Categoria: Receitas tradicionais

Usamos tomates jovens Cherokee Purple heirloom aqui para equilibrar a doçura do Sun Golds com um pouco de ácido e profundidade umami, mas outros tomates cereja vermelhos também funcionam bem. A salada Caprese é a receita de verão perfeita para manter a simplicidade, já que os tomates maduros precisam de muito pouco adorno - apenas um gole de azeite de oliva frutado, uma pitada de sal e pimenta, manjericão brilhante e queijo fresco rico os fazem cantar.

YieldServes 4 (tamanho da porção: 3 onças) ByJulia LevyAugust 2017Um esmalte doce e salgado de pêssego carameliza na carne de porco enquanto cozinha na perfeição em uma assadeira. Durante o processo de cozimento, protegemos a carne de porco frouxamente com papel alumínio para reter mais calor, de modo que a carne fique pronta em um piscar de olhos; cortar o lombo ao meio em cruz também ajuda a cozinhar mais rápido e torna mais fácil virá-lo com frequência.

Como fazerStep 1Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Misture a ricota, os ovos, 1/4 xícara de manjericão, 2 colheres de chá de alho, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Etapa 2Remova e descarte as sementes de um terço das fatias de tomate. (Se os tomates forem particularmente com sementes ou suculentos, remova as sementes de metade dos tomates.

Etapa 1Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a cebola; refogue 3 minutos. Adicione 1/4 colher de chá de sal, pimenta vermelha esmagada e alho; cozinhe por 1 minuto. Junte a pasta de tomate; cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo, as folhas de manjericão rasgadas e os tomates; leve para ferver. Cozinhe por 8 minutos. Junte o restante 1/4 da colher de chá de sal, açúcar e pimenta-do-reino moída na hora.

Salmão, suco de cereja azedo, azeite de oliva extra-virgem, folhas verdes escuras, edamame e amêndoas são todos alimentos antiinflamatórios. O suco de cereja é uma alternativa conveniente para o ano todo, que oferece o mesmo efeito antiinflamatório das cerejas frescas. Salmão enlatado é outra opção conveniente (especialmente para embalar um lanche fácil), fornecendo bastante DHA e EPA, que são ácidos graxos ômega-3 que não apenas suprimem a inflamação, mas também aumentam a produção de compostos antiinflamatórios.

Se você está preocupado que este lanche crocante tenha gosto de peixe, descanse seus medos. A pasta de anchova simplesmente fornece uma rica profundidade umami e um bom chute salgado. Também usamos uma boa quantidade de tomilho fresco aqui, para notas ainda mais saborosas; adiciona um sabor amadeirado e terroso que outras ervas simplesmente não têm. Se você preferir começar com milho preparado, opte por um com pouco ou nenhum tempero e use 8 xícaras.

Total Time3 Hours 16 MinsKaren Hatfield serve isso em seu restaurante LA, Odys & Penelope. Encontre flores de hibisco secas em mercados especializados, mercados latinos e lojas de alimentos naturais. Você pode substituir o xarope de grenadine com bons resultados, mas Hatfield afirma que o xarope de hibisco complementa melhor a fruta neste prato.

YieldServes 6 (tamanho da porção: 1 pilha) ByJamie VespaAgosto de 2017Behold: um novo caprese refinado que convida a uma explosão de umami carnuda com pancetta e dá uma desculpa para usar aqueles pêssegos suculentos. Quente e frio, salgado e doce, cremoso e crocante - o prato é uma ode à ideia de que a comida não fica melhor do que ingredientes simples e frescos executados com habilidade.

Como fazer a etapa 1 - Frango pré-aquecido; coloque o rack na posição intermediária superior. Etapa 2 Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira própria para forno de 25 cm em temperatura média-alta. Adicione a cenoura e as partes brancas da cebolinha; refogue 3 minutos. Adicione salada de repolho, gengibre e alho; cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione vinagre; cozinhe por 1 minuto ou até que o líquido evapore.

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Cozinhe o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem; legal. Arrume florzinhas de couve-flor em uma assadeira; leve ao forno a 450 ° F por 11 minutos. Combine o cuscuz, a couve-flor, a salsa, a cebolinha, o endro, o pinhão, o suco de limão, o azeite e o sal.

RendimentoServas 8 (tamanho da porção: cerca de 1 xícara) Massa de trigo integral seria uma opção saborosa aqui, complementando o sabor terroso da couve. Além de amaciar a couve, um escaldante rápido ajuda a preservar sua cor verde-escura no pesto, mesmo que cubra a massa quente. O queijo pecorino é um pouco mais picante do que o Parmigiano-Reggiano, por isso resiste bem à couve.

O olival do seu supermercado contém uma vergonha de riquezas, de tapenades a saladas marinadas e em conserva (chamadas giardiniera). Se você não conseguir encontrar uma salada mista de vegetais lá, você pode fazer a sua levando vinagre, sal, açúcar e temperos inteiros para ferver, despejando sobre os vegetais e deixando a mistura repousar por 30 minutos.

Para o autor Colu Henry, o marisco com massa grita o verão e evoca memórias da areia e do mar. Este prato combina carne de caranguejo delicada e doce com erva-doce com erva-doce, que combinam muito bem em uma massa simples e leve, perfeita para o clima mais quente. Ervas frescas como a menta e o manjericão adicionam brilho e camadas de sabor adicionais.

Primeiro experimentamos um mash-up de quesadilla mexicano-italiano com pizzadillas - quesadillas com mussarela derretida e molho marinara. Agora vamos para o Mediterrâneo com um recheio de bife, queijo feta e quesadilla de azeitona e um bocado de iogurte grego fresco por cima. Em vez de colocar carne, vegetais e queijo em camadas dentro da tortilha, fazemos um recheio de bife e vegetais para economizar tempo.

Esta combinação simples e refrescante nunca sai de moda, especialmente em dias quentes. Embeber a cebola roxa fatiada em água fria por alguns minutos remove um pouco de sua picada picante, mantendo-a crocante. Aumente a salada para o almoço de amanhã adicionando grão de bico, azeitonas kalamata fatiadas, rúcula e atum em lata.

Como prepararStep 1Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Escorra em uma peneira sobre uma tigela, reservando 1 xícara de massa líquida para cozinhar. Etapa 2 Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Unte a panela com spray de cozinha. Adicione a salsicha; cozinhe por 5 minutos ou até dourar, mexendo para esfarelar. Retire a salsicha da frigideira.

YieldServes 12 (tamanho da porção: 2 colheres de sopa). Uma rápida batida no liquidificador traz este molho romesco em segundos. Os ingredientes também são fáceis de manter à mão para um molho de última hora que é delicioso em filés de peixe suaves ou peitos de frango assados ​​simples. Ingredientes 1/3 xícara de amêndoas inteiras sem sal 12 onças engarrafadas de pimentão vermelho torrado drenado 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem 2 colheres de chá defumadas paprika1 onça de queijo parmesão raladoInformações nutricionaisCalorias 54Gordura 4gSábat 1gGordura não gordurosa 3gProteína 2gCarboidrato 3gFibra 2gColesterol 0.

Passo 2Cozinhe o bacon em um forno holandês em fogo médio por 4 minutos ou até ficar crocante. Retire da panela; desmoronar. Adicione a cebola; refogue 4 minutos. Adicione o arroz; cozinhe por 1 minuto, mexendo para revestir. Adicione o vinho; cozinhe por 2 minutos ou até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre. Junte o caldo de 1 1/2 xícaras; cozinhe por 4 minutos ou até que o líquido seja quase absorvido, mexendo freqüentemente.

Como fazerEtapa 1Remova os caules dos cogumelos; descartar ou reservar para fazer estoque. Pique finamente as tampas de cogumelos.Passo 2Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar óleo; agite para revestir. Adicione cogumelos, alho-poró, gengibre e alho; cozinhe até que o alho-poró esteja macio e o líquido do cogumelo tenha evaporado, cerca de 7 minutos. Resfrie por 10 minutos.

RendimentoServas 4 (tamanho da porção: 2 onças de bife e cerca de 1 1/2 xícaras de salada) Um clássico do verão se inclina para o outono com abóbora assada, cranberries secas agridoce e alecrim fresco. Encontre abóbora fresca descascada e cortada em cubos na seção de produtos hortifrutigranjeiros. Você pode substituir queijo de cabra ou feta esmigalhado para o queijo azul e nozes ou nozes para as avelãs.