pecan orgeat. (Cherlyn Medina / Deck the Halls).

Deck the Halls é um coquetel de Natal em San Francisco com uma parede de pinguins e outra decoração festiva (Foto: Deck the Halls)

A Tequila Egg Nog do Alembic & # 039s é um prazer para todos para as suas festas de fim de ano. (Cortesia da The Alembic)

Nick Mautone, autor de Artisanal Kitchen & # 039s & quotHoliday Cocktails, & quot é atualmente o diretor administrativo do icônico Rainbow Room na cidade de Nova York (Artisan Books)

Nick Mautone & # 039s Blood Orange Sparkler é uma ode ao inverno, com suco de laranja fresco e espumante que sobrou da ceia de Natal. Experimente de manhã ao abrir os presentes ((Foto: Lauren Volo)

Esta cidra de abóbora de Nick Mautone & # 039s & quotThe Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot adiciona um toque saboroso de abóbora real ou abóbora para equilibrar a doçura da bebida & # 039s. (Cortesia Lauren Volo)

A cena do coquetel está repleta de um espírito festivo definitivo neste inverno. À medida que as temperaturas caem e a temporada de festas começa, você pode se inspirar a usar aquele chapéu de Papai Noel ao misturar os mais recentes nogs, socos e coquetéis.

A comemoração do feriado começou com dois coquetéis pop-up de San Francisco - um da Costa Leste e outro local. Agora, um dilúvio de coquetéis criativos e sazonais estão fazendo deste um dezembro inesquecível. Laranjas sanguíneas. Cerveja de Natal. Xarope de noz-moscada. Está tudo indo para o vidro.

& # 8220Eu adoro a tendência & # 8221 diz Nick Mautone, diretor-gerente do Rainbow Room da cidade de Nova York & # 8217s e autor do novo livro, & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 (Workman, $ 13), que apresenta comemorativos Sippers como um Blood Orange Sparkler e toques salgados em aquecedores, incluindo Cidra de Abóbora. & # 8220Para mim, é a continuação de algo que sempre senti que estava acontecendo, a integração dos programas de bebidas e alimentos.Um ótimo coquetel sazonal agora é uma refeição, e não há melhor época para experimentar isso do que durante os feriados festivos. & # 8221

No Miracle, o pop-up de Natal no Pacific Cocktail Haven em San Francisco & # 8217s Union Square, você pode parar depois de patinar no gelo ou fazer compras de última hora para saborear coquetéis de inverno com nomes inteligentes como Muletide, um sipper baseado em mezcal com xerez Amontillado , dram de pimenta da Jamaica, gengibre e limão, ou o Fa La La La La, La La La La, feito com gin, aquavit, licor de avelã, cardamomo, baunilha, limão, clara de ovo e club soda.

No Deck the Halls em North Beach, mixologistas Shaher Misif (ex-Cantina) e Ken Luciano (ex-PlumpJack) servirão nogs em mini casinhas de pão de gengibre comestíveis, bem como vários outros coquetéis sazonais de Natal e Hanukkah, incluindo o Pecan Flip, feito com cachaça, noz-pecã orgeat e xerez, até o ano novo. Deck the Halls é um verdadeiro paraíso de inverno, onde um pinguim feliz com o Instagram e uma instalação de luz podem colocá-lo no clima para canções de natal improvisadas.

& # 8220Muitos bares se vestem para parecer centrados no feriado, mas ninguém realmente entra no espírito assim em San Francisco & # 8221 diz Luciano. & # 8220É & # 8217s apenas Union Square e lojas. Queríamos criar uma experiência. & # 8221

Você pode criar experiências semelhantes em casa batendo uma tigela de ponche de The Alembic & # 8216s Tequila Eggnog. O barman Zakai Arnowitz tem aperfeiçoado seu nog ao longo dos anos, e este, que apresenta xerez e Curaçao, além de noz-moscada ralada na hora, pode ser o seu melhor.

& # 8220O xerez tem uma qualidade realmente de nozes e acho que a tequila funciona bem com isso, & # 8221 ele diz, acrescentando que o sabor de laranja em Curaçao também é uma ótima combinação para a tequila. & # 8220I & # 8217 tive toneladas de pessoas me dizendo que é & # 8217s a melhor gemada que & # 8217 já tiveram. & # 8221

Agora Arnowitz e os outros magos do coquetel estão compartilhando suas receitas:

Tequila Eggnog

1½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

6 onças de tequila reposado

2 onças de Curaçao seco (O Alembic usa Pierre Ferrand)

Na batedeira, bata os ovos até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o açúcar, batendo até que se dissolva. Adicione a noz-moscada e despeje os líquidos, mexendo até incorporar totalmente. Leve à geladeira durante a noite. Sirva em uma tigela grande de ponche.

- Receita cortesia de Zakai Arnowitz, The Alembic, San Francisco

Pecan Flip

5 onças de xerez amontillado

1/2 onça Anchor Brewing Christmas Ale

Agite tudo em uma lata de coquetel com gelo. Coe duas vezes em um cupê de vidro e cubra com canela.

- Receita cortesia de Shaher Misif, Deck the Halls, San Francisco

Blood Orange Sparkler

Comemore com um Blood Orange Sparkler de Nick Mautone & # 8217s & # 8220Holiday Cocktails. & # 8221 (Cortesia de Lauren Volo)

3 colheres de chá de vermute doce

Garrafa de vinho espumante de 750 ml, resfriado

Laranja sanguínea, cortada em fatias de ¼ de polegada, para enfeitar

Usando uma faca afiada, corte e descarte as pontas da laranja sanguínea. Coloque-o em pé sobre uma tábua de corte e corte a casca e a casca branca da fruta com um movimento de serragem suave para baixo, cortando o mínimo possível da polpa. Jogue fora as cascas.

Corte a fruta em fatias de ½ polegada. Divida as fatias igualmente entre seis copos de vinho. Polvilhe ½ colher de chá de açúcar em cada copo e misture para extrair o suco de laranja. Adicione ½ colher de chá de vermute a cada copo e mexa.

Divida o espumante igualmente entre os copos, mexa, enfeite cada um com uma rodela de laranja sanguínea e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Cidra de abóbora

Doze cubos de abóbora ou abóbora

64 onças de cidra de maçã fresca

12 onças de Calvados ou applejack

Noz-moscada ralada na hora, para enfeitar

Nick Mautone, autor de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 é o diretor administrativo do icônico Rainbow Room de Nova York e # 8217s.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione a manteiga, o açúcar e a abóbora. Refogue a abóbora, virando-a regularmente, até que as laterais fiquem ligeiramente caramelizadas, cerca de 8 minutos. Se você sentir que a abóbora está ficando mole, retire a panela do fogo para evitar que cozinhe demais.

Junte a cidra e os temperos. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar bem quente. Remova os paus de canela. Junte o rum e o calvados. Despeje em xícaras de café ou canecas irlandesas, polvilhe noz-moscada por cima e sirva.

- Extraído de & # 8220The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & # 8221 por Nick Mautone (Workman, 2017)

Fa La La La La, La La La La

1 onça de xarope de cardamomo e baunilha (ver receita abaixo)

2 gotas de água de flor de laranjeira

Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda e o limão, a uma coqueteleira e a um batido seco (ou seja, batido sem gelo). Em seguida, encha o shaker com gelo e agite bem.

Coquetel duas vezes em um copo Collins com dois cubos de gelo. Cubra com refrigerante. Raspe o limão por cima do copo e sirva.

Xarope de baunilha com cardamomo

Nota: Isso dá cerca de 70 onças de xarope simples infundido. Para dividir a receita, basta usar partes iguais de açúcar e água, e adicionar cardamomo, baunilha e casca de laranja a gosto.

2.000 gramas (cerca de 70 onças) de açúcar

60 gramas de cápsulas de cardamomo verde, trituradas e abertas

1 vagem de fava de baunilha inteira, aberta

Casca (sem miolo) de duas laranjas

Em uma panela, leve o açúcar, a água, as vagens de cardamomo esmagado e a vagem de baunilha para ferver por 7 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente a casca de laranja. Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Coar e engarrafar.



Comentários:

  1. Washburn

    Tudo é legal: tanto a imagem quanto a informação

  2. Osten

    Encontrou um site com uma pergunta interessante.

  3. Gaizka

    Você não está certo. Envie -me um email para PM, discutiremos.



Escreve uma mensagem